送餐服務(wù)流程

送餐服務(wù)流程

一．電話訂餐1.電話鈴響三聲或5秒之內(nèi)接聽電話2.接電話時問好，報部英文門名稱，并表示提供協(xié)助。（先英文，后中文，說話時聲音要輕柔、清晰、親切、自然）

Starcafé您好！天星西餐廳，很高興為你服務(wù)。3.接聽訂餐電話時，先詢問客人的房間號碼、姓名、及用餐人數(shù)，進(jìn)行推銷工作）4.接受訂餐時，仔細(xì)聆聽，主動介紹菜式，推薦飲品（建議客人除主盤以外點(diǎn)用頭盤、湯、沙拉、酒水）5.問清客人訂餐的有關(guān)細(xì)節(jié)，如：食品所配的配料，牛扒熟度，特別要求等。6.根據(jù)客人所點(diǎn)的食品，建議客人點(diǎn)用適合的餐酒（因此電話員必需對各種餐酒熟悉了解）7.如果客人所點(diǎn)的食品賣完時，應(yīng)推薦客人用其他的食品。8.復(fù)述客人的點(diǎn)菜，告知客人所點(diǎn)的菜式，送達(dá)時間。9.結(jié)束前要多謝謝客人，并用用姓氏稱呼客客人，必須先先讓客人掛完完電話后，方方可掛下電話話，并詢問客客人是掛房帳帳還是付現(xiàn)金金，是否需要要發(fā)票。二．輸單

將客人人所點(diǎn)的食品品及飲品輸入入電腦內(nèi)并打打印好賬單。。三．備餐送餐員根據(jù)客客人所點(diǎn)的菜菜式擺上相應(yīng)應(yīng)的餐具，調(diào)調(diào)味品，牙簽簽，餐具，回回收卡，餐紙紙，顧客意見見表等使用托盤時要要檢查是否有有破損。托盤的墊布要要干凈，平整整，沒有任何何的污跡和破破損。檢查胡椒，鹽鹽盅是否干凈凈通暢，無堵堵塞，平穩(wěn)擺擺放在托盤上上。應(yīng)按點(diǎn)餐的菜菜式準(zhǔn)備好相相應(yīng)的汁醬，，配料等。托盤內(nèi)擺放的的餐具回收卡卡應(yīng)沒有任何何污跡或破損損。擺放的餐位和和配料應(yīng)符合合菜單的要求求，并規(guī)范、、整齊、干凈凈。四．起餐使用托盤到酒酒吧取飲品，，送餐員取菜菜時，動作要要迅速，熟悉悉菜式，盡可可能節(jié)省起菜菜時間，先起起冷菜，再起起熱菜，跟上上相應(yīng)的配料料，供品要符符合標(biāo)準(zhǔn)，蓋蓋好碟蓋，雪雪糕在最后起起。

