“醋吧”營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

“醋吧”營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)計(jì)劃概要營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析SWOT分析擬定營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)策略組合行動(dòng)方案財(cái)務(wù)預(yù)算控制

一.計(jì)劃概要

1．制定本計(jì)劃的目的醋吧作為一種新型時(shí)尚的服務(wù)行業(yè)，其本身的技術(shù)性、產(chǎn)品配方的科學(xué)性、產(chǎn)品的保健功能，很容易得到追求時(shí)尚的年輕人和修身養(yǎng)性的老年人的喜愛(ài)。本計(jì)劃欲在開(kāi)發(fā)和推廣此產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)的同時(shí)，贏(yíng)得高額利潤(rùn)。2.本計(jì)劃實(shí)施綱要今年夏季來(lái)臨之際，快速打開(kāi)哈爾濱這塊新市場(chǎng)，并逐漸占領(lǐng)這塊市場(chǎng)。

首先，在哈爾濱高校周?chē)_(kāi)辟新的醋吧飲品屋，從而抓住學(xué)生這塊消費(fèi)群，開(kāi)發(fā)盈利空間。一年后,在哈爾濱推廣，使醋吧成為繼酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大時(shí)尚。兩年后，使之成為黑龍江省唯一的“醋吧”，使龍江人都能感受到，本公司為之帶來(lái)的清香、甜美和酸涼。

二.營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析

2003年非典，拉進(jìn)了人們和醋的距離，醋成為公共場(chǎng)所殺毒滅菌的首選。諸如陳醋、米醋，只要是醋，統(tǒng)統(tǒng)拿來(lái)，先蒸后熏，讓醋的原子、分子飄散在我們的周?chē)?，和我們親密接觸。食醋的作用也在不覺(jué)然間走進(jìn)了平常百姓家。上海、西安和貴陽(yáng)三大城市在非典期間相繼推出醋吧，收益不菲。2004年，鄭州也出現(xiàn)醋吧連鎖店。但在2006年的哈爾濱，醋吧仍屬新生物。將之稱(chēng)為冰城第一家也不為過(guò)。如果是第一家做，我們沒(méi)品牌就是品牌。因此，品牌效應(yīng)無(wú)所謂有無(wú)。關(guān)鍵是在做出品牌。

*市場(chǎng)調(diào)研：

基于我們和消費(fèi)者都關(guān)注的重要問(wèn)題，我們進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查和相關(guān)分析：

根據(jù)問(wèn)卷結(jié)果：由上看出，了解醋吧的占21%，不了解的占79%，說(shuō)明我們的產(chǎn)品得到消費(fèi)者認(rèn)可還需要一段時(shí)間，同時(shí)說(shuō)明醋吧也是一種新事物。由以上可以看出：喜歡和偏酸和酸甜結(jié)合口味飲料的人占到了41%和49%，這正好于醋飲具有的口味相吻合，有利于醋飲被廣大寫(xiě)消費(fèi)者接受。從上看出：人們都喜歡接受價(jià)位較低的飲品，這就為我們開(kāi)發(fā)不同檔次的飲品提供了依據(jù)。我們可以以針對(duì)不同的消費(fèi)群體進(jìn)行不同的產(chǎn)品配置和量上的盛裝。

