2022年行業(yè)分析關(guān)于女性消費(fèi)葡萄酒的解析

關(guān)于女性消費(fèi)葡萄酒的解析依據(jù)美國(guó)葡萄酒市場(chǎng)理事會(huì)（thewinemarketcouncil）最新的調(diào)查討論，54%的核心葡萄酒消費(fèi)者是女性，而邊緣消費(fèi)者中，女性的比例更大，達(dá)到了57%.，他們的結(jié)論：女性也是最大的葡萄酒消費(fèi)群。而在中國(guó)這種趨勢(shì)已經(jīng)有所表現(xiàn)。

在酒桌上，女性始終都被視為陪襯，除了男權(quán)主義作怪以外，能夠適合于女性飲用的酒很少是主要緣由。白酒，太烈易醉；啤酒撐肚子，稍喝多一點(diǎn)，還簡(jiǎn)單打嗝，極其不雅。隨著葡萄酒在中國(guó)的興起，葡萄酒以其高雅、時(shí)尚、健康的形象快速得到女性的認(rèn)可，女性已經(jīng)成為葡萄酒消費(fèi)中重要的群體。

解析之一：葡萄酒兩大功能激發(fā)女性摯愛(ài)

功能一：葡萄酒是時(shí)尚、優(yōu)雅、文明的酒精飲料

我們說(shuō)，葡萄酒是人類(lèi)物質(zhì)與精神相統(tǒng)一的載體。當(dāng)它還是一串葡萄的時(shí)候，它是靜止的，當(dāng)它被高超的釀酒師釀成酒的時(shí)候，它就具有了生命。它滿(mǎn)意的不僅僅是人們嗅覺(jué)、味覺(jué)等物質(zhì)的體驗(yàn)，還滿(mǎn)意了人們心理愉悅的精神需求。

女性比男性之于時(shí)尚優(yōu)雅的食物更加敏感，更有接受力和行動(dòng)力。葡萄酒是高雅的生活品質(zhì)的代表元素。除了服裝化妝品以外，葡萄酒賜予女性?xún)?nèi)在的生活質(zhì)量的時(shí)尚元素。當(dāng)他們被排解在烈性酒的門(mén)檻外后，葡萄酒的時(shí)尚、優(yōu)雅的外觀和文化內(nèi)涵以及文明、適飲的形式、氛圍，讓女性毫無(wú)顧忌的選擇了葡萄酒。

相對(duì)于男性，女性更注意于生活的品質(zhì)。她們比男人更細(xì)膩，更憧憬高品位的生活質(zhì)量。女性更喜愛(ài)告知?jiǎng)e人她們所想要的東西以及她們所盼望的體驗(yàn)等。但是男性考慮的就是“我的錢(qián)究竟花得值不值？”雖然中國(guó)的男性有著濃重的大男子主義思想，她們表面上不會(huì)為幾塊錢(qián)像女人一樣斤斤計(jì)較，但是在他們決策家庭的重大事務(wù)上就立馬體現(xiàn)出了對(duì)錢(qián)的重視，而這個(gè)時(shí)候，女性卻將視角轉(zhuǎn)向了商品的另一個(gè)方面，比如使用的便利、外觀以及在家居中的配置和位置。對(duì)于葡萄酒男性可能考慮得最多的是別人的感受，以及這種葡萄酒能為自己的選擇帶來(lái)多大的正面影響，而女人關(guān)注的是自己的感受，她們盼望葡萄酒能給她們帶來(lái)不同的體驗(yàn)，感受葡萄酒給她自己帶來(lái)的愉悅程度，而不是別人的。

夜色酒吧的昏黃的燈光下，女人們的面前放著一杯葡萄酒，手里拿著一只間或才輕沾朱唇的香煙；或者在溫馨的臥房里，在書(shū)房里……都會(huì)有一杯葡萄酒把玩，這時(shí)我們不得不信任，女人比男人更會(huì)享受生活。