送餐員員送餐前的核核對：1.將要送上房間間的各種食品品整齊，規(guī)范范的擺好在托托盤上。2.要蓋好保鮮紙紙，飲品杯具具需保鮮膜密密封。3.湯，湯面一定定要墊上底碟碟。4．將準(zhǔn)備送上房房間房間的物物品檢查一遍遍，食品數(shù)量量是否齊備，，房號，價錢錢。5.記下客人姓氏氏，使用干凈凈的賬單夾。。檢查工作1.以客人的點(diǎn)單單為依據(jù)，核核對餐具是否否齊全。2．檢查出品是是否和標(biāo)準(zhǔn)齊齊全。3.衛(wèi)生檢查。4.賬單檢查。五．送送餐餐送餐餐到到房房間間（（送送餐餐員員從從送送餐餐部部到到房房間間的的途途中中））按按照照規(guī)規(guī)定定路路線線行行走走（（如如果果員員工工電電梯梯較較忙忙，，可可使使用用客客梯梯，，如如遇遇客客人人較較多多，，需需乘乘換換另另一一電電梯梯））送餐餐到到房房間間（（送送餐餐員員從從送送餐餐部部到到房房間間的的途途中中））按按照照規(guī)規(guī)定定路路線線行行走走（（如如果果員員工工電電梯梯較較忙忙，，可可使使用用客客梯梯，，如如遇遇客客人人較較多多，，需需乘乘換換另另一一電電梯梯））基本本服服務(wù)務(wù)程程序序：：送餐餐員員按按門門鈴鈴，，輕輕聲聲說說““roomservice””然然后后離離房房門門大大約約一一步步外外站站立立，，等等候候開開門門，，待待客客人人打打開開房房門門，，微微笑笑向向客客人人問問好好，，并并稱稱呼呼客客人人姓姓氏氏，，征征詢詢客客人人可可否否入入房房。。送餐員進(jìn)房間間后，征詢客客人的意見，，將托盤放在在合適的位置置。送餐員迅速整整理餐具。送餐員揭開保保鮮紙，拿出出食品，按用用餐順序擺設(shè)設(shè)，并做到美美觀，方便客客人。揭開碟蓋，向向客人報上食食品名稱，詢詢問客人是否否要倒飲品。。詢問客人有沒沒有其他需要要買單或掛房帳帳離開客人房間間，需順手將將門關(guān)上。謝謝9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。15:37:1815:37:1815:3712/31/20223:37:18PM11、以我獨(dú)獨(dú)沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2215:37:1815:37Dec-2231-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。15:37:1815:37:1815:37Saturday,December31,202213、乍見翻疑疑夢，相悲悲各問年。。。12月-2212月-2215:37:1815:37:18December31,202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。31十十二月20223:37:18下午午15:37:1812月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月223:37下下午12月-2215:37December31,202216、行動出成成果，工作作出財富。。。2022/12/3115:37:1815:37:1831December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點(diǎn)點(diǎn)的的射射線線向向前前。。。。3:37:18下下午午3:37下下午午15:37:1812月月-229、沒有失敗敗，只有暫暫時停止成成功！。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。15:37:1915:37:1915:3712/31/20223:37:19PM11、成成功功就就是是日日復(fù)復(fù)一一日日那那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小小努努力力的的積積累累。。。。12月月-2215:37:1915:37Dec-2231-Dec-2212、世間間成事事，不不求其其絕對對圓滿滿，留留一份份不足足，可可得無無限完完美。。。15:37:1915:37:1915:37Saturday,December31,202213、不知香積積寺，數(shù)里里入云峰。。。12月-2212月-2215:37:1915:37:19December31,202214、意志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。31十十二月20223:37:19下午午15:37:1912月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月223:37下下午12月-2215:37December31,202216、少年十十五二十十時，步步行奪得得胡馬騎騎。。2022/12/3115:37:1915:37:1931December202217、空山山新雨雨后，，天氣氣晚來來秋。。。3:37:19下下午3:37下下午午15:37:1912月月-229、楊柳散散和風(fēng)，，青山澹澹吾慮。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、閱讀一切切好書如同同和過去最最杰出的人人談話。15:37:1915:37:1915:3712/31/20223:37:19PM11、越是沒有本本領(lǐng)的就越加加自命不凡。。12月-2215:37:1915:37Dec-2231-Dec-2212、越越是是無無能能的的人人，，越越喜喜歡歡挑挑剔剔別別人人的的錯錯兒兒。。15:37:1915:37:1915:37Saturday,December31,202213、知人人者智智，自自知者者明。。勝人人者有有力，，自勝勝者強(qiáng)強(qiáng)。12月月-2212月月-2215:37:1915:37:19December31,202214、意意志志堅(jiān)堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20223:37:19下下午午15:37:1912月月-2215、最具具挑戰(zhàn)戰(zhàn)性的的挑戰(zhàn)戰(zhàn)莫過過于提提升自自我。。。十二月月223:37下下午午12月月-2215:37December31,202216、業(yè)業(yè)余余生生活活要要有有意意義義，，不不要要越越軌軌。。2022/12/3115:37:1915:37:1931December202217、一個人即使使已登上頂峰峰