幼兒園食品安全年度工作計劃

幼兒園食品安全年度工作計劃食品平安既包括生產(chǎn)平安，也包括經(jīng)營平安;既包括結(jié)果平安，也包括過程平安;既包括現(xiàn)實平安，也包括將來平安。下面是給大家整理的幼兒園食品平安年度工作方案，僅供參考盼望能夠關(guān)心到大家。

幼兒園食品平安年度工作方案1

一、職責對象：

廚房工作人員

二、職責要求：

1.進取學習《食品衛(wèi)生法》和預防食物中毒的有關(guān)學問，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。

2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要潔凈、暢通、無異味。

3.加強食物監(jiān)督，常常性地檢查食物情景，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。

4.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需進行消毒。水池、鍋及其他用具都要準時清洗潔凈。

5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

6.留意用電、煤氣的平安，對用電、用氣結(jié)束時，要立即關(guān)掉。廚房門窗準時關(guān)好，人一旦離開順手關(guān)門關(guān)窗。

7.按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

8.按不一樣的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采納綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

9.嚴格食品原料的定點選購和索證制度，確保來源的平安牢靠。

10.常常關(guān)注廚房的用餐情景，一旦發(fā)生特別情景立即報告。

三、職責追究：

1.廚房職責人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責行為，由領(lǐng)導班子會議討論，賜予必需的處理。

2.發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導班子討論，經(jīng)予嚴厲?的處理;嚴峻的交由上級部門或司法機關(guān)處理。

3.本職責書一式兩份，負責人和職責人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關(guān)職責人離園或離職時自動失效。

幼兒園食品平安年度工作方案2

為了強化幼兒園的平安工作，增加食堂人員平安意識，確保幼兒人身、飲食平安，保證幼兒歡樂健康成長，依據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神，我園針對自身狀況進行具體周密的自查?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、明確責任，組織制度建設

園內(nèi)成立了食品平安組，由法人親自擔當食品平安組組長，由朱永杰擔當負責食堂檢查工作，班級帶班老師負責幼兒分菜工作，朱香蘭分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生平安工作。明確食品衛(wèi)生平安責任、平安目標以及獎懲條例等，強化平安責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結(jié)分析會，發(fā)覺隱患準時處理，使食堂衛(wèi)生平安工作做到萬無一失。針對各項詳細平安工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增加食品衛(wèi)生平安常識，切實熟悉到食品平安工作的重要性。

二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

幼兒園對食堂衛(wèi)生每月狀況進行一次深化地檢查，徹底清除衛(wèi)生死角，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣準時進行處理更新。廚房工作人員仔細學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，加強對食品選購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生平安，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場全部專人管理，非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發(fā)生。

三、健康管理

我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發(fā)覺工作人員有不健康因素準時實行調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內(nèi)。

四、索證索票

1、食堂選購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復印件，檢查食品的保質(zhì)期，不選購腐爛變質(zhì)食品。不選購熟食等。

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作。

五、清洗消毒

1、我園由于地理位置緣由，食堂共設立兩個水池，即洗碗、洗蔬菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避開有殘留農(nóng)藥等。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流淌自來水進行清洗，最終放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

六、食品加工管理

1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

2、從業(yè)人員烹飪食物時留意伙食質(zhì)量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中留意生熟分開，留意交叉污染，特殊是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒平安，預防食物中毒。

3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會連續(xù)努力，讓幼兒園的食堂食品平安工作做得更好。

幼兒園食品平安年度工作方案3

學校一向以全體師生的平安為第一位，僅有師生的身體和心理得到健康愉悅的進展學校的教學質(zhì)量方可進一步提高。新年里，為再次確保學校師生平安，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管職責，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，_縣訓練局出臺了16年學校藥品食品平安工作方案與目標。

一、縣訓練局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導小組，由局長任組長，并在訓練科設立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機構(gòu)，明確校長是學校食品藥品平安的第一職責人，對職責范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負有領(lǐng)導職責;指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品平安直接負責，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核資料實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品平安工作規(guī)章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品平安事故職責追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情景要常常性地開展監(jiān)督檢查，削減或準時消退食品藥品平安隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品平安事故的發(fā)生。

三、進取開展學校食品藥品平安宣揚訓練工作。各校要制定__年平安工作方案中食品藥品工作的訓練，大力開展食品藥品平安的專題宣揚訓練活動，倡方案導健康消費，要求每學期開展食品平安健康訓練活動不少于2次。

四、加強校內(nèi)食品藥品平安管理工作。學校必需完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品平安職責狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品平安事故的應急處理機制，制訂食品藥品平安工作預案。要協(xié)作有關(guān)部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。進取開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其掩蓋面到達50%以上。進取推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

