肉制品質(zhì)量安全治理方案

第3頁共3頁肉制品質(zhì)量安全治理方案各鎮(zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組，各肉?制品生產(chǎn)加?工企業(yè)：?肉類食品是?大眾化消費(fèi)?食品，也是?高風(fēng)險(xiǎn)性、?隱患多的食?品之一。近?年來，我局?一直把肉制?品質(zhì)量安全?作為食品安?全專項(xiàng)整治?的重點(diǎn)工作?進(jìn)行部署，?取得了良好?的效果。為?進(jìn)一步鞏固?整治成效，?嚴(yán)防肉制品?質(zhì)量安全事?故的發(fā)生，?根據(jù)《市肉?制品質(zhì)量安?全誠信體系?建設(shè)實(shí)施意?見》的精神?，結(jié)合當(dāng)前?肉制品生產(chǎn)?加工的現(xiàn)狀?，決定在全?市開展肉制?品質(zhì)量安全?專項(xiàng)整治行?動(dòng)，具體方?案如下：?一、指導(dǎo)思?想以__?_和___?_為指導(dǎo)，?認(rèn)真貫徹落?實(shí)科學(xué)發(fā)展?觀，按照“?標(biāo)本兼治、?著力治本”?的工作方針?，堅(jiān)持集中?整治與制度?建設(shè)、加強(qiáng)?監(jiān)管與規(guī)范?引導(dǎo)、打擊?違法與扶優(yōu)?扶強(qiáng)相結(jié)合?，依法整頓?和規(guī)范肉制?品生產(chǎn)加工?經(jīng)營行為，?大力整治違?法使用病死?、病害肉、?注水肉及在?肉制品加工?中添加非食?用原料及添?加劑等突出?問題，全面?提高我市肉?制品質(zhì)量安?全保障水平?。二、整?治目標(biāo)通?過整治，使?全市肉制品?生產(chǎn)加工行?為得到進(jìn)一?步規(guī)范；無?證無照生產(chǎn)?加工肉制品?的現(xiàn)象全面?杜絕；原輔?材料索證索?票及進(jìn)貨驗(yàn)?收制度全面?建立并認(rèn)真?執(zhí)行；肉制?品違規(guī)使用?非食品添加?劑行為全面?得到遏制；?肉制品合格?率全面提高?。三、重?點(diǎn)范圍以?江安、磨頭?地區(qū)肉制品?生產(chǎn)加工企?業(yè)為重點(diǎn)，?對(duì)全市所有?肉制品生產(chǎn)?加工企業(yè)進(jìn)?行全面清理?整頓，徹底?消除事故隱?患。四、?主要任務(wù)?按照“統(tǒng)一?管理、分類?監(jiān)管、重心?下移、層級(jí)?負(fù)責(zé)”的總?體要求，認(rèn)?真開展“十?查”活動(dòng)，?即查各級(jí)人?員履責(zé)；查?原輔材料進(jìn)?貨把關(guān)，食?品添加劑使?用；查標(biāo)準(zhǔn)?計(jì)量基礎(chǔ)管?理；查質(zhì)量?控制點(diǎn)運(yùn)行?；查現(xiàn)場管?理與不合格?品處理；查?質(zhì)量安全風(fēng)?險(xiǎn)控制；查?三帳（產(chǎn)品?銷售、原輔?材料進(jìn)出、?添加劑進(jìn)貨?及使用）建?立管理；查?質(zhì)量檢驗(yàn)有?效性；查獲?證后持續(xù)改?進(jìn)；查依法?生產(chǎn)經(jīng)營。?五、方法?步驟第一?階段（__?_月底前）?：準(zhǔn)備階段?。各鎮(zhèn)（區(qū)?、園）食品?安全領(lǐng)導(dǎo)小?組圍繞工作?目標(biāo)、任務(wù)?，認(rèn)真研究?制定專項(xiàng)整?治工作計(jì)劃?，分解工作?任務(wù)，并于?___月底?前將計(jì)劃報(bào)?市質(zhì)監(jiān)局食?品生產(chǎn)監(jiān)管?科，各企業(yè)?