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文檔簡(jiǎn)介
2023/1/151臺(tái)灣“特色農(nóng)場(chǎng)”考察專題報(bào)告2023/1/152第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)主要的經(jīng)營(yíng)類型第二部分考察項(xiàng)目簡(jiǎn)介與集景第三部分關(guān)于臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的相關(guān)認(rèn)識(shí)2023/1/153第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的主要類型有:觀光農(nóng)園(香格里拉農(nóng)場(chǎng))市民農(nóng)園(頭城休閑農(nóng)場(chǎng))教育農(nóng)園(如:綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng))森林游樂(lè)區(qū)(如:太魯閣國(guó)家風(fēng)景區(qū))民宿(如:樁腳所在農(nóng)場(chǎng))休閑漁業(yè)(如:八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)、馬太鞍文化之旅)2023/1/154定義:農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者將其自有或共有的農(nóng)園或果園,經(jīng)整體規(guī)劃后提供消費(fèi)者從事采果、休閑及游憩活動(dòng)的農(nóng)地利用型態(tài)。演變階段農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)期(1982-1991年):草莓園、柳丁園服務(wù)經(jīng)濟(jì)期(1992-2001年):除采果外,亦注重環(huán)境保育及園區(qū)景觀塑造體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)期(2001年以後):采果融入解說(shuō),并結(jié)合附近觀光景點(diǎn)第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——觀光農(nóng)園2023/1/155觀光農(nóng)園的經(jīng)營(yíng)類型:采果型:園區(qū)提供農(nóng)產(chǎn)品,供游客直接體驗(yàn)采果之樂(lè)趣,后續(xù)加入有機(jī)栽培;采果及加工型:游客在現(xiàn)場(chǎng)將采收的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工,如果汁、果醬及酒等;采果兼餐飲服務(wù)型:除采果外,亦提供烤肉、露營(yíng)等設(shè)施或簡(jiǎn)易的餐飲;采果兼餐宿服務(wù)型:除采果外,亦提供具地方特色的飲食及住宿;采果兼教育體驗(yàn)型:有較豐富之公共設(shè)施,配合解說(shuō)系統(tǒng),兼具休閑、游憩、教育、健身等功能。第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——觀光農(nóng)園2023/1/156定義:又稱為體驗(yàn)農(nóng)場(chǎng),提供果園、菜圃、水(旱)田、種苗、農(nóng)具,讓人體驗(yàn)農(nóng)事之操作,有些有簡(jiǎn)單的休閑游憩設(shè)施,除提供承租者體驗(yàn)農(nóng)事操作外,亦可以作為全家假日休閑園地。市民農(nóng)園的特性:提供種苗和農(nóng)具給承租者,從旁教導(dǎo)農(nóng)作過(guò)程但不參與,承租者由整地到收成自行完成作業(yè);承租者可配合園區(qū)之土地資源,將耕作心得與成果和他人分享;結(jié)合多元化休閑活動(dòng)(溪釣、烤肉、健行等),進(jìn)一步增進(jìn)市民體驗(yàn)農(nóng)村生活之樂(lè)趣,包含教育性、運(yùn)動(dòng)性及娛樂(lè)性等目標(biāo)。第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——市民農(nóng)園2023/1/157第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——市民農(nóng)園市民農(nóng)園的功能:體驗(yàn)農(nóng)耕樂(lè)趣;健康且自給自足的食物;另類的休閑娛樂(lè)及社交場(chǎng)所;自然的綠色環(huán)境;提供消磨時(shí)間的去處;滿足游客的多種需求:栽培的成就感、農(nóng)產(chǎn)品與人共享、享受大自然、增進(jìn)感情。2023/1/158第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——教育農(nóng)園興起原因:
中小學(xué)校園面積有限,升學(xué)壓力大,缺乏農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教育,臺(tái)灣的中小學(xué)規(guī)定每年必須有二次農(nóng)業(yè)體驗(yàn)教學(xué)課程,并且教學(xué)選址必須有一次跨出本區(qū)域進(jìn)行。定義:
教育農(nóng)園是農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、自然生態(tài)、農(nóng)村生活文化等資源為內(nèi)涵,對(duì)中小學(xué)生或一般游客設(shè)計(jì)體驗(yàn)活動(dòng),經(jīng)由詳實(shí)的解說(shuō)服務(wù)方式,滿足游客知性的需求,完成自然生態(tài)教育,同時(shí)促成城鄉(xiāng)交流的一種休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)型態(tài)。2023/1/159第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——教育農(nóng)園教育農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)活動(dòng)的類型生活型:抓泥鰍、露營(yíng)、野炊DIY型:手拉環(huán)、童玩制作、擠羊奶文化型:古跡解說(shuō)、牛車(chē)巡禮昆蟲(chóng)型:昆蟲(chóng)、蝴蝶、甲蟲(chóng)、螢火蟲(chóng)可愛(ài)動(dòng)物型:鴿子、喂羊園藝型:采果之樂(lè)、花卉物語(yǔ)養(yǎng)生型:香草傳奇、藥膳料理2023/1/1510第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——森林游樂(lè)區(qū)興起原因:臺(tái)灣國(guó)土面積中,森林占62%,臺(tái)灣可定義為山岳型海洋國(guó)家,1965年起,林務(wù)單位開(kāi)始進(jìn)行國(guó)家森林游樂(lè)區(qū)之規(guī)劃建設(shè),共計(jì)約有18處國(guó)家森林游樂(lè)區(qū),臺(tái)灣從事森林旅游者,每年約350萬(wàn)人定義:以森林為休閑游憩場(chǎng)所的活動(dòng),在森林游憩區(qū)內(nèi)從事登山、露營(yíng)、賞鳥(niǎo)、散步、運(yùn)動(dòng)、垂釣、游湖、動(dòng)物種類識(shí)別及標(biāo)本采集等,面積須大於25公頃。2023/1/1511第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——森林游樂(lè)區(qū)森林資源的功能:國(guó)土保安:固定土壤,減少水土流失涵養(yǎng)水源:森林是大自然之大水庫(kù),將水分吸收至地層深處成為地下水,免除洪患森林游樂(lè):不同動(dòng)植物組成,氣候舒適,休閑渡假之好去處生態(tài)保育:不同生物,構(gòu)成平衡之生態(tài)系,碳吸存木材生產(chǎn):木材為最好的建材及器材原料森林游樂(lè)區(qū)的特性:合理的利用自然資源:經(jīng)營(yíng)上有別於伐木及造林業(yè)務(wù)具獨(dú)特性:與一般觀光業(yè)不同,強(qiáng)調(diào)保健及知性之旅游,而非走馬看花具服務(wù)性:兼具資源保育及高水準(zhǔn)之服務(wù)時(shí)間依賴性高:距離遠(yuǎn),人群集中于假日具教育性功能:提供生活、生態(tài)、生產(chǎn)之教育性2023/1/1512第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——森林游樂(lè)區(qū)臺(tái)灣森林游樂(lè)區(qū)的經(jīng)營(yíng)策略轉(zhuǎn)型及再活化:重視整體規(guī)劃及主題定位,鼓勵(lì)民間投資,提供高品質(zhì)游憩服務(wù)整建國(guó)家自然步道系統(tǒng):建立步道系統(tǒng)分級(jí)制,促進(jìn)步道與森林游樂(lè)區(qū)之連結(jié)健全旅游系統(tǒng)之各供給面:資訊中心、步道系統(tǒng)、交通轉(zhuǎn)運(yùn)、行銷網(wǎng)路維持基礎(chǔ)調(diào)查工作,建立生態(tài)資訊庫(kù)建立森林監(jiān)測(cè)系統(tǒng),進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)健全發(fā)展生態(tài)旅游之法規(guī)健全經(jīng)營(yíng)策略、森林醫(yī)療及緊急救難體系全面發(fā)展自然教育環(huán)境:解說(shuō)教育媒體、解說(shuō)人員推動(dòng)森林游樂(lè)區(qū)分類制度:森林植物園、森林教育園、森林體驗(yàn)園2023/1/1513民宿之起源:大多為解決觀光地區(qū)住宿設(shè)施的供應(yīng)問(wèn)題民宿的特性:利用農(nóng)家現(xiàn)有閑置之房間出租,所以規(guī)模不大民宿之主要目的為利用農(nóng)家閑置之人力,增加農(nóng)家收入,改善生活農(nóng)村現(xiàn)有的景觀、自然、文化資源為最好的布景農(nóng)莊民宿為運(yùn)用農(nóng)業(yè)資源及活動(dòng),吸引游客來(lái)鄉(xiāng)村觀光,進(jìn)而留宿的服務(wù)業(yè)提供簡(jiǎn)餐游客在某種程度上涉入農(nóng)家生活,所以是體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活的有效方式第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——民宿2023/1/1514第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——休閑漁業(yè)休閑漁業(yè)發(fā)展之原因:為傳統(tǒng)漁業(yè)面臨漁場(chǎng)減少、成本上升及水產(chǎn)品開(kāi)放市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等壓力定義:在生產(chǎn)性的內(nèi)陸?zhàn)B殖區(qū)、淺海養(yǎng)殖區(qū)或漁業(yè)資源豐沛確的沿岸海域所從事的休閑游憩活動(dòng),而對(duì)現(xiàn)行漁業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式有主要增補(bǔ)作用者。