酒店財(cái)務(wù)法規(guī)制度

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店財(cái)務(wù)法規(guī)制度酒店財(cái)務(wù)法規(guī)制度，是規(guī)范酒店財(cái)務(wù)行為、協(xié)調(diào)酒店同各方面財(cái)務(wù)關(guān)系的行為準(zhǔn)則。它是按照社會主義市場經(jīng)濟(jì)和完善酒店經(jīng)營機(jī)制的要求建立的。它有利于酒店適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)的需要，成為依法自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展、自我約束的商品生產(chǎn)者和經(jīng)營者，成為獨(dú)立享有民事權(quán)利和承擔(dān)民事義務(wù)的企業(yè)法人，成為產(chǎn)權(quán)清晰、權(quán)責(zé)明確、政企分開、管理科學(xué)的現(xiàn)代企業(yè)。因此，酒店財(cái)務(wù)法規(guī)制度對酒店財(cái)務(wù)管理的規(guī)范化和科學(xué)化有著重要的作用。目前，我國企業(yè)財(cái)務(wù)法規(guī)制度，包括以下三個(gè)層次。（一）企業(yè)財(cái)務(wù)通則企業(yè)財(cái)務(wù)通則是設(shè)立在我國境內(nèi)的各類企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)活動必須遵循的基本原則和規(guī)范，是財(cái)務(wù)規(guī)范體系中的基本法規(guī)，在財(cái)務(wù)法規(guī)制度體系中起著主導(dǎo)作用。財(cái)務(wù)通則是制定行業(yè)財(cái)務(wù)制度和企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)制度的根據(jù)。各行業(yè)財(cái)務(wù)制度和企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)制度都是在財(cái)務(wù)通則確定的共同原則與規(guī)范的基礎(chǔ)上，結(jié)合行業(yè)與企業(yè)特點(diǎn)而制定的，從而保證了財(cái)務(wù)制度的科學(xué)性和系統(tǒng)性。我國《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》是由財(cái)政部制定，并于1993年7月1日實(shí)施的?！镀髽I(yè)財(cái)務(wù)通則》以及有關(guān)的法律、法規(guī)，通常要對以下主要問題作出規(guī)定：（1）建立企業(yè)資本金制度。要明確企業(yè)資金供應(yīng)的來源渠道、各種資金的籌集方式、股票等的發(fā)行和流通辦法、各類企業(yè)出資的最低限額、資本金登記制度、資本金保全要求等。（2）建立固定資產(chǎn)折舊制度。要明確固定資產(chǎn)的劃分標(biāo)準(zhǔn)和資金來源、計(jì)提折舊固定資產(chǎn)的范圍和分類、固定資產(chǎn)的折舊年限、計(jì)提折舊的方法、加速折舊的應(yīng)用等。（3）建立成本開支范圍制度。要明確企業(yè)各種支出的計(jì)算方式，允許列入成本、期間費(fèi)用的支出范圍和支出標(biāo)準(zhǔn)，還要規(guī)范成本的計(jì)算方法。（4）建立利潤分配制度。要規(guī)定確認(rèn)銷售收入實(shí)現(xiàn)的標(biāo)準(zhǔn)，利潤的構(gòu)成，利潤總額和所得稅后利潤中允許調(diào)整的項(xiàng)目，稅后利潤中公積金、公益金等的提留項(xiàng)目和提留比例，向投資者分配利潤的順序等。財(cái)務(wù)通則的各項(xiàng)內(nèi)容體現(xiàn)了以企業(yè)為市場主體，真正做到自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自我發(fā)展、自我約束的管理要求，全面反映我國企業(yè)自負(fù)盈虧的財(cái)務(wù)管理體制的精神，并與國際財(cái)務(wù)慣例相銜接，是市場經(jīng)濟(jì)體制下進(jìn)行企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本依據(jù)。（二）行業(yè)財(cái)務(wù)制度企業(yè)財(cái)務(wù)通則是我國各類企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)活動所必須遵守的原則和規(guī)范，反映國家對各類企業(yè)財(cái)務(wù)活動最基本的要求。