中國(guó)葡萄酒第一屆博客評(píng)酒活動(dòng)中，參與活動(dòng)的十之八九為女性博客，雖然大多數(shù)對(duì)葡萄酒不了解，也有不少?gòu)膩?lái)沒(méi)有接觸過(guò)，但是她們熱忱很高，對(duì)葡萄酒的多彩世界布滿(mǎn)了奇怪???和憧憬。從品評(píng)的文章中我們不難發(fā)覺(jué)，女性重視葡萄酒體驗(yàn)。她們?cè)u(píng)價(jià)，描述葡萄酒就像她們描述食物一般。我們重視葡萄酒的風(fēng)味特性，而不是葡萄酒的技術(shù)工藝。她們把葡萄酒品嘗描述成一次體驗(yàn)，而不是92分或87分。由于每個(gè)人的味覺(jué)都不一樣，你認(rèn)為它是什么就是什么。女性對(duì)葡萄酒的評(píng)論就是對(duì)葡萄酒本身的描述，而不像一個(gè)嚴(yán)苛的評(píng)論家。

功能二：葡萄酒是美容抗年輕的健康飲品

女性是主要的消費(fèi)者?！俺^(guò)60%飲酒者是女性，女性購(gòu)買(mǎi)了美國(guó)市場(chǎng)上80%的葡萄酒，但葡萄酒業(yè)卻嚴(yán)峻的忽視了她們?！边@是美國(guó)女性葡萄酒消費(fèi)討論的成果。除了上述所說(shuō)的緣由以外，吸引女性愛(ài)上葡萄酒的另一個(gè)關(guān)鍵因素就是葡萄酒的美容、抗年輕功效。

我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就熟悉到葡萄酒的滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、強(qiáng)身的作用。

《詩(shī)經(jīng)》中便有“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句，意思是說(shuō)用酒關(guān)心長(zhǎng)壽。

《漢書(shū)·食貿(mào)志》中說(shuō)：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。認(rèn)為酒是上天賜與的美食，把酒與帝王的享樂(lè)、養(yǎng)生聯(lián)系到了一起。

我國(guó)秦漢時(shí)期人托名“神農(nóng)”所作的《神農(nóng)本草經(jīng)》，為我國(guó)現(xiàn)存較早的藥物

學(xué)重要文獻(xiàn)。該書(shū)共收載藥物三百六十五種，并將藥物分為三品。認(rèn)為無(wú)毒的稱(chēng)上品為君，毒性小的稱(chēng)中品為臣，毒性猛烈的稱(chēng)下品為佐使?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將葡萄、大棗等五種果實(shí)列為果中上品，并記述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨濕痹、益氣、倍力、強(qiáng)志、令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。久食，輕身、不老、延年?？勺骶啤?。

李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”，“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興”。正由于如此，人們喝酒時(shí)總以祝壽為最好的祝酒詞。

元朝忽思慧在《飲膳剛要》中對(duì)葡萄和葡萄酒的功效也作了介紹。

《飲膳服食譜》上記載：“葡萄酒運(yùn)氣行滯使百脈流暢”。

在《古今圖書(shū)集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無(wú)華”。也說(shuō)明白葡萄酒有恢復(fù)疲憊、促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)食欲、關(guān)心消化和美容的作用。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)告知我們，酒有提神補(bǔ)氣、舒筋活血的功效。尤其是老年人精力衰疲，適度飲酒能加速血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，增加消化力和免疫力，起到延年益壽的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的討論也證明白這種功效。

氧是人類(lèi)生存所不能缺少的東西，但有時(shí)也會(huì)成為人類(lèi)健康的大敵。人體每天都要經(jīng)受來(lái)自外來(lái)和自身的有害物質(zhì)的毀滅性攻擊，這些有害物質(zhì)中的大多數(shù)是自由基，而對(duì)人體最具破壞性的自由基則是活性氧基團(tuán)。