目的:振興漁業(yè)、漁業(yè)與海洋性休閑活動(dòng)的共存、漁港漁村地區(qū)的活性化2023/1/1515第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——休閑漁業(yè)漁業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)石滬:澎湖吉貝島、苗栗外埔鄉(xiāng)立竿網(wǎng):于潮間帶以主竿一列長(zhǎng)網(wǎng)攔截魚(yú)群地曳網(wǎng)(牽罟[gǔ]):屏東枋山、宜蘭頭城定置網(wǎng):需搭乘海釣船或游艇出海參觀咕姥堆:澎湖特有之捕魚(yú)方式摸文蛤:彰化漢寶、云林三條侖海底景觀:澎湖、蘭嶼、綠島、墾丁漁業(yè)文物展示:梧棲農(nóng)漁業(yè)展示館、澎湖海洋資源館、鹿港漁業(yè)文物展示館2023/1/1516第一部分臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型——休閑漁業(yè)休閑漁業(yè)的經(jīng)營(yíng)利用周邊資源漁村民宿資源管理型觀光漁業(yè)多功能觀光休閑漁港:須包含三個(gè)或三個(gè)以上之休閑漁業(yè)項(xiàng)目小規(guī)模具特色的觀休閑漁業(yè)園區(qū)改善漁村社區(qū)環(huán)境與必要游憩設(shè)施:建構(gòu)整潔之形象經(jīng)營(yíng)管理與資訊之協(xié)助經(jīng)費(fèi)資助與專案貸款配合節(jié)祭體驗(yàn)活動(dòng):鮪[wěi]魚(yú)季發(fā)展具有獨(dú)特風(fēng)格:沙灘、紅樹(shù)林、鹽田2023/1/1517第二部分考察項(xiàng)目簡(jiǎn)介與集景宜蘭頭城休閑農(nóng)場(chǎng)宜蘭八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)宜蘭勝洋水草農(nóng)場(chǎng)宜蘭樁腳所在農(nóng)場(chǎng)宜蘭香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)花蓮馬太鞍部落文化之旅花蓮羅山泥火山有機(jī)豆腐花蓮綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)彰化田尾生態(tài)公園2023/1/1518農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介:
位于東北角海岸線上的宜蘭頭城農(nóng)場(chǎng),占地約100公頃,擁有多樣性自然景觀及豐富的生態(tài)資源,農(nóng)場(chǎng)大部份是山坡地,約50余公頃是桂竹林,另外種有馬拉巴栗、茶花、龍柏、楓香、山櫻等林木,以及蓮霧、柑桔、熱帶水蜜桃、柚子、金棗等果樹(shù)。宜蘭頭城農(nóng)場(chǎng)內(nèi)有平溪、桃子林溪以及當(dāng)?shù)厝怂追Q的「大溪」等三條溪流,貫穿其中,構(gòu)成了得天獨(dú)厚的自然景觀及豐富的生態(tài)資源。宜蘭頭城農(nóng)場(chǎng)內(nèi)養(yǎng)了一大群土雞、番鴨、鵝、山豬、羊等家禽家畜,山上到處可見(jiàn)的野菜如龍須菜、青木瓜、昭和草等等,鄉(xiāng)土十足。場(chǎng)內(nèi)設(shè)有客房、多功能會(huì)議室、餐廳、戶外教室等設(shè)施。農(nóng)場(chǎng)提供傳統(tǒng)豐富的農(nóng)村生活體驗(yàn),另有新建藏酒酒莊。
第二部分考察項(xiàng)目之1——頭城休閑農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介2023/1/1519
頭城頭場(chǎng)是一個(gè)學(xué)習(xí)體驗(yàn)型農(nóng)場(chǎng)。其套裝旅游費(fèi)用約為人民幣400~600元/人(含一宿、三餐及小吃、門(mén)票及活動(dòng))。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)活動(dòng)以農(nóng)村生活為主題,活動(dòng)類型多樣,可以讓大小朋友都能參與,主要的活動(dòng)內(nèi)容如下:
農(nóng)村趣味活動(dòng):如:祈福天燈制作彩繪、介紹農(nóng)村生態(tài)的園區(qū)導(dǎo)覽,有專業(yè)的解說(shuō)老師帶領(lǐng)認(rèn)識(shí)大自然,還有竹藝創(chuàng)作與葉拓T恤、農(nóng)村童玩~踩高蹺、扯鈴、竹竿舞等活動(dòng)。果蔬采摘:順應(yīng)四季變化,農(nóng)場(chǎng)的果園、菜園隨著季節(jié)更替,有不同的收獲,保障四季現(xiàn)采現(xiàn)摘。水稻體驗(yàn):農(nóng)場(chǎng)設(shè)有插秧區(qū)、曬谷場(chǎng)、可以實(shí)地操作風(fēng)鼓機(jī)、打谷機(jī)、石磨等,讓游客體驗(yàn)春耕、夏耘、秋收、冬藏。動(dòng)物喂養(yǎng):農(nóng)場(chǎng)設(shè)有可愛(ài)動(dòng)物區(qū),區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)火雞、鵝、山豬、水牛、番鴨、羊等農(nóng)村動(dòng)物,可讓游客親自喂養(yǎng),游客還能親在雞舍親手撿拾最新鮮的雞蛋。此外,還有農(nóng)村土墻屋、樹(shù)屋、酒莊等設(shè)施給游客豐富的現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)。
第二部分考察項(xiàng)目之1——頭城休閑農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介2023/1/1520第二部分考察項(xiàng)目之1——頭城休閑農(nóng)場(chǎng)訪談紀(jì)要
訪談過(guò)程中,頭城農(nóng)場(chǎng)的導(dǎo)覽員介紹,農(nóng)場(chǎng)在發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的過(guò)程中,有獲得行政院農(nóng)委會(huì)以及相關(guān)政府的政策扶持與技術(shù)引導(dǎo),相關(guān)的建設(shè)項(xiàng)目可申請(qǐng)到政府給予總費(fèi)用的20%~30%的補(bǔ)貼,這是臺(tái)灣政府補(bǔ)助農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要舉措之一。農(nóng)場(chǎng)被行政院、教育局評(píng)定為中小學(xué)生“農(nóng)村生活體驗(yàn)與生態(tài)探索”的戶外教學(xué)基地,農(nóng)場(chǎng)聲名遠(yuǎn)播,知名度與美譽(yù)度覆蓋到新加坡等地,農(nóng)場(chǎng)每年會(huì)接待到來(lái)自于新加坡的學(xué)生團(tuán)體前來(lái)進(jìn)行體驗(yàn)教學(xué)。頭城農(nóng)場(chǎng)的輔導(dǎo)單位:行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)、花蓮區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)、宜蘭縣政府、頭城鎮(zhèn)農(nóng)會(huì)。2023/1/1521第二部分考察項(xiàng)目之1——頭城休閑農(nóng)場(chǎng)集景農(nóng)場(chǎng)景觀感受:山林繁茂水系貫穿農(nóng)場(chǎng)主理念:跟大地學(xué)知識(shí),與自然做朋友2023/1/1522第二部分考察項(xiàng)目之1——頭城休閑農(nóng)場(chǎng)集景農(nóng)場(chǎng)設(shè)施造景造型風(fēng)格簡(jiǎn)樸,用材生態(tài),農(nóng)場(chǎng)內(nèi)大部分設(shè)施均是取自于臺(tái)風(fēng)吹倒的木頭,進(jìn)行修剪創(chuàng)作成竹工藝品、木藝品。農(nóng)場(chǎng)主理念”取之于自然,融入自然”。2023/1/1523第二部分考察項(xiàng)目之1——頭城休閑農(nóng)場(chǎng)集景2023/1/1524第二部分考察項(xiàng)目之1——頭城休閑農(nóng)場(chǎng)集景DIY體驗(yàn)項(xiàng)目:手工藝品制作,動(dòng)物喂養(yǎng)。2023/1/1525第二部分考察項(xiàng)目之2——八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介
八甲休閑魚(yú)場(chǎng)占地2.2公頃,年產(chǎn)香魚(yú)量高達(dá)100公噸,為全國(guó)香魚(yú)產(chǎn)量最大的養(yǎng)殖場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)于民國(guó)79年(即1990年)成立以養(yǎng)殖金魚(yú)、錦鯉為主,民國(guó)91(即2003年)年成為政府推動(dòng)一鄉(xiāng)一休閑農(nóng)魚(yú)園區(qū),以養(yǎng)殖香魚(yú)、鱘龍魚(yú)、苦花、貴妃魚(yú)為主,設(shè)有主題餐廳,未來(lái)將開(kāi)發(fā)農(nóng)魚(yú)教育園區(qū),以及淡水魚(yú)生態(tài)館。
訪談紀(jì)要:
八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)的用是農(nóng)場(chǎng)黃玉民先生主于20年前通過(guò)政府貸款所購(gòu)買(mǎi)的,當(dāng)時(shí)土地價(jià)格為臺(tái)幣550萬(wàn)元,農(nóng)場(chǎng)主以“發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖”的項(xiàng)目向政府上報(bào)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)獲得了政府600萬(wàn)臺(tái)幣的貸款。20年間黃先生先后從事了從金魚(yú)、香魚(yú)的養(yǎng)殖發(fā)展到現(xiàn)今的休閑漁場(chǎng)。黃先生坦言從最早單純的魚(yú)類養(yǎng)殖、產(chǎn)銷到漁業(yè)休閑的轉(zhuǎn)變,是在歷經(jīng)多次養(yǎng)殖產(chǎn)品很容易成熟被復(fù)制,最終面臨市場(chǎng)供應(yīng)量增加,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,競(jìng)爭(zhēng)力削弱之后的思路轉(zhuǎn)型,唯有走個(gè)性化的休閑服務(wù)業(yè)才是最能持續(xù)發(fā)展的出路。2023/1/1526第二部分考察項(xiàng)目之2——八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)訪談紀(jì)要