主動(dòng)與鎮(zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組聯(lián)系，?匯報(bào)本企業(yè)?近兩年來生?產(chǎn)狀況，尤?其是要主動(dòng)?講清原料肉?的進(jìn)貨渠道?及供應(yīng)商的?情況。第?二階段（_?__月__?_日前）：?自查自糾階?段。___?肉制品生產(chǎn)?加工企業(yè)認(rèn)?真開展自查?自糾活動(dòng)，?各肉制品生?產(chǎn)企業(yè)對(duì)照?肉制品生產(chǎn)?加工的相關(guān)?管理制度、?規(guī)范和“十?查”要求開?展自查，認(rèn)?真查找安全?隱患，對(duì)自?查的問題認(rèn)?真進(jìn)行整改?。在自查過?程中，如原?料肉涉嫌存?在質(zhì)量問題?的要主動(dòng)向?質(zhì)監(jiān)局食品?科和當(dāng)?shù)厥?品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組報(bào)告，?在相關(guān)部門?確認(rèn)后按規(guī)?定程序進(jìn)行?處理，不得?擅自處理不?合格原料肉?和用不合格?原料肉加工?的產(chǎn)品。對(duì)?以銷售的不?合格產(chǎn)品應(yīng)?主動(dòng)召回。?自查自糾材?料和整改措?施于___?月___日?前分別報(bào)質(zhì)?監(jiān)局食品科?和當(dāng)?shù)劓?zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全__?_。第三?階段（__?_月___?日前）：現(xiàn)?場驗(yàn)收階段?。在肉制品?生產(chǎn)企業(yè)自?查自糾的基?礎(chǔ)上，我局?將會(huì)同相關(guān)?部門及各鎮(zhèn)?（區(qū)、園）?食品安全領(lǐng)?導(dǎo)小組開展?專項(xiàng)整治驗(yàn)?收?，F(xiàn)場驗(yàn)?收主要通過?聽取匯報(bào)、?現(xiàn)場核查、?資料___?、考核詢問?等步驟進(jìn)行?。對(duì)驗(yàn)收不?合格或存在?質(zhì)量安全隱?患的企業(yè)責(zé)?令整改并在?到期后__?_復(fù)查；對(duì)?逾期不改或?違反相關(guān)法?律法規(guī)情節(jié)?嚴(yán)重的，給?予行政處罰?，直至吊銷?食品生產(chǎn)許?可證。六?、工作要求?（一）加?強(qiáng)___領(lǐng)?導(dǎo)。各鎮(zhèn)（?區(qū)、園）食?品安全領(lǐng)導(dǎo)?小組要各司?其職，各負(fù)?其責(zé)，認(rèn)真?抓好本轄區(qū)?內(nèi)所有肉制?品生產(chǎn)加工?企業(yè)的質(zhì)量?安全整治工?作，確保整?治效果的落?實(shí)。（二?）搞好宣傳?發(fā)動(dòng)。各鎮(zhèn)?（區(qū)、園）?食品安全領(lǐng)?導(dǎo)小組要加?強(qiáng)宣傳教育?，動(dòng)員社會(huì)?各界關(guān)心、?支持和參與?肉制品質(zhì)量?安全專項(xiàng)整?治行動(dòng)。把?整治的要求?宣貫到每一?個(gè)生產(chǎn)企業(yè)?，使整治成?為企業(yè)消除?肉制品安全?隱患的一種?自覺行動(dòng)。?同時(shí)，要通?過公布__?_電話、信?箱等形式，?接受社會(huì)各?界的投訴、?___和監(jiān)?督，充分發(fā)?揮社會(huì)監(jiān)督?作用，加大?對(duì)各種違法?行為的懲處?力度。（?三）建立長?效機(jī)制。各?鎮(zhèn)（區(qū)