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文檔簡介

炒臘豬備正月請客準備材料：臘豬肝、酸胡蘿卜、姜絲做法1、熱鍋下油下姜絲煸香加入2、倒少許料酒燜上13、然后加入酸胡蘿卜、蒜苗加少許鹽先炒入味，再把一邊的豬肝一起翻炒4、加入辣椒粉不停翻炒均勻，最后沿鍋壁散少許水燜1分鐘即可出蒸臘豬調(diào)料：醬油、香油適量、雞精少許白油木耳用溫水，擇洗凈小白菜心洗臘豬肝洗凈，切成薄片淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（23克）備用姜、蒜切成方片，蔥洗凈切成3厘米長的節(jié)泡辣椒切成馬耳朵在碗內(nèi)將鹽、濕淀粉、紅醬油加湯15克對成蔥、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗內(nèi)炒鍋置旺火上，放入豬油，待油燒至七成熱時，將臘豬肝下鍋炒放花椒面上碟即成。麻辣制作材料主料：臘豬肝200炸花生米75合油75花椒10干辣椒克,鹽0.5克,料酒13克,味精3克,醬油,濕淀粉各20克,蔥,姜,蒜,糖各拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁備注：因為臘豬肝已經(jīng)很咸，所以烹飪過程要少放臘金銀腸豬主料：豬肝500克,(肥)500調(diào)料：醬油10料酒30白砂糖65姜汁1015甘香，潤化，肥肉半透明教您臘金銀腸(臘豬肝肉)怎么做，如何做臘金銀腸(臘豬肝肉)才好肥肉500克用汾酒，精鹽，白糖腌約三小時候用把豬肝去清筋條狀條闊3米151用精鹽10克，腌2小時后，用熱水漂洗去其膠質(zhì)，晾把第一部分味料腌豬肝1用繩穿好豬肝晾曬至半干身(如遇雨0竹竿上晾曬。以火柜焙約四五天即成。臘金銀腸(臘豬肝肉)的制作要肝會硬而不化。小帖士-食物相克雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素CC冬筍炒臘豬 料:臘豬肝(生)200克冬筍200克。青蒜15克。味精5克料酒15克白砂糖5克豬油（煉制）50克鹽3克豆豉5克。 作:1.將臘豬肝洗凈，切成2.4厘米長、1.8厘米寬、0.6厘米厚冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長的段待用加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯0毫

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