轉(zhuǎn)型之后,黃先生在漁場(chǎng)開(kāi)發(fā)了主題餐廳,以園區(qū)所養(yǎng)殖新鮮香魚(yú)、鱘龍魚(yú)制作創(chuàng)意佳肴。農(nóng)場(chǎng)年接待參觀人次16~18萬(wàn),累計(jì)年?duì)I業(yè)額約為臺(tái)幣7500萬(wàn)元,其中主題餐廳約5000萬(wàn),養(yǎng)殖場(chǎng)約為2500萬(wàn)元。黃先生現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)里漁類品種豐富,但僅有少量幾種用于餐廳食材供應(yīng),其他主要功能為觀賞、生態(tài)教育與零散銷售。黃先生說(shuō)一個(gè)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該承載很強(qiáng)的功能,發(fā)展到一定程度要有帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展的功能。例如其談到的草魚(yú),在內(nèi)地主要是用于食用,但是在他的農(nóng)場(chǎng)則是宣講草魚(yú)是用來(lái)進(jìn)行水生物與動(dòng)物生態(tài)鏈的平衡。又例如漁場(chǎng)中的鍔龜則是用來(lái)向游客宣講鍔龜是一種對(duì)生態(tài)鏈破壞很大的動(dòng)物,不能隨便養(yǎng)殖,應(yīng)該由政府代為領(lǐng)養(yǎng)或交給八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)代為領(lǐng)養(yǎng)。黃先生說(shuō)經(jīng)營(yíng)餐廳空間有限,但經(jīng)營(yíng)休閑服務(wù)業(yè)空間無(wú)限,農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成功的三大要素是:一具備天然環(huán)境基礎(chǔ),二熟悉生態(tài)原理,三是懂得企業(yè)管理。黃先生也介紹到其農(nóng)場(chǎng)在發(fā)展過(guò)程中一直有得到農(nóng)委會(huì)、農(nóng)業(yè)合作社的支持,從最初的機(jī)構(gòu)扶持,到全過(guò)程的政府委派專家免費(fèi)輔導(dǎo),初期獲得了約20%的投資經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。黃先生也表示,作為農(nóng)民企業(yè)家,他的理想是在自身成長(zhǎng)起來(lái)后再扶持周邊的中小企業(yè)。2023/1/1527第二部分考察項(xiàng)目之2——八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)集景
農(nóng)場(chǎng)設(shè)有主題餐廳透明式建筑風(fēng)格,寬敞明亮,用餐的同時(shí)上頭還有魚(yú)群穿梭其中,主廚以園區(qū)所養(yǎng)殖新鮮香魚(yú)、鱘龍魚(yú)制作創(chuàng)意佳肴,獨(dú)特美味。2023/1/1528第二部分考察項(xiàng)目之2——八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)集景
餐廳旁設(shè)有錦鯉觀賞區(qū),觀賞區(qū)設(shè)置有自動(dòng)投幣的漁飼料購(gòu)買(mǎi)機(jī),臺(tái)幣10元/份,細(xì)小的創(chuàng)意,但是也能為農(nóng)場(chǎng)形成約3000元臺(tái)幣的日收入,遇到較大的學(xué)生團(tuán)體時(shí),還會(huì)多達(dá)臺(tái)幣8000元。2023/1/1529第二部分考察項(xiàng)目之2——八甲魚(yú)農(nóng)場(chǎng)集景
觀賞區(qū)內(nèi)漁類品種豐富,主要滿足漁類觀賞、生態(tài)教育、科譜宣講的功能,部分觀賞性的漁苗也會(huì)因此獲得不錯(cuò)的銷量。2023/1/1530第二部分考察項(xiàng)目之3——?jiǎng)傺笏蒉r(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介
勝洋水草地理環(huán)境和自然生態(tài)完整,產(chǎn)業(yè)面積3公頃,是以水族、水草為兩大方向展,目前為全國(guó)最大的專業(yè)水草植栽場(chǎng),有水族魚(yú)類數(shù)十種,水生植物四百余種,水草料理餐廳等設(shè)施。農(nóng)場(chǎng)服務(wù)項(xiàng)目包含:種植水草栽之園藝;生態(tài)教學(xué)活動(dòng)、體驗(yàn)、養(yǎng)殖DIY資源再利用;水草料理餐廳、品嘗特有的水草大餐。批發(fā)水草到全國(guó)水族館,外銷遠(yuǎn)至日本、加拿大、中國(guó)大陸、德國(guó)等地。
訪談紀(jì)要:勝洋水草農(nóng)場(chǎng)也經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展時(shí)期,70年代農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖蔓魚(yú),80年代養(yǎng)殖水草,以產(chǎn)品產(chǎn)銷方式經(jīng)營(yíng)了十年,3年前從產(chǎn)品產(chǎn)銷轉(zhuǎn)型為主題休閑。農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)包括水草產(chǎn)銷、餐廳、生態(tài)體驗(yàn)三個(gè)方面。通過(guò)三大產(chǎn)業(yè)內(nèi)容搭配形成休閑活動(dòng)套餐。主要的游客類型有學(xué)生團(tuán)體、企業(yè)團(tuán)體以及家庭。在參觀過(guò)程中我們看到多個(gè)學(xué)生團(tuán)體前來(lái)進(jìn)行生態(tài)教學(xué)。
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農(nóng)場(chǎng)的水草品種大部分在內(nèi)地農(nóng)村極其常見(jiàn),在內(nèi)地普遍用于家禽與牲畜喂養(yǎng),但是在勝洋水草農(nóng)場(chǎng),會(huì)看到各類普通水草所承載的平衡生態(tài)環(huán)境的功能,例如浮萍,其特征是養(yǎng)殖速度快,因此可以制造大量養(yǎng)份供水生物吸收,還可以凈化水體空氣,并且可以食用。總之,所見(jiàn)之處無(wú)不盡現(xiàn)生態(tài)智慧,大到建筑設(shè)計(jì)的理念,細(xì)到每一個(gè)小紀(jì)念品中所蘊(yùn)含的生態(tài)原理。農(nóng)場(chǎng)主介紹,因?yàn)槠谵r(nóng)場(chǎng)的主題特性,會(huì)吸引相關(guān)學(xué)術(shù)研究界的廣泛關(guān)注,其主題餐廳亦是出自于著名設(shè)計(jì)師之手。
第二部分考察項(xiàng)目之3——?jiǎng)傺笏蒉r(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介2023/1/1532第二部分考察項(xiàng)目之3——?jiǎng)傺笏蒉r(nóng)場(chǎng)集景水草博物館,藝術(shù)的色調(diào),精致的視覺(jué)體系,水草主題,令人無(wú)法不驚嘆于運(yùn)用于“農(nóng)業(yè)”休閑中的智慧已然顛覆了“農(nóng)業(yè)”于傳統(tǒng)概念中所形成“農(nóng)村窮、農(nóng)業(yè)難”的象,農(nóng)業(yè)竟可以精致得如此格調(diào),足見(jiàn)其中蘊(yùn)含的智慧之深刻。2023/1/1533第二部分考察項(xiàng)目之3——?jiǎng)傺笏蒉r(nóng)場(chǎng)集景主題餐廳:精致、格調(diào)2023/1/1534第二部分考察項(xiàng)目之3——?jiǎng)傺笏蒉r(nóng)場(chǎng)集景可以存活十年的生態(tài)球,價(jià)值臺(tái)幣約20萬(wàn)元,玻璃球內(nèi)蘊(yùn)藏的水草、微生物可以保持球內(nèi)魚(yú)蝦生存十年所需養(yǎng)份的循環(huán)供應(yīng)。2023/1/1535第二部分考察項(xiàng)目之4——樁腳所在農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介
樁腳所在農(nóng)場(chǎng)屬于民宿類的休閑農(nóng)場(chǎng),農(nóng)場(chǎng)占地約為1公頃,但是農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部景觀優(yōu)美、設(shè)施精致、環(huán)境怡人,不得不說(shuō)是一個(gè)遠(yuǎn)離喧囂,陶冶性情、好友相聚過(guò)個(gè)悠閑自在的鄉(xiāng)間生活的理想去所。在樁腳我們聽(tīng)到了農(nóng)場(chǎng)主人誠(chéng)摯地介紹,農(nóng)場(chǎng)主向我們表明這個(gè)農(nóng)場(chǎng)的規(guī)劃與經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是其個(gè)人對(duì)于理想生活方式的一種追求,而不是一味為了盈利而去迎合游客。樁腳農(nóng)場(chǎng)的主人在向我們介紹農(nóng)場(chǎng)情況的同時(shí),也非常認(rèn)真地向我交流了他對(duì)臺(tái)灣民宿發(fā)展的認(rèn)識(shí)與見(jiàn)解。他介紹說(shuō),臺(tái)灣在1996年加入WTO之后大陸和國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品流通至臺(tái)灣市場(chǎng)免關(guān)稅,致使臺(tái)灣的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)受到大陸的嚴(yán)重沖擊,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨危機(jī),自此臺(tái)灣政府開(kāi)始鼓勵(lì)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè),因此大批農(nóng)戶轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè),臺(tái)灣涌現(xiàn)了1000多家民宿,從2000開(kāi)始臺(tái)灣的民宿開(kāi)始蓬勃發(fā)展。2023/1/1536第二部分考察項(xiàng)目之4——樁腳所在農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介
在面臨競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)下,民宿如何能吸引客人,他認(rèn)為一定要采取差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略,必須把握三項(xiàng)要點(diǎn):1、經(jīng)營(yíng)者的核心價(jià)值觀:他坦言對(duì)于樁腳所在農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)則是從最初的交友發(fā)展到了對(duì)行業(yè)的興趣;2、要有美學(xué)的概念:要營(yíng)造美麗的環(huán)境,如樹(shù)木、水系的造型都要追求美感的塑造;3、要有高度的體驗(yàn)功能:必須具備休閑體驗(yàn)、生態(tài)教育的功能,如觀魚(yú)、多種類的水果樹(shù)等等元素構(gòu)成對(duì)自然植物鏈的認(rèn)識(shí)和教育體系。2023/1/1537第二部分考察項(xiàng)目之4——樁腳所在農(nóng)場(chǎng)集錦
