2016年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘焙市場(chǎng)行業(yè)分析報(bào)告

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘焙市場(chǎng)創(chuàng)新模式分析2016——諾心Lecake企業(yè)分析關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)2016/6/212指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能2015至16年，中國(guó)生鮮電商生鮮電商銷(xiāo)售規(guī)模逐年翻倍增長(zhǎng)，行業(yè)未來(lái)發(fā)展空間巨大。新經(jīng)濟(jì)時(shí)代用戶(hù)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，客群覆蓋、移動(dòng)渠道實(shí)力、個(gè)性化產(chǎn)品服務(wù)成為互聯(lián)網(wǎng)烘焙品牌成功的關(guān)鍵要素（KSF）。純線(xiàn)上“電商平臺(tái)+移動(dòng)端+個(gè)性化產(chǎn)品服務(wù)”模式更加適應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)趨勢(shì)，純粹依托互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)的新型烘焙模式，未來(lái)將實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)。把控消費(fèi)主體的人格特征，將成為發(fā)現(xiàn)與挖掘行業(yè)機(jī)會(huì)的關(guān)鍵。線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)烘培食品的消費(fèi)者男女占比較均衡，80后、70后成為消費(fèi)主力軍；互聯(lián)網(wǎng)烘焙消費(fèi)者集中在學(xué)歷較高、消費(fèi)能力較強(qiáng)的白領(lǐng)及企業(yè)中層管理者；華東、華北地區(qū)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)訂購(gòu)烘培產(chǎn)品的消費(fèi)者較多，是互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)的主要群體……本報(bào)告旨在通過(guò)對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)背景下，對(duì)代表新興消費(fèi)特征的生鮮電商之互聯(lián)網(wǎng)烘焙細(xì)分行業(yè)進(jìn)行研究，將諾心作為新興互聯(lián)網(wǎng)烘焙典型企業(yè)進(jìn)行深度分析，幫助品牌商、廠(chǎng)商、服務(wù)提供商把握“新常態(tài)”下烘焙食品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展變化與趨勢(shì)。目錄1 生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析23 烘培電商行業(yè)數(shù)據(jù)分析烘培電商市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)42016/6/213指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能烘焙電商主要模式分析中國(guó)生鮮電商銷(xiāo)售規(guī)模逐年翻倍增長(zhǎng)，行業(yè)未來(lái)發(fā)展

空間巨大542億元人民幣，較去年同期增長(zhǎng)87%。

隨著網(wǎng)購(gòu)網(wǎng)民數(shù)量的不斷增加，網(wǎng)購(gòu)滲透率逐年上升，支付、冷鏈物流等配套基礎(chǔ)服務(wù)繼續(xù)完善，將促進(jìn)生鮮電商市場(chǎng)較快發(fā)展。

分析認(rèn)為，2017年中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模將突破1400億元人民幣。4.210.540.5130.2289.8542.0913.91449.6150.0%221.5%122.6%87.0%68.6%58.6%0%50%100%150%200%250%300%020040060080010001200140016002010201120122013201420152016F2017F?

2016-2017年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模預(yù)測(cè)

2015年中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模交易規(guī)模 增長(zhǎng)率285.7%2016/6/214指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能2015年中國(guó)生鮮電商app活躍用戶(hù)數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)?

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千帆

生鮮電商市場(chǎng)月度活躍用戶(hù)規(guī)模逐月穩(wěn)定遞增?消費(fèi)升級(jí)、對(duì)食品安全的注重、對(duì)品質(zhì)生活的追求?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，多元化推廣模式攬獲用戶(hù)；數(shù)據(jù)說(shuō)明：

千帆只對(duì)獨(dú)立APP中的用戶(hù)數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，不包括APP之外的調(diào)用等行為產(chǎn)生的用戶(hù)數(shù)據(jù)。截止2016年第1季度

千帆基于對(duì)7.5億累計(jì)裝機(jī)覆蓋、1.5億移動(dòng)端月活躍用戶(hù)的行為監(jiān)測(cè)結(jié)果。采用自主研發(fā)的enfoTech技術(shù)，幫助您有效了解數(shù)字消費(fèi)者在智能手機(jī)上的行為軌跡。2016/6/215指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)備受關(guān)注，資本持續(xù)涌入，消費(fèi)者習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，處于高速發(fā)展階段