人們對(duì)醋具有的保健功能功能的了解高達(dá)43%，在健康日益受到人們關(guān)注的今天，醋飲定會(huì)受到人們歡迎，毋庸置疑。從可以看看出，人人們都喜喜歡去飲飲品屋，，邊品嘗嘗飲料，，便解決決商務(wù)，，社會(huì)關(guān)關(guān)系等問(wèn)問(wèn)題，醋醋吧當(dāng)然然會(huì)成為為去首選選佳境。。在調(diào)查中中，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)大部分分人們喜喜歡用玻玻璃容器器盛裝飲飲料，這這便于我我們采取取之。而人們對(duì)對(duì)其環(huán)境境，飲品品質(zhì)量，，及其服服務(wù)的廣廣泛關(guān)注注，也正正為我們們提供了了改進(jìn)的的基點(diǎn)。。人們對(duì)新新出現(xiàn)的的飲品的的感興趣趣程度，，也會(huì)激激勵(lì)我們們有信心心開(kāi)一家家時(shí)尚的的醋吧飲飲品店。。已滿(mǎn)足足人們對(duì)對(duì)新市物物的追求求欲。產(chǎn)品情況況醋飲的主主要原料料是食醋醋。食醋醋更具有有抗菌、、殺菌、、美容養(yǎng)養(yǎng)顏、減減肥、護(hù)護(hù)膚、延延緩衰老老、醒酒酒、防治治感冒、、降低膽膽固醇、、降低血血壓、治治療糖尿尿病、健健腸胃、、防腹瀉瀉等作用用。同時(shí)時(shí)醋飲料料還由專(zhuān)專(zhuān)業(yè)調(diào)料料師調(diào)入入蜂蜜、、花粉、、珍珠粉粉等美容容養(yǎng)顏成成分，這這使得醋醋飲口感感溫和、、香甜。。從一定定意義上上說(shuō)，醋醋飲是一一種“飲飲用保健健品”。。這是其其區(qū)別于于酒、咖咖啡的最最大亮點(diǎn)點(diǎn)。醋飲品種種類(lèi)主要要有：雜雜果醋飲飲；冰醋醋飲；橙橙、檸檬檬、桂圓圓、提子子、香蕉蕉等水果果醋飲；；糯米、、首烏、、珍珠粉粉、花粉粉等制成成的貴妃妃醋。喝喝法主要要：醋加加冰，醋醋兌雪碧碧等。三.SWOT分析機(jī)會(huì)：（1）哈哈爾濱目目前尚未未有一家家醋吧飲飲品店，，零競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)對(duì)手使使其市場(chǎng)場(chǎng)前景廣廣闊。（2）非非典過(guò)后后，普通通居民已已經(jīng)對(duì)食食用醋的的藥用價(jià)價(jià)值有了了新的認(rèn)認(rèn)識(shí)。（3）醋醋吧本身身新生兒兒的身份份早已經(jīng)經(jīng)于2003、、2004年度度得到廣廣大新聞聞媒體的的熱炒。。風(fēng)險(xiǎn)：（1）人人們對(duì)新新事物的的接受，，需要時(shí)時(shí)間。這這極容易易導(dǎo)致市市場(chǎng)開(kāi)拓拓攻堅(jiān)任任務(wù)重。。（2）醋醋飲品由由于在我我國(guó)經(jīng)營(yíng)營(yíng)時(shí)間尚尚短，其其流行往往往在東東南亞和和日本等等國(guó)。即即便是國(guó)國(guó)內(nèi)已有有的醋吧吧連鎖經(jīng)經(jīng)營(yíng)，其其運(yùn)用的的調(diào)味技技術(shù)仍受受相關(guān)專(zhuān)專(zhuān)利技術(shù)術(shù)限制。。這使我我們?cè)诮?jīng)經(jīng)營(yíng)過(guò)程程中，極極容易受受之于人人。優(yōu)勢(shì)：（1）本本飲品，，成本較較低，回回報(bào)豐厚厚；飲品品屬時(shí)尚尚前沿飲飲品，極極容易得得到青少少年的青青睞。（2）其其保健功功能必然然會(huì)引起起老年消消費(fèi)者的的注意。。（3）該該飲品即即時(shí)勾兌兌，可避避免成品品積壓。。（4）調(diào)調(diào)制原料料多樣，，風(fēng)味口口感不一一。！劣勢(shì)：醋飲，是是短期飲飲品，保保質(zhì)期短短，需要要很好的的保質(zhì)設(shè)設(shè)備。四.擬擬定營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)目標(biāo)計(jì)劃市場(chǎng)場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目目標(biāo)（一）在在哈爾濱濱學(xué)府路路離黑大大不遠(yuǎn)處處，開(kāi)辦辦一家醋醋吧，賺賺得青年年學(xué)生市市場(chǎng)，同同時(shí)積累累經(jīng)驗(yàn)。。并廣征征盟友歡歡迎其加加盟連鎖鎖經(jīng)營(yíng)。。