CBE模式下旅游職業(yè)教育改革研究-旅游管理論文

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0引言

近年來，隨著我國旅游經(jīng)濟的快速發(fā)展，許多職業(yè)學校都相繼開設(shè)旅游方面專業(yè)。但所培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會需求尚存在一定差距，造成這種差距的原因是多方面的，傳統(tǒng)的知識本位教育模式和以學科教學為主的教學體系滯后現(xiàn)象無疑是其中最主要的原因之一[1-2]，其教師在教學中存在以下問題：（1）教學方法和手段單一，缺乏創(chuàng)新性和有效導向性。完全由教師主宰課堂，忽視學生的認知主體作用，不利于具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的創(chuàng)造型人才的成長。（2）偏重理論性教學，實踐技能的培養(yǎng)訓練嚴重不足。教師以“填鴨式”形式灌輸學生理論知識，與實踐和生產(chǎn)嚴重脫節(jié)，使學生學習成為紙上談兵，不僅降低了學習的效率，而且打壓了學生學習興趣和主觀能動性。而學生在學習中同樣存在以下問題：（1）學生缺乏學習熱情和自主學習意識，只是處于機械式地接受教師所灌輸?shù)闹R，沒有真正掌握主動學習的能力。（2）學習缺乏靈活性和拓展性，學生學習容易受束縛和禁錮，不敢沖破傳統(tǒng)，接受新觀念和新方法。（3）學生的學習沒有方向感，由于沒有接觸社會或很好地把握社會職業(yè)導向問題，所以學生對專業(yè)培養(yǎng)目標和方向一無所知，未來達到什么效果依然不明確。（4）學生動手能力差，沒有足夠的社會實際崗位實訓和專業(yè)操作，甚至是沒有為后續(xù)踏上工作崗位做好準備。本文旨在借鑒CBE（CompetencyBasedEducation）模式[1-3]的基礎(chǔ)上，對旅游職業(yè)教育中存在的問題進行分析，深化教學改革，構(gòu)建課程教學改革的先進模式，進而促進旅游職業(yè)教育實踐類課程教學質(zhì)量的全面提高,以旅游經(jīng)濟發(fā)展為導向，面向現(xiàn)實旅游行業(yè)，培養(yǎng)的目標是旅游行業(yè)所需的高級技能型人才[4-6]。

1CBE模式內(nèi)涵

CBE模式即能力本位教育，是近年來流行于北美及其它一些國家的一種職業(yè)教育模式。它強調(diào)的是對職業(yè)或崗位所需能力的確定、學習、掌握和運用，也就是以職業(yè)或崗位所必須的知識、技能、行為意識作為從業(yè)能力的基礎(chǔ)，以能力表現(xiàn)為教學目標、教學進程的基準。注重“學”的內(nèi)涵，并以學生的學習為中心，不受時間和環(huán)境限制來組織課程與實施教學的系統(tǒng)方法。與傳統(tǒng)知識本位教育的對比如表1所示。

2CBE理念在旅游職業(yè)教育中的探索與應(yīng)用

2.1激活學生求知欲望，調(diào)動學習主觀能力性

求知欲望是學生對全部學習活動和學習對象的一種力求認識或獲取的傾向。這種傾向是和一定的情感聯(lián)系著的。心理學家認為，興趣能使整個過程積極化，是產(chǎn)生注意的基礎(chǔ)，求知的動力?？梢詮囊韵聨追矫鎭韺嵤?/p>

1）合理運用多媒體手段。信息化的高度發(fā)展，各種媒體手段（如幻燈片、網(wǎng)頁、視頻實拍和解說錄音等）可以使教學的表現(xiàn)能力更加形象化和直觀性，同時也能激發(fā)學生的情感共鳴和求知欲望。如蘇州園林,可以通過觀看教學片的方式,讓學生在視聽、畫面、文字、聲音等諸多感官享受中愉快學習。在多種感官的綜合作用下,體會江南園林小巧別致、個性鮮明、色彩樸素、高潔、淡雅的特性。