六、配有校醫(yī)的學校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)立活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)經(jīng)過“規(guī)范藥房”的達標驗收。

七、健全食品藥品平安信息報告制度。依據(jù)《縣重大食品事故應急預案》的規(guī)定，學校一旦消失食品藥品平安群體性突發(fā)大事，要在規(guī)定的時間內(nèi)精確?????、準時向訓練局及相關(guān)部門報送情景，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲職責人。有關(guān)學校食品平安訓練活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

幼兒園食品平安年度工作方案4

此刻國家的方案生育工作進展的較為順當，新誕生的每一屆同學都不會許多，所以許多學校被放棄，集中到一齊進行教學，這些就導致了同學大面積住校的情景。所以在管理同學的時候，食品平安問題也成了非常重要的問題了。

學校食品平安直接聯(lián)系到全體師生的身體健康，也是我校重點抓辦的工作。所以一向以來，學校所消失食物中毒或一些因不衛(wèi)生而造成的健康問題幾乎為零。新年里，為再次確保學校師生平安，學校進一步落實食品藥品監(jiān)管職責，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣闊師生身體健康和生命平安，_縣訓練局出臺了_年學校藥品食品平安工作方案與目標。

一、各校要建立和完善學校突發(fā)性食品藥品平安事故的應急處理機制，制訂食品藥品平安工作預案。要協(xié)作有關(guān)部門做好學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。進取開展千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店建設活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其掩蓋面到達50%以上。進取推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

二、配有校醫(yī)的學校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)立活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)經(jīng)過規(guī)范藥房的達標驗收。

三、健全食品藥品平安信息報告制度。依據(jù)的規(guī)定，學校一旦消失食品藥品平安群體性突發(fā)大事，要在規(guī)定的時間內(nèi)精確?????、準時向訓練局及相關(guān)部門報送情景，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲職責人。有關(guān)學校食品平安訓練活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

四、縣訓練局成立食品藥品平安工作領(lǐng)導小組，由局長任組長，并在訓練科設立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品平安工作機構(gòu)，明確校長是學校食品藥品平安的第一職責人，對職責范圍內(nèi)的食品藥品平安工作負有領(lǐng)導職責;指定專人分管食品藥品平安工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品平安直接負責，并將食品藥品平安管理工作列入分管人員年度工作方案中考核資料實施獎懲制度。

五、建立各項食品藥品平安工作規(guī)章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品平安事故職責追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情景要常常性地開展監(jiān)督檢查，削減或準時消退食品藥品平安隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品平安事故的發(fā)生。

六、進取開展學校食品藥品平安宣揚訓練工作。各校要制定20_年平安方案中食品藥品工作的訓練，大力開展食品藥品平安的專題宣揚訓練活動，倡方案導健康消費，要求每學期開展食品平安健康訓練活動不少于2次。

七、加強校內(nèi)食品藥品平安管理工作。學校必需完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品平安職責狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生平安要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

所以在今后的工作中，學校的食品平安工作必需不能放松，同學的成果漸漸提高，這是一個漸進的過程，但(企業(yè)年度平安工作方案)是食品平安的問題的確時刻不能放松的`，一旦放松，同學的健康問題消失了，這就是學校的失職，這就是對同學健康的極不負職責，這就是犯罪!所以食品平安問題我們要時刻高度重視!

幼兒園食品平安年度工作方案5

為了落實訓練局關(guān)于學校(幼兒園)食品平安工作方案精神，把幼兒園食品平安工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品平安工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐平安，避開食品平安事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：

一、建立組織機構(gòu)

幼兒園食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導小組：

組長：_x

成員：_x_x_x

幼兒園食品平安領(lǐng)導小組：

組長：_x

成員：_x_x_x

二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必需到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查，并把握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責任人定期檢查從業(yè)人員持證狀況，發(fā)覺未持證，追究本制度執(zhí)行人及責任人。，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定(定人、定物、定時間、定質(zhì)量)制度。

2、主管領(lǐng)導定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負責人自查(每天)

4、衛(wèi)生領(lǐng)導組成員抽查(不定期)

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，馬上解決，并追究責任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員依據(jù)每日食譜要求，通知庫管員預備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類依據(jù)不同品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，依據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗潔凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，依據(jù)食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必需穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作狀況。

(四)幼兒園食品原料選購索證制度：

1、原料選購必需有專人負責并把握食品衛(wèi)生學問和選購常識。

2、定點選購食品及原料，選購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。選購肉類禽食品要索取檢疫證明，選購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進行后無特別。

4、食品選購員必需有平安證。

(四)從業(yè)人員衛(wèi)生學問培訓制度：

1、幼兒園食堂