消化與吸收1227教學文案

消化與吸收20101227消化(digestion)(細胞外消化)

在消化道中把飼料中的蛋白質、脂肪、糖類等轉變?yōu)榭晌蘸屠脿顟B(tài)的全部生理生化過程。機械性消化消化道的運動,磨碎食物,與消化液混合,并向消化道遠端推送?；瘜W性消化消化液的化學作用→食物中營養(yǎng)成分→小分子物質微生物消化微生物產(chǎn)生的酶→食物中營養(yǎng)成分（主要為纖維素類）→可利用物質

經(jīng)過消化后的食物、水、鹽類等，透過消化道粘膜，進入血液和淋巴循環(huán)的過程，稱為吸收。不能被消化吸收的食物殘渣，最終以糞便的形式排出體外。消化道的運動功能第一節(jié)消化道的主要功能消化道的分泌功能消化道的內(nèi)分泌功能消化道的血液循環(huán)消化道的保護功能消化道功能的調(diào)節(jié)（整合）一、消化道的運動功能1.消化道平滑肌的一般特性興奮性較低，收縮緩慢對刺激的特異敏感性ATP酶活性低、鈣泵少對電刺激較不敏感，對化學、機械和溫度刺激很敏感。(十二指腸)較大地展長性

持續(xù)的收縮和緊張自律性收縮平滑肌離體后，保持在適宜的環(huán)境溶液內(nèi)，仍能作自律性收縮。肌源性，節(jié)律較慢,無固定節(jié)律點。平滑肌具有長期維持一定張力的能力，亦即能長期處于縮短狀態(tài)，使胃、腸等保持一定的形狀和位置。平滑肌能作很大的伸展，而不發(fā)生張力的改變，胃、腸等器官可以容納比本身體積大好幾倍的食物。2.消化道平滑肌的電活動

RP較骨髂肌小(-50～-60mV)，且不穩(wěn)定。特點：靜息電位平滑肌處于靜止狀態(tài)時，細胞內(nèi)外的電位差，表現(xiàn)為內(nèi)負外正。主要由K+的平衡電位形成，但也涉及鈉、氯和鈣的參與。

平滑肌能夠在RP的基礎上，自發(fā)地周期性去極化和復極化形成緩慢的電位波動，稱為慢波電位。慢波電位起源于Cajal細胞，與神經(jīng)無關。慢波電位特點：頻率緩慢、大小不等、節(jié)律性胃腸平滑肌的起步電位，是胃腸平滑肌收縮節(jié)律的控制波。

在BER的基礎上去極化達閾電位水平，產(chǎn)生AP，引起平滑肌收縮。每個BER的AP數(shù)目越多，肌肉收縮的張力越大，依賴Ca2+內(nèi)流。動作電位鋒電位的幅度低，且大小不等特點：時程短、振幅高、常成簇出現(xiàn)可被Ca2+離子通道阻斷劑所阻斷平滑肌Ca2+內(nèi)流二、消化道的分泌功能1.消化腺的種類2.腺細胞分泌的基本機理腺細胞是消化液分泌的基本單位，胞吐是最基本的分泌方式。單細胞黏液腺：分布于消化道黏膜上皮表面，數(shù)量巨大，形如杯狀，稱杯狀細胞或黏液細胞。腸腺：位于小腸絨毛之間，稱腺窩，含特殊分泌細胞。管狀腺：主要分布于胃和十二指腸，數(shù)量很多。復雜的腺體：位于消化管外但與消化道相連的腺體，如唾液腺、胰腺和肝臟。12

胃腸激素：在胃腸道粘膜下存在著數(shù)十種內(nèi)分泌細胞，合成和釋放多種生物活性物質。三、消化道的內(nèi)分泌功能1.胃腸內(nèi)分泌細胞的特點：分布分散數(shù)量巨大分為開放型細胞和閉合型細胞有攝取胺前體、脫羧產(chǎn)生肽類或活性胺的能力(APUD)由于胃腸道粘膜面積巨大，胃腸道內(nèi)分泌細胞的數(shù)量超過了體內(nèi)所有內(nèi)分泌腺體中內(nèi)分泌細胞的總和。因此，消化道又被認為是體內(nèi)最大、最復雜的內(nèi)分泌器官。胃腸道的內(nèi)分泌細胞的分布及產(chǎn)物細胞名稱分泌產(chǎn)物分泌部位A細胞胰高血糖素胰島B細胞胰島素胰島D細胞生長抑素胰島胃小腸結腸G細胞胃泌素胃竇十二指腸I細胞膽囊收縮素小腸上部K細胞抑胃肽小腸上部Mo細胞胃動素小腸N細胞神經(jīng)降壓素回腸PP細胞胰多肽胰島胰腺胃小腸大腸S細胞胰泌素小腸上部2.胃腸激素的生理作用調(diào)節(jié)消化道的運動及腺體分泌調(diào)節(jié)其他激素的釋放胃腸食物抑胃肽B細胞提前做好降糖準備胰島素營養(yǎng)作用