2）大膽嘗試場景鑒賞法。在講述中國古代建筑、園林等片段時，可能通過景觀圖片、背景神話故事、建造材料和歷史價值意義等來啟發(fā)學生主動鑒賞的意愿，感受景物的神韻和意境，提高景點解釋的切入內(nèi)涵。

3）積極開展情境故事導入法。積極搜索與相關(guān)景點相關(guān)聯(lián)的具有趣味性的新聞、故事及神話導入課程，聚焦學生的注意力。如在講解“巖溶”風景時,可以先給學生講“阿詩瑪”的故事,從而引出云南石林,再導出巖溶風景。在講解常熟地理風貌時，可以先向?qū)W生提問“虞山十八景”和風味特產(chǎn)分別是哪些內(nèi)容，然后有條理地引出常熟人土風情。

4）精心設(shè)計教學環(huán)節(jié)。事先指導學生準備模擬導游的課題與背景資料,把學生分成若干小組分配模擬角色與演練任務(wù),進行具體分工,如:司機、地陪、全陪、領(lǐng)隊、不同類型的游客等角色,明確各個角色的工作程序,然后模擬導游實施、模擬效果驗證、教師點評、組織撰寫模擬導游心得體會等教學環(huán)節(jié)。

5）認真歸納教學內(nèi)容及知識點。針對課程內(nèi)容繁多、涉及領(lǐng)域廣泛的特點,選用比較分析歸納的方法,對基礎(chǔ)知識進行記憶。譬如講到雕塑工藝時,運用比較分類的方法,先對雕塑工藝進行分類,雕塑工藝可分為玉雕、石雕、木雕、冰雪雕、竹刻等五種。而玉雕就有北京玉器、江蘇玉器、上海玉器、新疆玉器等,石雕又可分為壽山石雕、青田石雕、昌化雞血石雕、瀏陽菊花石雕等。這樣通過層層剝筍的方法,從大到小,再到細微之處,通過比較就很深刻地將這些知識記在頭腦之中,做到了學有所知。

2.2強化教學方式創(chuàng)新，提升教效果

傳統(tǒng)的知識本位教學模式采用的是班級授課制，以班級為中心。學習的內(nèi)容、大綱、教材及教學的進度都是“一刀切”的。而CBE模式則認為學生是個體的學生，能力是個體的能力，離開學生個體去談能力是沒有實質(zhì)意義的。所以CBE模式較為靈活，是以能力為教學單元模塊，打破傳統(tǒng)僵化的學科課程體系，根據(jù)現(xiàn)實職業(yè)能力的需要來確定相關(guān)的教育教學內(nèi)容，強調(diào)培訓具體的操作能力。它綜合運用現(xiàn)代教育原理，認知心理學理論及現(xiàn)代視聽技術(shù)手段，把紛繁復雜的教學過程分解成許多容易掌握的具體的技能（講解技能、語言技能、體態(tài)技能、演示技能、強化技能、變化技能），并對每一項技能提出具體訓練的目標和評價標準，通過對受訓者錄像，將這些技能變化成形、聲、意展現(xiàn)在受訓者面前，幫助他們?nèi)轿坏馗兄约旱募寄懿僮餍袨?，在較短的時間內(nèi)進行反復訓練，達到強化受訓者專業(yè)技能的目的。具體教學流程如圖1所示。

在具體的教學過程中，每一項技能都是教學過程的一個環(huán)節(jié)，是教學理論的一個組成部分。例如，可以把導游業(yè)務(wù)分解為接團、沿途講解、入住酒店、餐飲服務(wù)、交通服務(wù)、景點導游餐飲服務(wù)技能等項目，逐一對學生進行訓練。首先要對學生講解導游業(yè)務(wù)理論問題，使學生能夠在頭腦中形成該項技能的基本理論框架，可以借助多媒體教學手段，給學生播放教學示范錄像，教師也應(yīng)該實際演示，使學生能夠在基本理論的指導下，鍛煉他們的實踐能力。其次，在教學的過程中應(yīng)該進行分組訓練，師生在訓每輪訓練結(jié)束觀摩訓練成果，能夠及時地發(fā)現(xiàn)進行實際操作的學生的不足，并能參與評價，相互學習取長補短。再次，在教學過程中要處理好教與學的關(guān)系，形成良性的師生互動，共同參與評價。并配備攝像機，對學生的實踐操作同步錄像，訓練結(jié)束后將錄像重新播放，讓學生對自己的操作有種直觀的認識。在播放錄像的過程中，首先讓學生找出存在的問題，并分析問題產(chǎn)生的原因，使學生能夠在以后的技能操作中發(fā)揚成績，糾正錯誤。