中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)2014年以來(lái)備受關(guān)注，資本涌入，大型綜合電商涉足，逐步進(jìn)入消費(fèi)者視野，處于高速發(fā)展階段。

相較于整體生鮮電商市場(chǎng)，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培市場(chǎng)尚處發(fā)展初期，人均消費(fèi)額較低。隨著人均可支配收入的提高，消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)觀(guān)念改變有望推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)烘培行業(yè)快速發(fā)展。中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)AMC發(fā)展模型探索期（2005-2009）市場(chǎng)啟動(dòng)期（2009-2012）應(yīng)用成熟期（2017-）高速發(fā)展期（2012-2017）市場(chǎng)認(rèn)可度易果生鮮沱沱工社中糧我買(mǎi)網(wǎng)III優(yōu)菜網(wǎng)三只松鼠伴隨著“褚橙”與本來(lái)生活網(wǎng)的事件營(yíng)銷(xiāo)，生鮮電商再次被推上風(fēng)口浪尖，資本大量進(jìn)入，大型購(gòu)物平臺(tái)紛紛涉足細(xì)分生鮮電商品類(lèi)。天天果園生鮮電商在起伏中前進(jìn)，成熟期的生鮮電商在商業(yè)模式、盈利模式、品牌美譽(yù)度、資本實(shí)力等方面都將具有一定優(yōu)勢(shì)。愛(ài)鮮蜂多利農(nóng)莊時(shí)間

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Now諾心蛋糕III本來(lái)生活網(wǎng)H一米鮮諾心蛋糕喵鮮生中國(guó)食品安全事件頻發(fā)，人們對(duì)高品質(zhì)食品的需求迫切，定位小眾和本地市場(chǎng)的生鮮電商逐漸興起，因消費(fèi)市場(chǎng)的不成熟和電商環(huán)境等原因第一波“浪潮”很快退去。莆田網(wǎng)B電子商務(wù)快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)購(gòu)逐漸認(rèn)可并產(chǎn)生依賴(lài)，以我買(mǎi)網(wǎng)為代表的生鮮電商平臺(tái)迅速崛起，模式逐漸成熟。IVVVIVIIACDEFGI2016/6/216指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能烘焙電商具備較高的產(chǎn)品附加值，冷鏈物流是烘焙電商化關(guān)鍵點(diǎn)之一易 生鮮食品的冷鏈物流成本要比普通產(chǎn)品高出一倍，中國(guó)生鮮品的損腐率高達(dá)10%-25%，發(fā)達(dá)國(guó)家的生鮮品損耗率維持在5%左右，普通電商商品損耗率則低于1%。

烘培類(lèi)食品特別是新鮮蛋糕發(fā)展電商的難點(diǎn)主要集中在物流配送環(huán)節(jié)。新鮮蛋糕對(duì)物流的時(shí)效性、冷藏效果，溫度控制、減震等方面都要求較高，配送環(huán)節(jié)直接影響用戶(hù)的消費(fèi)體驗(yàn)。

完善冷鏈物流配送體系，在保證食品安全、提升消費(fèi)者體驗(yàn)的同時(shí)，控制冷鏈物流成本成為互聯(lián)網(wǎng)烘培需重點(diǎn)解決的問(wèn)題。電商難易度：指該產(chǎn)品是否適合做電子商務(wù)，如標(biāo)準(zhǔn)化程度，物流、儲(chǔ)存難度，網(wǎng)絡(luò)展示效果等；產(chǎn)品附加值：指產(chǎn)品利潤(rùn)與議價(jià)能力。難產(chǎn)品附加值低高電商化難度干貨類(lèi)食用油奶制品加工肉類(lèi)大眾水果米面部分副食蔬菜豆制品禽蛋冷藏鮮奶新鮮蛋糕高端果鮮精品肉類(lèi)海鮮水產(chǎn)2 134生鮮電商品類(lèi)矩陣烘焙2016/6/217指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能為提升用戶(hù)體驗(yàn)，烘培電商需要構(gòu)建冷鏈宅配物流體系，保證產(chǎn)品優(yōu)良品質(zhì)物流存放難存放、易變質(zhì)大多要冷鏈配送成本消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)冷藏/倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈配送時(shí)效性高高高干線(xiàn)配送末端配送物流成本高