胃泌素膽囊收縮素促胰液素壁細胞增生胰腺外分泌組織生長DNARNA遠距分泌：激素主要通過血液循環(huán)到靶細胞發(fā)揮作用。3.胃腸激素的作用途徑產(chǎn)生于胃腸道的一些肽，不僅存在于胃腸道，也存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)；而原來認為只存在于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的神經(jīng)肽，也在消化道中發(fā)現(xiàn),這種雙重分布的肽統(tǒng)稱為腦—腸肽（brain-gutpeptide)。神經(jīng)分泌：VIP、P物質等是神經(jīng)分泌激素。旁分泌：激素通過組織間液彌散至靶細胞發(fā)揮作用。激素生理作用胃泌素促進胃酸分泌、胃竇收縮、消化道黏膜生長膽囊收縮素膽囊收縮、胰酶分泌，加強胰泌素引起的HCO3-分泌、抑制胃排空、促進胰外分泌組織生長、小腸平滑肌收縮胰泌素促進膽汁分泌、胰液中的HCO3-分泌，加強膽囊收縮素引起的胰酶分泌，抑制胃酸分泌腸抑胃肽引起胰島素釋放，抑制胃酸分泌胃動素引起消化期間的胃腸運動血管活性腸肽抑制胃酸、胃泌素分泌及胃運動，刺激HCO3-、胰酶、胰島素和腸液分泌P物質刺激腸平滑肌收縮生長抑素抑制胃液、胰液分泌，抑制多種胃、腸、胰激素釋放腦啡肽減慢胃腸和膽囊運動，抑制胃酸、胰液和膽汁分泌，鎮(zhèn)痛蛙皮素刺激胃液、胰酶、胃泌素分泌，刺激小腸、膽囊、動脈血管平滑肌收縮，血壓上升神經(jīng)降壓素抑制胃酸、胰島素分泌，刺激胰高血糖素分泌，血糖升高，血壓下降主要胃腸激素的生理作用四、消化道的血液循環(huán)消化道血液循環(huán)是內(nèi)臟循環(huán)一部分，占心輸出量的1/3，胃腸道是機體最大器官，是一個血庫。血流量大消化道本身、肝臟、胰臟血液匯入肝門靜脈→肝臟血管竇（網(wǎng)狀內(nèi)皮細胞除菌作用）→右心房血流途徑1.消化道血液循環(huán)的特點2.消化道血流量大的機理消化道黏膜分泌多種血管擴張物質CCK、VIP、胃泌素、胰泌素等腸腺分泌的血管擴張物質激肽隨消化功能的加強而增加消化期胃腸壁和黏膜的代謝加強，導致氧的濃度下降，引起血流量增加氧濃度下降可使腺苷增加達4倍，從而提高血流量（至少增加50%~100%）五、消化道的保護功能1.消化道的細胞保護功能前列腺素：促進胃黏膜—碳酸氫鹽屏障的建立腦腸肽：改善黏膜血液供應，對消化道細胞有保護作用2.胃腸道的免疫功能腸道淋巴細胞的轉移：黏膜免疫體液免疫：胃腸道B細胞合成IgA和IgM，參與體液免疫細胞免疫：與胃腸道損傷引起的炎性反應和腫瘤發(fā)生關系密切六、消化道功能的調(diào)節(jié)（整合）內(nèi)在神經(jīng)叢神經(jīng)調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)全身性激素（生長激素、甲狀腺素等）胃腸激素交感神經(jīng)（抑制）迷走神經(jīng)（興奮）外來神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢（運動）黏膜下神經(jīng)叢（分泌、供血）血管平滑肌分泌細胞內(nèi)分泌細胞消化道內(nèi)機械化學和溫度感受器副交感N和交感N粘膜下N叢↓↑肌間N叢1.內(nèi)在神經(jīng)（腸神經(jīng)系統(tǒng)）肌間神經(jīng)叢（奧氏神經(jīng)叢）調(diào)節(jié)胃腸道運動黏膜下神經(jīng)叢（麥氏神經(jīng)叢）調(diào)節(jié)分泌和局部血液供應2.外來神經(jīng)副交感神經(jīng)：釋放乙酰膽堿，興奮引起運動增強、腺體分泌增加。交感神經(jīng)：通過去甲腎上腺素直接作用使平滑肌活動抑制，或通過去甲腎上腺素對腸道神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)元的抑制作用。中樞神經(jīng)系統(tǒng)肌間神經(jīng)叢黏膜下神經(jīng)叢交感及副交感傳出交感及副交感傳入局部傳入局部傳出消化道管壁內(nèi)的化學和機械感受器平滑肌、分泌細胞、內(nèi)分泌細胞、血管第二節(jié)攝食的調(diào)節(jié)采食攝食調(diào)節(jié)中樞攝食調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)遞質和腦肽對攝食的調(diào)節(jié)一、采食家畜用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過程稱為采食。不同的動物其采食的方式不同。但唇、舌、齒是各種動物采食的主要器官。

