企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式

企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式金笑笑（講演）ppt制作）張云潔（資料收集）劉丹丹（資料整合）劉佳（答問）施娟（資料收集）小組成員企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式短片欣賞企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式案例結構1.SCM之青島啤酒2.企業(yè)簡介3.主要問題4.解決方案5.效果評估企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式SCM（供應鏈管理）：

SCM(SupplyChainManagement)就是對企業(yè)供應鏈的管理，是對供應、需求、原材料采購、市場、生產(chǎn)、庫存、定單、分銷發(fā)貨等的管理，包括了從生產(chǎn)到發(fā)貨、從供應商的供應商到顧客的顧客的每一個環(huán)節(jié)。簡單而言，就是商品從供應原點到需求原點的一個反復循環(huán)的過程。（如圖1）

1.SCM之青島啤酒企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式中央倉庫北京大連深圳其它青島總公司北海供銷公司等大連騰盛商貿有限公司其它零售業(yè)最終客戶華海鵬城酒業(yè)有限公司廣州市強合玻璃制品廠南京金亞鋁箔包裝有限公司其它

一般而言，對于一條供應鏈都有一個核心的點做為整個供應鏈的總控，對于本圖指的就是平臺運營商/批發(fā)商。大多數(shù)情況下，它是品牌的所有者，由其總體負責信息的傳遞、業(yè)務的處理。本案例即為青島啤酒公司。圖1企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式2.企業(yè)簡介1903年8月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術建造的啤酒廠——日爾曼啤酒股份公司青島公司。經(jīng)過百年滄桑，這座最早的啤酒公司發(fā)展成為享譽世界的“青島啤酒”的生產(chǎn)企業(yè)——青島啤酒股份有限公司。1993年，青島啤酒股份有限公司成立并進入國際資本市場，公司股票分別在香港和上海上市，成為國內首家在兩地同時上市的股份有限公司。2009年，青島啤酒入選中國世界紀錄協(xié)會中國出口世界最多國家的啤酒企業(yè)，青島啤酒創(chuàng)造了多項世界之最、中國之最。企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式目前，青島啤酒公司在國內18個省、市、自治區(qū)擁有55家啤酒生產(chǎn)廠和麥芽生產(chǎn)廠，構筑了遍布全國的營銷網(wǎng)絡。銷售收入、利稅總額、市場占有率、出口及創(chuàng)匯等多項指標均居國內同行業(yè)次席。然而新千年伊始，青啤的發(fā)展卻并不順利。企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式3.主要問題問題1問題2問題3混亂的運輸，延誤造成的“保鮮”之痛

高庫存量帶來資金的浪費

長鞭效應帶來的問題企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式隨著啤酒市場的逐漸擴大，在青啤想發(fā)力的時候，混亂的物流網(wǎng)絡成了瓶頸。運輸?shù)幕靵y，使啤酒的新鮮度受到了極大的考驗。在青啤原產(chǎn)地青島，由于缺乏嚴格的管理監(jiān)控，外地賣不掉的啤酒竟流回了青島，結果不新鮮的酒充斥市場，使青啤的美譽度急劇下跌，銷量自然上不去。123問題1：混亂的運輸，延誤造成的“保鮮”之痛企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式12青啤在運輸上的混亂，帶來了躥貨、損耗過多等一系列問題，因而對市場終端的管控也力不從心。這樣的結果造成對銷售計劃的預估極其不準確，使安全庫存數(shù)據(jù)的可信度幾乎為零。問題2：高庫存量帶來資金的浪費

企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式1因為缺貨而引起收入減少,降低了顧客水平,運輸?shù)托?誤導生產(chǎn)排程。2供應鏈上增加的需求變動導致了生產(chǎn)計劃的擴大和過量的庫存投資,增加了資金投入,降低了資金的利用價值。3由于長鞭效應的影響，青島啤酒的“新鮮度戰(zhàn)略”無法實施，所以要變革。問題3：長鞭效應帶來的問題

企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式方案1方案2方案3方案4打造協(xié)同供應鏈平臺采用外包方式實現(xiàn)跨企業(yè)供應鏈平臺

優(yōu)化倉庫結構

信息化管理4.解決方案企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式青啤想要打通整個供應鏈，建立一個統(tǒng)一的平臺。（如圖2）供應鏈管理是從原始供應商到終端用戶之間的流程進行集成，從而為客戶和其他所有流程參與者增值。良好的供應鏈必須能快速、準確回答幾個問題。（問題）123方案1：打造協(xié)同供應鏈平臺

企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式顧客采購運輸加工制造分銷供應鏈循環(huán)順時針圖2企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式什么時候發(fā)貨？

哪些訂單可能被延誤？

為什么造成這種延誤？

安全庫存要補充至多少？

進度安排下一步還存在什么問題？

現(xiàn)在能夠執(zhí)行的最佳的進度計劃是什么？問題企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式方案2：采用外包方式實現(xiàn)跨企業(yè)供應鏈平臺12供應鏈管理平臺涉及的應用主體多，地域范圍廣，環(huán)境復雜，所以在項目實施過程中的風險較大，成本相對較高。于是青啤采取外包的方式。2001年，青啤面向全國進行銷售物流規(guī)劃方案的招標，最終，招商局下屬的物流集團勝出，與青啤同征戰(zhàn)場。企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式方案3：優(yōu)化倉庫結構1這樣，青啤從原有的總部和分公司都有倉庫的情況，變成了由中央分發(fā)中心至區(qū)域物流中心，再到直供商，形成了“中央倉－區(qū)域倉－客戶”的配送網(wǎng)絡體系，對原來的倉庫重新整合。2先設立CDC（中央分發(fā)中心），然后設立RDC（多個區(qū)域物流中心）和FDC（前端物流中心），一改以前倉庫分散且混亂的局面。企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式3全國設置了4個RDC，分別是在北京、寧波、濟南和大連。在地理上重新規(guī)劃企業(yè)的供銷廠家分布，以充分滿足客戶需要，并降低經(jīng)營成本。4FDC方面的選擇則是考慮了供應和銷售廠家的合理布局，能快速準確地滿足顧客的需求，加強企業(yè)與供應和銷售廠家的溝通與協(xié)作，降低運輸及儲存費用。結構圖企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式方案4：信息化管理庫存管理采用信息化管理，提供商品的移倉、盤點、報警和存量管理功能，并為貨主提供各種分析統(tǒng)計報表，例如有進出存報表、庫存異常表、商品進出明細查詢、貨卡查詢和跟蹤等等。如圖3企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式庫存管理移倉報警盤點存量報表圖3企業(yè)管理培訓課件：青島啤酒獨領風騷的供應鏈管理模式5.效果評估1可以說，在供應鏈中存在大量削減成本的機會。大量企業(yè)通過有效供應鏈管理大幅增加收入或降低成本，而青啤就是一個很好的例子。在一系列的整合后，青啤的每年過千萬元虧損的車隊轉變成一個高效誠信的運輸企業(yè)。而且就運送成本來說，由元／公里