自建物流、第三方物流兼而有之

綜合來(lái)看，烘培食品對(duì)物流要求較高，溫度控制、防止磕碰擠壓等要求較高，對(duì)時(shí)效性要求高，物流成本較大。

食品安全

產(chǎn)品保鮮

口感要求

服務(wù)品質(zhì)

冷鏈配送技術(shù)發(fā)展

智能化配送

強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系

品牌溢價(jià)2016/6/218指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能烘培電商需要迎合用戶(hù)多渠道便捷購(gòu)物要求，增強(qiáng)移

動(dòng)端渠道購(gòu)買(mǎi)和服務(wù)便捷性O(shè)fflineOnline?線(xiàn)下渠道在購(gòu)物體驗(yàn)，商品展示等方面具備明顯優(yōu)勢(shì)。?智能手機(jī)普及，網(wǎng)上支付便捷；?電話(huà)、手機(jī)、電腦眾多入口，新媒體促進(jìn)與消費(fèi)者的交互及傳播。物流服務(wù)以物流、信息和服務(wù)支撐O2O模式的落地信息

烘培食品高端的消費(fèi)體驗(yàn)，消費(fèi)場(chǎng)合多元化發(fā)展，“懶人經(jīng)濟(jì)”時(shí)代來(lái)臨，個(gè)性化消費(fèi)主張，線(xiàn)下實(shí)體店成本加大等促進(jìn)烘培電商行業(yè)移動(dòng)端的發(fā)展。線(xiàn)上商品搜索、瀏覽、對(duì)比、支付的便利性與線(xiàn)下體驗(yàn)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)融合線(xiàn)下試吃體驗(yàn)店門(mén)店資源整合電商平臺(tái)APP微信…………2016/6/219指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能3 烘培電商行業(yè)數(shù)據(jù)分析烘培電商市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)4目錄1 生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析2016/6/2110指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能2烘培電商主要模式分析傳統(tǒng)線(xiàn)下轉(zhuǎn)型、PC+電話(huà)+配送站、純線(xiàn)上PC+移動(dòng)端+

個(gè)性化運(yùn)營(yíng)成為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培市場(chǎng)的典型商業(yè)模式純線(xiàn)上：PC+移動(dòng)端+個(gè)性化PC+電話(huà)+配送站線(xiàn)上下單+中央工廠(chǎng)+冷鏈物流線(xiàn)上下單+門(mén)店生產(chǎn)配送通過(guò)自建商城、APP或依托第三方綜合性電商平臺(tái)提供線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)渠道，無(wú)實(shí)體門(mén)店，利用中央工廠(chǎng)的模式實(shí)現(xiàn)集中即時(shí)生產(chǎn)，自建冷鏈物流，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送一體化經(jīng)營(yíng)。線(xiàn)上主要采用PC+電話(huà)訂購(gòu)，通過(guò)入駐第三方綜合電商平臺(tái)、自建線(xiàn)上銷(xiāo)售系統(tǒng)等方式拓展線(xiàn)上渠道，線(xiàn)下開(kāi)設(shè)配送站但不具備售賣(mài)功能。傳統(tǒng)線(xiàn)下轉(zhuǎn)型門(mén)店生產(chǎn)+門(mén)店銷(xiāo)售傳統(tǒng)烘培企業(yè)構(gòu)建數(shù)量龐大的線(xiàn)下門(mén)店，實(shí)施門(mén)店生產(chǎn)、門(mén)店銷(xiāo)售的傳統(tǒng)連鎖店經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，傳統(tǒng)烘培企業(yè)“觸網(wǎng)”典型模式，通過(guò)入駐第三方綜合電商平臺(tái)拓展線(xiàn)上渠道，以電商形式帶動(dòng)轉(zhuǎn)型。2016/6/2111指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能傳統(tǒng)轉(zhuǎn)型及PC+電話(huà)+配送站模式：傳統(tǒng)烘培企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化第一步，通過(guò)電商拓展銷(xiāo)售渠道核心競(jìng)爭(zhēng)力

