中餐服務(wù)（第2版） 單元三任務(wù)一

中餐服務(wù)（第2版）清華大學(xué)出版社目錄單元二中餐零點(diǎn)服務(wù)單元三中餐宴會(huì)服務(wù)單元四團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)單元五送餐服務(wù)單元一認(rèn)識(shí)中餐服務(wù)單元三中餐宴會(huì)服務(wù)任務(wù)一

宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)任務(wù)二

宴會(huì)前的準(zhǔn)備任務(wù)三

宴會(huì)席間服務(wù)任務(wù)四

宴會(huì)特殊情況處理任務(wù)五

宴會(huì)結(jié)束工作任務(wù)一

宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)工作情境任務(wù)探究任務(wù)評(píng)價(jià)任務(wù)一

宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)工作情境任務(wù)探究任務(wù)評(píng)價(jià)宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)填寫宴會(huì)預(yù)訂表單宴會(huì)預(yù)訂方式及預(yù)訂服務(wù)活動(dòng)一

接受宴會(huì)預(yù)訂宴會(huì)預(yù)訂變更建立宴會(huì)預(yù)訂檔案活動(dòng)二落實(shí)宴會(huì)預(yù)訂活動(dòng)一接受宴會(huì)預(yù)訂宴會(huì)預(yù)訂方式任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)一1.直接預(yù)訂3.登門預(yù)訂2.電話預(yù)訂

4.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂活動(dòng)一接受宴會(huì)預(yù)訂任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)二熱情迎賓，了解需求交流信息，接受預(yù)訂填寫訂單，確認(rèn)預(yù)訂4.收取訂金，簽訂合同活動(dòng)一接受宴會(huì)預(yù)訂任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)填寫宴會(huì)預(yù)訂表單三廳

房預(yù)

訂確

定時(shí)

間宴

會(huì)形

式人

數(shù)聯(lián)系人地址、電話特

別要

求A

早

中

晚

B

早

中

晚

C

早

中

晚

D

早

中

晚

宴會(huì)安排日記簿

年

月

日活動(dòng)一接受宴會(huì)預(yù)訂任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)

宴會(huì)預(yù)訂單宴會(huì)名稱：

預(yù)訂編號(hào)：

活動(dòng)一接受宴會(huì)預(yù)訂任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)宴會(huì)協(xié)議任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)活動(dòng)一接受宴會(huì)預(yù)訂活動(dòng)二落實(shí)宴會(huì)預(yù)訂建立宴會(huì)預(yù)訂檔案一1.建立檔案卡2.輸入電腦存檔任務(wù)探究工作情境任務(wù)評(píng)價(jià)活動(dòng)一接受宴會(huì)預(yù)訂活動(dòng)二落實(shí)宴會(huì)預(yù)訂宴會(huì)預(yù)訂變更二宴會(huì)更改通知單任務(wù)評(píng)價(jià)任務(wù)探究工作情境