三面環(huán)山的村落,連綿的青山和遼闊的天空,有如陶淵明筆下的世外桃園。2023/1/1538第二部分考察項(xiàng)目之4——樁腳所在農(nóng)場(chǎng)集錦美麗的花徑,盡是主人的匠心獨(dú)運(yùn)的作品2023/1/1539
在這里可以空土窯、喂雞鴨、自制時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品、游走山野小徑,累了可以特制一杯自采的金桔茶,躺在發(fā)呆椅上望著山嵐……第二部分考察項(xiàng)目之4——樁腳所在農(nóng)場(chǎng)集錦2023/1/1540第二部分考察項(xiàng)目之4——樁腳所在農(nóng)場(chǎng)集錦2023/1/1541第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介
香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)鄰近梅花湖風(fēng)景區(qū),全園占地約15公頃,四周翠巒環(huán)繞,正好位于蘭陽(yáng)平原與山丘邊緣,視野相當(dāng)遼闊。這里不僅具有山林田園之美,一切設(shè)備也充斥著渡假氣息,無(wú)論窗臺(tái)、盆栽、路燈、卵石步道、鳥(niǎo)居等,都讓人只想放開(kāi)壓力,逃開(kāi)汲汲營(yíng)營(yíng)的生活方式,讓自己縱情在鄉(xiāng)野間,追溯童年時(shí)光。農(nóng)場(chǎng)內(nèi)種植了多種果樹(shù),如桶柑、桑椹、水蜜桃、楊桃、番石榴、柚子等,種類琳瑯滿目,因此游客不論任一季節(jié)來(lái)到此地,都可以盡情享受采果樂(lè)趣。農(nóng)場(chǎng)中一落落的小木屋,看似樸實(shí)卻極富歐式渡假風(fēng)格,木屋四周遍植花花草草,鳥(niǎo)語(yǔ)花香,處處洋溢動(dòng)人情懷;而濃密的相思林里,吊床、石桌、原木涼亭都在在地顯示出這里是休憩、森林浴的最佳天地。在香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)你可恣意回歸田野,也可借著農(nóng)場(chǎng)舉辦的活動(dòng),如放天燈、打陀螺、品茗、搓湯圓、訪螢火蟲(chóng)等活動(dòng)來(lái)重拾舊夢(mèng)。2023/1/1542第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介
訪談紀(jì)要:香格里拉農(nóng)場(chǎng)的董事長(zhǎng)張清來(lái)先生自稱被新加坡媒體譽(yù)為臺(tái)灣最有影響力的農(nóng)民企業(yè)家,其旗下的產(chǎn)業(yè)包括香格里拉農(nóng)場(chǎng)與香格里拉冬山河渡假飯店,張先生還兼任宜蘭縣會(huì)議展覽協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)職務(wù)。作為農(nóng)村企業(yè)家,張先生向我們介紹了他對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)與農(nóng)村、農(nóng)民相關(guān)問(wèn)題的深刻見(jiàn)解。他認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)與觀光不一樣,重在參與,早期臺(tái)灣的農(nóng)村與城市是失衡發(fā)展的,他認(rèn)為農(nóng)村留不住年輕人,年輕人無(wú)法在農(nóng)村成長(zhǎng)是不利于農(nóng)村發(fā)展的根本原因。他在民國(guó)79年83年期間提出了振興農(nóng)業(yè)的新農(nóng)六論:
1、農(nóng)村、農(nóng)地文化化:要改變農(nóng)村人不認(rèn)同自身文化的局面,讓農(nóng)村人找到對(duì)農(nóng)村文化的自信;
2、農(nóng)村、農(nóng)地環(huán)保化:按傳統(tǒng)農(nóng)村投入產(chǎn)出化的觀念,環(huán)境保護(hù)不能永續(xù),要將環(huán)境保護(hù)作為農(nóng)村、農(nóng)地發(fā)展的永續(xù)使命;
3、農(nóng)村、農(nóng)地教育化:投資于教育,是實(shí)現(xiàn)脫離貧的方式,教育要與生活相結(jié)合,不能過(guò)于經(jīng)濟(jì)化,新加坡的鄉(xiāng)村農(nóng)學(xué)就有規(guī)定孩子們畢業(yè)需進(jìn)行農(nóng)村教育;
2023/1/1543第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介4、農(nóng)村、農(nóng)地休閑生活化:要進(jìn)行農(nóng)村休閑生活方式的教育與引導(dǎo);5、管理科學(xué)化:生產(chǎn)管理要科學(xué)化;6、農(nóng)村、農(nóng)地生活化:要明確發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的根本不是為了發(fā)展觀光,而是為了振興農(nóng)村,是為了展示農(nóng)村生活,體驗(yàn)農(nóng)村生活,是在一種被尊重被欣賞的前提下發(fā)展,而不是一味的為了經(jīng)濟(jì)。要以實(shí)現(xiàn)農(nóng)村的“安和、樂(lè)立、友善、關(guān)懷、特色、文化、人文、藝術(shù)、自我關(guān)懷、老幼有序”生活目標(biāo),“社區(qū)營(yíng)造、在地農(nóng)民、農(nóng)村轉(zhuǎn)型”是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的三個(gè)關(guān)鍵詞。張先生特別一再?gòu)?qiáng)調(diào)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的精華不是為了錢(qián),而是為了讓年輕人回到農(nóng)村,建設(shè)新農(nóng)村。未來(lái)臺(tái)灣農(nóng)村休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向,農(nóng)民要扮演三種角色:一是文化的傳承;二是保護(hù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村發(fā)展,農(nóng)民要成為一種強(qiáng)大的力量,抵制外資來(lái)打擊在地農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民。三是提供健康保健的食物。2023/1/1544第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉農(nóng)場(chǎng)集錦
香格里拉農(nóng)場(chǎng)有歐式浪漫度假別墅,隱居山林之間,整體原木設(shè)計(jì),極具山野之美。2023/1/1545第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉農(nóng)場(chǎng)集錦
農(nóng)場(chǎng)內(nèi)遍植了多種果樹(shù)與花草,鳥(niǎo)語(yǔ)花香,處處洋溢著動(dòng)人情懷2023/1/1546第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉農(nóng)場(chǎng)集錦
濃密的相思林里,吊床、石桌、原木涼亭都在在地顯示出這里是休憩、森林浴的最佳天地2023/1/1547第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉農(nóng)場(chǎng)集錦2023/1/1548第二部分考察項(xiàng)目之5——香格里拉農(nóng)場(chǎng)集錦
香格里拉休閑農(nóng)場(chǎng)會(huì)舉辦多種豐富的活動(dòng),如放天燈、打陀螺、品茗、搓湯圓、訪螢火蟲(chóng)等活動(dòng)來(lái)重拾舊夢(mèng)。2023/1/1549第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落巴拉告文化之旅簡(jiǎn)介
馬太鞍是一個(gè)阿美族(邦查)部落的稱呼,位在花蓮縣光復(fù)鄉(xiāng)“馬錫山”山腳下,早期是一群阿美族人生活在馬太鞍溪與烏卡蓋溪(現(xiàn)今大興溪)形成的一塊沖積扇地形,后來(lái)因鹽水港制糖廠(現(xiàn)今花蓮糖廠)的設(shè)立,在原來(lái)靠北的土地上廣植蔗糖原料-甘蔗,而使得當(dāng)?shù)氐陌⒚雷迦瞬坏貌煌线w移。而當(dāng)?shù)氐陌⒚雷迦似饺找詖ata’an樹(shù)豆為主要糧食,這種樹(shù)的豆莢成熟后采下來(lái)剝開(kāi),里面的豆子像紅豆,但是顏色則有棕、黃、黑、花等色,可保持多年而不易壞,經(jīng)過(guò)煮熟的vata’an樹(shù)豆其味道更是美味獨(dú)特。自古相傳,這種樹(shù)豆吃了會(huì)強(qiáng)壯身體,所以老人家都當(dāng)成吉祥物般攜帶、到處播種,因此過(guò)去這一帶長(zhǎng)滿了這種樹(shù)豆。阿美族人習(xí)慣以地形、地物稱呼一個(gè)地方,部落長(zhǎng)老見(jiàn)此情形,就以樹(shù)豆名vata’an為部落名稱,也就是現(xiàn)在的「馬太鞍」?,F(xiàn)今此地仍是低度開(kāi)發(fā)的荒綠田疇,一直保留著與自然和諧共處的生活文化。經(jīng)由農(nóng)會(huì)輔導(dǎo)種植的片片和荷花田,盛夏時(shí)荷葉連連、嬌艷荷花綻放,在自行車(chē)道間,形成美不勝收的景致。蒼山闊野間,稻田、荷花池與菱角田連成一片碧綠海。
2023/1/1550第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落巴拉告文化之旅簡(jiǎn)介
鄉(xiāng)野間道的兩側(cè)更有不少傳統(tǒng)的『巴拉告』(特有&傳統(tǒng)捕魚(yú)法)。捕魚(yú)對(duì)于馬太鞍人來(lái)說(shuō),是一件非常重大的事,每當(dāng)婚喪喜慶結(jié)束后,地主往往會(huì)邀請(qǐng)親朋好友一同去『巴拉告』捉魚(yú),代表著哀傷喜樂(lè)隨之消失。同時(shí),長(zhǎng)輩們也會(huì)借著漁獲量的多寡來(lái)訓(xùn)誡晚輩們,當(dāng)漁獲量少時(shí),便會(huì)訓(xùn)誡說(shuō)因?yàn)樽訉O偷懶,導(dǎo)致『巴拉告』環(huán)境布置不佳,才招致上蒼懲罰;當(dāng)漁獲量多時(shí),長(zhǎng)輩便會(huì)提醒后代子孫們,除了要感恩外,更要懂得惜福。所以『巴拉告』捕魚(yú)對(duì)于馬太鞍人來(lái)說(shuō)也是一項(xiàng)非常重要的教育活動(dòng)呢!