2.3產(chǎn)教結(jié)合，從實踐中全面培養(yǎng)學生實際能力

導游專業(yè)教學要達到“實際、實踐、實用”的原則，必須建設(shè)全面適應(yīng)現(xiàn)代化教學與實踐的、設(shè)施完備、設(shè)計合理先進、具有仿真職業(yè)環(huán)境的導游實訓室，為學生創(chuàng)造良好的實驗實訓教學條件與環(huán)境。

1）可以適時建設(shè)多個模擬實訓室，如模擬旅行社、模擬導游實訓室、形體練功房等，并且定期更新和改造，提高實訓仿真度，營造服務(wù)情景，為實踐教學提供了良好的環(huán)境，為學生踏上社會實踐和工作打下很好的基礎(chǔ)。

2）在日常學習生活中也可以有意識地給學生提供實踐機會，形式多種多樣，比如：校慶、校運動會、校園開放日等對內(nèi)對外大型活動的禮儀接待、導游服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生等工作，統(tǒng)統(tǒng)都交由旅游專業(yè)學生負責，讓學生在實踐中學習，在實踐中增加才干。

3）積極開發(fā)更多實踐活動，學校每年都有迎接新生、省市領(lǐng)導兄弟院?？腿说葋硇Ｒ暡臁⒃L問活動、學生自我組織開展外出春游或秋游等活動，而導游專業(yè)的學生正可借此機會組建自己的校內(nèi)導游隊伍，向他們介紹人文氣息、學校歷史、名人傳記，以及辦學特色等內(nèi)容。在這過程中，不僅學生得到了鍛煉，學校也得到了宣傳。這對于沒有很多機會外出實踐的學生來說，未嘗不是個好機會，同時也合理利用了課余時間；同時也解決了旅游專業(yè)建立實習基地難的問題。

4）努力增加學生實際帶團經(jīng)驗，爭取和當?shù)鼐皡^(qū)、景點建立合作關(guān)系，讓學生在節(jié)假日到景區(qū)、景點鍛煉，從景區(qū)、景點的講解員做起，能夠在景點講解的過程中不斷掌握技巧。諸如可以做一些以下工作：接待外地游客，與其他導游（全陪、司機、領(lǐng)隊）協(xié)作共事，協(xié)調(diào)旅游團成員間關(guān)系，把握旅游活動節(jié)奏，激發(fā)游客興趣等。

5）嘗試舉辦導游知識與技能大賽，通過競賽，調(diào)動學生學習導游知識的積極性，同時為導游講解技能的培養(yǎng)奠定知識基礎(chǔ)。

6）開設(shè)專題講座。把旅游業(yè)界的資深人士和企業(yè)優(yōu)秀導游“請進來”，開設(shè)專題講座。通過與優(yōu)秀導游面對面的交流，有利于培養(yǎng)學生職業(yè)意識和提升學生的職業(yè)技能。

7）鼓勵獲得導游資格證書的同學利用周末或節(jié)假日到旅行社或?qū)в畏?wù)公司進行帶團實踐，學生一邊到實習基地帶團實踐，一邊進行專業(yè)學習，真正做到工學的緊密結(jié)合。讓學生在旅行社或掛靠導游服務(wù)公司全方位實習各項技能，實習結(jié)束就與實習單位簽訂就業(yè)協(xié)議，順利走上就業(yè)崗位，實現(xiàn)了實習與就業(yè)的無縫對接。

3結(jié)語

在旅游職業(yè)教育教學中提倡能力本位教育模式，是要充分體現(xiàn)以培養(yǎng)能力為