活性氧基團(tuán)通常因貧血、應(yīng)激、光、大氣污染、藥物、過(guò)飽、吸煙、放射線(xiàn)、過(guò)分激烈的運(yùn)動(dòng)等緣由生成。目前人們的各種疾病約89%起因于活性氧基團(tuán)。心臟病、腦溢血以及帕金森癥、痛風(fēng)、風(fēng)濕病、白內(nèi)障和其它視覺(jué)障礙、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等老年人退化疾病，是由于氧化損害的長(zhǎng)期積累而導(dǎo)致的病癥。

科學(xué)家harman于1956年和tappel于1968年提出，抗氧化物可使人長(zhǎng)壽，此后，他們的推斷已被不斷證明，尤其是在1989年至1993年期間，發(fā)覺(jué)抗氧化物在試管內(nèi)、體外和體內(nèi)具有愛(ài)護(hù)很多系統(tǒng)免受自身和外來(lái)自由基攻擊的功能。

討論人員發(fā)覺(jué)，葡萄酒，尤其是干紅葡萄酒中的花色素苷和丹寧等多酚類(lèi)化合物具有活性氧消退功能。maxwell等于1994年測(cè)試了紅葡萄酒在人體血液中的抗氧化力量，發(fā)覺(jué)喝下紅葡萄酒后抗氧化活性就開(kāi)頭上升，90分鐘后達(dá)到最大，抗氧化活性平均上升15%。日本的酒類(lèi)技術(shù)中心與日研食品株式會(huì)社老化掌握討論所于1995、1996年對(duì)43種進(jìn)口和日本產(chǎn)的葡萄酒的活性氧消退功能進(jìn)行了聯(lián)合討論，取得了確定的結(jié)果。

而近期科學(xué)家討論結(jié)果表明，葡萄酒中能使肥胖老鼠的壽命延長(zhǎng)，德國(guó)科學(xué)家克勞斯容克討論發(fā)覺(jué)，白葡萄酒中的聚苯酚是葡萄中的一種物質(zhì)，它可以愛(ài)護(hù)葡萄藤免受寄生蟲(chóng)和菌類(lèi)的侵害。與酒精共同起作用，可以降低發(fā)生心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病的危急?，F(xiàn)在不少科學(xué)家認(rèn)為，這種物質(zhì)對(duì)人體也可以起到防癌和延緩年輕的作用。

而好萊塢明星大腕使用葡萄酒洗浴，保持皮膚光滑細(xì)嫩的隱秘更是對(duì)女性喜愛(ài)葡萄酒起到了推波助瀾的作用。

解析之三：女性主導(dǎo)葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)權(quán)利

女人們是否具有葡萄酒的購(gòu)買(mǎi)權(quán)，這要問(wèn)問(wèn)男人就知道了。

中國(guó)的男人們是不屑于過(guò)問(wèn)或者打理家里的柴米油鹽醬醋茶這些瑣碎的事務(wù)的，起碼在我接觸到的家庭里，男人們是交給了女仆人去做的。在工作宴請(qǐng)和商務(wù)應(yīng)酬中，女性也扮演了一個(gè)相當(dāng)重要的角色。不但打理酒宴的事宜，還負(fù)責(zé)選擇酒類(lèi)和配菜，同時(shí)肩負(fù)在酒桌上對(duì)來(lái)賓的勸酒的重任。

伴侶蔡先生是一家房地產(chǎn)公司的高級(jí)管理人員，他的太太是一個(gè)典型的家庭主婦。蔡先生由于忙于公司事務(wù)，無(wú)暇顧及家務(wù)，所以他的衣食住行幾乎全部由他的太太主理。無(wú)論是家中就餐還是出外就餐，太太一手操辦，他只需要根據(jù)太太制定的菜譜和酒水享用。家里的酒柜時(shí)常都會(huì)有一兩瓶好酒擺放，由于太太知道他的需求，每天都要喝點(diǎn)葡萄酒來(lái)放松自己，所以預(yù)備得很充分。時(shí)間長(zhǎng)了，他太太對(duì)葡萄酒竟然有了很深的了解，成了半個(gè)專(zhuān)家。她公司的款待用酒，有時(shí)候還要打電話(huà)請(qǐng)教太太。