隨著觀光客的涌入,屬于阿美族傳統(tǒng)美食的餐廳逐漸地也在馬太鞍發(fā)展了起來(lái)。此外,還有提供石頭火鍋等傳統(tǒng)餐飲的原住民風(fēng)味特餐的餐廳,其中紅瓦屋為歷史最悠久的一家,被一片清澈透明的魚(yú)池畔環(huán)繞著,可說(shuō)是極佳的用餐地點(diǎn)。為了讓地方傳統(tǒng)文化能夠發(fā)揚(yáng)光大,當(dāng)?shù)氐牡胤轿氖饭ぷ魇彝苿?dòng)傳統(tǒng)手工藝的復(fù)興,讓游客也能對(duì)阿美族的傳統(tǒng)風(fēng)貌能有著一番認(rèn)知。除賦予部落新的生命契機(jī)外,更提供了游客們一趟極具深度教育的原住民文化之旅。2023/1/1551
訪談紀(jì)要:馬太鞍之旅我們并沒(méi)有得到如前項(xiàng)目簡(jiǎn)介中的那般對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)的豐富認(rèn)知,但是卻聽(tīng)到了來(lái)自于類似“部落首領(lǐng)”的拉藍(lán)先生別開(kāi)生面的智慧解說(shuō)。馬太鞍是一個(gè)總?cè)藬?shù)約二千多人的阿美族聚居部落,原是最早被日本人管理的殖民地區(qū),因此至今該部落的族人們都擅講日語(yǔ)。捕魚(yú)是阿美族人最主要的生產(chǎn)方式與生活來(lái)源,因此馬太鞍部落的農(nóng)業(yè)發(fā)展,是依托于“捕魚(yú)業(yè)”主題,以“捕漁”的智慧為精髓向游客展示阿美族人的文化宣導(dǎo)。拉藍(lán)先生在農(nóng)場(chǎng)設(shè)置了捕漁教室,展示捕漁的相關(guān)工具、素材,從對(duì)捕魚(yú)業(yè)的方法與對(duì)動(dòng)物特性的認(rèn)知介紹延伸至生態(tài)教育、為人處事的道德方法教育、社會(huì)責(zé)任教育。他向我們生動(dòng)演示了漁類在水中因依存的生存條件不同而分為從低到高的不同層次,最低層次屬于不穿衣服的魚(yú),中間層次屬于不像魚(yú)的魚(yú),最上層屬于穿衣服的魚(yú),而不同層次漁類又構(gòu)成自上而下的漁類社會(huì)的生態(tài)鏈與植物鏈。拉藍(lán)先生將漁類社會(huì)的“動(dòng)亂”生動(dòng)地比喻成當(dāng)今社會(huì)現(xiàn)象問(wèn)題。第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落巴拉告文化之旅簡(jiǎn)介2023/1/1552
拉藍(lán)先生介紹,他們的民族雖然小,但是教育體系非常完善,非常注重以生活化的教育方式對(duì)孩子進(jìn)行愛(ài)的教育、生態(tài)的教育以及民族文化的教育。在這里,拉藍(lán)先生也再次向我們提到了臺(tái)灣的社區(qū)總體營(yíng)造概念,社區(qū)總體營(yíng)造是臺(tái)灣政府文教部對(duì)于農(nóng)村規(guī)劃建設(shè)扶持的一個(gè)重要概念,政府非常鼓勵(lì)農(nóng)村運(yùn)用在地特色與特性發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)來(lái)活化當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)。拉藍(lán)先生個(gè)人也是政府與農(nóng)民對(duì)話的銜接橋梁,負(fù)責(zé)教農(nóng)民寫(xiě)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū),計(jì)劃獲得政府批準(zhǔn)后,會(huì)得到政府提供設(shè)施等方面的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。拉藍(lán)先生一再向我們強(qiáng)調(diào),雖然他們的名族很小,但是民族的非常勤勞,非常熱情,并真誠(chéng)地期望我們從遠(yuǎn)方到來(lái)的內(nèi)地朋友在回去之后能幫助宣傳他們的民族,他們的文化。全過(guò)程的馬太鞍部落之旅,我們充分感受到了阿美族人們對(duì)自己民族的熱愛(ài),對(duì)于自己農(nóng)村文化的自豪。第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落巴拉告文化之旅簡(jiǎn)介2023/1/1553第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落文化之旅集景
左1為拉藍(lán)先生講解捕漁文化的教室;左2為拉藍(lán)先生現(xiàn)身捕魚(yú),像我們展示漁類社會(huì)說(shuō)法。2023/1/1554第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落文化之旅集景
河谷中自然布置了多個(gè)捕漁區(qū)域,不仔細(xì)觀察,很難發(fā)現(xiàn)這里存在著人工改造的痕跡。2023/1/1555第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落文化之旅集景
農(nóng)場(chǎng)的濕地,橋梁依附于廢棄輪胎之上,再次利用與浮橋的樸實(shí),濕地生態(tài)渾然天成。2023/1/1556第二部分考察項(xiàng)目之6——馬太鞍部落文化之旅集景2023/1/1557
行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)花蓮區(qū)農(nóng)業(yè)改良場(chǎng)為配合地方休閑農(nóng)業(yè)與觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,在羅山地區(qū)輔導(dǎo)農(nóng)民有機(jī)栽培方式,運(yùn)用有機(jī)質(zhì)肥料及非農(nóng)藥資材,并配合現(xiàn)有大豆品種花蓮1號(hào)推廣種植有機(jī)大豆,生產(chǎn)安全且質(zhì)量佳的非基因改造之有機(jī)大豆,歷經(jīng)二年之推廣已有初步良好成效。
為發(fā)展多樣化有機(jī)商品,失傳多年的泥火山豆腐在羅山小區(qū)老一輩居民傳授下并結(jié)合當(dāng)?shù)卣⑥r(nóng)會(huì)、改良場(chǎng)及小區(qū)居民等力量,重新在羅山村呈現(xiàn)。泥火山有機(jī)豆腐其外觀純素古樸,濃醇大豆香,溫潤(rùn)口感,讓人齒唇留香,回味無(wú)窮。泥火山有機(jī)豆腐所使用材料為在羅山地區(qū)推廣種植生產(chǎn)安全且質(zhì)量佳的非基改之有機(jī)大豆,其制作方法為從有機(jī)大豆收成、去蕪存菁、研磨豆?jié){以及取代石灰的泥火山鹵水,加入已過(guò)濾之有機(jī)豆?jié){,用傳統(tǒng)柴火熬煮,凝結(jié)、壓模成型等系列步驟,都已經(jīng)結(jié)合有機(jī)村旅游套裝行程中,提供游客親身體驗(yàn)?zāi)嗷鹕接袡C(jī)豆腐的古法制作,不僅增加休閑農(nóng)業(yè)的附加價(jià)值,也讓羅山有機(jī)村之旅更具知性文化深度。第二部分考察項(xiàng)目之7——羅山泥火山豆腐簡(jiǎn)介2023/1/1558第二部分考察項(xiàng)目之7——羅山泥火山豆腐簡(jiǎn)介
考察體會(huì):羅山泥火山豆腐,是我們此次考察項(xiàng)目中距離最為偏遠(yuǎn),經(jīng)營(yíng)規(guī)模最小的一個(gè)項(xiàng)目。我們此次考察的農(nóng)家名為“大自然體驗(yàn)農(nóng)家”,主人家姓林,一個(gè)普通的農(nóng)家,屬于羅山地區(qū)推廣有機(jī)大豆種植區(qū)域,因?yàn)榕R近泥火山,因此自創(chuàng)了取泥火山中富含碌化鎂的沉淀水,運(yùn)作傳統(tǒng)農(nóng)家石磨進(jìn)行豆腐DIY制作體驗(yàn),除此之外還有環(huán)保竹筷DIY,艾草糕DIY,洗愛(ài)玉DIY體驗(yàn)活動(dòng)。
我們一行跟隨主人家去泥火山取了火山沉淀水,途經(jīng)了一個(gè)政府建設(shè)的觀光公園,而后回農(nóng)家全程體驗(yàn)豆腐制作。在農(nóng)家等候的過(guò)程中,我們發(fā)現(xiàn)制作間的墻上粘貼的皆是有生態(tài)教育有關(guān)的宣傳畫(huà)報(bào),同時(shí)也看到了臺(tái)灣旅游媒體對(duì)于“大自然農(nóng)家”的報(bào)導(dǎo),后來(lái)向臺(tái)灣規(guī)劃人士詢問(wèn),她也說(shuō)起這個(gè)店是很有名氣的,她們的接待都需要預(yù)約,因?yàn)闉榱吮WC服務(wù)質(zhì)量,她們?cè)诋?dāng)天的預(yù)約額滿后就不再接待。
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我詢問(wèn)對(duì)方,如此偏遠(yuǎn)普通的農(nóng)家又是怎樣被游客知曉的呢,為什么游客會(huì)愿意來(lái)這么單調(diào)地方呢,會(huì)有持續(xù)的客源支撐嗎?對(duì)方告訴我主要是政府會(huì)經(jīng)常性地組織對(duì)于報(bào)批的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行跟蹤輔導(dǎo),以及借助活動(dòng)與媒體進(jìn)行農(nóng)村體驗(yàn)游的宣傳與特色農(nóng)家的推廣。因此,農(nóng)村生活體驗(yàn)游實(shí)際上已經(jīng)成為臺(tái)灣全民所樂(lè)于實(shí)踐的一種活動(dòng)。即便是“大自然農(nóng)家”這樣作坊式,項(xiàng)目單一的體驗(yàn)點(diǎn),因?yàn)槠漤?xiàng)目對(duì)于城市人而言是陌生的,所以也會(huì)有其自身的樂(lè)趣與吸引力。另外,臺(tái)灣政會(huì)在給予宣傳推廣支持外,文教部的“社區(qū)總體營(yíng)造”活動(dòng),于環(huán)境、道路設(shè)施上的實(shí)際投入也是扶持這些單個(gè)農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目擁有市場(chǎng)的一個(gè)重要原因。就如羅山區(qū)域的道路交通是非常通暢的,同時(shí)政府還在經(jīng)往泥火山的中間區(qū)域建設(shè)了一個(gè)小型的市民公園,自然有利于使各單獨(dú)的農(nóng)家樂(lè)搭配戶外公園游覽及戶外活動(dòng)項(xiàng)目,豐富活動(dòng)內(nèi)容,增加體驗(yàn)趣味。第二部分考察項(xiàng)目之7——羅山泥火山豆腐簡(jiǎn)介2023/1/1560第二部分考察項(xiàng)目之7——羅山泥火山豆腐集景大自然農(nóng)家,普通的農(nóng)家住房樸素整潔。住房水平在我們的農(nóng)村也只算一般狀況。2023/1/1561第二部分考察項(xiàng)目之7——羅山泥火山豆腐集景硬質(zhì)的道路,實(shí)現(xiàn)了交通便利,是發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的前提條件。市民公園的建設(shè),增強(qiáng)區(qū)域農(nóng)家樂(lè)的戶外游覽空間,可輔助單個(gè)農(nóng)家項(xiàng)目發(fā)展。2023/1/1562第二部分考察項(xiàng)目之7——羅山泥火山豆腐集景通往泥火山的道路與公園都是屬于“社區(qū)總體營(yíng)造”的投資成果;右圖為:泥火山的的泥池2023/1/1563第二部分考察項(xiàng)目之7——羅山泥火山豆腐集景豆腐制作體驗(yàn)DIY全過(guò)程:1研磨豆?jié){、2煮豆?jié){、3過(guò)濾豆?jié){、4加泥火山鹵水熬煮豆?jié){、5凝結(jié)豆?jié){、壓模成形、6切割豆腐塊1234562023/1/1564
