酒店采購部開展雙增雙節(jié)活動計劃

第42頁共42頁酒店采購部開展雙增雙節(jié)活動方案“雙增雙節(jié)”是增產(chǎn)節(jié)約、增收節(jié)支的簡稱。雙增雙節(jié)的重點在于全面進步社會經(jīng)濟效益。采購部作為酒店物資的采購供給部門，擔負著酒店各部門的物資供給保障工作，同時也是確保降低酒店本錢的第一個環(huán)節(jié)，采購物資的本錢狀況直接決定各部門的經(jīng)營本錢，影響著整個酒店本錢和利潤。因此，降低酒店經(jīng)營本錢就要從頭抓起，也就是采購部要在保證物資質(zhì)量的前提下，降低采購物品價格，減少物品積壓，加速物品和資金周轉(zhuǎn)，節(jié)約采購費用。采購部主要從以下幾個方面開展“雙增雙節(jié)”工作：一、嚴把采購方案關(guān)嚴格各部門方案申報，嚴格控制各部門的采購本錢率，按照酒店要求的采購本錢率進展審核，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門方案匯總后，交由總庫進展逐項核實，如有庫存，那么此項物資不予采購。同時，要求各部門進步方案的周密性和準確性，減少臨時采購方案，減少應急采購，減少餐飲成品菜的采購。二、嚴格控制各部門辦公用品和耗材的用量按定額控制各部門的用量，對于可以維修使用的設施設備，那么盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長使用壽命。三、嚴格控制采購物品價格1.干雜、調(diào)料、糧油等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的6%。2.低值易耗品的價格不得高于市場零售價的平均數(shù)。3.零星物品的價格不得高于市場零售價的5%。4.魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的4%。5.蔬菜平均在1元以上者，其定價不得高于市場批發(fā)價的10%。四、價值較高的物資，實行質(zhì)價評議后，再進展采購對于單價超過元的物資，采取召開質(zhì)價評議會的形式，先行市場調(diào)研，再召開質(zhì)價評議會，從質(zhì)量和價格兩方面進展評比，選取性價比的物資。五、及時掛賬報賬，進步資金流通效率對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清。同時，減少現(xiàn)金流量，金額較大的采購，采取轉(zhuǎn)賬的方式進展。六、優(yōu)化采購構(gòu)造對于一些日常經(jīng)常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數(shù)，降低外購本錢。部門內(nèi)部合理分工，使用車輛不得執(zhí)行與工作性質(zhì)無關(guān)的任務，特殊情況需向主管領(lǐng)導匯報，努力減低采購費用。七、降低水、電、紙張等辦公本錢辦公室電腦、空調(diào)、照明燈具在下班后，要及時關(guān)閉，辦公室內(nèi)和公共走廊內(nèi)照明燈，白天應盡量關(guān)閉。注意節(jié)省紙張，打印文件要雙面打印，盡量使用無紙化辦公。采購部f132.更多工作方案延伸閱讀酒店采購部每周工作方案【篇一】1、完善制度，職責明確，按章辦事202_年通過組織學習采購管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件，通過換版之后完善了更具操作性的采購管理制度。制度清楚，操作有據(jù)可查，為陽光采購奠定了理論根底。2、公開公正透明，實現(xiàn)公開招標采購部按工程部和施工單位上報的采購方案公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低本錢、保護公司利益。3、采購效益全線凸現(xiàn)全面施行公開透明的陽光采購策略后，為公司節(jié)約采購資金，可以有效地降低了材料設備采購本錢。4、完善監(jiān)視機制做好價格和技術(shù)規(guī)格別離任能定位工作，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成互相制衡的工作機制。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，進步采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務程度，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購置材料，減本少工程本錢，進步采購效率，進步企業(yè)利潤。【篇二】一、根本工作思路自采購部成立以來，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞效勞于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重，結(jié)實樹立酒店聲譽和形象至上，一線經(jīng)營部門第一的觀念，不斷強化效勞意識，改善工作作風，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氣氛。對內(nèi)和諧共處，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴。如今，社會上對酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽。二、根本做法擺正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的開展大計掛與心間。采購部作為酒店二線部門，始終結(jié)實樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念，時刻把握采購部三項工作原那么：1、一定要找到得當?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣?；能近不遠；就低不高；能做帳期的決不做現(xiàn)金；2、一定要找到適宜的進貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商；竭力尋找到有實力、講信譽的供給商合作；3、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量；同等質(zhì)量比價格；同等價格比合作，全力找到質(zhì)符價適的所需物資；4、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作?！酒恳?、組織施行“將被動采購改成主動采購”2023年我們進一步強調(diào)采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不管是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原那么，采購部相關(guān)人員一起詢比議價，采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動承受財務監(jiān)視。