酒店干洗工操作規(guī)范

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店干洗工操作規(guī)范(1)責(zé)任：負(fù)責(zé)保質(zhì)保量的洗滌需要干洗的衣物。(2)工作規(guī)程1、每天上班時，按干洗機(jī)的操作規(guī)程開啟并試驗設(shè)備;下班時，也按操作規(guī)程，關(guān)閉設(shè)備。2、認(rèn)真檢查衣物，看是否適宜干洗，是否有退色、破損、染色，特殊飾物、，特殊污漬及遺留物品等，若有應(yīng)通知主管征得客人統(tǒng)一后再處理、3、若衣物有污漬，應(yīng)做預(yù)去污處理。4、衣物的分類按顏色、質(zhì)地、厚薄和耐洗牢度進(jìn)行。5、取出衣物內(nèi)不宜干洗、易脫落的紐扣、飾物、塑料或金屬扣環(huán)等。6、衣物上若有橡膠、仿革、氯綸等，不宜干洗。7、對于一些罕見面料，應(yīng)取其邊角料，用干洗溶劑進(jìn)行試驗處理。8、對于易耗織物，纖細(xì)的衣物等，不宜與其他衣物同批處理。9、干洗的順序是先淺色、其次是中色、后深色，分別進(jìn)行。10、干洗后衣物應(yīng)檢查洗滌效果是否良好，對于去污未凈的應(yīng)再做處理。11、衣物洗好后，應(yīng)用衣架懸掛待燙。12、對于不合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的衣物，應(yīng)向主管匯報并分析原因，采取適當(dāng)措施再處理。13、干洗白色織物應(yīng)使用蒸餾處理后的干洗溶劑。14、衣物放進(jìn)干洗機(jī)前應(yīng)稱取重量，不能超負(fù)荷洗滌。15、干洗溶劑低于50%透明度應(yīng)作蒸餾處理。16、經(jīng)常擦拭保養(yǎng)干洗機(jī)，保持環(huán)境衛(wèi)生。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔西廚房工作規(guī)范1.嚴(yán)禁任何人亂拿、盜竊酒店，廚房任何財務(wù)。一經(jīng)查實立即開除。2.嚴(yán)禁在廚房內(nèi)亂吃、亂喝、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次罰款30元，當(dāng)月重犯，罰款100元。3.晚班當(dāng)班人員收餐下班后要關(guān)閉所有水、電煤氣的閥門，不要出現(xiàn)漏水、浪費(fèi)電源現(xiàn)象，煤氣關(guān)緊消除隱患，如有發(fā)現(xiàn)以上現(xiàn)象，當(dāng)班人員重罰200元。4.所有員工必須注重個人衛(wèi)生，不留長發(fā)、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衛(wèi)生素質(zhì)。5.廚房內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生，每位員工的工作崗位嚴(yán)禁出現(xiàn)衛(wèi)生死角，邊工作邊整理衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。6.房內(nèi)每人應(yīng)穿戴整齊，圍裙、領(lǐng)巾、帽子必須佩帶，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平時注重個人衛(wèi)生，工作中盡量避免弄臟制服。7.同事間不準(zhǔn)在工作中發(fā)生爭吵、斗毆現(xiàn)象，任何工作矛盾應(yīng)反應(yīng)給當(dāng)班領(lǐng)班，由領(lǐng)班反應(yīng)到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人，違者當(dāng)即開除。8.每個星期四14：00全廚房衛(wèi)生大掃除，任何人不得無故缺席，違者罰款30元9.廚房內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、大聲喧鬧，明檔人員必須穿戴整、干凈，站立端正，服務(wù)熱情。10.每天早班人員要及時發(fā)現(xiàn)物品短缺及時從總倉補(bǔ)倉，不得出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，海鮮現(xiàn)貨必須嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題馬上和采購部聯(lián)系及時退貨、換貨。11.晚班當(dāng)班人員開菜單，要查詢現(xiàn)貨情況，不得重復(fù)進(jìn)貨，也不得第二天短缺物品。12.所有遭顧客投訴的菜肴要認(rèn)真對待，發(fā)現(xiàn)責(zé)任人，誰做誰負(fù)責(zé)。當(dāng)班人員必須嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，避免出現(xiàn)類似情況。