1.采食（prehension)牛：主要是舌，用下頜門齒和上頜齒齦將草切斷，或靠頭部的牽引。綿羊和山羊：綿羊上唇有裂隙，便于啃食很短的牧草。豬：用鼻突掘地尋找食物，并靠尖形的下唇和舌將食物送人口內(nèi)。2.各種動物采食的特點二、攝食調(diào)節(jié)中樞

攝食中樞位于下丘腦左右兩側的外側區(qū)，呈彌散性，與腦的其它部位有神經(jīng)纖維聯(lián)系。下丘腦是控制采食的初級整合中樞，對采食調(diào)節(jié)起關鍵作用。飽中樞位于下丘腦左右兩側的腹內(nèi)側區(qū)。刺激飽中樞可以使動物停止采食，破壞則出現(xiàn)暴食，引起肥胖。三、攝食調(diào)節(jié)1.短期調(diào)節(jié)進食后數(shù)小時內(nèi)從饑餓產(chǎn)生到下次進食，涉及飼料特性、胃腸道狀況等血糖是單胃動物采食的短期調(diào)節(jié)主要影響因素VFA是反芻動物反射性調(diào)節(jié)的主要影響因素攝食后開始，來自消化道、肝臟等處的機械、化學感受器的信號進入中樞。短時調(diào)節(jié)本身不能持久改變能量和體脂狀態(tài)。2.攝食短時調(diào)節(jié)的外周信號3.長期調(diào)控指保持機體營養(yǎng)狀況穩(wěn)定的調(diào)節(jié)過程，涉及營養(yǎng)物質的貯藏及消耗。體脂是關鍵(胰島素和廋素)胰島素和瘦素是調(diào)節(jié)攝食和能量平衡的兩個最重要的長期信號。二者作用于中樞后抑制攝食，增加能量消耗。4.攝食長期調(diào)節(jié)的外周信號胰島素可促進瘦素產(chǎn)生，瘦素則抑制胰島素分泌。生長素可促進攝食。肥胖與瘦素四、中樞神經(jīng)遞質和腦肽對攝食的調(diào)節(jié)1.中樞神經(jīng)遞質去甲腎上腺素通過α-受體促進攝食效應5-羥色胺抑制攝食γ-氨基丁酸雙重作用2.腦肽促進攝食阿片肽和胰多肽抑制攝食CCK、蛙皮素、神經(jīng)降壓素、ACTH、促腎上腺皮質激素釋放因子、生長抑制、胰島素、胰高血糖素第三節(jié)口腔內(nèi)消化咀嚼和吞咽唾液唾液分泌的調(diào)節(jié)反芻動物的唾液分泌一、咀嚼和吞咽粉碎、攪拌、混合2.吞咽蠕動：是空腔器官平滑肌前面舒張、后面收縮，向前推進的波形運動。1.吞咽吞咽過程分三期：口腔期：口腔→咽部(隨意動作)咽期：咽→食管上端（呼吸暫停）食道期：食管→胃(食管蠕動)二、唾液1.唾液腺的構成腮腺頜下腺舌下腺口腔小腺體由漿液細胞組成，分泌不含黏蛋白的稀薄水樣唾液由漿液細胞和黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的水樣唾液由黏液細胞組成，分泌含黏蛋白的粘稠唾液pH6.6～7.1(無色無味近于中性的液體)。2.唾液的性質和成分成分

有機物(唾液淀粉酶、粘蛋白)水(占99%)無機物3.唾液的生理功能反芻動物尿素再循環(huán)，減少氮的損失潔凈口腔（沖淡、中和、清除殘渣和有害物質）含淀粉酶（中性環(huán)境下起作用）幼畜含脂肪分解酶，分解乳脂溶解可溶性物質維持pH（在反芻動物，碳酸氫鹽維持瘤胃pH）調(diào)節(jié)體溫（狗、水牛）濕潤口腔、飼料(粘蛋白有潤滑作用，利于吞咽)殺菌作用(肉食動物唾液中的溶菌酶和抗體)三、唾液分泌的調(diào)節(jié)舌、口腔粘膜延髓唾液腺交感神經(jīng)副交感神經(jīng)1.唾液分泌的調(diào)節(jié)方式非條件反射：條件反射：感受器：眼、鼻和耳等傳入神經(jīng)：嗅、聽、視神經(jīng)中樞：下丘腦、大腦傳出神經(jīng)：交感、副交感神經(jīng)效應器：唾液腺四、反芻動物的唾液分泌1.反芻動物唾液分泌的特點唾液分泌量大；腮腺分泌呈連續(xù)性反芻和休息時頜下腺和舌下腺都停止分泌采食、反芻和熱應激時，分泌增加；日糧組成影響最大，特別是粗料比例的變化。2.反芻動物唾液的主要成分與功能含有大量碳酸氫鹽和磷酸鹽，堿性特別大，維持瘤胃酸堿平衡。3.影響反芻動物唾液分泌的因素唾液中氮大多存在于尿素中；缺少消化酶，但黏液量高。反芻動物唾液具有抗泡沫特性，可防止瘤胃內(nèi)產(chǎn)生泡沫。第四節(jié)單胃消化胃的功能結構胃液的分泌及調(diào)節(jié)胃液分泌的調(diào)節(jié)胃的運動及調(diào)節(jié)一、胃的功能結構內(nèi)分泌腺G細胞—促胃液素D細胞—生長抑素外分泌腺噴門腺幽門腺胃底腺粘液細胞（粘液）壁細胞（HCL、內(nèi)因子）主細胞（胃消化酶）主細胞

