電視紀錄片-《舌尖上的中國》

電視記錄片解析

——分析《舌尖上的中國》制作成員：韓璐胡津何苗劉星麟1何為紀錄片？紀錄片的含義：紀錄片是以真實生活為創(chuàng)作素材，以真人真事為表現(xiàn)對象，并對其進行藝術的加工與展現(xiàn)的，以展現(xiàn)真實為本質，并用真實引發(fā)人們思考的電影或電視藝術形式。紀錄片分為電視紀錄片和電影紀錄片2電視記錄片指紀錄型的電視專題報道類節(jié)目，是運用電子采錄設備和手段，對政治經濟文化等新聞題材，作比較系統(tǒng)完整的紀實報道。它運用新聞鏡頭，客觀真實的記錄社會生活，客觀的反應生活中的真人、真事、真情、真景，著重展現(xiàn)生活原生形態(tài)的完整過程，排斥虛構和扮演的新聞性電視節(jié)目形態(tài)。

3電視紀錄片的必備條件1、非虛構的電視作品，是創(chuàng)作者根據(jù)現(xiàn)實生活中的個體生命、真事、真景象、真氛圍而創(chuàng)作，能表達作者潛在的主觀思想的作品；2、作者觀察、思考、選擇后的產品，有藝術感染力；3、在拍攝和布局安排上，各部分之間要有一定的邏輯關系，使觀眾能夠按一定的思路來思考、認識和想象。4對電影紀錄片的理解電影紀錄片是電影的起源，可以說成電影中的說明文+記敘文。

當然這種記載并不是流水帳，他通常也是有故事有情節(jié)的。

5背景介紹：中國是一個飲食文化大國，具有風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣等特點。同時在烹飪中有許多流派，公認的有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。一個菜系的形成是和它悠久歷史與獨到烹飪特色分不開的。同時還受到氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗等因素的影響。6中文名：《舌尖上的中國》外文名：ABiteofChina出品時間：2012年出品公司：CCTV制片地區(qū)：中國大陸導演：陳曉卿集數(shù)：7集類型：紀錄片（美食類）上映時間：2012-5-1422:40播出頻道：CCTV-1《魅力紀錄》欄目語言：漢語普通話字幕：簡體中文單集時長：50分鐘7節(jié)目特色《舌尖上的中國》為中國中央電視臺播出的美食類紀錄片，主要內容為中國各地的美食生態(tài)。一、創(chuàng)作定位1人物：《舌尖上的中國》把小人物的生活當作內容主體來表達，把最普通、最簡單、或許也是最貧困的勞動人民用做了紀錄片的主角。他們都是我們身邊真實存在的人們，片中他們所經歷的生活也是中國普通人最為淳樸、簡單的生活。89102食物：①對于片中出現(xiàn)的食物無一例外的都會勾起人們垂涎欲滴的感覺，其原因是由于攝像師拍攝手法的不同變化將食物最好最誘人的一面表現(xiàn)出來。②以一種十分普通的食物，勾起觀眾內心對于故鄉(xiāng)的思念，其實舌尖上的中國更像是舌尖上的故鄉(xiāng)，而每個人舌尖上的故鄉(xiāng)就是舌尖上的中國。③食物的定位往往特別的中國，它的身上沉淀著中華的飲食文化，具有濃厚的歷史沉淀和文化傳承性。111213精彩解說詞：1每一道菜，既是采集人、腌制人、烹飪人的故事，也是大自然的故事。2吃這種人最基本的需要上，在此人和人、人和自然的關系最親密和扎實。

3這是鹽的味道，山的味道，風的味道，云的味道，這也是時間的味道，人情的味道，這些味道已經在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭。14二、制作手法1、解說詞：解說詞最大的作用在于介紹、解釋畫面的內容，闡述創(chuàng)作者的思想。本片的解說詞特點：①解說員聲音富有磁性有內涵，同時也很很實在，讓觀眾聽起來能夠感受到一種溫暖。②彌補視覺和聽覺上的不足，讓觀眾看到食物的同時，聽覺上得到形象的描述和解釋，通過形象化的描述，使觀眾猶如身臨其境，與觀眾的內心情感引起共鳴。15三、包裝精美①其制作精美。無論是對于誘人的食物，人們開心的微笑還是各地優(yōu)美的風景都盡可能加以展示。②播出之前大力宣傳。制造輿論，通過預告片來吸引觀眾。16影響力巨大：1、收視率：創(chuàng)造了0.5%的高收視率，最高的第四集高達0.55%，該片也讓央視一套每晚10點半的收視率超過同時段的電視劇。2、市場：海外市場巨大，代表中國參展戛納電影節(jié)，并簽約了10十幾個國家。（于2012年7月在臺灣公視播出，2012年9月在新加坡星和都會臺播出，2012年10月起在香港tvb翡翠臺播出。）3、其熱播帶動了相關產業(yè)發(fā)展，引發(fā)購買地區(qū)特產和到當?shù)芈糜蔚臒岢薄?7原因：1、首先在于其選材具有高度的大眾性，滿足觀眾的心理訴求，能獲得最廣泛的認同，也就有了最廣泛的觀眾基礎。2、情感：其次，就是貫穿全篇的人文情懷，一種質樸的珍惜態(tài)度貫穿其間，尊重勞動，尊重自然，尊重傳統(tǒng)。即從普通食物中提煉人生情懷，感受世間百態(tài)。3、在于其對于文化的深度挖掘。4、宣傳到位，形式新穎。18

美中不足：1太過于主旋律，被扣上了假，大，空的帽子，更多的是在宣揚一種文化，加強民族凝聚力，遠遠超越了食物本身。

2雖然制作精細，但缺少出彩之處。（有創(chuàng)意但是沒有新意。）

3有些人說這是一種假和諧，與社會現(xiàn)實形成巨大的反差。

19東方早報：對食物樸素細膩的描述，對人和食材的關系的微妙理解，悄然傳達出幾千年來中國人在勞動中所產生的智慧思考以及味覺審美，每一道食物都能勾起觀者的濃濃思鄉(xiāng)之情。南方都市報：這部大半夜播出的美食片，以精巧細膩的高清畫面，將大江南北的中華美食濃香撲鼻、閃閃發(fā)亮地擺到你面前，讓正餓著的夜貓子們垂涎欲滴，自然是它成功的一大關鍵詞。深圳特區(qū)報：人文味和市井味的完美融合造就了該片的獨特氣質，更折射了中國紀錄片從“仰視”到“平視”的新趨勢。各方評說20總結：《舌尖上的中國》以紀錄片的方式，將新鮮靈動的視聽元素進行有機的融合，從微觀角度展現(xiàn)中華美食，給觀眾帶來別樣的視覺感受，由此帶來的是人們對于優(yōu)秀紀錄片的期待。21廣州日報：為什么紀錄片能在話題性和口碑度上都輕易擊敗熱播?。砍ヒ曈X的饕餮盛宴，貫穿紀錄片的人文