用戶(hù)優(yōu)勢(shì)：依托門(mén)店培養(yǎng)積累的用戶(hù)是傳統(tǒng)烘培企業(yè)的核心資源，覆蓋范圍、用戶(hù)評(píng)價(jià)直接影響品牌發(fā)展

品牌優(yōu)勢(shì)：通過(guò)店面塑造品牌形象，提升消費(fèi)者體驗(yàn)

覆蓋城市范圍：二三線(xiàn)城市市場(chǎng)需求旺盛，城市覆蓋范圍影響消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知存在的問(wèn)題

實(shí)體店成本高：門(mén)店輻射范圍小，租金不斷提高，選址風(fēng)險(xiǎn)依然存在

難以把控產(chǎn)品、服務(wù)質(zhì)量：店面擴(kuò)張以加盟和直營(yíng)為主，對(duì)統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)的要求更高

互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)：打通線(xiàn)上線(xiàn)下消費(fèi)者數(shù)據(jù)，數(shù)字化商店，數(shù)字化顧客消費(fèi)者需求傳遞門(mén)店+線(xiàn)上平臺(tái)+移動(dòng)終端+呼叫中心需求確認(rèn)門(mén)店制作、配送2016/6/2112指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能純線(xiàn)上“PC+移動(dòng)端+個(gè)性化”：互聯(lián)網(wǎng)烘培的創(chuàng)新模

式，蠶食線(xiàn)下烘培市場(chǎng)份額線(xiàn)上平臺(tái)+移動(dòng)終端+呼叫中心中央工廠(chǎng)冷鏈物流消費(fèi)者需求傳遞制作需求確認(rèn)配送核心競(jìng)爭(zhēng)力

節(jié)省門(mén)店成本：借助網(wǎng)絡(luò)推廣和銷(xiāo)售，減少線(xiàn)下門(mén)店選址不當(dāng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，節(jié)省租金成本

產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力：滿(mǎn)足消費(fèi)者差異化需求

供應(yīng)鏈整合能力：純線(xiàn)上自營(yíng)品牌商要提高用戶(hù)體驗(yàn)，對(duì)服務(wù)品質(zhì)，配送及時(shí)上要求更高存在的問(wèn)題

消費(fèi)者品牌認(rèn)知度低：國(guó)內(nèi)用戶(hù)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)烘培品牌的認(rèn)知度仍然處于較低水平