新竹綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)位于新竹北鋪,占地約為85公頃,為一國(guó)家級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng),綠世界有六大主題公園:天鵝湖、大探奇區(qū)、水生植物公園、鳥(niǎo)類生態(tài)公園、蝴蝶生態(tài)公園、生物多樣性探索區(qū)。是一個(gè)以動(dòng)植物的自然生態(tài),結(jié)合休閑娛樂(lè)的大規(guī)模生態(tài)農(nóng)場(chǎng),除了六大主題公園,還規(guī)劃出了金剛鸚鵡區(qū)、可愛(ài)動(dòng)物區(qū)、有毒植物區(qū)、仙人掌公園、香草植物區(qū)、會(huì)運(yùn)動(dòng)植物區(qū)、臺(tái)灣原生蘭區(qū)、世界蘭花區(qū)、奇妙種子區(qū)、食蟲(chóng)植物區(qū)景觀廁所、美食天地、動(dòng)物劇場(chǎng)、綠野廣場(chǎng)、亞馬遜雨林區(qū)、客家古屋文物區(qū)、熱帶風(fēng)情屋世品店、水生咖啡區(qū)、密蜂生態(tài)場(chǎng)等47個(gè)觀賞區(qū)。
第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介2023/1/1565訪談紀(jì)要:綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是此次考察農(nóng)場(chǎng)中最具規(guī)模的企業(yè)化運(yùn)作農(nóng)場(chǎng),農(nóng)場(chǎng)總經(jīng)理李明益先生在經(jīng)營(yíng)綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)之前擁有近二三十年的游樂(lè)場(chǎng)公園經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),并且憑借其幾十年的貿(mào)易經(jīng)驗(yàn),長(zhǎng)時(shí)間從事野生動(dòng)物進(jìn)出口工作,與四五十個(gè)國(guó)家均有貿(mào)易聯(lián)系。大約10年前,李明益先生以人民幣約為300萬(wàn)/公頃的價(jià)格從民間購(gòu)買(mǎi)到綠世界農(nóng)場(chǎng)用地,目前已開(kāi)發(fā)30多公頃,剩余50多公頃未開(kāi)發(fā),綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)目前累計(jì)投資額約為人民幣7~8億元。第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介2023/1/1566
綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)目前的發(fā)展形式主要表現(xiàn)為生態(tài)教育園,農(nóng)場(chǎng)游客層次廣泛,每年4~5月份和11~12月是學(xué)生集中游園的時(shí)間段,1年有120多個(gè)節(jié)假日,逢寒暑假,每天的游客量都很大,經(jīng)常會(huì)接待大型活動(dòng)。農(nóng)場(chǎng)與700多家大公司均有簽約,每個(gè)特別簽約公司的人員每人可以輻射4人享受會(huì)員待遇。農(nóng)場(chǎng)門(mén)票費(fèi)用為臺(tái)幣350元/人,一天可容量最多游客人數(shù)為2萬(wàn)人,一年游客容量約70~80萬(wàn)人。李總介紹自己原有二三十年游樂(lè)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),迪斯尼是游樂(lè)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)類型的一種極限,投資高、人員需求量大,較之而言發(fā)展生態(tài)游樂(lè)場(chǎng)既與世界發(fā)展同步,同時(shí)投資成本低,回報(bào)很高。他認(rèn)為“植物園”與“動(dòng)物園”的經(jīng)營(yíng)狀況是一個(gè)國(guó)家水準(zhǔn)的二大衡量指標(biāo)。在國(guó)內(nèi)高爾夫、游樂(lè)場(chǎng)、購(gòu)物中心還是常用的休閑娛樂(lè)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)方式,但是外國(guó)人已經(jīng)特別重視和喜歡生態(tài)公園。李總說(shuō)發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)可以使農(nóng)民獲益更大,農(nóng)民將通過(guò)經(jīng)營(yíng)休閑農(nóng)業(yè)獲得來(lái)自于三個(gè)方面的收益,一是農(nóng)產(chǎn)品的直接產(chǎn)銷,二是精致農(nóng)業(yè)升級(jí)的獲利,三是休閑體驗(yàn)的增加收益。而規(guī)模越大越有利于發(fā)展精致農(nóng)業(yè)。第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)簡(jiǎn)介2023/1/1567第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是國(guó)家一級(jí)生態(tài)農(nóng)場(chǎng),擁有700多家大型企業(yè)作為簽約會(huì)員。2023/1/1568第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景123451、天鵝湖;2、蝴蝶花園;3、熱帶雨林空中步道;4、大探奇區(qū)(仙人掌公園、亞馬遜雨林、可愛(ài)動(dòng)特等);5、鳥(niǎo)類公園;6、生物多樣性探索區(qū)。652023/1/1569第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
天鵝湖:如詩(shī)如畫(huà)的天鵝湖,是欣賞天鵝,雁鴨、鴛鴦的好地方,據(jù)介紹每年中秋節(jié)前后,會(huì)有遠(yuǎn)從西伯利亞來(lái)的各種雁鴨到這個(gè)自然湖泊棲息,第二年兒童節(jié)前后返回西伯利亞,留下的雁鴨會(huì)在此繁衍下一代。2023/1/1570第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
蝴蝶生態(tài)公園,這里是亞洲最大的蝴蝶園,這里飛舞著有比兩個(gè)手掌還大的蛇頭蛾、鮮艷的風(fēng)蝶以及落花般的黃蜂。從蝴蝶的交配、產(chǎn)卵、結(jié)蛹到羽化,看到蝴蝴奧妙的生命過(guò)程。園內(nèi)還有大自然教室,培育獨(dú)角仙、甲蟲(chóng)、蜂類、螳螂等。2023/1/1571第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
熱帶雨林空中步道:熱帶雨林空中步道是架空建設(shè)的,最高點(diǎn)離地點(diǎn)高達(dá)15米,為不破壞周?chē)纳鷳B(tài)環(huán)境,這條步道是采取純手藝打造的,也是臺(tái)灣唯一一座手工打造的熱帶雨林空中步道。2023/1/1572第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
仙人掌公園:本園收集了一千多種原產(chǎn)地在中南美洲、墨西哥、美國(guó)亞利桑那州的仙人掌,許多超過(guò)百年以上。2023/1/1573第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
亞馬遜雨林區(qū):本區(qū)中有世界最大的淡水魚(yú)—象魚(yú)、豪豬及變色龍。2023/1/1574第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
可愛(ài)動(dòng)物區(qū):本區(qū)域的動(dòng)物并非珍稀、猛獸類,而是比較常見(jiàn)的對(duì)游人不會(huì)造成攻擊的小動(dòng)物,使游人可以近距離喂養(yǎng),觀賞,形成體驗(yàn)的趣味性。2023/1/1575第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
鳥(niǎo)類生態(tài)公園:綠世界的鳥(niǎo)園是摸擬鳥(niǎo)類自然生態(tài)環(huán)境的一個(gè)天然鳥(niǎo)園,一進(jìn)入樹(shù)林,上百種各式各樣的鳥(niǎo)就會(huì)從游人身旁飛翔覓食,仿費(fèi)置身于原生樹(shù)木。2023/1/1576第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
生物多樣性探索區(qū)。生特多樣性是指地球上各種動(dòng)特、植物、生物和環(huán)境構(gòu)成的各種生態(tài)系。綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的生物多樣性探索區(qū)受到全球矚目,該區(qū)域擁有來(lái)自熱帶雨要的各種動(dòng)植物、及昆蟲(chóng)等豐富物種。2023/1/1577第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景生物多樣性探索區(qū)2023/1/1578第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
臺(tái)灣原生蘭區(qū)與世界蘭花區(qū):臺(tái)灣原生蘭是最珍貴的蘭種,本區(qū)收集近二百余種原生蘭,目的在于保有這些瀕臨絕種的本土原生蘭,因此這里是植物學(xué)家者的最愛(ài)。2023/1/1579第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
水生植物公園:綠世界的水生植物公園是亞洲最大的水生植物公園,有臺(tái)灣萍蓬草、臺(tái)灣水韭、埃及紙莎草等各種沉水、浮水、挺水、漂浮,共五百余種珍貴的水生植物。2023/1/1580第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
奇妙種子植物區(qū),左上圖為世界最大的種子,海椰子,比一個(gè)藍(lán)球還要大2023/1/1581第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
動(dòng)物劇場(chǎng):動(dòng)物劇場(chǎng)是觀看聰明的金剛鸚鵡與可愛(ài)的大嘴鳥(niǎo)的游戲表演。2023/1/1582第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景1231、食蟲(chóng)植物景觀與奇妙種子區(qū);2、養(yǎng)蜂場(chǎng);3、會(huì)運(yùn)動(dòng)的植物區(qū);2023/1/1583第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景
各類主題景區(qū)的動(dòng)物與植物都有著詳實(shí)的解說(shuō)圖文。解說(shuō)內(nèi)容包含動(dòng)植物的品名、科目,特性。1、農(nóng)場(chǎng)各景區(qū)都要自動(dòng)按鈕解說(shuō)系統(tǒng);2、熱帶雨林與多樣性動(dòng)物探索區(qū)設(shè)有模仿場(chǎng)景的背景音樂(lè);3、保證空氣濕度的自動(dòng)噴霧系統(tǒng);1232023/1/1584第二部分考察項(xiàng)目之8——綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng)集景13241、美食天地2、綠野廣場(chǎng)3、國(guó)際會(huì)議廳4、客家百年古屋餐廳餐廳提供地道的客家料理,可DIY客家擂茶,欣賞代表客家先人智慧與刻苦精神的范姓客家百年古屋。2023/1/1585第二部分考察項(xiàng)目之9——彰化田尾公路花園簡(jiǎn)介
田尾公路花園位于彰化縣橫跨永靖、田尾二鄉(xiāng),包括永靖鄉(xiāng)的港西村及田尾鄉(xiāng)的溪畔村、柳鳳村、打廉村、饒平村等,聯(lián)合五村規(guī)劃而成;近年來(lái),政府為推廣國(guó)民旅游,于是將公路兩旁的園圃規(guī)劃為『田尾公路花園』,成為田尾花卉專業(yè)區(qū);田尾公路花園園區(qū)內(nèi)盆花以春、夏、秋、冬不同季節(jié)推出季節(jié)花品,讓來(lái)此賞花、購(gòu)花的游客能一次購(gòu)足,是全臺(tái)灣最便宜的買(mǎi)花勝地;田尾公路花園上還有一座仙人掌花園,園內(nèi)專業(yè)栽培仙人掌,種類多達(dá)500種,從最常見(jiàn)到最稀有的名種都有,爭(zhēng)奇斗豔,美不勝收,讓民眾在賞花之際觀賞到不同的景色。