但是，不同行業(yè)的企業(yè)，在資本籌集、資本運(yùn)用、成本與費(fèi)用開支、營業(yè)收入與利潤構(gòu)成等方面有著不同的特點(diǎn)，為了使財(cái)務(wù)通則的規(guī)定能全面貫徹實(shí)施，還必須結(jié)合各行業(yè)的特點(diǎn)，制定若干具體的財(cái)務(wù)規(guī)定。這些分行業(yè)的財(cái)務(wù)規(guī)定，就是行業(yè)財(cái)務(wù)制度。行業(yè)財(cái)務(wù)制度是根據(jù)財(cái)務(wù)通則的規(guī)定和要求，結(jié)合行業(yè)的實(shí)際情況，充分體現(xiàn)行業(yè)的特點(diǎn)和管理要求而制定的財(cái)務(wù)制度，它是各行業(yè)企業(yè)進(jìn)行財(cái)務(wù)工作遵循的具體規(guī)定。行業(yè)財(cái)務(wù)制度是財(cái)務(wù)通則的原則規(guī)定與各行業(yè)財(cái)務(wù)活動特點(diǎn)相結(jié)合的產(chǎn)物，它在整個(gè)財(cái)務(wù)法規(guī)、制度體系中起基礎(chǔ)作用。行業(yè)財(cái)務(wù)制度是以行業(yè)的劃分為標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)我國實(shí)際情況，國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)可劃分為工業(yè)、運(yùn)輸、郵電通訊、商品流通、旅游與飲食服務(wù)、金融保險(xiǎn)、施工與房地產(chǎn)開發(fā)、農(nóng)業(yè)、電影與新聞出版、對外經(jīng)濟(jì)合作等十個(gè)行業(yè)，行業(yè)財(cái)務(wù)制度也分別按這十個(gè)行業(yè)制定。由于財(cái)務(wù)通則的制定權(quán)在財(cái)政部，行業(yè)財(cái)務(wù)制度也由財(cái)政部制定，以便于保持財(cái)務(wù)通則與行業(yè)財(cái)務(wù)制度的一致性。在中國境內(nèi)獨(dú)立核算的各類酒店，包括不同所有制性質(zhì)、不同經(jīng)營方式、不同組織形式的酒店，都應(yīng)該遵守《旅游、飲食服務(wù)業(yè)財(cái)務(wù)制度》。（三）酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)制度酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)制度是由酒店管理當(dāng)局制定的用來規(guī)范酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)行為、處理酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)關(guān)系的具體規(guī)則，它在財(cái)務(wù)法規(guī)制度體系中起著補(bǔ)充作用。酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)制度的制定要符合以下原則：（1）遵守企業(yè)財(cái)務(wù)通則和行業(yè)財(cái)務(wù)制度的原則和規(guī)定。（2）體現(xiàn)酒店的經(jīng)營管理特點(diǎn)。（3）考慮酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理體制的特點(diǎn)和內(nèi)容。酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)制度的制定要體現(xiàn)以下要求：（1）明確財(cái)務(wù)主體的具體范圍，即明確酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的級次，明確酒店內(nèi)部各經(jīng)營部門之間及其與酒店財(cái)務(wù)部門的關(guān)系，明確酒店與聯(lián)營單位、投資與被投資單位、內(nèi)部承包單位的財(cái)務(wù)管理關(guān)系。（2）劃分內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的崗位，明確相應(yīng)的責(zé)任。具體包括財(cái)務(wù)管理體制的確立、財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置、財(cái)務(wù)管理崗位的設(shè)立、內(nèi)部分工、各崗位責(zé)權(quán)利及其相互銜接關(guān)系。（3）明確財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容與方法。