G細胞

壁細胞

粘液細胞

二、胃液的分泌及調(diào)節(jié)1.胃液的性質、成分和作用胃底腺幽門腺賁門腺外分泌腺內(nèi)分泌腺：G細胞—促胃液素粘液細胞：粘液壁細胞：胃酸、內(nèi)因子主細胞：胃蛋白酶原胃液：無色、無味、酸性(pH0.9-1.5)分泌堿性黏液激活胃蛋白酶原有利蛋白質消化（膨脹變性）抑制殺滅胃內(nèi)細菌促胰液、膽汁、小腸液分泌有利于鐵、鈣吸收分泌：作用：由壁細胞分泌。10%結合酸（與黏液中的有機物結合）90%游離酸（決定胃液的pH）過低消化不良，過高胃潰瘍2、胃酸的分泌消化與吸收HCL中的H+來自H2O胃脂肪酶：肉食動物。胃蛋白酶原：由主細胞和黏液細胞產(chǎn)生胃蛋白酶原胃蛋白酶蛋白質胨最適pH2;pH>6，失活HCl主細胞3、胃酸酶原的分泌4.糖蛋白的分泌1、潤濕食物，保護胃粘膜免受機械損傷;2、與碳酸氫鹽形成“黏液-碳酸氫鹽屏障”,

中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。分泌：特性：作用：糖蛋白黏液細胞（可溶性黏液）表面上皮細胞（不溶性黏液）粘滯性高，能形成凝膠層（500μm）5.粘液來源粘液由賁門腺、幽門腺細胞和泌酸區(qū)粘液頸細胞分泌；HCO3-由非酸細胞分泌。成分粘液成分為糖蛋白，有較高的粘滯性和形成凝膠的特性作用

形成胃粘液-HCO3-屏障，保護胃粘膜。6.內(nèi)因子的分泌臨床：壁細胞受損或減少時,可發(fā)生巨幼紅細胞性貧血。分泌：由壁細胞分泌。特性：分子量約6萬的糖蛋白。作用：與食糜中的維生素B12結合而促進B12的吸收。消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)7.胃液分泌的調(diào)節(jié)巴氏小胃(左)和海氏小胃(右)假飼實驗示意圖頭期（cephalicstage）持續(xù)時間長，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量高，消化能力強。20﹪胃期（gastricphase）腸期（intestinalphase）酸度高,含酶少。70﹪分泌量少。10﹪消化期胃液分泌的調(diào)節(jié)影響胃液分泌的因素━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

促進抑制─────────────────────────食物蛋白質糖

鹽酸脂肪高滲溶液────────────────────────-激素胃泌素糖皮質激素胰泌素胰高血糖素

ACTH胰島素生長抑素抑胃肽PG

縮膽囊素腸泌酸素腸抑胃素球抑胃素────────────────────────-藥物ACh組胺阿托品甲氰咪呱咖啡因乙醇奧美拉唑（洛賽克）

Ca2+

毛果云香堿────────────────────────-神經(jīng)迷走N+

壁內(nèi)N叢反射交感N+

腸-胃反射

迷走-迷走反射情緒應激狀態(tài)惡劣情緒

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━促進胃液分泌的因素胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié)：脂肪：腸抑胃素（抑胃肽、神經(jīng)降壓素）高滲溶液：腸-胃反射胃竇內(nèi)pH下降至1.2-1.5或十二指腸pH小于2.5時，胃液分泌抑制。HCl：機制：鹽酸抑制G細胞，或通過促進D細胞釋放生長抑素而抑制胃泌素和胃液分泌；小腸促胰液素抑制胃酸分泌。二、胃的運動及調(diào)節(jié)1.胃運動的生理功能混合（分裂成小顆粒，形成食糜）貯存（胃底、胃體前部）排空(向十二指腸排出食糜)