覆蓋城市范圍有限：烘培產(chǎn)品對(duì)物流要求嚴(yán)格，自建冷鏈物流成本高

面臨與傳統(tǒng)企業(yè)觸網(wǎng)的直接競(jìng)爭(zhēng)：傳統(tǒng)烘培企業(yè)紛紛觸網(wǎng)，競(jìng)爭(zhēng)加劇2016/6/2113指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，客群覆蓋、移動(dòng)渠道實(shí)力、個(gè)性化產(chǎn)品服務(wù)成為互聯(lián)網(wǎng)烘焙品牌成功的關(guān)鍵要素（KSF）一二線(xiàn)城市用戶(hù)消費(fèi)升級(jí)懶人經(jīng)濟(jì)移動(dòng)端品質(zhì)生活個(gè)性化服務(wù)冷鏈物流保品質(zhì)? 接受創(chuàng)新? 重品質(zhì)? 個(gè)性主張? 節(jié)點(diǎn)參與的互動(dòng)性? 長(zhǎng)尾碎片需求? 便捷購(gòu)物? 多場(chǎng)景? 多渠道? 更愿意“為服務(wù)買(mǎi)單”?注重體驗(yàn)? 收入水平穩(wěn)步提升? 服務(wù)型消費(fèi)需求增長(zhǎng)? 新消費(fèi)群體擴(kuò)大? 消費(fèi)觀(guān)念改變? 消費(fèi)領(lǐng)域變遷多渠道尤其移動(dòng)端便捷購(gòu)物拓展市場(chǎng)覆蓋創(chuàng)新消費(fèi)體驗(yàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)個(gè)性化產(chǎn)品和服務(wù)2016/6/2114指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能對(duì)諾心模式剖析可見(jiàn)更加適應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代消費(fèi)趨勢(shì)模式發(fā)展方向冷鏈保證品質(zhì)迎合消費(fèi)升級(jí)移動(dòng)端渠道拓展個(gè)性化產(chǎn)品服務(wù)諾心廣泛覆蓋華北、華東、華南、華西市場(chǎng)并自營(yíng)冷鏈宅配覆蓋全國(guó)，安全配送、保證品質(zhì)。諾心持續(xù)發(fā)力移動(dòng)端，微信、APP用戶(hù)已超過(guò)20萬(wàn)。個(gè)性化禮品定制、企業(yè)試吃體驗(yàn)、定制福利卡券、明星party粉絲營(yíng)銷(xiāo)等。2016/6/2115指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能烘培電商市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)目錄1 生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析234烘培電商行業(yè)數(shù)據(jù)分析2016/6/2116指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能烘培電商主要模式分析線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)烘培食品的消費(fèi)者男女占比較均衡，80后、

70后成為消費(fèi)主力軍80后48.6%70后33%男性54.6%男54.6%女45.4%互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)者性別分布男54.6%女45.4%數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培休閑在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》項(xiàng)目，共收集有效樣本1230份。25歲及以下4.8%26-30歲14.9%31-35歲33.7%36-40歲20.2%41-45歲12.8%46歲及以上13.7%互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)者年齡分布25歲及以下4.8%26-30歲14.9%31-35歲33.7%36-40歲20.2%41-45歲12.8%46歲及以上13.7%數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》，共收集有效樣本1230份。?

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2016/6/2117指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)烘培食品的消費(fèi)者集中在學(xué)歷較高、消費(fèi)能

力較強(qiáng)的白領(lǐng)及企業(yè)中層管理者碩士及以上15.4%本科及以上73.2%白領(lǐng)、中層66%本科57.8%大專(zhuān)20.0%互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)者學(xué)歷分布本科57.8%大專(zhuān)20.0%碩士及以上15.4%高中/中專(zhuān)/職校/技校6.3%初中及以下0.6%數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》，共收集有效樣本1230份。企業(yè)普通白領(lǐng)/一般職員38.5%企業(yè)中層管理人員27.5%公務(wù)員/事業(yè)單位15.9%互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)者職業(yè)分布企業(yè)普通白領(lǐng)/一般職員38.5%企業(yè)中層管理人員27.5%公務(wù)員/事業(yè)單位15.9%自由職業(yè)者/個(gè)體戶(hù)/農(nóng)民5.7%企業(yè)高層管理人員/企業(yè)主5.6%工人/服務(wù)業(yè)人員4.2%無(wú)業(yè)/退休/失業(yè)/下崗1.6%學(xué)生0.6%其他0.3%數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》，共收集有效樣本1230份。?

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2016/6/2118指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)占比高于移動(dòng)端，移動(dòng)端份額將不斷增大調(diào)研顯示：47.2%的互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)者是通過(guò)網(wǎng)站訂購(gòu)，42.9%的消費(fèi)者通過(guò)移動(dòng)設(shè)備訂購(gòu)。

分析認(rèn)為，移動(dòng)端購(gòu)買(mǎi)烘培類(lèi)

產(chǎn)品的份額將不斷增大。根據(jù)

Analysys

數(shù)據(jù)顯示，2015年第4季度，中國(guó)移動(dòng)網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)7653億元人民幣，同比增長(zhǎng)137.2%。移動(dòng)購(gòu)物大趨勢(shì)已非常明顯。在臺(tái)式電腦或筆記本電腦上訂47.2%在手機(jī)或平板電腦上訂42.9%由行政或其他人員代訂3.7%打電話(huà)通過(guò)呼叫中心訂5.2%互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)渠道分布在臺(tái)式電腦或筆記本電腦上訂47.2%在手機(jī)或平板電腦上訂42.9%打電話(huà)通過(guò)呼叫中心訂5.2%由行政或其他人員代訂3.7%其他1.0%

