2022年行業(yè)分析咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)全球咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模大約為12萬(wàn)億人民幣，美國(guó)年消費(fèi)約為3萬(wàn)億人民幣，中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模在1000億人民幣左右，日本人均每天消費(fèi)約50元，韓國(guó)市場(chǎng)規(guī)模在840億元，以下是咖啡行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)分析。

咖啡與茶、可可被并稱(chēng)為世界三大飲料，其中咖啡已有數(shù)百年的飲用歷史?？Х刃袠I(yè)分析指出，咖啡主要由咖啡豆制成，由于咖啡豆含有豐富的咖啡因等生物堿、綠原酸、粗多糖、有機(jī)酸、咖啡油脂等成分，具有獨(dú)特的醇香口味和提神的作用，咖啡已成為風(fēng)靡全球的日常飲品。

我國(guó)自古以來(lái)以茶為主，咖啡文化形成較晚，咖啡市場(chǎng)由單一速溶咖啡市場(chǎng)到現(xiàn)磨、即飲等多元化消費(fèi)市場(chǎng)，共經(jīng)受了四個(gè)階段。新零售商的加入促進(jìn)了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，2022年，我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為569億元，同比增長(zhǎng)31.1%，其中，現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到390億元，占比為68.5%，現(xiàn)從三方面分析咖啡行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)：

趨勢(shì)一、市場(chǎng)由單一市場(chǎng)到多元化消費(fèi)市場(chǎng)

1989年，雀巢咖啡在中國(guó)推出“1+2”速溶咖啡，快速占據(jù)國(guó)內(nèi)速溶咖啡市場(chǎng)；1999年，星巴克在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店，將精品咖啡帶入中國(guó)市場(chǎng)；2022年，雀巢咖啡聯(lián)手可口可樂(lè)，進(jìn)軍即飲咖啡市場(chǎng)，將即飲咖啡與冷飲文化融合，給予咖啡新的時(shí)尚概念；2022年，喜多士開(kāi)頭售賣(mài)現(xiàn)磨咖啡，價(jià)格對(duì)比精品咖啡更加低廉，極大擴(kuò)大了受眾群體；2022年新零售咖啡代表連咖啡成立，2022年瑞幸咖啡成立，咖啡營(yíng)銷(xiāo)渠道向線上拓展，咖啡文化快速普及，同時(shí)茶飲品牌喜茶、奈雪の茶等推出的咖啡產(chǎn)品多與原有的特色茶飲相結(jié)合，滿意了多樣化消費(fèi)人群。

趨勢(shì)二、外資品牌在細(xì)分市場(chǎng)仍占主導(dǎo)地位

從我國(guó)咖啡行業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，速溶咖啡霸占中國(guó)咖啡市場(chǎng)。據(jù)咖啡行業(yè)進(jìn)展趨勢(shì)數(shù)據(jù)顯示，速溶咖啡市場(chǎng)占比高達(dá)71.8%；其次為現(xiàn)磨咖啡，市場(chǎng)占比為18.1%，其后為即飲咖啡，市場(chǎng)占比為10.1%。在速溶咖啡領(lǐng)域，外資品牌的國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品在中低端細(xì)分市場(chǎng)上處于壟斷地位，雀巢、麥斯威爾等咖啡巨頭市場(chǎng)份額超過(guò)80%。在現(xiàn)磨咖啡領(lǐng)域，外資品牌的進(jìn)口產(chǎn)品仍舊主宰這高端細(xì)分市場(chǎng)。在咖啡連鎖領(lǐng)域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業(yè)憑借其先入優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)在占據(jù)了可觀的市場(chǎng)份額。

趨勢(shì)三、國(guó)際咖啡巨頭也紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)

與此同時(shí)，國(guó)際咖啡巨頭也紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)。2022年2月26日，被稱(chēng)為加拿大國(guó)民咖啡品牌的TimHortons全球第4850家店，即中國(guó)首店將落戶(hù)上海。2022年7月底，日本國(guó)民咖啡品牌Doutor也剛在上海開(kāi)出中國(guó)首店。除了這些國(guó)民咖啡的搶灘，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)上原來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者全家、麥當(dāng)勞等餐飲便利店也紛紛加大自己的咖啡產(chǎn)品投入，湃客咖啡、麥咖啡加大了市場(chǎng)傳播聲量并開(kāi)打價(jià)格戰(zhàn)。

目前，我國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速進(jìn)展的階段，據(jù)瑞幸咖啡招股書(shū)顯示，2022年我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量6.2杯，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)人均咖啡消費(fèi)量?jī)H為美國(guó)的1.6%。2022年我國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為569億元。隨著我國(guó)人民生活水平的提高和對(duì)咖啡文化認(rèn)知程度的增長(zhǎng)，加之巨大的人口紅利，都可