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文檔簡介
影響谷氨酸積累的主要因素
pH
泡沫
氮源
生物素
溶氧
發(fā)酵過程控制溫度碳源影響谷氨酸積累的主要因素
影響谷氨酸積累的主要因素
pH、溫度、泡沫、溶氧影響發(fā)酵原因pH溫度泡沫溶氧影響產(chǎn)物生成速度影響發(fā)酵液性質(zhì)影響產(chǎn)物種類影響產(chǎn)物特性降低生產(chǎn)能力引起原料浪費(fèi)影響菌的呼吸引起染菌氧是微生物體內(nèi)的一系列經(jīng)細(xì)胞色素氧化酶催化產(chǎn)能反應(yīng)的最終電子受體，也是合成某些代謝產(chǎn)物的基質(zhì)。影響因素多影響酶的活性，影響細(xì)胞膜的通透性，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝產(chǎn)物的排泄；影響培養(yǎng)基中某些組分的解離影響谷氨酸積累的主要因素典型好氧發(fā)酵
中后期pH7.0~7.6一般采用植物油消泡泡沫影響發(fā)酵嚴(yán)重染菌溶氧pH溫度泡沫ThankYou!
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