2023年餐廳店慶營銷活動方案一

第6頁共6頁2023年餐廳店慶營銷活動方案一一、前?言中國辛?勤的勞動人?民，在數(shù)千?年的飲食文?化的探索和?發(fā)展中，逐?漸形成了風(fēng)?格各異的粵?、魯、湘、?川等各大菜?系和具有屬?地風(fēng)味的特?色小吃。?魯菜是中國?北方第一大?菜系，歷史?悠久，影響?廣泛，是中?國飲食文化?的重要組成?部分，傳統(tǒng)?魯菜以其味?咸、鮮、脆?嫩、風(fēng)味獨?特、制作精?細(xì)享譽國內(nèi)?外。在川?粵菜系大舉?北上和東北?特色菜蜂擁?入關(guān)時，魯?菜式微，鋒?芒內(nèi)斂。值?當(dāng)此時，_?__魚館在?市場搏殺中?脫穎而出，?成為新派魯?菜的代表之?一。當(dāng)今?的餐飲行業(yè)?，發(fā)展趨勢?可概括為：?發(fā)展十分迅?速，規(guī)模不?斷擴大，市?場不斷繁榮?。然而，繁?榮的同時意?味著競爭的?加劇，每天?總有一些餐?飲店鋪倒下?去，又有更?多的餐飲店?鋪站起來，?但總有少數(shù)?幾家在大浪?淘沙中站穩(wěn)?腳跟并不斷?發(fā)展壯大。?近年來，?作為新派魯?菜代表的微?山湖魚館一?直屹立在餐?飲界的潮頭?，“___?全魚宴”成?為響當(dāng)當(dāng)?shù)?招牌。二?、市場/企?業(yè)分析_?__的餐飲?市場同樣存?在激烈的競?爭，自生自?產(chǎn)的賓館、?酒店林林總?總，外來的?菜系如譚魚?頭、火鍋城?、姜仔鴨、?燒餓仔等連?鎖加盟店在?___均有?分布，爭奪?著___有?限的餐飲資?源，沖擊著?食客的味覺?、視覺。?一個酒店要?獲得成功，?必須具備以?下基本條件?：1、擁?有自己的特?色；2、?全面的（質(zhì)?量）管理；?3、足夠?的市場運營?資金；四?、創(chuàng)新，不?斷推陳出新?。這些條?件缺一不可?，否則，就?如曇花一現(xiàn)?。這也是許?多酒店、餐?館風(fēng)光開業(yè)?又迅速消失?的原因所在?。近五、?六年來，公?司通過自身?繁殖、管理?輸出、品牌?輸出等方式?在餐飲界大?展身手，同?時又在不斷?的積累著雄?厚的管理、?技術(shù)、資本?。而作為魯?西南代表的?“___全?魚宴”既可?以看到傳統(tǒng)?魯菜的精當(dāng)?和細(xì)膩，又?有孔府菜的?豪華與高貴?，更能感受?到微山湖氣?息的清新與?曼妙。三?、營銷策劃?餐飲服務(wù)?的目的是讓?顧客滿意，?只有顧客滿?意了，酒店?才能獲得利?潤；要做好?優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?，離不開企?業(yè)內(nèi)部員工?的努力；內(nèi)?部員工營銷?的成功又以?全面的（質(zhì)?量）管理、?有效的激勵?機制和良好?的企業(yè)文化?氛圍為基礎(chǔ)?。在這恰?逢十一周年?店慶和圣誕?節(jié)到來，借?此時機，我?們以顧客滿?意營銷、內(nèi)?部員工營銷?和文化營銷?三者相結(jié)合?，作為本次?店慶活動的?重點進行。?以___市?五個店為例?：1、本?次店慶活動?目的：增?加公司的品?牌影響力，?提升公司的?知名度和美?譽度；提升?公司形象，?增加企業(yè)競?爭力；加強?公司員工的?企業(yè)忠誠度?和向心力；?提高全員服?務(wù)意識、工?作積極性；?展現(xiàn)公司文?化底蘊，進?一步提升集?團公司的企?業(yè)文化；提?升公司銷售?額，增加利?潤；為__?_年更好的?發(fā)展打下良?好的基礎(chǔ)。?2、本次?店慶活動時?間：__?_年___?月___日?至___日?，共計__?_天。（圣?誕節(jié)策劃可?和店慶一起?搞，消除日?期空檔。）?3、地點?：___市?五個店4?、參與人員?：公司所有?員工、前來?就餐的顧客?等5、營?銷主題：顧?客滿意、員?工滿意、管?理提升、文?化創(chuàng)新6?、具體方案?策劃（一?）SP方案?（1）“?微笑服務(wù)”?。在店慶期?間，所有員?工一律微笑?服務(wù)，細(xì)致?耐心，讓顧?客乘興而來?，滿意而歸?，提高顧客?的感覺消費?價值。策?劃如下：?___月1?2前各店召?開動員大會?；___日?至___日?服務(wù)員之間?開展“服務(wù)?大比武”競?賽，在大廳?設(shè)立一個專?