（二）學(xué)學(xué)府路經(jīng)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定定后，在在江北校校區(qū)附近近開(kāi)設(shè)分分店。隨隨著哈爾爾濱開(kāi)發(fā)發(fā)江北力力度的加加大，在在哈高校校大部分分前往江江北。目目前江北北已經(jīng)有有師大、、黑科技技、商大大等高校校入駐。。在此設(shè)設(shè)立分店店，市場(chǎng)場(chǎng)潛力很很大。（三）高高校市場(chǎng)場(chǎng)穩(wěn)定后后，在老老年公寓寓、中高高檔次居居民生活活區(qū)等地地開(kāi)設(shè)新新店，推推進(jìn)新一一輪的市市場(chǎng)開(kāi)拓拓。五.營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)策略組組合產(chǎn)品決策策為消費(fèi)者者提供標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的、、穩(wěn)定的的、保質(zhì)質(zhì)保量的的產(chǎn)品。。同時(shí)使使之能夠夠擁有我我們周到到、高效效、長(zhǎng)期期的服務(wù)務(wù)。1、產(chǎn)品組合合：醋吧為為飲品休休閑之地地?？稍谠谄渲性鲈鎏韸蕵?lè)樂(lè)設(shè)施，，也可設(shè)設(shè)置小型型少兒娛娛樂(lè)設(shè)備備。還可可設(shè)置情情侶吧區(qū)區(qū)。增設(shè)設(shè)商務(wù)吧吧區(qū)，在在該區(qū)接接入網(wǎng)線(xiàn)線(xiàn)，便于于客戶(hù)即即時(shí)洽談?wù)劰ぷ??！?、產(chǎn)品包裝裝：醋飲為為流質(zhì)飲飲品，只只強(qiáng)調(diào)盛盛器的美美觀(guān)大方方，可用用晶瑩剔剔透的玻玻璃杯盛盛之。根根據(jù)顧客客需求，，可采取取不同色色度、不不同色彩彩、不同同容積、、不同形形體的玻玻璃容器器。如顧顧客有特特殊需求求，采取取紙質(zhì)盒盒狀容器器盛之，，也未嘗嘗不可。。價(jià)格決策策1．定價(jià)目標(biāo)標(biāo):開(kāi)始之之際，采采取相對(duì)對(duì)較低價(jià)價(jià)格進(jìn)入入市場(chǎng)，，以便取取得一部部分市場(chǎng)場(chǎng)，進(jìn)而而達(dá)到長(zhǎng)長(zhǎng)期控制制市場(chǎng)的的遠(yuǎn)景目目標(biāo)。然然后使價(jià)價(jià)格在一一定時(shí)期期內(nèi)趨于于穩(wěn)定，，并長(zhǎng)期期保持該該價(jià)位。。針對(duì)學(xué)學(xué)生群體體，采用用小杯低低價(jià)政策策，使學(xué)學(xué)生在享享受美味味口感的的同時(shí)，，也能感感受到價(jià)價(jià)格與學(xué)學(xué)生所持持有的財(cái)財(cái)富相匹匹配。針針對(duì)社會(huì)會(huì)廣大的的中高收收入群體體，當(dāng)然然便于適適當(dāng)推出出高價(jià)政政策。2．定價(jià)需要考慮慮的因素：我國(guó)現(xiàn)今形形勢(shì)下的國(guó)家家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水水平形勢(shì)良好好，國(guó)民生產(chǎn)產(chǎn)總值逐年提提高；哈爾濱市市居民的人均均收入狀況穩(wěn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，市市區(qū)居民家庭庭年人均可支支配收入7892.7元元，年人均消消費(fèi)支出6229.8元元。隨著收入入水平的增加加，哈市居民民的消費(fèi)水平平也在不斷提提高；人們對(duì)對(duì)自身健康水水平關(guān)注的心心理指數(shù)上升升，必然會(huì)導(dǎo)導(dǎo)致某些方面面的消費(fèi)習(xí)慣慣的改變，醋醋飲作為保健健飲品，勢(shì)必必導(dǎo)致市場(chǎng)的的供不應(yīng)求，，基于此，可可適當(dāng)對(duì)某些些消費(fèi)群體提提高價(jià)格；本本產(chǎn)品的成本本較低廉，相相比而言，會(huì)會(huì)較之他類(lèi)飲飲品有較低的的價(jià)位，前景景很好。分銷(xiāo)渠道決策策精心選好學(xué)府府路大學(xué)城區(qū)區(qū)域，亦即先先打開(kāi)哈爾濱濱這片市場(chǎng)，，等站穩(wěn)腳跟跟后就逐步擴(kuò)擴(kuò)大，然后全全面進(jìn)入這片片市場(chǎng)。