2022年行業(yè)分析關(guān)于女性消費(fèi)葡萄酒的解析

關(guān)于女性消費(fèi)葡萄酒的解析依據(jù)美國葡萄酒市場理事會(huì)（thewinemarketcouncil）最新的調(diào)查討論，54%的核心葡萄酒消費(fèi)者是女性，而邊緣消費(fèi)者中，女性的比例更大，達(dá)到了57%.，他們的結(jié)論：女性也是最大的葡萄酒消費(fèi)群。而在中國這種趨勢已經(jīng)有所表現(xiàn)。

在酒桌上，女性始終都被視為陪襯，除了男權(quán)主義作怪以外，能夠適合于女性飲用的酒很少是主要緣由。白酒，太烈易醉；啤酒撐肚子，稍喝多一點(diǎn)，還簡單打嗝，極其不雅。隨著葡萄酒在中國的興起，葡萄酒以其高雅、時(shí)尚、健康的形象快速得到女性的認(rèn)可，女性已經(jīng)成為葡萄酒消費(fèi)中重要的群體。

解析之一：葡萄酒兩大功能激發(fā)女性摯愛

功能一：葡萄酒是時(shí)尚、優(yōu)雅、文明的酒精飲料

我們說，葡萄酒是人類物質(zhì)與精神相統(tǒng)一的載體。當(dāng)它還是一串葡萄的時(shí)候，它是靜止的，當(dāng)它被高超的釀酒師釀成酒的時(shí)候，它就具有了生命。它滿意的不僅僅是人們嗅覺、味覺等物質(zhì)的體驗(yàn)，還滿意了人們心理愉悅的精神需求。

女性比男性之于時(shí)尚優(yōu)雅的食物更加敏感，更有接受力和行動(dòng)力。葡萄酒是高雅的生活品質(zhì)的代表元素。除了服裝化妝品以外，葡萄酒賜予女性內(nèi)在的生活質(zhì)量的時(shí)尚元素。當(dāng)他們被排解在烈性酒的門檻外后，葡萄酒的時(shí)尚、優(yōu)雅的外觀和文化內(nèi)涵以及文明、適飲的形式、氛圍，讓女性毫無顧忌的選擇了葡萄酒。

相對(duì)于男性，女性更注意于生活的品質(zhì)。她們比男人更細(xì)膩，更憧憬高品位的生活質(zhì)量。女性更喜愛告知?jiǎng)e人她們所想要的東西以及她們所盼望的體驗(yàn)等。但是男性考慮的就是“我的錢究竟花得值不值？”雖然中國的男性有著濃重的大男子主義思想，她們表面上不會(huì)為幾塊錢像女人一樣斤斤計(jì)較，但是在他們決策家庭的重大事務(wù)上就立馬體現(xiàn)出了對(duì)錢的重視，而這個(gè)時(shí)候，女性卻將視角轉(zhuǎn)向了商品的另一個(gè)方面，比如使用的便利、外觀以及在家居中的配置和位置。對(duì)于葡萄酒男性可能考慮得最多的是別人的感受，以及這種葡萄酒能為自己的選擇帶來多大的正面影響，而女人關(guān)注的是自己的感受，她們盼望葡萄酒能給她們帶來不同的體驗(yàn)，感受葡萄酒給她自己帶來的愉悅程度，而不是別人的。

夜色酒吧的昏黃的燈光下，女人們的面前放著一杯葡萄酒，手里拿著一只間或才輕沾朱唇的香煙；或者在溫馨的臥房里，在書房里……都會(huì)有一杯葡萄酒把玩，這時(shí)我們不得不信任，女人比男人更會(huì)享受生活。

中國葡萄酒第一屆博客評(píng)酒活動(dòng)中，參與活動(dòng)的十之八九為女性博客，雖然大多數(shù)對(duì)葡萄酒不了解，也有不少從來沒有接觸過，但是她們熱忱很高，對(duì)葡萄酒的多彩世界布滿了奇怪???和憧憬。從品評(píng)的文章中我們不難發(fā)覺，女性重視葡萄酒體驗(yàn)。她們評(píng)價(jià)，描述葡萄酒就像她們描述食物一般。我們重視葡萄酒的風(fēng)味特性，而不是葡萄酒的技術(shù)工藝。她們把葡萄酒品嘗描述成一次體驗(yàn)，而不是92分或87分。由于每個(gè)人的味覺都不一樣，你認(rèn)為它是什么就是什么。女性對(duì)葡萄酒的評(píng)論就是對(duì)葡萄酒本身的描述，而不像一個(gè)嚴(yán)苛的評(píng)論家。