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數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》，共收集有效樣本1230份。2016/6/2119指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)以綜合電商平臺(tái)和品牌官方網(wǎng)站為主，

移動(dòng)端購(gòu)買(mǎi)平臺(tái)呈現(xiàn)多元化特征通過(guò)網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者更多會(huì)選擇綜合電商平臺(tái)或品牌官方網(wǎng)站，其中，天貓的份額達(dá)到69.7%。加多元化，包括綜合電商平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)、微信、自營(yíng)平臺(tái)等。0.6%27.3%32.4%53.2%45.6%2.2%36.2%43.8%35.9%其他京東蛋糕官方平臺(tái)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)天貓69.7%數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》，共收集有效樣本1230份。?

互聯(lián)網(wǎng)烘培線(xiàn)上平臺(tái)使用分布網(wǎng)站APP2016/6/2120指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能微信0.0%29.2%其他垂直訂購(gòu)APP0.0%9.5%華東、華北地區(qū)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)訂購(gòu)烘培產(chǎn)品的消費(fèi)者較

多，是互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)的主要群體華西8.5%華南12.4%華東、華北華東43.2%79.1%華北35.9%互聯(lián)網(wǎng)烘培消費(fèi)者地域分布華東43.2%華北35.9%華南12.4%華西8.5%

數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培休閑在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》項(xiàng)目，共收集有效樣本1230份。?

通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)訂購(gòu)烘培產(chǎn)品的消費(fèi)者主要集中在華東、華北地區(qū)。其中，華東地域的用戶(hù)占比達(dá)43.2%，華北地區(qū)占比35.9%。

分析認(rèn)為，華東、華北城市群體較發(fā)達(dá)，消費(fèi)者樂(lè)于接受網(wǎng)購(gòu)等方式，且冷鏈物流等技術(shù)發(fā)展較快，烘培品牌商較多。2016/6/2121指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能線(xiàn)上互聯(lián)網(wǎng)烘焙品牌的城市覆蓋以華東地區(qū)為主華東：上海、南京、無(wú)錫、蘇州、杭州、寧波、嘉興、紹興、昆山華北：北京、天津華南：廣州、深圳華西：成都、重慶第一個(gè)可覆蓋華東南西北四大區(qū)域的互聯(lián)網(wǎng)蛋糕品牌華東：上海、杭州、無(wú)錫、蘇州華北：北京、天津華南：廣東、深圳數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)2015，

分析。18030.211057.70500010000150002000025000諾心21cake線(xiàn)上互聯(lián)網(wǎng)烘焙品牌覆蓋用戶(hù)群體基數(shù)覆蓋用戶(hù)群體基數(shù)（萬(wàn)人）

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2016/6/2122指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能90.0%80.0%70.0%60.0%50.0%40.0%30.0%20.0%10.0%0.0%100.0%諾心21Cake元祖克莉絲汀互聯(lián)網(wǎng)烘焙五大品牌區(qū)域用戶(hù)品牌認(rèn)知程度華東 華南 華北 華西互聯(lián)網(wǎng)烘焙五大品牌區(qū)域用戶(hù)品牌認(rèn)知程度

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數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》，共收集有效樣本1230份。2016/6/2123指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能80.0%70.0%60.0%50.0%40.0%30.0%20.0%10.0%0.0%90.0%100.0%諾心21Cake元祖克莉絲汀用戶(hù)線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)五大烘培品牌占比分布華東 華南 華北 華西用戶(hù)線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)五大烘培品牌占比分布

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數(shù)據(jù)說(shuō)明：2015年12月

發(fā)起《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培在線(xiàn)用戶(hù)消費(fèi)行為習(xí)慣調(diào)研》，共收集有效樣本1230份。2016/6/2124指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能2015年雙11期間天貓蛋糕品牌交易指數(shù)排名數(shù)據(jù)來(lái)源：天貓.生意參謀20151109-1115，