具體包括貨幣資金、存貨、固定資產(chǎn)、銷售與收款、工資、籌資、投資、收益分配等的管理與牽制辦法和程序，以及固定資產(chǎn)折舊方法、存貨計(jì)價(jià)方法、費(fèi)用提取標(biāo)準(zhǔn)等的選擇。（4）規(guī)定財(cái)務(wù)管理與內(nèi)部責(zé)任單位的相互銜接關(guān)系。包括責(zé)任單位的劃分、責(zé)任核算、責(zé)任控制、責(zé)任考核、責(zé)任獎懲等。（5）規(guī)定財(cái)務(wù)規(guī)劃與財(cái)務(wù)評價(jià)的方法與程序。包括酒店進(jìn)行財(cái)務(wù)規(guī)劃和財(cái)務(wù)評價(jià)的程序、方法、時(shí)間，各經(jīng)營部門在規(guī)劃和評價(jià)中的職責(zé)。根據(jù)上述原則和要求，酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度的內(nèi)容一般包括：資本金管理制度、資本管理制度、資產(chǎn)管理制度、成本費(fèi)用管理制度、利潤分配管理制度、財(cái)務(wù)分析和考核制度等。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店財(cái)務(wù)建賬原則建賬的基本原則是什么？建賬必須遵循以下基本原則：（1）依法原則。各單位必須按照《中華人民共和國會計(jì)法》和國家統(tǒng)一會計(jì)制度的規(guī)定設(shè)置會計(jì)賬簿，包括總賬、明細(xì)賬、日記賬和其他輔助性賬簿，不允許不建賬、不允許在法定的會計(jì)賬簿之外另外建賬。（2）全面系統(tǒng)原則。設(shè)置的賬簿要能全面、系統(tǒng)地反映企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動，為企業(yè)經(jīng)營管理提供所需的會計(jì)核算資料，同時(shí)要符合各單位生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，使設(shè)置的賬簿能夠反映企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動的全貌。（3）組織控制原則。設(shè)置的賬簿要有利于賬簿的組織、建賬人員的分工，有利于加強(qiáng)崗位責(zé)任制和內(nèi)部控制制度，有利于財(cái)產(chǎn)物資的管理，便于賬實(shí)核對，以保證企業(yè)各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資的安全完整和有效使用。（4）科學(xué)合理原則。建賬應(yīng)根據(jù)不同賬簿的作用和特點(diǎn)，使賬簿結(jié)構(gòu)做到嚴(yán)密、科學(xué)，有關(guān)賬簿之間要有統(tǒng)馭或平行制約的關(guān)系，以保證賬簿資料的真實(shí)、正確和完整；賬簿格式的設(shè)計(jì)及選擇應(yīng)力求簡明、實(shí)用，以提高會計(jì)信息處理和利用的效率?？傎~建賬的原則總賬是根據(jù)一級會計(jì)科目（亦稱總賬科目）開設(shè)的賬簿，用來分類登記企業(yè)的全部經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，提供資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益、費(fèi)用、收入和利潤等總括的核算資料。總賬的建賬原則主要有以下幾項(xiàng)：（l）總賬科目名稱應(yīng)與國家統(tǒng)一會計(jì)制度規(guī)定的會計(jì)科目名稱一致?？傎~具有分類匯總記錄的特點(diǎn)，為確保賬簿記錄的正確性、完整性，提供會計(jì)要素的完整指標(biāo)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身行業(yè)特點(diǎn)和經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的內(nèi)容建立總賬，其總賬科目名稱應(yīng)與國家統(tǒng)一會計(jì)制度規(guī)定的會計(jì)科目名稱一致。（2）依據(jù)企業(yè)賬務(wù)處理程序的需要選擇總賬格式。根據(jù)財(cái)政部《會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》的規(guī)定，總賬的格式主要有三欄式、多欄式（日記總賬）、棋盤式和科目匯總表總賬等。企業(yè)可依據(jù)本企業(yè)會計(jì)賬務(wù)處理程序的需要自行選擇總賬的格式。（3）總賬的外表形式一般應(yīng)采用訂本式賬簿。為保護(hù)總賬記錄的安全完整，總賬一般應(yīng)采用訂本式。