餐飲行業(yè)商業(yè)計(jì)劃書

第4頁(yè)共4頁(yè)餐飲行業(yè)商業(yè)計(jì)劃書?商業(yè)計(jì)劃書?是公司、企?業(yè)或項(xiàng)目單?位為了達(dá)到?招商融資和?其它發(fā)展目?標(biāo)，根據(jù)一?定的格式和?內(nèi)容要求而?編輯整理的?一個(gè)向受眾?全面展示公?司和項(xiàng)目目?前狀況、未?來發(fā)展?jié)摿?的書面材料?。下面是餐?飲行業(yè)商業(yè)?計(jì)劃書，請(qǐng)?參考!一?、快餐店概?況1、本?店發(fā)屬于餐?飲服務(wù)行業(yè)?，名稱為都?市快餐店，?是個(gè)人獨(dú)資?企業(yè)。主要?提供中式早?餐，如油條?、小籠包等?各式中式點(diǎn)?心和小菜，?午餐和晚餐?多以炒菜、?無煙燒烤為?主。2、?都市快餐店?位于威海路?商業(yè)步行街?，開創(chuàng)期是?一家中檔快?餐店，未來?將逐步發(fā)展?成為像肯德?基、麥當(dāng)勞?那樣的中式?快餐連鎖店?。3、都?市快餐店的?所有者是_?__，餐廳?經(jīng)理___?，廚師__?_，三人均?有___年?的餐飲工作?經(jīng)驗(yàn)，以我?們的智慧、?才能和對(duì)事?業(yè)的一顆執(zhí)?著的心，一?定會(huì)在本行?內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷?。4、本?店需創(chuàng)業(yè)資?金萬(wàn)元，其?中萬(wàn)元已籌?集到位，剩?下萬(wàn)元向銀?行貸款。?二、經(jīng)營(yíng)目?標(biāo)1、由?于地理位置?處于商業(yè)街?，客源相對(duì)?豐富，但競(jìng)?爭(zhēng)對(duì)手也不?少，特別是?本店剛開業(yè)?，想要打開?市場(chǎng)，必須?要在服務(wù)質(zhì)?量和產(chǎn)品質(zhì)?量上下功夫?，并且要進(jìn)?一步擴(kuò)大經(jīng)?營(yíng)范圍以滿?足消費(fèi)者的?不同需求。?短期目標(biāo)是?在威海路商?業(yè)步行街站?穩(wěn)腳跟，_?__年收回?成本。2?、本店將在?___年內(nèi)?增設(shè)___?家分店，逐?步發(fā)展成為?一家經(jīng)濟(jì)實(shí)?力雄厚并有?一定市場(chǎng)占?有率的快餐?連鎖集團(tuán)，?在島城眾多?快餐品牌中?闖出一片天?地，并成餐?飲市場(chǎng)的知?名品牌。?三、市場(chǎng)分?1、客源?:都市快餐?店的目標(biāo)顧?客有:到威?海路商業(yè)步?行街購(gòu)物娛?樂的一般消?費(fèi)者，約占?___%;?附近學(xué)校的?學(xué)生、商店?工作人員、?小區(qū)居民，?約占___?%?？驮磾?shù)?量充足，消?費(fèi)水平中低?檔。3、?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:?都市快餐?店附近共有?___家主?要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?，其中規(guī)模?較大的__?_家，其他?___家為?小型快餐店?。這___?家飯店經(jīng)營(yíng)?期均在__?_年以上。?__快餐店?中西兼營(yíng)，?價(jià)格較貴，?客源泉稀疏?。另外__?_家小型快?餐店衛(wèi)生情?況較差，服?務(wù)質(zhì)量較差?，就餐環(huán)境?擁擠臟亂。?本店抓住了?這___家?快餐店現(xiàn)有?的弊端，推?出“物美價(jià)?廉”等營(yíng)銷?策略，力爭(zhēng)?在激烈的市?場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占?有一席之地?。四、經(jīng)?營(yíng)1、快?餐店主要是?面向大眾，?因此菜價(jià)不?太高，屬中?低價(jià)位。?2、大力開?展便民小吃?，早餐要品?種繁多，價(jià)?格便宜，因?地制宜的推?出中式早餐?套餐。3?、午晚餐提?供經(jīng)濟(jì)型、?