功能二：葡萄酒是美容抗年輕的健康飲品

女性是主要的消費(fèi)者?！俺^60%飲酒者是女性，女性購買了美國市場上80%的葡萄酒，但葡萄酒業(yè)卻嚴(yán)峻的忽視了她們?！边@是美國女性葡萄酒消費(fèi)討論的成果。除了上述所說的緣由以外，吸引女性愛上葡萄酒的另一個(gè)關(guān)鍵因素就是葡萄酒的美容、抗年輕功效。

我國古代醫(yī)學(xué)家很早就熟悉到葡萄酒的滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、強(qiáng)身的作用。

《詩經(jīng)》中便有“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑娋?，意思是說用酒關(guān)心長壽。

《漢書·食貿(mào)志》中說：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。認(rèn)為酒是上天賜與的美食，把酒與帝王的享樂、養(yǎng)生聯(lián)系到了一起。

我國秦漢時(shí)期人托名“神農(nóng)”所作的《神農(nóng)本草經(jīng)》，為我國現(xiàn)存較早的藥物

學(xué)重要文獻(xiàn)。該書共收載藥物三百六十五種，并將藥物分為三品。認(rèn)為無毒的稱上品為君，毒性小的稱中品為臣，毒性猛烈的稱下品為佐使。《神農(nóng)本草經(jīng)》將葡萄、大棗等五種果實(shí)列為果中上品，并記述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨濕痹、益氣、倍力、強(qiáng)志、令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。久食，輕身、不老、延年?？勺骶啤?。

李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”，“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興”。正由于如此，人們喝酒時(shí)總以祝壽為最好的祝酒詞。

元朝忽思慧在《飲膳剛要》中對(duì)葡萄和葡萄酒的功效也作了介紹。

《飲膳服食譜》上記載：“葡萄酒運(yùn)氣行滯使百脈流暢”。

在《古今圖書集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無華”。也說明白葡萄酒有恢復(fù)疲憊、促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)食欲、關(guān)心消化和美容的作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)告知我們，酒有提神補(bǔ)氣、舒筋活血的功效。尤其是老年人精力衰疲，適度飲酒能加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，增加消化力和免疫力，起到延年益壽的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的討論也證明白這種功效。

氧是人類生存所不能缺少的東西，但有時(shí)也會(huì)成為人類健康的大敵。人體每天都要經(jīng)受來自外來和自身的有害物質(zhì)的毀滅性攻擊，這些有害物質(zhì)中的大多數(shù)是自由基，而對(duì)人體最具破壞性的自由基則是活性氧基團(tuán)。

活性氧基團(tuán)通常因貧血、應(yīng)激、光、大氣污染、藥物、過飽、吸煙、放射線、過分激烈的運(yùn)動(dòng)等緣由生成。目前人們的各種疾病約89%起因于活性氧基團(tuán)。心臟病、腦溢血以及帕金森癥、痛風(fēng)、風(fēng)濕病、白內(nèi)障和其它視覺障礙、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等老年人退化疾病，是由于氧化損害的長期積累而導(dǎo)致的病癥。

科學(xué)家harman于1956年和tappel于1968年提出，抗氧化物可使人長壽，此后，他們的推斷已被不斷證明，尤其是在1989年至1993年期間，發(fā)覺抗氧化物在試管內(nèi)、體外和體內(nèi)具有愛護(hù)很多系統(tǒng)免受自身和外來自由基攻擊的功能。

討論人員發(fā)覺，葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物具有活性氧消退功能。maxwell等于1994年測試了紅葡萄酒在人體血液中的抗氧化力量，發(fā)覺喝下紅葡萄酒后抗氧化活性就開頭上升，90分鐘后達(dá)到最大，抗氧化活性平均上升15%。日本的酒類技術(shù)中心與日研食品株式會(huì)社老化掌握討論所于1995、1996年對(duì)43種進(jìn)口和日本產(chǎn)的葡萄酒的活性氧消退功能進(jìn)行了聯(lián)合討論，取得了確定的結(jié)果。

而近期科學(xué)家討論結(jié)果表明，葡萄酒中能使肥胖老鼠的壽命延長，德國科學(xué)家克勞斯容克討論發(fā)覺，白葡萄酒中的聚苯酚是葡萄中的一種物質(zhì)，它可以愛護(hù)葡萄藤免受寄生蟲和菌類的侵害。與酒精共同起作用，可以降低發(fā)生心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病的危急?，F(xiàn)在不少科學(xué)家認(rèn)為，這種物質(zhì)對(duì)人體也可以起到防癌和延緩年輕的作用。