實(shí)行會計(jì)電算化的單位，用計(jì)算機(jī)打印的總賬必須連續(xù)編號，經(jīng)審核無誤后裝訂成冊，并由記賬人、會計(jì)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、會計(jì)主管人員簽字或蓋章，以防失散。但科目匯總表總賬可以是活頁式.明細(xì)賬建賬的原則明細(xì)賬通常根據(jù)總賬科目所屬的明細(xì)科目設(shè)置，用來分類登記某一類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，提供有關(guān)的明細(xì)核算資料。明細(xì)賬是形成有用的會計(jì)信息的基本程序和基本環(huán)節(jié)，借助于明細(xì)賬既可以對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)信息或數(shù)據(jù)做進(jìn)一步的加工整理，進(jìn)而通過總賬形成適合于會計(jì)報(bào)表提供的會計(jì)信息，又能為了解信息的形成提供具體情況和有關(guān)線索。明細(xì)賬的建賬原則主要有：（1）明細(xì)科目的名稱應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一會計(jì)制度的規(guī)定和企業(yè)管理的需要設(shè)置。會計(jì)制度對有些明細(xì)科目的名稱做出了明確規(guī)定，有些只規(guī)定了設(shè)置的方法和原則，對于有明確規(guī)定的，企業(yè)在建賬時(shí)應(yīng)按照會計(jì)制度的規(guī)定設(shè)置明細(xì)科目的名稱，對于沒有明確規(guī)定的，建賬時(shí)應(yīng)按照會計(jì)制度規(guī)定的方法和原則，以及企業(yè)管理的需要設(shè)置明細(xì)科目。（2）根據(jù)財(cái)產(chǎn)物資管理的需要選擇明細(xì)賬的格式。明細(xì)賬的格式主要有三欄式、數(shù)量金額式和多欄式，企業(yè)應(yīng)根據(jù)財(cái)產(chǎn)物資管理的需要選擇明細(xì)賬的格式。（3）明細(xì)賬的外表形式一般采用活頁式。明細(xì)賬采用活頁式賬簿，主要是使用方便，便于賬頁的重新排列和記賬人員的分工，但是活頁賬的賬頁容易散失和被隨意抽換。因此，使用時(shí)應(yīng)順序編號并裝訂成冊，注意妥善保管。日記賬建賬的原則日記賬又稱序時(shí)賬，是按經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)發(fā)生時(shí)間的先后順序逐日逐筆進(jìn)行登記的賬簿。根據(jù)財(cái)政部《會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》的規(guī)定，各單位應(yīng)設(shè)置現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，以便逐日核算和監(jiān)督現(xiàn)金和銀行存款的收入、付出和結(jié)存情況?，F(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬的建賬原則是：（1）賬頁的格式一般采用三欄式?，F(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬的賬頁一般采用三欄式，即借方、貸方和余額三欄，并在借貸兩欄中設(shè)有“對方科目”欄。如果收付款憑證數(shù)量較多，為了簡化記賬手續(xù)，同時(shí)也為了通過現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬匯總登記總賬，也可以采用多欄式賬頁。采用多欄式賬頁后如果會計(jì)科目較多，造成篇幅過大，還可以分設(shè)現(xiàn)金（銀行存款）收入日記賬和現(xiàn)金（銀行存款）支出日記賬。（2）賬簿的外表形式必須采用訂本式?，F(xiàn)金和銀行存款是企業(yè)流動性最強(qiáng)的資產(chǎn)，為保證賬簿資料的安全、完整，財(cái)政部《會計(jì)基礎(chǔ)工作規(guī)范》第五十七條規(guī)定：“現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬必須采用訂本式賬簿。不得用銀行對賬單或者其他方法代替日記賬”。備查賬建賬的原則備查賬是一種輔助賬簿，是對某些在日記賬和分類賬中未能記載的會計(jì)事項(xiàng)進(jìn)行補(bǔ)充登記的賬簿。備查賬建賬的原則包括：（1）備查賬應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一會計(jì)制度的規(guī)定和企業(yè)管理的需要設(shè)置。并不是每個(gè)企業(yè)都要設(shè)置備查賬簿，而應(yīng)根