門版面，每?日評出“當(dāng)?日服務(wù)之星?”，并給予?物質(zhì)獎；?（2）特價?。①每日?推出一款特?價菜，每日?不重樣。?②隨顧客所?點菜品加贈?部分菜品，?如當(dāng)次消費?滿___元?，加贈2碟?涼菜；滿_?__元加贈?4碟涼菜等?；③打折?，這是一個?迅速提高銷?售額的法寶?，建議適當(dāng)?打折刺激消?費。（3?）禮品、抽?獎。有計劃?發(fā)放公司店?慶紀(jì)念品、?小禮物，增?強與客人親?近感，擴大?宣傳面。公?司統(tǒng)一印制?部分店慶紀(jì)?念品要求小?而實用、漂?亮大方，如?帶有店慶標(biāo)?志的簽字筆?、氣球、打?火機、帽子?等，按桌發(fā)?放。抽獎?方案：主題?——“品全?魚宴、中大?獎、游微山?湖”凡是?于___日?至___日?店慶期間，?當(dāng)日當(dāng)次消?費滿___?元以上的顧?客均可以參?加。每店設(shè)?立一等獎_?__名，獎?勵“微山湖?一日游”，?公司統(tǒng)一_?__，中獎?顧客食宿住?行完全免費?；二等獎_?__名，獎?店___包?___個，?現(xiàn)金___?元；三等獎?___名，?獎店___?包___個?，現(xiàn)金__?_元。（?二）內(nèi)部營?銷方案內(nèi)?部營銷是一?項管理戰(zhàn)略?，核心是發(fā)?展員工的顧?客意識，在?把產(chǎn)品和服?務(wù)推向外部?市場前，先?對內(nèi)部員工?進行營銷。?這就要員工?與員工、員?工與企業(yè)之?間雙向溝通?、共享信息?，利用有效?的激勵手段?。1、在?全體員工內(nèi)?部加強溫情?管理，要求?每一位員工?將所面對的?其它員工視?為自己的顧?客，像對待?顧客一樣進?行服務(wù)。并?在以后的工?作中，將內(nèi)?部員工營銷?固定下來。?2、征文?比賽。內(nèi)?部員工征文?：“我的選?擇——__?_魚館”?要求：（?1）題材圍?繞微山湖魚?館所發(fā)生的?事情，可以?是工作經(jīng)歷?、感想、看?法、寄語等?。（2）?體裁不限。?散文、雜文?、記敘文、?議論文、詩?歌皆可。?（3）截止?時間為__?_月___?日。希望?全體員工積?極投稿。本?次征文活動?將評出一等?獎___名?，獎金__?_元；二等?獎___名?，獎金__?_元；三等?獎___名?，獎金__?_元。并進?行集中展出?。3、成?本節(jié)約比賽?。通過系?列活動，對?內(nèi)部員工再?教育，提高?其的積極性?。（三）?產(chǎn)品營銷方?案1、在?推行傳統(tǒng)餐?飲的同時，?推進情侶套?餐、商務(wù)套?餐、家庭套?餐、孝心套?餐等。如：?情侶套餐可?推出___?元、___?元、___?元、___?元套餐等。?2、綠色?家宴。隨?著生活水平?的提高，人?們飲食已經(jīng)?不僅僅是為?了解決溫飽?，而是吃“?綠色”，吃?“健康”。?綠色家宴的?推出，無疑?會受到消費?者的青睞。?在原材料使?用上，力推?生鮮類綠色?食品；烹飪?方式上結(jié)合?現(xiàn)代人的消?費時尚，使?菜肴風(fēng)味化?、營養(yǎng)化；?在家宴的菜?譜上，注重?菜肴的營養(yǎng)?搭配，平衡?膳食，滿足?人們的健康?要求。強烈?建議廚房部?推出。3?、秋冬季節(jié)?是滋補的好?時候，建議?引進高檔營?養(yǎng)滋補菜品?。四、文?化營銷方案?1、借店?慶___周?年之機，向?消費者宣傳?公司的企業(yè)?文化，增強?公司在目標(biāo)?消費者中的?影響力。?策劃如下：?13日至?___日店?慶期間，設(shè)?立大型宣傳?板，上面張?貼公司的精?神口號，微?山湖風(fēng)光圖?片，魚宴的?制作流程，?各分支公司?的圖片資料?，公司員工?的寄語等，?讓顧客把“?吃”當(dāng)作一?種享受，使?顧客樂而忘?返。2、?店堂現(xiàn)場氣?氛，包括燈?光、音響、?海報、PO?P等。五?、廣告營銷?方案在信?息發(fā)達的現(xiàn)?代社會，媒?體無疑是吸?引大眾眼球?的媒介。酒?店根據(jù)不同?媒體有不同?媒體受眾的?特點，合理?進行自己的?市場定位和?目標(biāo)客戶的?定位，合理?的選擇媒體?投放廣告，?不可片面追?求覆蓋率，?造成廣告的?浪費。作?為公司本次?店慶來說，?一般選擇媒?體有《__?_晚報》一?欄