精心挑選能干干的、愛(ài)崗敬敬業(yè)的推銷(xiāo)人人員，做強(qiáng)、、做堅(jiān)、做實(shí)實(shí)這塊渠道。。實(shí)行電話(huà)訂貨貨，網(wǎng)上訂貨貨，免費(fèi)送貨貨。說(shuō)服酒店把產(chǎn)產(chǎn)品配置到酒酒店，供客戶(hù)戶(hù)自由擇。廣告與人員推推銷(xiāo)決策1、廣告決策：：（1）立足公公益廣告。先先期在高校教教室、櫥窗、、食堂、圖書(shū)書(shū)館等地方張張貼公益廣告告，宣傳我們們的經(jīng)營(yíng)理念念和飲料。與與高校各類(lèi)學(xué)學(xué)生組織聯(lián)合合，參加高校校舉辦的體育育文化活動(dòng)，，宣傳我們的的產(chǎn)品。隨著著連鎖營(yíng)業(yè)規(guī)規(guī)模的擴(kuò)大，，逐步將廣告告宣傳轉(zhuǎn)向社社會(huì)。開(kāi)卷有益，喝喝醋有喜。（2）開(kāi)展網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)宣傳。建立本醋吧網(wǎng)網(wǎng)頁(yè)，并與國(guó)內(nèi)其他他城市醋吧飲品店店網(wǎng)頁(yè)建立相關(guān)鏈鏈接。2、人員推銷(xiāo)銷(xiāo)決策：先期雇傭?qū)W生生在高校發(fā)放放傳單，宣傳傳我們的飲品品。連鎖店發(fā)發(fā)展到一定程程度，由我公公司與高校聯(lián)聯(lián)系，在高校校做健康飲品品專(zhuān)題講座。。客戶(hù)關(guān)系管管理全方位的維維護(hù)顧客的的合法權(quán)利利，長(zhǎng)期保保持與老顧顧客（酒店店）的關(guān)系系，積極吸吸引新顧客客，并不斷斷滿(mǎn)足顧客客需求，從從而提高產(chǎn)產(chǎn)品聲譽(yù)。。公共關(guān)系策策略積極投身于于哈爾濱的的公益事業(yè)業(yè)，為慈善善機(jī)構(gòu)捐款款；公司常常年每天為為10到15名貧困困學(xué)生提供供勤工助學(xué)學(xué)崗位，給給其與公司司員工同等等報(bào)酬，使使其能夠在在自身取得得財(cái)富的同同時(shí)，更能能得到實(shí)踐踐的鍛煉；；公司行動(dòng)動(dòng)與各區(qū)政政府、哈爾爾濱市政府府制定的各各項(xiàng)法律法法規(guī)相一致致，積極履履行自己的的相關(guān)義務(wù)務(wù)，與其保保持良好的的權(quán)責(zé)關(guān)系系。六.行動(dòng)動(dòng)方案從2006年4月底底開(kāi)始方案案實(shí)施，五五一之前，，成立第一一家。在五五一期間，，開(kāi)展開(kāi)業(yè)業(yè)酬賓，前前20位免免費(fèi)品嘗。。達(dá)到一定定積分，辦辦理會(huì)員卡卡。持會(huì)員員卡者，優(yōu)優(yōu)惠80%。爭(zhēng)取部部分媒體（（最低也要要爭(zhēng)取到高高校校園媒媒體）的關(guān)關(guān)注。五一一結(jié)束后恢恢復(fù)正常運(yùn)運(yùn)營(yíng)。七.財(cái)務(wù)務(wù)預(yù)算投資預(yù)算與與收益單位位成本計(jì)算算：１、醋飲料料。每瓶原原汁貴妃醋醋３０元，，醋飲料中中所附果品品、冰塊等等以１元計(jì)計(jì)算。一般般沖泡６杯杯醋飲料，，醋飲料成成本５～６６元，賣(mài)價(jià)價(jià)１５元，，每售出一一杯獲毛利利９元。每每壺（１升升左右）一一般售價(jià)４４５元。２、雞尾酒酒（醋）。。每杯雞尾尾酒（醋））成本１００～１５元元左右，出出售價(jià)３５５元，每出出售一杯，，得毛利２２０元。3、330毫毫升的蘋(píng)果果醋，經(jīng)銷(xiāo)銷(xiāo)商只需4元左右就就可從廠(chǎng)家家拿到，但但它在星級(jí)級(jí)酒店的售售價(jià)卻可達(dá)達(dá)到三、四四十元。八.控制制“醋吧”公公司將同時(shí)時(shí)使用以下下幾種方法法，評(píng)價(jià)和和控制現(xiàn)在在的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)計(jì)劃。第一，每個(gè)個(gè)月都將按按照銷(xiāo)售渠渠道、消費(fèi)費(fèi)者群體特特征、獨(dú)立立銷(xiāo)售代表表、連鎖店店，分銷(xiāo)區(qū)區(qū)域特點(diǎn)等等做出營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)趨勢(shì)分析析，這些分分析將有助助于在必要要的時(shí)候幫幫助公司采采取正確的的行動(dòng)，很很好的利用用現(xiàn)有的內(nèi)內(nèi)部資源和和外部環(huán)境境。