13.任何人員必須節(jié)約廚房物品、嚴(yán)禁浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)亂丟、亂扔現(xiàn)象的，一律重罰。14.無故不得到處串崗，在倉庫逗留，無事不得到餐廳外面，離開廚房上洗手間、吃飯、領(lǐng)班必須知道去處，無故離開廚房以退到論處。15.遲到15分鐘以上者以礦工論處，早班遲到者重罰。每天上班簽到，班后簽退。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店倉庫工作規(guī)范1.0目的明確各項工作的程序和規(guī)范，以確保工作的正常運(yùn)行。2.0適用范圍倉庫的各項工作程序和規(guī)范。3.0職責(zé)3.1倉管員負(fù)責(zé)所有日常工作臺。3.2倉管主管負(fù)責(zé)對所有日常工作的管理和監(jiān)督。4.0工作程序4.1送洗衣。4.1.1送加急洗衣。倉管員按樓層服務(wù)員送來的洗衣和《濕洗單》與她清點(diǎn)，核對無誤，倉管員將確認(rèn)的內(nèi)容寫在《洗衣薄》上，把加急洗衣送到雅潔公司門市部，再核對一次，并聯(lián)系雅潔公司按時把已洗好的客衣送回倉庫。4.1.2送一般洗衣。樓層服務(wù)員送洗衣(連濕洗單)到倉庫，雅潔按洗衣單清點(diǎn)倉管員將確認(rèn)的內(nèi)容寫在《洗衣薄》上，由雅潔將洗衣拿走。4.2發(fā)放客衣：將《洗衣薄》上的內(nèi)容填寫在《每天客衣簽收表》，按《表》內(nèi)容清點(diǎn)雅潔公司服務(wù)員核對送回客衣(包括數(shù)量、質(zhì)量和金額)，逐樓送客衣，并讓樓層服務(wù)員在《表》上簽名。4.3發(fā)放酒水：將樓層填寫的《酒水記錄單》與稽核送來的電腦核對，如有誤，及時與有關(guān)人員聯(lián)系。準(zhǔn)確無誤，避免多領(lǐng)和漏領(lǐng)，把好領(lǐng)料關(guān)，應(yīng)領(lǐng)則發(fā)，賭塞漏洞。4.4點(diǎn)臟布草：抽查樓層送洗臟布草的數(shù)量，如有誤差，及時更正，如有嚴(yán)重污漬的布草，單獨(dú)包裝，提示雅潔公司特別洗滌，將布草的數(shù)量記錄在《樓層每天送洗布草統(tǒng)計表》上。4.5發(fā)放布草：將樓層每天撤換出來的臟布草的數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)充。準(zhǔn)確無誤，避免多領(lǐng)和漏領(lǐng)，把好領(lǐng)料關(guān)，應(yīng)領(lǐng)則發(fā)，堵塞漏洞。4.6派水果：按通知要求，發(fā)放續(xù)住七天、逢一、四(歐司朗)、商務(wù)房、套房水果、迎賓水果、VIP水果和鮮花。保證送給客人的水果新鮮無變質(zhì)。4.7到行政倉領(lǐng)料：到行政倉出電腦領(lǐng)料單，送部門各經(jīng)理審批，簽名，并持經(jīng)常理簽名的領(lǐng)料單到行政領(lǐng)料，物品領(lǐng)回來后，要將出廠日期遲的物品擺在里面，出廠日期先的物品擺放在外面。保證及時更換過期酒水舊貨先發(fā)放，舊貨放完畢再發(fā)新貨，避免貨物在倉庫存放過期，通知樓層更換過期酒水，并記錄好每次領(lǐng)回來酒水到期日期。4.8搞衛(wèi)生：下班前掃地、拖地、整理布草、桌面、擺放整齊。4.9安全檢查：下班前查看電(燈)掣是否關(guān)閉、門窗是否好，空調(diào)機(jī)是否關(guān)好，水掣是否關(guān)好。電、水掣和門、窗關(guān)好。5.0建立和管理客房部設(shè)備臺帳?？头坎棵抠忂M(jìn)、轉(zhuǎn)移或報廢一臺設(shè)備，均由倉庫領(lǐng)班對該設(shè)備進(jìn)行登記管理。《固定資產(chǎn)購入明細(xì)表》、《固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移明細(xì)表》、《固定資產(chǎn)報廢明細(xì)表》一式三聯(lián)，第一聯(lián)由倉庫領(lǐng)班進(jìn)行歸檔備查，二、三聯(lián)分別由財務(wù)部和工程部保管，客房部購進(jìn)新設(shè)備后，由倉庫領(lǐng)班填寫《固定資產(chǎn)購入明細(xì)表》，報財務(wù)部備案和工程部安裝、驗收后，經(jīng)總辦審批，歸檔備案，并于設(shè)備上貼上編號;當(dāng)設(shè)備需要轉(zhuǎn)移到其他部門時，倉庫主管須填寫《固定資產(chǎn)內(nèi)部轉(zhuǎn)移明細(xì)表》經(jīng)我部審批、接收部門加接收情況意見及主管領(lǐng)導(dǎo)審批后歸檔備案;當(dāng)設(shè)備需要作廢時，倉庫領(lǐng)班須填寫《固定資本報廢明細(xì)表》經(jīng)使用部門及工程部加意見和賓館領(lǐng)導(dǎo)審批后歸檔。各項表格由倉庫領(lǐng)班歸檔整理為《客房部設(shè)備臺帳》。6.0支持性文件:6.1《倉庫管理制度》6.2《客