作用：使食糜與胃液充分混合和研磨2.胃運動的主要形式緊張性收縮：胃壁平滑肌緩慢而持續(xù)的收縮。作用：保持胃的正常形狀和位置，不致出現(xiàn)胃下垂。容受性舒張：進食反射性引起胃壁平滑肌舒張。作用：增加胃容納和貯存食物蠕動：蠕動波起自胃體中部，逐步向幽門部推進。受慢波電位的控制。3.胃運動的調(diào)節(jié)促胃液素可增強胃的收縮力神經(jīng)調(diào)節(jié)迷走神經(jīng)興奮，導致容受性舒張，使胃緊張性收縮和蠕動加強交感神經(jīng)興奮，可使胃運動減弱。體液調(diào)節(jié)促胰液素、促胰酶素和抑胃肽等則可降低胃的收縮力腸-胃反射；腸抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）4、胃的排空食糜由胃排入十二指腸的過程。速度因食物而異。影響因素胃內(nèi)促進排空的因素壁內(nèi)N叢的局部反射和迷走-迷走反射；胃泌素。十二指腸內(nèi)抑制排空的因素胃內(nèi)食物機械擴張蛋白質分解產(chǎn)物迷走-迷走反射壁內(nèi)N叢局部反射胃蠕動↑緊張性↑

胃內(nèi)壓∨十二指腸內(nèi)壓胃排空胃竇G.C胃泌素十二指腸食糜高滲溶液鹽酸、脂肪胃蠕動↓緊張性↓

胃內(nèi)壓∧十二指腸內(nèi)壓胃排空暫停腸-胃反射腸抑胃素胃內(nèi)壓∨十二指腸內(nèi)壓再次胃排空胃蠕動↑緊張性↑

食糜在腸內(nèi)吸收抑制因素解除影響胃排空的因素5、嘔吐消化道粘膜延髓胃，膈，腹壁肌肉迷走神經(jīng)吞咽神經(jīng)膈神經(jīng)迷走神經(jīng)機械化學第五節(jié)反芻動物的消化反芻動物的營養(yǎng)需要＋瘤胃微生物的營養(yǎng)需要前胃運動及其調(diào)節(jié)瘤胃與網(wǎng)胃的消化皺胃與瓣胃的消化頭側食管瘤胃網(wǎng)胃皺胃瓣胃十二指腸消化與吸收一、瘤胃與網(wǎng)胃的消化瘤胃微生物生存條件瘤胃微生物及其作用瘤胃內(nèi)消化代謝過程氣體的產(chǎn)生與噯氣消化與吸收1.瘤胃內(nèi)環(huán)境的基本特點(微生物生存條件)瘤胃內(nèi)高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。內(nèi)容物高度乏氧（CO2，NH3，少量氮、氫、氧）

pH在5.5-7.5之間（唾液緩沖，VFA吸收）溫度高達39-41℃滲透壓接近血液保證營養(yǎng)物質和水分供應

瘤胃乳頭消化與吸收2.瘤胃微生物（1）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）含糖、蛋白質和纖維素分解酶類與細菌共生—“微型反芻動物”水解脂類、氧化不飽和脂肪酸、降解蛋白質，吞噬細菌貧毛蟲除分解淀粉外，發(fā)酵果膠、半纖維素和纖維素全毛蟲分解淀粉產(chǎn)生乳酸和少量VFA犢牛:3-4個月才能建立纖毛蟲區(qū)系，沒有時也可以良好生長，但營養(yǎng)水平低。纖毛蟲的存在對動物有利:將飼料中淀粉和蛋白質儲藏體內(nèi),防止細菌分解,提高了飼料的利用率.其氨基酸的含量超過菌體蛋白,約提供動物體蛋白量的30%。消化與吸收微生物與微生物之間、微生物與宿主之間信息交流，相互制約，協(xié)同作用——共生細菌：種類繁多。發(fā)酵糖類、分解乳酸的細菌；分解纖維素的細菌（占活菌1/4）；分解蛋白質的細菌；蛋白質合成、維生素合成的細菌。真菌：分解纖維素、糖等（占瘤胃微生物總量8%）含纖維素酶、木聚糖酶、糖苷酶、蛋白酶等2.瘤胃微生物及其作用消化與吸收3.瘤胃中營養(yǎng)物質的消化代謝糖類蛋白質脂肪維生素合成前胃的吸收消化與吸收（1）糖類

VFA提供反芻動物機體所需能量的60-70%，葡萄糖主要用于泌乳、妊娠和肥育等過程。纖維素纖維二糖纖維素分解酶葡萄糖丙酮酸、乳酸揮發(fā)性脂肪酸（VFA:乙、丙、丁酸，比例70:20:10，隨日糧而變化）+CH4+CO2反芻動物體內(nèi)糖的主要來源：丙酸和生糖氨基酸的糖異生瘤胃微生物自身的糖原消化與吸收（2）蛋白質蛋白質過瘤胃保護；尿素代替30%日糧蛋白質。分解飼料蛋白質分解非蛋白氮：尿素、銨鹽、酰胺，分解成NH3利用NH3合成氨基酸尿素再循環(huán)：