有臺(tái)灣花之都盛名的『田尾公路花園』是全國(guó)最大型,而且不用收費(fèi)的大花園,開(kāi)車(chē)進(jìn)入田尾公路花園只要搖下車(chē)窗就可聞到迎面而來(lái)的沿路花香,沿路3.6公里園區(qū)內(nèi)有140家業(yè)者提供不同特色,有盆花、鮮切花、盆景、園藝資材、綠化苗木(庭園造景等五大類,近年來(lái)朝向農(nóng)業(yè)休閑觀光發(fā)展,并推動(dòng)田尾公路花園形象商圈)。2023/1/1586
田尾公路花園上,目前有多家園藝店除了販?zhǔn)刍ɑ芘柙酝?,也提供餐飲服?wù)包括養(yǎng)生花草餐、香草簡(jiǎn)餐、香草肉包、香草冰沙、香草香腸、花草果凍、香草肉包、香草花茶、香草火鍋、香草梅、香草冰棒、喝花酒、還有歐式花園咖啡小店,也提供游客玩花卉DIY,讓游客在賞花、買(mǎi)花之馀又別有一番風(fēng)味。
『夜探燈?!皇堑皆L田尾公路花園的另一種方式,由于田尾公路花園接近北回歸線,夏日長(zhǎng)、冬日短,冬天不但不酷寒且土壤相當(dāng)肥沃,一年四季皆可開(kāi)出漂亮的花朵,形成一片片的花海,尤其是冬天的日照較短,菊花需要較長(zhǎng)的日照來(lái)讓枝干較長(zhǎng)而不開(kāi)花,因此也形成了田尾一個(gè)相當(dāng)大的特色『電照菊花的燈?!蝗缤灰钩欠浅延^,讓民眾在不同的氣氛下賞花,體驗(yàn)不同的感受。第二部分考察項(xiàng)目之9——彰化田尾公路花園簡(jiǎn)介2023/1/1587第二部分考察項(xiàng)目之9——彰化田尾公路花園集景2023/1/1588第二部分考察項(xiàng)目之9——彰化田尾公路花園集景2023/1/1589第三部分關(guān)于臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的相關(guān)了解一、臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的法律定義二、臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展近況
1、發(fā)展過(guò)程
2、發(fā)展背景
3、興起的原因
4、臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展目標(biāo)
5、臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的功能三、臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型四、臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的相關(guān)情況
1、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)興起背景
2、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)特性五、休閑農(nóng)場(chǎng)的基本設(shè)施六、休閑農(nóng)場(chǎng)的規(guī)劃與經(jīng)營(yíng)理念2023/1/1590
依據(jù):農(nóng)業(yè)發(fā)展條例,行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì),2003年2月7日修正休閑農(nóng)業(yè)的定義:利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源,結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活,提供國(guó)民休閑,增進(jìn)國(guó)民對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村之體驗(yàn)為目的之農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)為主題,以農(nóng)業(yè)環(huán)境為基礎(chǔ),提供休閑的旅游活動(dòng),目的在于保持自然的田園風(fēng)光,顧及資源及環(huán)境保護(hù),提供一般民眾休閑享受、農(nóng)業(yè)教育和農(nóng)村生活體驗(yàn),增進(jìn)其心態(tài)歸返儉樸及純真的機(jī)會(huì),借以改善農(nóng)村居民民的經(jīng)濟(jì)生活。一方面維持農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷活動(dòng),從事農(nóng)事經(jīng)營(yíng),另一方面則提供游客休閑游憩的機(jī)會(huì),結(jié)合三生(生產(chǎn)、生活與生態(tài))之產(chǎn)業(yè),經(jīng)營(yíng)上則結(jié)合三級(jí)產(chǎn)業(yè)(農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷、農(nóng)產(chǎn)加工及游憩服務(wù))的農(nóng)企業(yè)。
休閑農(nóng)業(yè)的不同稱呼:休閑農(nóng)場(chǎng)、假日農(nóng)場(chǎng)、假期農(nóng)場(chǎng)、生態(tài)與文化旅游、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)場(chǎng)觀光第三部分之一——臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的法律定義2023/1/1591第三部分之一——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的法律定義
農(nóng)業(yè)發(fā)展條例(行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì),2003年2月7日):休閑農(nóng)場(chǎng)指經(jīng)營(yíng)休閑農(nóng)業(yè)之場(chǎng)地申請(qǐng)?jiān)O(shè)置休閑農(nóng)場(chǎng)必須具備:豐富之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)村文化資源豐富之田園及自然景觀交通便利休閑農(nóng)場(chǎng)申請(qǐng)?jiān)O(shè)立許可位置面積都市土地內(nèi)≧0.5公頃山坡地≧10公頃非都市土地的山坡地≧5公頃2023/1/1592第三部分之一——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)的法律規(guī)范總則:休閑農(nóng)場(chǎng)內(nèi)之建筑物,以鼓勵(lì)配合具在地農(nóng)業(yè)特色、豐富景觀資源與特殊生態(tài)及保存價(jià)值之文化資產(chǎn)之休閑建筑式樣興建為原則,原有之傳統(tǒng)建筑或歷史性建筑鼓勵(lì)妥予維護(hù)保存。建筑物通則建筑物屋頂層級(jí)屋頂突出物應(yīng)設(shè)置斜屋頂,以形成本土鄉(xiāng)村建筑風(fēng)格建筑物屋頂應(yīng)按各棟建筑物之建筑面積至少50%應(yīng)設(shè)置斜屋頂建筑設(shè)計(jì)宜結(jié)合建筑、自然地形與景觀,且與環(huán)境相呼應(yīng)若采前項(xiàng)建筑物斜屋頂斜率,其坡度以不小於一比四為原則休閑農(nóng)場(chǎng)之建筑與景觀材料宜采用能配合當(dāng)?shù)靥厣?、自然景觀、人文環(huán)境之材質(zhì),建筑物之色彩宜考量環(huán)境調(diào)和之原則建筑基地之法定空地,其空地綠覆率,應(yīng)超過(guò)50%,且不應(yīng)設(shè)置有礙使用之障礙物,并配合作景觀設(shè)計(jì)2023/1/1593第三部分之一——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)的法律規(guī)范觀光農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)要點(diǎn):要能發(fā)揮當(dāng)?shù)刂厣寒?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)要利用當(dāng)?shù)刂匀粭l件:氣候與地形要考慮當(dāng)?shù)刂鐣?huì)經(jīng)濟(jì)條件:交通要考慮觀光旅游之季節(jié)性變化:不同季節(jié)有不同主題2023/1/1594第三部分之二——臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展近況之發(fā)展過(guò)程一)、臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展過(guò)程(一)觀光農(nóng)園草創(chuàng)期,1980年以前農(nóng)民就其生產(chǎn)場(chǎng)所開(kāi)放部分區(qū)域,提供游客采收及購(gòu)買(mǎi),無(wú)需增加投資設(shè)備,節(jié)省采收、包裝及運(yùn)銷過(guò)程,提高農(nóng)民所得如大湖草莓、觀光果園、觀光花園及休閑釣場(chǎng)等(二)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展期,1980~1989年觀光農(nóng)園使稱於1980年,臺(tái)北市木柵觀光茶園,為李登輝所推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展促成休閑游憩空間需求增加,因此政府推動(dòng)觀光農(nóng)場(chǎng)示范計(jì)畫(huà)建國(guó)花市、走馬瀨農(nóng)場(chǎng)等(三)休閑農(nóng)業(yè)提倡期,1989~2000年行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)正式提倡休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展,使休閑農(nóng)業(yè)成為農(nóng)業(yè)之主流,同時(shí)制定休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)法規(guī)除原有之農(nóng)業(yè)特色外,加入住宿、餐飲、教育、解說(shuō)等知性層面2023/1/1595第三部分之二——臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展過(guò)程(四)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展期,2000年至今休閑農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)管理辦法的修訂實(shí)施,政策及產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)u趨成熟提供的服務(wù)內(nèi)容朝向策略聯(lián)盟及主題活動(dòng)發(fā)展、同異業(yè)套裝旅游行銷及結(jié)合自然生態(tài)、教育解說(shuō)等內(nèi)容豐富多樣民宿管理辦法於2001年12月12日公發(fā)布實(shí)施,使休閑農(nóng)業(yè)有更大之發(fā)展空間民宿定義:民宿指利用自用住宅空間房間,結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋摹⒆匀痪坝^、生態(tài)、環(huán)境資源及農(nóng)林漁牧生產(chǎn)活動(dòng),以家庭副業(yè)方式經(jīng)營(yíng),提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所主管機(jī)關(guān):中央為交通部,地方為直轄市政府或縣(市)政府民宿設(shè)置地區(qū):風(fēng)景特定區(qū)、觀光地區(qū)、國(guó)家公園區(qū)、原住民地區(qū)、偏遠(yuǎn)地區(qū)、離島地區(qū)、經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)核發(fā)經(jīng)營(yíng)許可登記證之休閑農(nóng)場(chǎng)或經(jīng)農(nóng)業(yè)主管機(jī)關(guān)劃定之休閑農(nóng)業(yè)區(qū)、金門(mén)特定區(qū)計(jì)劃自然村、非都市土地。