【課件】細(xì)胞中的元素和化合物課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

沈子杰-2020.12.15第二章組成細(xì)胞的分子第一節(jié)細(xì)胞中的元素與化合物問(wèn)題探討組成細(xì)胞的分子比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的種類和含量：組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量(％)表元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si*26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0①縱向看:②橫向看:種類相同相對(duì)含量不同*:Si在某些植物中含量較多，如硅藻、禾本科植物200多倍統(tǒng)一差異生物界和非生物界的統(tǒng)一性與差異性組成細(xì)胞的分子生物界和非生物界既有統(tǒng)一性又有差異性玉米和人體細(xì)胞部分元素含量的比較(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù))不同生物元素種類大體相同元素玉米人O44.4314.62C43.7555.99H6.247.46N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78C、O、N、H不同生物元素含量不同①縱向看:②橫向看:體現(xiàn)統(tǒng)一性體現(xiàn)差異性思考與討論組成細(xì)胞的分子4種含量最多的元素:干重:去除水分以后的質(zhì)量分?jǐn)?shù)2.分類：大量元素:____________________________CHONPSKＣaＭg等微量元素:____________________________Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等根據(jù)含量分為:記憶:“鐵(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)錳(Mn)鋅(Zn)”組成細(xì)胞中必需的，且含量占萬(wàn)分之一以上組成細(xì)胞中必需的，且含量占萬(wàn)分之一以下1.組成細(xì)胞的元素種類：組成細(xì)胞的化學(xué)元素，常見(jiàn)的有_______種20多組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的分子CHONPSKCaMg最基本元素基本元素大量元素組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的分子自然界中的元素FeMnBZnCuMo微量元素通過(guò)分析,你能得出什么結(jié)論呢?微量元素的重要性組成細(xì)胞的分子思考大量元素和微量元素誰(shuí)的作用大一些？(教材P22頁(yè)，思考與討論)微量元素是生物體不可缺少的必需元素，雖然生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。?為什么CHON是基本元素？主要與組成細(xì)胞的化合物種類及其含量多少有關(guān)----組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的分子沈子杰-2020.12.15組成細(xì)胞的化合物構(gòu)成細(xì)胞的化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物水占70-90%無(wú)機(jī)鹽占1-1.5%蛋白質(zhì)占7-10%脂質(zhì)占1-2%糖類核酸占1-1.5%C、H、O、（N、P）C、H、O、N、（S、Fe）C、H、OC、H、O、N、PCHON是四種基本元素的原因?組成細(xì)胞的化合物組成細(xì)胞的分子CHON含量豐富，在糖類/脂質(zhì)/蛋白質(zhì)/核酸都有CHO，蛋白質(zhì)和核酸有N。1.細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物：。2.細(xì)胞內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)化合物。3.細(xì)胞內(nèi)含量?jī)H次于水的化合物：。4.細(xì)胞鮮重含量最多的有機(jī)物是：。5.細(xì)胞干重含量最多的化合物是:。6.在人體活細(xì)胞中原子數(shù)目最多的是。水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氫練習(xí)組成細(xì)胞的分子沈子杰-2020.12.15實(shí)驗(yàn):檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪與蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。如：1.還原糖的鑒定：2.蛋白質(zhì)的鑒定：

3.脂肪的鑒定：蘇丹Ⅲ橘黃色脂肪+實(shí)驗(yàn)原理組成細(xì)胞的分子斐林試劑磚紅色沉淀50℃～65℃溫水浴還原糖+雙縮脲試劑紫色蛋白質(zhì)+閱讀教材P18頁(yè)探究實(shí)踐，完成填空。還原糖的鑒定組成細(xì)胞的分子2.斐林試劑與還原糖反應(yīng)本質(zhì)：斐林試劑的穩(wěn)定性較差，要現(xiàn)配現(xiàn)用。斐林試劑的有效成分是Cu(OH)2的懸濁液；反應(yīng)的本質(zhì)是Cu(OH)2被還原糖還原成Cu2O沉淀;1.斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH乙液：0.05g/mL的CuSO4還原糖的鑒定:注意事項(xiàng)組成細(xì)胞的分子1、實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備：梨/白蘿卜/蘋(píng)果勻漿2、制備實(shí)驗(yàn)試劑:斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH乙液：0.05g/mL的CuSO4原因:還原糖含量高，白色或接近白色的植物組織不能用番茄、胡蘿卜或西瓜----顏色是紅色或深色不能用甘蔗、甜菜----富含蔗糖（蔗糖和淀粉為非還原糖）3、實(shí)驗(yàn)條件必須水浴加熱4、顏色變化藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀

現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混合均勻后，再加入待測(cè)樣液。

1.實(shí)驗(yàn)試劑:2.顏色變化:3.實(shí)驗(yàn)材料：牛奶、豆?jié){、雞蛋清稀釋液蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色雙縮脲試劑選擇含量豐富且的生物組織。（避免材料自身顏色掩蓋實(shí)驗(yàn)變化的顏色）蛋白質(zhì)顏色較淺A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4蛋白質(zhì)的鑒定組成細(xì)胞的分子加入待測(cè)樣液先加入A液(NaOH)1mL，搖勻再加入B液(CuSO4)4滴，搖勻觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果蛋白質(zhì)的鑒定:注意事項(xiàng)組成細(xì)胞的分子+Cu2+OH-紫色肽鍵原因:先加入A液，搖勻，為反應(yīng)體系提供堿性環(huán)境原因:避免過(guò)量的CuSO4與堿反應(yīng)產(chǎn)生Cu(OH)2沉淀，干擾實(shí)驗(yàn)觀察注意:雙縮脲≠雙縮脲試劑(雙縮脲含有肽鍵，雙縮脲試劑本是為鑒定雙縮脲而命名)蛋白質(zhì)的肽鍵在堿性溶液中與Cu2+作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)。蛋白質(zhì)的鑒定組成細(xì)胞的分子A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4紫色磚紅色沉淀先加A液，再加B液，不需加熱甲液與乙液等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用，需水浴加熱蛋白質(zhì)還原性糖試劑組成檢驗(yàn)結(jié)果試劑用法檢測(cè)對(duì)象雙縮脲試劑斐林試劑組成細(xì)胞的分子

斐林試劑與雙縮脲試劑的比較Q1:如果只有斐林試劑和蒸餾水，可以鑒定蛋白質(zhì)嗎原理Q2:已知加熱只破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)而不使肽鍵斷裂，那么雙縮脲試劑可以鑒定加熱后的蛋白質(zhì)嗎？與Cu(OH)2發(fā)生氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生Cu20沉淀Cu2+在堿性環(huán)境下與肽鍵發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)圓形小顆粒呈橘黃色，說(shuō)明有脂肪存在。方法一：待測(cè)組織樣液+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色取材：花生種子（浸泡3～4h），去種皮制片①取最理想的薄片②在薄片上滴2~3滴蘇丹Ⅲ染液（2～3min）③洗去浮色（滴1~2滴50﹪的酒精）④吸水紙吸去酒精，滴加蒸餾水，制成臨時(shí)裝片觀察低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡觀察結(jié)論：切片將子葉切成薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中脂肪的鑒定組成細(xì)胞的分子方法二：待測(cè)組織樣液+蘇丹IV染液→紅色脂肪的鑒定組成細(xì)胞的分子A用于鑒定可溶