尿NH3微生物合成氨基酸（瘤胃內(nèi)）合成尿素（肝）唾液瘤胃消化與吸收飼料中瘤胃內(nèi)過瘤胃唾液50-70%血肝臟尿素腎臟排泄飼料蛋白質微生物蛋白質非蛋白質含氮物飼料蛋白質氨基酸NH3微生物蛋白質飼料蛋白質非蛋白質含氮物氨基酸銨鹽尿素

氨基酸分解所產(chǎn)生的氨，以及微生物分解飼料中的非蛋白含氮物所產(chǎn)生的氨，除了一部分被細菌用作氮源，合成菌體蛋白；另一部分被瘤胃上皮迅速吸收，并在肝臟中經(jīng)鳥氨酸循環(huán)生成尿素。一部分尿素能通過唾液分泌或直接通過瘤胃上皮進入瘤胃，并被細菌分泌的尿素酶重新分解為二氧化碳和氨，可被瘤胃微生物再利用，將這一循環(huán)過程稱為尿素再循環(huán)。尿素再循環(huán)消化與吸收（3）脂肪（4）維生素合成多種B族維生素和VK（凝血維生素）脂肪甘油不飽和脂肪酸丙酸飽和脂肪酸幼齡反芻動物—B族維生素缺乏缺鈷—VB12缺乏因此反芻動物的體脂和乳脂中的飽和脂肪酸(55-62%)較單胃動物(36%)高.發(fā)酵氫化消化與吸收（5）前胃的吸收

葡萄糖、有機酸（揮發(fā)性脂肪酸、乳酸等）、胺、無機鹽類和大量水分通過前胃壁吸收血液消化與吸收4、氣體的產(chǎn)生與噯氣（CO250-70%；CH4

20-45%；氫、氧、氮、硫化氫）牛一晝夜產(chǎn)生氣體600-1300升，噯氣排出1/4吸收入血，肺排出瘤胃微生物利用消化與吸收噯氣—反射性動作氣體牛17-20次/小時瘤胃臌氣（幼嫩青草）瘤胃壁感受器延髓有關肌肉噯氣※:瘤胃中氣體部分通過食管向外排出的過程噯氣

噯氣是一種反射動作，它是由于瘤胃內(nèi)氣體增多，對瘤胃背囊壁的壓力增大，興奮了瘤胃背囊和賁門括約肌處的牽張感受器，經(jīng)迷走神經(jīng)中的傳入纖維，傳到延髓噯氣中樞，中樞的興奮通過迷走神經(jīng)傳出引起背囊收縮，收縮(B)波由后向前推進，壓迫氣體進入瘤胃前庭，同時前肌柱和網(wǎng)瘤胃褶收縮，阻擋液狀食糜前涌；賁門區(qū)的液面下降，賁門括約肌舒張，氣體向前和向腹面流動而進入食管。當氣體充滿食管時，賁門括約肌關閉，咽—食管括約肌舒張，氣體被迫由食管進入鼻咽腔。此時，鼻咽關閉，聲門開放，少量氣體從口腔逸出，其余的氣體經(jīng)氣管進入肺臟，并隨呼吸呼出體外。當動物前驅提高,斜位駐立時,便于噯氣.反之亦然!牛17-20次/小時,噯氣75﹪經(jīng)口腔和鼻腔排出;其余經(jīng)開放的喉頭轉入氣管和肺.因此,噯氣可影響乳的氣味,甚至可以造成肺部疾病.瘤胃脹氣的預防和治療麻醉劑和膽堿能阻斷劑和日糧中谷類比例過大或采食大量鮮豆科植物時,可發(fā)生急性瘤胃脹氣。治療:大蒜阻止發(fā)酵或植物油破壞瘤胃內(nèi)形成的泡沫來預防和治療脹氣。消化與吸收二、前胃運動及其調(diào)節(jié)前胃收縮起始于網(wǎng)胃(2次)。1.前胃運動A波:瘤胃前庭→背囊→腹囊→由前向后B波:瘤胃單獨收縮(與A波方向相反,形成噯氣)2.調(diào)節(jié)反射性調(diào)節(jié)（后段抑制前段，中樞在延髓，傳出交感、迷走）網(wǎng)胃排空A波B波前胃運動概述A.B波消化與吸收2.反芻過程：逆嘔，再咀嚼，再混唾液，再吞咽反射：網(wǎng)胃、瘤胃前庭、食管溝黏膜感受器反芻（rumination)指反芻動物將沒有充分咀嚼而咽入瘤胃內(nèi)的飼料經(jīng)浸泡軟化和一定時間的發(fā)酵后，在休息時返回口腔再仔細咀嚼的特殊消化活動。犢牛出生后第3周開始反芻。成年牛采食后0.5-1.0小時開始反芻,每次40-50分鐘,

