餐飲開店的成本估算

開一家餐館需要多少錢餐飲行業(yè)的門檻低，投入小，已經(jīng)成為好多朋友創(chuàng)業(yè)的首選。想開飯館，但是又不知道需要多少資本，因此在百度知道上有好多朋友在問開一個飯館大概要多錢，下邊就和大家分享下如何預(yù)估餐飲開店成本的方法。餐館在開店準(zhǔn)備階段一定要進行成本估量，進行估量的依照有好多，比方餐館的規(guī)模和品位等等，有了精確的成本估量，餐館的資本才能被合理的利用，想讓自己的錢都花到點上，創(chuàng)業(yè)者就一定重視成本估量問題。各項花費的估量方法有兩種。一種是花費逐漸估量法，一種是簡易估量法。下來看看較為復(fù)雜的花費逐漸估量法：1、對營業(yè)空間（建筑物）花費的估量。不論是租借、在房產(chǎn)市場現(xiàn)行購買或新建建筑物，第一要考慮的是營業(yè)空間所在的地理地點能否處在餐館營業(yè)的“黃金地段”，地段不一樣，租金、房產(chǎn)的售價和造價相差很大，即所謂一分價一分貨，假如開設(shè)中小型餐館，對此就應(yīng)作全面衡量，謹(jǐn)慎確立，并依照確立的選擇以市場行情單價為依照，分別進行估量。2、設(shè)施、設(shè)施花費的估量。中小餐館的廚房設(shè)施也有品位高低之分，品位較高的廚房設(shè)施大部分是不銹鋼制的，所需投資許多，一般品位的廚房設(shè)施有鐵合金、搪瓷、陶瓷等多種設(shè)施組合，所需投資相對較少，應(yīng)以適用、耐用、經(jīng)濟為前提酌情選購，各種品位的廚房設(shè)施價格都可從市場報價獲取，購買時假如成批購買則還可獲取優(yōu)惠。在估量設(shè)施、設(shè)施花費時，應(yīng)包含運輸費和安裝調(diào)試費。3、家具和器皿花費的估量，應(yīng)先依據(jù)確立的餐館的服務(wù)方式和桌位數(shù)，計算出各種家具和器皿需要的數(shù)目，再依據(jù)市場價格即可進行估量。4、裝修花費的估量。餐館的裝修包含門面、廳面、廚房三個大的方面，若是中小餐館，門面和廳面裝修應(yīng)以簡潔、光明、衛(wèi)生、雅致為主。廚房裝修應(yīng)以衛(wèi)生為主，聯(lián)合方便廚師、工作人員操作，便于油煙、污水排放功能考慮。能節(jié)約則節(jié)約，防范豪華裝修以減少營業(yè)先期投入過多的花費。估量方法可在確立經(jīng)營品位與風(fēng)格后，參照同品位或近似的餐館裝修花費進行估量。還可按裝修項目，如門廳、門扇、廳面吊頂、墻壁、廚房瓷磚貼面均分項進行估量。5、相關(guān)燈飾的花費，一般還不包含在裝修花費以內(nèi)。且燈飾又有裝修燈和照明燈兩種不一樣的價值，亦有高級和中級貨色可供選擇，故在估量時，應(yīng)先決定采納什么級別和品位的燈，應(yīng)把裝修用的和照明用的燈飾數(shù)目分別列明，以便作出正確估量。6、勞動力成本的估量。餐館勞動力成本由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資構(gòu)成。可按不一樣人員的薪資標(biāo)準(zhǔn)乘以人數(shù)來估量。各種人員的薪資水平，在各勞動力市場都有均勻薪資標(biāo)準(zhǔn)可供參照。貸款利息，可依據(jù)銀行的貸款利率進行估量。假如經(jīng)營者都是用自己的資本投資，也可按貸款計算其利息，憑此反響籌建花費的全貌。采納簡單估量法比較簡單，即以餐館面積大小直接相關(guān)的座位數(shù)估量籌建費。比方某經(jīng)營者計劃建成100個座位的中型餐館，每天分午、晚兩段營業(yè)（不考慮座位周轉(zhuǎn)率和空座率要素），每位客人均勻花費10元，投資花費估計一年內(nèi)（按360天計算）回收，估量總投資花費為72萬元，每個座位的投資花費為