李女士作為一家上市公司的辦公室主任，負(fù)責(zé)公司高層的款待業(yè)務(wù)，由于她對(duì)葡萄酒比較了解，支配飯局很有閱歷，深受領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)，一年漲了兩次工資。

像蔡先生的太太和李女士這樣的人，我們的生活中有許多。

只要稍稍留心，我們就會(huì)發(fā)覺(jué)，女人在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)總喜愛(ài)談?wù)摚航袢盏耐聿统允裁?？這就給予了她們購(gòu)買(mǎi)適合于配菜的葡萄酒的權(quán)利。我們也會(huì)發(fā)覺(jué)，情侶們結(jié)伴出入商場(chǎng)超市，常常流連于葡萄酒的貨架前，女性往往打算是否購(gòu)買(mǎi)以及購(gòu)買(mǎi)哪一款葡萄酒。而在餐廳里，女性也是選擇餐廳的行家，當(dāng)然，消費(fèi)的程度也是由女性打算的。美國(guó)弗萊明餐館就是基于這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)，特地為女性設(shè)計(jì)打造了一個(gè)讓人流連忘返的環(huán)境。

美國(guó)福萊明是一個(gè)擁有20多家高級(jí)餐館的集團(tuán)。當(dāng)女人們走進(jìn)福萊明的任何一家連鎖餐廳時(shí)，都有一種回家的感覺(jué)。依據(jù)福萊明的討論結(jié)果，女性是家庭和工作用餐的最大決策者，在外出就餐者中占的比例也很大。由于福萊明深色木質(zhì)色調(diào)、有俱樂(lè)部感的排骨屋往往使人想起大男子主義，因此，福萊明選擇了比較時(shí)尚的裝飾格調(diào)、別致的菜單設(shè)計(jì)和品種繁多的葡萄酒單，以營(yíng)造一種對(duì)女性有吸引力的就餐環(huán)境。福萊明餐廳里的葡萄酒多達(dá)上百種，且可以按杯賣(mài)。女人盼望讓飯桌上的每一個(gè)人都興奮，福萊明豐富的葡萄酒正好滿(mǎn)意了女性的這種心理。在這里，全部的設(shè)計(jì)都是為了制造一種讓人流連忘返的境界，讓客人來(lái)一次還想再來(lái)一次。

在美國(guó)，市場(chǎng)上至少55%的葡萄酒被女性買(mǎi)走。生產(chǎn)商們留意到這一點(diǎn)，開(kāi)頭生產(chǎn)特地針對(duì)女性的葡萄酒。

除了家庭和餐廳，夜場(chǎng)也是葡萄酒消費(fèi)量巨大的場(chǎng)所。小資女性時(shí)常光顧這些場(chǎng)合，啤酒和烈性酒是男人的選擇，為了照看女性，只要有女人在場(chǎng)，開(kāi)一支葡萄酒是在所難免的。假如是女性單獨(dú)喝酒，最先的選擇也是葡萄酒。由于女性不會(huì)由于廉價(jià)的啤酒而使自己長(zhǎng)出肚子，更不會(huì)由于烈酒把自己灌醉。所以，女性是燈紅酒綠下葡萄酒消費(fèi)的主流人群。

女人是感性的，它會(huì)靠著自己對(duì)葡萄酒的感性熟悉去消費(fèi)葡萄酒，探究的是豐富的感觀感受和情感要素，這對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，是最適合不過(guò)的知音了。

解析之四：女性是葡萄酒傳播的最佳對(duì)象

不言而喻，葡萄酒不再是男人消費(fèi)的專(zhuān)利，女人將會(huì)是今后葡萄酒主流消費(fèi)群體。由于女性更簡(jiǎn)單接受葡萄酒，由于她們樂(lè)觀接受時(shí)尚、高雅、健康的生活方式，由于她們喜愛(ài)葡萄酒帶給他們的故事和歡樂(lè)。