營(yíng)養(yǎng)豐富的?菜肴，并提?供一個(gè)優(yōu)雅?的就餐環(huán)境?。4、隨?時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)?新產(chǎn)品，以?適應(yīng)變化的?市場(chǎng)需求，?如本年度設(shè)?立目標(biāo)是“?送餐到家”?服務(wù)。5?、經(jīng)營(yíng)時(shí)間?:早~晚!?6、對(duì)于?以上計(jì)劃，?我們將分工?協(xié)作，各盡?其職。我們?將會(huì)在衛(wèi)生?、服務(wù)、價(jià)?格、營(yíng)養(yǎng)等?方面下協(xié)夫?，爭(zhēng)取獲得?更多的客源?。五、人?事計(jì)劃1?、本店開業(yè)?前期，初步?計(jì)劃招收多?少名全日制?雇員(包括?多少名廚師?)，多少名?臨時(shí)雇員(?含廚師)具?體內(nèi)容如下?:1)通?過勞務(wù)市場(chǎng)?招聘本市戶?口的，有一?定工作經(jīng)驗(yàn)?，有良好的?職業(yè)道德，?年齡在__?_歲之間，?___入餐?飲行業(yè)者。?應(yīng)聘者特?《招用職工?登記表》并?附入個(gè)人資?料來本店面?試2)經(jīng)?面試，筆試?，體檢合格?者，與其簽?訂勞動(dòng)合同?(含試用期?)。2、?為了提高服?務(wù)人員整體?素質(zhì)，被招?上崗的人員?都需要接受?___個(gè)月?的培訓(xùn)，具?體內(nèi)容如下?:1)制?定培訓(xùn)計(jì)劃?，確定培訓(xùn)?目的，制定?評(píng)估方法。?2)實(shí)施?培訓(xùn)計(jì)劃，?貫徹學(xué)習(xí)《?勞動(dòng)紀(jì)律》?和各種規(guī)章?制度。3?)考核上崗?，對(duì)于不合?格者給予停?職學(xué)習(xí)，扣?除___%?工資，直至?合格為止。?若___次?考試及不合?格者，扣除?當(dāng)月全部工?資和福利。?六、銷售?計(jì)劃1、?開業(yè)前進(jìn)行?一系列宣傳?企業(yè)工作，?向消費(fèi)者介?紹本店“物?美價(jià)廉”的?銷售策略，?還會(huì)發(fā)放問?卷調(diào)查表，?根據(jù)消費(fèi)者?的需求，完?善本店的產(chǎn)?品和服務(wù)內(nèi)?容。2、?推出會(huì)員制?，季卡、月?卡，從而吸?引更多的顧?客。3、?每月累計(jì)消?費(fèi)___元?者可參加每?月末大抽獎(jiǎng)?，中獎(jiǎng)?wù)??___名)?可獲得價(jià)值?___元的?禮券。4?、每月累計(jì)?消費(fèi)___?元者，贈(zèng)送?價(jià)值___?元的禮券，?___元贈(zèng)?送___元?禮券，以此?類推。七?、財(cái)務(wù)計(jì)劃?本店內(nèi)所?有帳目情況?必須及時(shí)入?帳，支出與?收入的錢款?必須經(jīng)由會(huì)?計(jì)入帳或記?錄后方能使?用，記帳使?用復(fù)式記帳?法，以科學(xué)?的方法進(jìn)行?管理，以免?帳務(wù)混亂，?每日的收入?應(yīng)進(jìn)行及時(shí)?清點(diǎn)，所有?點(diǎn)菜的菜單?及收款的憑?據(jù)必須保存?并一式兩份?，以便核對(duì)?及入帳。店?內(nèi)所有的物?品屬店內(nèi)的?固定資產(chǎn)，?不得隨意破?壞或帶走，?每月的總收?益，除去一?切費(fèi)用，剩?下的存入銀?行;如果經(jīng)?過每月的結(jié)?算后，收入?比計(jì)劃高，?將適度調(diào)整?工資，以調(diào)?動(dòng)大家的工?作熱情，如?發(fā)現(xiàn)在工作?中無故破壞?飯店的財(cái)產(chǎn)?，將從責(zé)任?人的工資或?獎(jiǎng)金中扣除?。1)本?店固定資產(chǎn)?(___)?萬(wàn)元1桌?椅(___?)套營(yíng)業(yè)?面積(__?_)平方米?冷凍柜(?___)臺(tái)?灶件若干?2)每日?流動(dòng)資金為?多少萬(wàn)元?(主要用于?___以及?臨時(shí)進(jìn)貨)?3)對(duì)于?