而好萊塢明星大腕使用葡萄酒洗浴，保持皮膚光滑細(xì)嫩的隱秘更是對(duì)女性喜愛葡萄酒起到了推波助瀾的作用。

解析之三：女性主導(dǎo)葡萄酒的購買權(quán)利

女人們是否具有葡萄酒的購買權(quán)，這要問問男人就知道了。

中國的男人們是不屑于過問或者打理家里的柴米油鹽醬醋茶這些瑣碎的事務(wù)的，起碼在我接觸到的家庭里，男人們是交給了女仆人去做的。在工作宴請(qǐng)和商務(wù)應(yīng)酬中，女性也扮演了一個(gè)相當(dāng)重要的角色。不但打理酒宴的事宜，還負(fù)責(zé)選擇酒類和配菜，同時(shí)肩負(fù)在酒桌上對(duì)來賓的勸酒的重任。

伴侶蔡先生是一家房地產(chǎn)公司的高級(jí)管理人員，他的太太是一個(gè)典型的家庭主婦。蔡先生由于忙于公司事務(wù)，無暇顧及家務(wù)，所以他的衣食住行幾乎全部由他的太太主理。無論是家中就餐還是出外就餐，太太一手操辦，他只需要根據(jù)太太制定的菜譜和酒水享用。家里的酒柜時(shí)常都會(huì)有一兩瓶好酒擺放，由于太太知道他的需求，每天都要喝點(diǎn)葡萄酒來放松自己，所以預(yù)備得很充分。時(shí)間長了，他太太對(duì)葡萄酒竟然有了很深的了解，成了半個(gè)專家。她公司的款待用酒，有時(shí)候還要打電話請(qǐng)教太太。

李女士作為一家上市公司的辦公室主任，負(fù)責(zé)公司高層的款待業(yè)務(wù)，由于她對(duì)葡萄酒比較了解，支配飯局很有閱歷，深受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)，一年漲了兩次工資。

像蔡先生的太太和李女士這樣的人，我們的生活中有許多。

只要稍稍留心，我們就會(huì)發(fā)覺，女人在購買食品時(shí)總喜愛談?wù)摚航袢盏耐聿统允裁?？這就給予了她們購買適合于配菜的葡萄酒的權(quán)利。我們也會(huì)發(fā)覺，情侶們結(jié)伴出入商場超市，常常流連于葡萄酒的貨架前，女性往往打算是否購買以及購買哪一款葡萄酒。而在餐廳里，女性也是選擇餐廳的行家，當(dāng)然，消費(fèi)的程度也是由女性打算的。美國弗萊明餐館就是基于這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)，特地為女性設(shè)計(jì)打造了一個(gè)讓人流連忘返的環(huán)境。

美國福萊明是一個(gè)擁有20多家高級(jí)餐館的集團(tuán)。當(dāng)女人們走進(jìn)福萊明的任何一家連鎖餐廳時(shí)，都有一種回家的感覺。依據(jù)福萊明的討論結(jié)果，女性是家庭和工作用餐的最大決策者，在外出就餐者中占的比例也很大。由于福萊明深色木質(zhì)色調(diào)、有俱樂部感的排骨屋往往使人想起大男子主義，因此，福萊明選擇了比較時(shí)尚的裝飾格調(diào)、別致的菜單設(shè)計(jì)和品種繁多的葡萄酒單，以營造一種對(duì)女性有吸引力的就餐環(huán)境。福萊明餐廳里的葡萄酒多達(dá)上百種，且可以按杯賣。女人盼望讓飯桌上的每一個(gè)人都興奮，福萊明豐富的葡萄酒正好滿意了女性的這種心理。在這里，全部的設(shè)計(jì)都是為了制造一種讓人流連忘返的境界，讓客人來一次還想再來一次。

在美國，市場上至少55%的葡萄酒被女性買走。生產(chǎn)商們留意到這一點(diǎn)，開頭生產(chǎn)特地針對(duì)女性的葡萄酒。

除了家庭和餐廳，夜場也是葡萄酒消費(fèi)量巨大的場所。小資女性時(shí)常光顧這些場合，啤酒和烈性酒是男人的選擇，為了照看女性，只要有女人在場，開一支葡萄酒是在所難免的。假如是女性單獨(dú)喝酒，最先的選擇也是葡萄酒。由于女性不會(huì)由于廉價(jià)的啤酒而使自己長出肚子，更不會(huì)由于烈酒把自己灌醉。所以，女性是燈紅酒綠下葡萄酒消費(fèi)的主流人群。