2023/1/1596二)發(fā)展背景農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的變遷:人力外流,農(nóng)村勞動(dòng)力老人化及婦女化都市化社會(huì)出現(xiàn):都市人口密度迅速增加國(guó)民所得的提高消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變:城市娛樂(lè)及交通之花費(fèi)增加休閑時(shí)間的增加道路與交通的改善第三部分之二——臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展近況之發(fā)展背景與興起原因第三部分之二——臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展近況之發(fā)展背景與興起原因三)休閑農(nóng)業(yè)興起的原因改善農(nóng)民收入:利用農(nóng)閑時(shí)期的農(nóng)村資源增加農(nóng)村就業(yè)機(jī)會(huì):減緩農(nóng)村人口外流之壓力都市居民對(duì)鄉(xiāng)村生活的向往:體驗(yàn)大自然之生活鄰近都市:鄰近都市之休閑游憩場(chǎng)所消費(fèi)相對(duì)低廉提供良好的教學(xué)場(chǎng)所2023/1/1598第三部分之二——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展目標(biāo)四)休閑農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展目標(biāo)改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu):將農(nóng)業(yè)由初級(jí)產(chǎn)業(yè)(農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn))導(dǎo)向三級(jí)產(chǎn)業(yè)(觀光休閑)活用及保育農(nóng)村資源:經(jīng)由農(nóng)村自然資源、田園及文化資源之有效開(kāi)發(fā)與利用,可經(jīng)營(yíng)兼具可看性、鄉(xiāng)土性、草根性、娛樂(lè)性之休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)提供田園體驗(yàn):農(nóng)村之資源及空間,為需要休閑的人口提供游憩觀光之用增加農(nóng)村就業(yè)機(jī)會(huì):農(nóng)村婦女及老弱婦孺負(fù)責(zé)環(huán)境整理及清潔工作促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展:藉由就業(yè)機(jī)會(huì)與所得之增加,讓農(nóng)民體認(rèn)農(nóng)村擁有的自然景觀、產(chǎn)業(yè)與文化之珍貴,機(jī)發(fā)濃村內(nèi)內(nèi)部之動(dòng)力,愛(ài)護(hù)農(nóng)村、維護(hù)其產(chǎn)業(yè)與文化2023/1/1599第三部分之二——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的功能五)休閑農(nóng)場(chǎng)的功能經(jīng)濟(jì)功能:所得較一般農(nóng)作或養(yǎng)殖事業(yè)高游憩功能:可提供親近自然及休閑游憩之環(huán)境教育功能:動(dòng)植物或生活文化認(rèn)知之學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)社會(huì)功能:聯(lián)誼或增進(jìn)感情文化傳承功能:解說(shuō)教育可延續(xù)農(nóng)村民俗文化環(huán)保功能:生態(tài)保育及環(huán)境保護(hù)觀念之宣導(dǎo)醫(yī)療功能:紓解壓力、消除緊張,使身心舒暢、增進(jìn)健康2023/1/15100第三部分之三——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型1、以旅游目的區(qū)分大型休閑勝地:具濃厚之商業(yè)色彩農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店:體驗(yàn)農(nóng)村寧?kù)o多樣戶外活動(dòng):滑雪、高爾夫球、游泳戶外游憩:垂釣、騎馬、露營(yíng)采收水果:草莓、柑橘打獵游戲:歐美國(guó)家較為風(fēng)行野生動(dòng)物觀賞:觀賞野鳥(niǎo)等品嘗野味:白河蓮花大餐2、以休閑農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展項(xiàng)目區(qū)分環(huán)境景觀:地形、地貌及人為、自然之地表覆蓋農(nóng)作物:花園、花卉、觀賞植物森林:森林浴、森林游樂(lè)、生態(tài)保育漁業(yè):海釣、養(yǎng)殖漁業(yè)、賞鯨畜牧:飼養(yǎng)乳牛、肉牛農(nóng)村文化:民俗古蹟、農(nóng)林文物展示農(nóng)村活動(dòng):采收、種植、施肥、除草農(nóng)村食宿:提供農(nóng)村型態(tài)的住宿及餐飲一)休閑農(nóng)場(chǎng)的分類2023/1/15101第三部分之三——臺(tái)灣休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型二)休閑農(nóng)場(chǎng)可利用的資源自然景觀:氣候、地理環(huán)境、水文、植物、動(dòng)物人文藝術(shù):以農(nóng)村特有文化、文物或民俗為內(nèi)容童玩技藝:捉泥鰍、陀螺、蝴蝶、蟋蟀農(nóng)耕農(nóng)產(chǎn):觀光果園、菜園、采菇園、育苗家畜牧野:乳牛、鹿、馬、兔、豬教育農(nóng)園:鄉(xiāng)土農(nóng)園、體驗(yàn)農(nóng)園、農(nóng)村文物館農(nóng)村空間利用:提供花市、茶市等市集之游覽農(nóng)村設(shè)備利用:古物、古蹟、人文景觀民宿(農(nóng)莊):利用農(nóng)村傳統(tǒng)建筑供住宿2023/1/15102第三部分之三——休閑農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)類型三)可提供運(yùn)用的農(nóng)業(yè)性休閑活動(dòng)觀賞性活動(dòng):欣賞田園景觀、野生動(dòng)植物、昆蟲(chóng)體驗(yàn)性活動(dòng):參與農(nóng)業(yè)操作、欣賞民俗表演、農(nóng)村度假獲取性活動(dòng):采果、釣魚(yú)、狩獵、品嘗當(dāng)?shù)夭穗?、收集?dāng)?shù)厥止に囍R(shí)性活動(dòng):參觀自然博物館、栽培技術(shù)玩樂(lè)性活動(dòng):滑草、抓泥鰍、森林浴、烤地瓜、坐牛車(chē)2023/1/15103第三部分之四——休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)
農(nóng)業(yè)不再是以滿足人類飲食需求為主要目的,而是將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境、過(guò)程與產(chǎn)物轉(zhuǎn)變?yōu)橐患婢呱a(chǎn)與滿足人類休閑需求的產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)單打獨(dú)斗的農(nóng)場(chǎng)難以在休閑產(chǎn)業(yè)中占有一席之地,若不加入市場(chǎng)化、組織化與專業(yè)化之企業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念與做法,勢(shì)難轉(zhuǎn)型成功。
一)臺(tái)灣休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)興起的背景農(nóng)業(yè)休閑產(chǎn)業(yè)化之發(fā)展趨勢(shì):現(xiàn)代科技的替代效果、國(guó)際產(chǎn)業(yè)分工、對(duì)後現(xiàn)代生活方式之渴望精致農(nóng)業(yè)概念延伸:提高單位生產(chǎn)力及附加價(jià)值企業(yè)化經(jīng)營(yíng)理念的影響:藉由企業(yè)化經(jīng)營(yíng)(市場(chǎng)化、組織化、專業(yè)化),將農(nóng)地轉(zhuǎn)變成為具價(jià)值之休閑園地社區(qū)營(yíng)造運(yùn)動(dòng)啟示:將單點(diǎn)式的休閑農(nóng)場(chǎng)擴(kuò)大為以整個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為園區(qū),強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)資源的組織營(yíng)運(yùn)2023/1/15104第三部分之四——休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)二)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的特性鄉(xiāng)村性/都市性:游客對(duì)農(nóng)場(chǎng)所在地之鄉(xiāng)村生活的向往及鄉(xiāng)村性感動(dòng)地方性/去地方性:不同於迪士尼樂(lè)園,休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)掘風(fēng)土民情、文化、人、事、地、物等地方特色生態(tài)性/反生態(tài)性:農(nóng)業(yè)為靠天吃飯之行業(yè),生態(tài)性為農(nóng)業(yè)之重要屬性,休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)之營(yíng)運(yùn)特性為建立與維護(hù)屬於農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)本質(zhì)的園區(qū)生態(tài)性體驗(yàn)性/消費(fèi)性:農(nóng)業(yè)具有初級(jí)產(chǎn)業(yè)之生產(chǎn)過(guò)程,與生產(chǎn)之關(guān)系密不可分。2023/1/15105第三部分之四——休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)三)范例:德國(guó)12個(gè)永續(xù)農(nóng)村
2000年德國(guó)在Hannover舉辦世界博覽會(huì),展示12個(gè)永續(xù)農(nóng)村之范例,證明此12個(gè)永續(xù)農(nóng)村居民經(jīng)由幫助自助者之模式,可改變他們居住之環(huán)境,使其具有未來(lái)性。良好之居住與工作環(huán)境、吸引外人前往休閑旅游、由居民熱心參與建設(shè)與發(fā)展、改變鄉(xiāng)村風(fēng)貌、成為良好榜樣。12個(gè)示范區(qū)的發(fā)展成效及旅游休閑功能維護(hù)自然生態(tài):學(xué)習(xí)自然生態(tài)原理村民的熱誠(chéng)、合作與用心:吸引人前往旅游休閑工作條件與環(huán)境之改善:工作環(huán)境改善與休閑游憩發(fā)展具有相輔相成之效果整潔美麗的外觀:更新及建設(shè)古跡的保存與維護(hù):列管的古跡不能任意變更及摧廢舒適的民宿或旅館服務(wù):方便外來(lái)
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