第二，每天天都要對(duì)消消費(fèi)者的反反饋?zhàn)龀隹偪偨Y(jié)，以便便及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在質(zhì)量和和服務(wù)等方方面存在的的問(wèn)題，并并隨時(shí)了解解消費(fèi)者的的思想需求求及消費(fèi)動(dòng)動(dòng)向，以便便于及時(shí)發(fā)發(fā)現(xiàn)及時(shí)滿(mǎn)滿(mǎn)足消費(fèi)者者的需求和和動(dòng)向。謝謝觀(guān)看??！9、靜夜夜四無(wú)無(wú)鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中黃葉葉樹(shù)，燈下下白頭人。。。02:36:5502:36:5502:361/5/20232:36:55AM11、以以我我獨(dú)獨(dú)沈沈久久，，愧愧君君相相見(jiàn)見(jiàn)頻頻。。。。1月月-2302:36:5502:36Jan-2305-Jan-2312、故人人江海海別，，幾度度隔山山川。。。02:36:5502:36:5502:36Thursday,January5,202313、乍見(jiàn)翻翻疑夢(mèng)，，相悲各各問(wèn)年。。。1月-231月-2302:36:5502:36:55January5,202314、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國(guó)國(guó)見(jiàn)青山。。。05一月月20232:36:55上上午02:36:551月-2315、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。一月232:36上上午1月-2302:36January5,202316、行動(dòng)動(dòng)出成成果，，工作作出財(cái)財(cái)富。。。2023/1/52:36:5502:36:5505January202317、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時(shí)時(shí)，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點(diǎn)點(diǎn)的的射射線(xiàn)線(xiàn)向向前前。。。。2:36:55上上午午2:36上上午午02:36:551月月-239、沒(méi)有失失敗，只只有暫時(shí)時(shí)停止成成功！。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒(méi)沒(méi)有。。02:36:5502:36:5502:361/5/20232:36:55AM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努力力的積累。。。1月-2302:36:5502:36Jan-2305-Jan-2312、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對(duì)對(duì)圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，，留留一一份份不不足足，，可可得得無(wú)無(wú)限限完完美美。。。。02:36:5502:36:5502:36Thursday,January5,202313、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。1月-231月-2302:36:5502:36:55January5,202314、意志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。05一月月20232:36:55上上午02:36:551月-2315、楚塞三三湘接，，荊門(mén)九九派通。。。。一月232:36上午午1月-2302:36January5,202316、少年十十五二十十時(shí)，步步行奪得得胡馬騎騎。。2023/1/52:36:5502:36:5505January202317、空山新雨后后，天氣晚來(lái)來(lái)秋。。2:36:55上午2:36上上午02:36:551月-239、楊楊柳柳散散和和風(fēng)風(fēng)，，青青山山澹澹吾吾慮慮。。。。1月月-231月月-23Thursday,January5,202310、閱閱讀讀一一切切好好書(shū)書(shū)如如同同和和過(guò)過(guò)去去最最杰杰出出的的人人談?wù)勗?huà)話(huà)。。02:36:5502:36:550