女人是感性的，它會(huì)靠著自己對(duì)葡萄酒的感性熟悉去消費(fèi)葡萄酒，探究的是豐富的感觀感受和情感要素，這對(duì)于葡萄酒來說，是最適合不過的知音了。

解析之四：女性是葡萄酒傳播的最佳對(duì)象

不言而喻，葡萄酒不再是男人消費(fèi)的專利，女人將會(huì)是今后葡萄酒主流消費(fèi)群體。由于女性更簡單接受葡萄酒，由于她們樂觀接受時(shí)尚、高雅、健康的生活方式，由于她們喜愛葡萄酒帶給他們的故事和歡樂。

舊金山市五樓餐廳fifthfloor的伺酒師表示，出售葡萄酒給女性與出售葡萄酒給男性是兩個(gè)截然不同的體驗(yàn)。她說：“女性總是喜好探究葡萄酒背后的故事”。

zachareas說：“我告知她們釀酒師的全部故事，以及我與葡萄酒人士的關(guān)系等，這是很值得一說的部分?！?/p>

時(shí)尚酒風(fēng)博客舉辦的以普及葡萄酒文化，體驗(yàn)葡萄酒魅力為主題的博客評(píng)酒活動(dòng)，吸引了許多女性博客，她們的熱忱和對(duì)葡萄酒生活的憧憬，使這次活動(dòng)布滿了奇妙、浪漫顏色。由于酒樣郵寄的而延誤了時(shí)間，但是她們?nèi)耘f急躁的期盼，一旦收到，那種愉悅的心情就像久違的伴侶，興奮得將這一好消息告知身邊的人，寫出的品酒文章也是特別感性，浪漫，情趣盎然。女性傾向于葡萄酒的品飲過程，感受和聯(lián)想構(gòu)成了一道浪漫的風(fēng)景。相對(duì)來說，男性對(duì)此次活動(dòng)的參加度和樂觀性不如女性，他們過于理性和自信，即使是特別興奮，也會(huì)有所克制。他們的品評(píng)文章也不像女性那樣流暢和富于想象，對(duì)葡萄酒的感受也沒有女性那么細(xì)膩。

這正如美國瑞斯圖恩烹飪學(xué)院culinaryinstituteofamericagreystone的tracidutton說的那樣：“與男性談?wù)撈咸丫凭拖袷钦務(wù)擉w育一樣―全是數(shù)據(jù)，分?jǐn)?shù)，價(jià)格，產(chǎn)量，越少越好。由于葡萄酒對(duì)男性來說就像戰(zhàn)利品一般――我贏得了這些而你沒有，我有這個(gè)而你沒有?！薄跋喾吹?，與女性談?wù)撈咸丫疲褪且淮味鄬哟蔚捏w驗(yàn)，隱藏著豐富的感官感受與情感要素。因此，在葡萄酒方面，女性不是鼓吹分?jǐn)?shù)，而是細(xì)膩豐富的體驗(yàn)。她對(duì)葡萄酒的感覺與她的共性，性情有關(guān)，而不是當(dāng)作一個(gè)戰(zhàn)利品一樣的炫耀?！?/p>

依據(jù)美國葡萄酒市場理事會(huì)的調(diào)查顯示，女性構(gòu)成了美國葡萄酒消費(fèi)市場最大的一塊蛋糕。很多人都以為女性主要在超級(jí)市場購買葡萄酒，但該項(xiàng)調(diào)查顯示，女性還占據(jù)了高端葡萄酒購買者的60%。這就意味著，女性占了下列葡萄酒購買者的2/3：間或或者常常購買超過15美元的葡萄酒，家中隨時(shí)存放12瓶以上葡萄酒，有時(shí)情愿花15美元以上買一瓶葡萄酒在家里享用。

中國的女性雖然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到這樣的比例和這樣的消費(fèi)檔次，但是已經(jīng)有不少的小資女性開頭嘗試略微浪費(fèi)一點(diǎn)的葡萄酒消費(fèi)。時(shí)尚酒風(fēng)博客曾經(jīng)就博客消費(fèi)葡萄酒進(jìn)行過一次小型調(diào)查，結(jié)果顯示，女性與男性一樣傾向于依據(jù)自己的口感選擇寵愛的產(chǎn)品，同時(shí)還有不少的女性認(rèn)同廣告和名牌產(chǎn)品，而大多數(shù)男性是拒絕廣告產(chǎn)品的。這說明女性更容接受葡萄酒的傳播，所以美國黑色酒瓶子的佛里克奈特葡萄酒是佛萊明商店里顧