6-8次/天。

動物可以在短時間內(nèi)盡快地攝取大量食物。反芻的生理意義在進化中逐漸發(fā)展起來的一種生物學適應。將飼料嚼細并混入大量唾液，更好地消化。消化與吸收3.食管溝反射感受器在口腔，傳入為舌神經(jīng)、舌下、三叉神經(jīng)，中樞在延髓，傳出為迷走神經(jīng)。乳畜在吸乳時，能反射性的引起食管溝閉合呈管狀，乳汁由食管溝經(jīng)瓣胃管直接進入皺胃。影響食道溝閉合的因素某些無機鹽可刺激食管溝閉合用桶飲乳食管閉不全消化與吸收三、瓣胃和皺胃的消化1、瓣胃：含干物質22.6%；（瘤胃17%，網(wǎng)胃13%）顆粒小，pH中性（6.6-7.3）濾器作用：水分吸收，大顆粒碾碎消化20%纖維素，吸收70%VFA，氯化鈉瓣胃運動網(wǎng)瓣胃口開放網(wǎng)胃收縮(第二次)部分食糜進入瓣胃瓣胃溝首先收縮液態(tài)食糜進入皺胃固態(tài)食糜進入瓣胃葉片間隨后瓣胃發(fā)生1-2次收縮食糜通過瓣皺口進入皺胃消化與吸收2、皺胃有胃腺，分胃底腺和幽門腺。胃液水樣透明，含鹽酸、胃蛋白酶、凝乳酶、黏液，pH酸性（1.05-1.32）。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質。胃液分泌調(diào)節(jié)：十二指腸擴張（胃泌素）；pH（2.0-2.5）；迷走神經(jīng)。消化與吸收第六節(jié)小腸消化膽汁小腸液胰液消化與吸收分解食物中的各種成分（消化酶）為各種消化酶提供適宜的環(huán)境（電解質）稀釋食物，調(diào)節(jié)滲透壓（水、電解質）保護消化道黏膜免受理化性損傷（黏液）參與機體物質代謝，為微生物消化創(chuàng)造條件（其他蛋白質）1.消化液的主要功能一、胰液2.胰消化酶性質：（最重要,其它為膽汁和小腸液）

堿性（pH7.2-8.4）、含水（90%）、無機物（碳酸氫鹽、氯化物）、有機物（酶）功能分泌碳酸氫鹽，中和酸性食糜；分泌多種消化酶，對營養(yǎng)物質消化較徹底；液體和緩沖物利于大腸微生物消化。3.胰消化酶的作用胰淀粉酶：胰脂肪酶：胰蛋白分解酶：其他酶：淀粉、糖原二糖、三糖甘油三酯甘油+脂肪酸（胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶）核酸酶和雙糖酶蛋白質、胨小肽二糖、三糖pH7.0胰淀粉酶淀粉，糖原和碳水化合物4.胰蛋白酶抑制因子正常時胰液中的蛋白水解酶并不消化胰腺本身，因為：①胰蛋白酶和糜蛋白酶以酶原形式分泌(腸腔中激活)。②胰蛋白酶抑制因子:失活胰蛋白酶，抑制糜蛋白酶的活性。但因量少、作用小，當暴飲暴食時不能阻止大量胰蛋白酶原活化后的自身消化過程（急性胰腺炎）。5.胰液分泌的調(diào)節(jié)二、膽汁肝膽汁-金黃色或桔棕色，pH約7.4膽囊膽汁-濃縮而顏色變深、碳酸氫鹽被吸收而呈弱酸性（pH6.8)1、生成：2、特性：肝細胞—肝管—膽管—膽囊—十二指腸草食動物暗綠色；肉食動物紅褐色；雜食動物橙黃色。膽汁顏色有種別差異：

馬驢鹿駱駝象長頸鹿大鼠鴿子沒有膽囊,膽汁由膽管直接分泌到12指腸.消化與吸收3、成分（膽固醇、卵磷脂、粘蛋白、脂肪酸、膽汁酸和膽色素等）(無消化酶)水有機物膽鹽無機鹽（鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等）膽石膽綠素膽紅素人工牛黃與鈉\鉀消化與吸收膽鹽的“腸-肝循環(huán)”，促進肝膽汁分泌4、作用膽酸鹽是胰脂肪酶的輔酶乳化脂肪與脂肪酸結合，促進吸收促脂溶性維生素吸收高等動物膽汁不含消化酶膽汁中的膽鹽和膽汁酸進入小腸后，絕大部分可以在回腸末端被主動吸收，經(jīng)由門靜脈返回肝臟，然后再分泌到膽汁中去，這一過程稱為膽鹽的腸肝循環(huán)。消化與吸收5、膽汁分泌的調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)食物→條件與非條件反射→肝膽→膽汁分泌和排放（純神經(jīng)機制和迷走-胃泌素機制）體液調(diào)節(jié)胃泌素/胰泌素/CCK/膽鹽調(diào)節(jié)特點胃泌素的作用最強胰泌素促膽汁的水、HCO3-分泌，而膽鹽不分泌。③胃泌素④膽鹽交感神經(jīng)興奮中樞神經(jīng)非條件反射乙酰膽堿迷走神經(jīng)傳出纖維采食動作飼料對胃和小腸的刺激肝細胞膽囊平滑肌細胞膽囊平滑肌舒張膽汁分泌、排出胃泌素三、小腸液十二指腸腺：主要分泌堿性粘液（腸激酶）柱狀細胞——消化酶杯狀細胞——粘液潘氏細胞——肽酶腸腺:含水90-95%有機物和礦物質（腸中重吸收）1、成分