分析。2016/6/2125指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能2015年雙十一期間天貓蛋糕品牌交易指數(shù)TOP5熱銷(xiāo)排名品牌名稱(chēng)交易指數(shù)1諾心/Lecake55786221cake/廿一客508493元祖GANSO489334西西麥諾204015幸福先生18344烘焙電商諾心精準(zhǔn)定位目標(biāo)客群、優(yōu)化生產(chǎn)與配送、拓展城

市覆蓋實(shí)現(xiàn)跨越式增長(zhǎng)，發(fā)展成為互聯(lián)網(wǎng)烘焙領(lǐng)先品牌需求確認(rèn) 制作 配送線(xiàn)上下單 中央工廠(chǎng) 冷鏈物流平臺(tái)（自營(yíng)與三方） 生產(chǎn) 配送消費(fèi)者

覆蓋線(xiàn)上平臺(tái)與移動(dòng)端，多種平臺(tái)共同發(fā)力?2015年諾心天貓訂單額1306萬(wàn)，其中雙十一266萬(wàn)，京東1893萬(wàn)，雙十一233萬(wàn)，一號(hào)店180萬(wàn)，已成為三大平臺(tái)生鮮蛋糕第一品牌?持續(xù)發(fā)力移動(dòng)端：微信、APP用戶(hù)已超過(guò)20萬(wàn)

中央工廠(chǎng)生產(chǎn)把握食品品質(zhì)源頭

產(chǎn)品：更新頻率較高，重要節(jié)假日推出新品，目前在售44款產(chǎn)品

品牌：米其林三星大師形象

互聯(lián)網(wǎng)烘培行業(yè)城市覆蓋最廣、拓展能力強(qiáng)

配送覆蓋區(qū)域及城市：華東（上海、南京、無(wú)錫、蘇州、杭州、寧波、嘉興、紹興、昆山），華北（北京，天津），華南（廣州，深圳），華西（成都，重慶）目標(biāo)人群

以辦公樓人群為主，不斷拓展消費(fèi)人群

通過(guò)線(xiàn)下試吃活動(dòng)，企業(yè)合作等方式發(fā)展白領(lǐng)消費(fèi)人群，諾心線(xiàn)上用戶(hù)品牌認(rèn)知度57.3%，移動(dòng)端用戶(hù)經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的烘焙品牌占比達(dá)：54.4%諾心蛋糕正式上線(xiàn)2011年獲金沙江創(chuàng)投、金華資本數(shù)千萬(wàn)美元A輪投資2012年4月獲得MondeSelection世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)特別金獎(jiǎng)2013年2014-2015年獲得MondeSelection世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)2016/6/2126指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能目錄1 生鮮電商行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀解析234烘培電商發(fā)展現(xiàn)狀解析烘培電商市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)2016/6/2127指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能烘培電商模式及用戶(hù)分析中國(guó)生鮮電商品牌及市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析營(yíng)銷(xiāo)模式多樣化社群營(yíng)銷(xiāo)營(yíng)養(yǎng)食譜線(xiàn)下試吃激勵(lì)導(dǎo)購(gòu)用戶(hù)體驗(yàn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈深度整合實(shí)現(xiàn)生態(tài)閉環(huán)跨行業(yè)布局聯(lián)盟跨平臺(tái)數(shù)據(jù)信息共享整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈全程追溯供應(yīng)鏈C2B個(gè)性化主導(dǎo)線(xiàn)上線(xiàn)下資源全融合基于訂單實(shí)時(shí)更新庫(kù)存精準(zhǔn)定位，就近發(fā)貨品牌塑造社群粘性生鮮物流平臺(tái)化合作發(fā)展2016/6/2128指數(shù)成長(zhǎng)的比特動(dòng)能信息全程記錄終端監(jiān)管冷鏈宅配物流私人/公共電子接受柜中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)烘培品牌及市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析產(chǎn)品研發(fā)、豐富

重視線(xiàn)上線(xiàn)下的協(xié)調(diào)