舊金山市五樓餐廳fifthfloor的伺酒師表示，出售葡萄酒給女性與出售葡萄酒給男性是兩個(gè)截然不同的體驗(yàn)。她說(shuō)：“女性總是喜好探究葡萄酒背后的故事”。

zachareas說(shuō)：“我告知她們釀酒師的全部故事，以及我與葡萄酒人士的關(guān)系等，這是很值得一說(shuō)的部分?！?/p>

時(shí)尚酒風(fēng)博客舉辦的以普及葡萄酒文化，體驗(yàn)葡萄酒魅力為主題的博客評(píng)酒活動(dòng)，吸引了許多女性博客，她們的熱忱和對(duì)葡萄酒生活的憧憬，使這次活動(dòng)布滿(mǎn)了奇妙、浪漫顏色。由于酒樣郵寄的而延誤了時(shí)間，但是她們?nèi)耘f急躁的期盼，一旦收到，那種愉悅的心情就像久違的伴侶，興奮得將這一好消息告知身邊的人，寫(xiě)出的品酒文章也是特別感性，浪漫，情趣盎然。女性?xún)A向于葡萄酒的品飲過(guò)程，感受和聯(lián)想構(gòu)成了一道浪漫的風(fēng)景。相對(duì)來(lái)說(shuō)，男性對(duì)此次活動(dòng)的參加度和樂(lè)觀性不如女性，他們過(guò)于理性和自信，即使是特別興奮，也會(huì)有所克制。他們的品評(píng)文章也不像女性那樣流暢和富于想象，對(duì)葡萄酒的感受也沒(méi)有女性那么細(xì)膩。

這正如美國(guó)瑞斯圖恩烹飪學(xué)院culinaryinstituteofamericagreystone的tracidutton說(shuō)的那樣：“與男性談?wù)撈咸丫凭拖袷钦務(wù)擉w育一樣―全是數(shù)據(jù)，分?jǐn)?shù)，價(jià)格，產(chǎn)量，越少越好。由于葡萄酒對(duì)男性來(lái)說(shuō)就像戰(zhàn)利品一般――我贏得了這些而你沒(méi)有，我有這個(gè)而你沒(méi)有。”“相反的，與女性談?wù)撈咸丫?，就是一次多層次的體驗(yàn)，隱藏著豐富的感官感受與情感要素。因此，在葡萄酒方面，女性不是鼓吹分?jǐn)?shù)，而是細(xì)膩豐富的體驗(yàn)。她對(duì)葡萄酒的感覺(jué)與她的共性，性情有關(guān)，而不是當(dāng)作一個(gè)戰(zhàn)利品一樣的炫耀?！?/p>

依據(jù)美國(guó)葡萄酒市場(chǎng)理事會(huì)的調(diào)查顯示，女性構(gòu)成了美國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)最大的一塊蛋糕。很多人都以為女性主要在超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，但該項(xiàng)調(diào)查顯示，女性還占據(jù)了高端葡萄酒購(gòu)買(mǎi)者的60%。這就意味著，女性占了下列葡萄酒購(gòu)買(mǎi)者的2/3：間或或者常常購(gòu)買(mǎi)超過(guò)15美元的葡萄酒，家中隨時(shí)存放12瓶以上葡萄酒，有時(shí)情愿花15美元以上買(mǎi)一瓶葡萄酒在家里享用。

中國(guó)的女性雖然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這樣的比例和這樣的消費(fèi)檔次，但是已經(jīng)有不少的小資女性開(kāi)頭嘗試略微浪費(fèi)一點(diǎn)的葡萄酒消費(fèi)。時(shí)尚酒風(fēng)博客曾經(jīng)就博客消費(fèi)葡萄酒進(jìn)行過(guò)一次小型調(diào)查，結(jié)果顯示，女性與男性一樣傾向于依據(jù)自己的口感選擇寵愛(ài)的產(chǎn)品，同時(shí)還有不少的女性認(rèn)同廣告和名牌產(chǎn)品，而大多數(shù)男性是拒絕廣告產(chǎn)品的。這說(shuō)明女性更容接受葡萄酒的傳播，所以美國(guó)黑色酒瓶子的佛里克奈特葡萄酒是佛萊明商店里顧