小腸內(nèi)有兩種腺體：十二指腸腺和腸腺。消化與吸收腸肽酶腸脂肪酶雙糖酶腸致活酶2、作用

前三種酶主要分布于腸上皮的刷狀緣部分,當營養(yǎng)物質被吸收后,可以繼續(xù)消化,是小腸特有的細胞內(nèi)消化形式。真正由小腸腺分泌的酶只有腸致活酶一種?？梢约せ钜鹊鞍酌冈?。四、小腸運動外來神經(jīng)；內(nèi)在神經(jīng)叢；胃-回腸反射1.小腸運動形式2.調(diào)節(jié)

緊張性收縮神經(jīng)調(diào)節(jié)：體液調(diào)節(jié)：5-HT、P物質、內(nèi)啡肽、促胃液素、CCK等促進；胰高血糖素、腸高血糖素抑制分節(jié)運動（混合、吸收、回流）

蠕動、蠕動沖、逆蠕動消化與吸收分節(jié)運動消化與吸收蠕動

在小腸還常見到一種進行速度快、傳播較遠的蠕動，稱為蠕動沖。蠕動沖可把食糜從小腸始端一直推送到末端。在十二指腸和回腸末段有時還會出現(xiàn)與蠕動方向相反的蠕動，叫做逆蠕動。食糜可以在兩段腸管內(nèi)來回移動，有利于食糜的充分消化和吸收。蠕動是小腸的環(huán)行肌和縱行肌由前（上）而后（下）依次發(fā)生的推進性收縮運動。其作用在于使經(jīng)過分節(jié)運動作用的食糜向后推進一步。消化與吸收緊張性收縮第七節(jié)大腸消化動物大腸消化的特點大腸運動糞便的形成及排便反射大腸腺分泌堿性（pH7.5-8.0）、粘稠的消化液，能中和酸性發(fā)酵產(chǎn)物，有利于微生物繁殖。(不分泌酶)肉食動物：蛋白質、脂肪、糖被細菌降解。草食動物：馬、兔等單胃草食動物非常重要。雜食動物：盲腸（1克含細菌1-10億，乳酸桿菌、鏈球菌，大腸桿菌等），吸收VFA提供機體所需能量的25%。馬食糜在大腸中滯留12h，消化纖維素40-50%，蛋白質39%，糖24%；反芻動物大腸消化纖維素15-20%。一、動物大腸消化的特點1.大腸運動的特點：2.大腸運動的類型頻率低、速度慢蠕動（集團蠕動）袋狀往返運動分節(jié)和多袋推進運動二、大腸運動糞便直腸壁內(nèi)感受器⊕腹下N盆N脊髄腰骶段初級排便中樞⊕大腦皮層“便意”盆神經(jīng)⊕陰部神經(jīng)肛門外括約肌舒張糞便排出條件許可條件不許可腹下神經(jīng)⊕降、乙、直腸舒張肛門內(nèi)括約肌收縮降、乙、直腸收縮肛門內(nèi)括約肌舒張㈠陰部神經(jīng)⊕肛門外括約肌收縮糞便返回乙狀結腸三、糞便的形成及排便反射第八節(jié)、吸收吸收的部位小腸內(nèi)主要營養(yǎng)物質的吸收食物的消化產(chǎn)物、水分、鹽類等通過消化道粘膜上皮，進入血液和淋巴的過程，稱為吸收。吸收的機制吸收過程：營養(yǎng)物質上皮細胞血液（淋巴液）消化與吸收一、吸收部位2、大腸1、胃單胃動物：少量水、無機鹽、酒精食草動物、禽類大腸吸收：水分、鹽、VFA、CO2、CH4等。反芻動物前胃：VFA、CO2、水、無機鹽3、小腸：十二指腸、空腸前段：主要吸收部位。

大部分氨基酸、單糖空腸中段：糖、脂肪酸、甘油、部分氨基酸、維生素回腸：鹽類、VB12消化與吸收小腸黏膜環(huán)狀皺褶—絨毛—柱狀上皮—微絨毛每個柱狀上皮細胞約有1700根微絨毛上述結構使小腸的吸收面積成百倍增加消化與吸收小腸黏膜為什么說小腸是吸收的最重要場所？食物在小腸內(nèi)停留時間較長，且已被消化到適于吸收的小分子物質。小腸絨毛的