即確保工作的透明，同時保證了工作進度。1、完善制度，職責明確，按章辦事重新制定采購管理程序書和質(zhì)量管理體系文件，為日后的采購工作奠定了理論根底。2、公開公正透明，實現(xiàn)公開尋價采購部按消費方案部下單，詢比議價都在三家以上，真正做到降低本錢、保護公司利益。3、采購效益，施行公開透明的采購策略4、評估價格及品質(zhì)要求做好價格和品質(zhì)和職能定位工作，價格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，進步采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務程度，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價廉的購置材料，減少工程本錢，進步采購效率，進步企業(yè)利潤。二、圍繞控制本錢、采購性價比的產(chǎn)品等方面開展工作202_年采供部繼續(xù)圍繞“控制本錢、采購性價比的產(chǎn)品”的工作目的，要求采購人員在充分理解市場信息的根底上進展詢比價，注重溝通技巧和會談策略。要求各長期合作供給商的原價位的根底上下浮幾個百分點，同時調(diào)整部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢比價的根底上進展復核，再由總經(jīng)理以上進一步復核，實行了采購部的兩級價格復核機制，然后再傳送財務部。三、完善制度及學習1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進展采購與核銷；2、建立、建全購置與領(lǐng)取制度，所有購置后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫前方可領(lǐng)??；3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，進步員工的工作效率?！酒摹恳弧⒈ＷC采購的合理性與及時性有效的采購方案可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大局部的營業(yè)額是由采購部門劃出去的，采購方案的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存。1、對所有部門申請的方案單進展逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進展審核購置的合理性，并隨時向總經(jīng)理匯報；2、對所需要采購的物品、合理的安排采購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回；3、配合財務掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。二、物價控制和節(jié)約利潤主要來于采購，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導的，而采購本錢可以企業(yè)控制。1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進展節(jié)約；2、對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供給商供貨價進展核對并采購質(zhì)、價最低的貨品；3、采購時以“質(zhì)量好、價格合理”為原那么，貨比三家。三、貨品采購渠道問題1、定點供貨商。加強對定點供給商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安；2、隨時與供給商聯(lián)絡，理解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進展改良；3、經(jīng)常走訪供給商，對報價單進展核對，并與其他商家比照，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供給商，保證公司利益不受損失。四、及時核銷1、催促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務部核對帳目。做到賬賬明晰，分厘不差。五、完善制度及學習1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進展采購與核銷；2、建立、建全購置與領(lǐng)取制度，所有購置后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫前方可領(lǐng)取；3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，進步員工的工作效率。酒店采購部工作方案范文以下是工作為大家整理的酒店采購部工作方案范文文章，！各位領(lǐng)導：采購部在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務。采購部是酒店的后勤保障部門，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購本錢，增強效益，是本部門的工作重心。由于采購品種繁多，價格變動頻繁，市場價格靈敏性強，操作難度大，是當前的實際情況。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān)，控制原材料本錢，進步本年度的經(jīng)濟效益，我們采取了一系列措施?？刂撇少彵惧X，嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批、詢價、采購、驗收程序，加強采購監(jiān)視，控制質(zhì)、價、數(shù)，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉，為更進一步促進202_年的工作，如今將202_年工作總結(jié)如下：一、采購部實行兩條線制度，即一條線為餐飲效勞，一條線為其他部門日常消耗效勞，專人負責，專人購置，在采購上嚴格做到貨比三家，競質(zhì)競價。特別是XX年各類物品及原材料價格都不同程度上漲，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動，及時與使用部門和倉庫溝通，控制本錢合理庫存。確保所購材料的質(zhì)量、數(shù)量，并在采購過程中承受酒店市場訊價小組的監(jiān)視，嚴格遵守采購規(guī)章制度，熟悉工作流程，掌握業(yè)務技能，保證各項采購任務的完成，保障各部門所需。教育并監(jiān)視采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格、質(zhì)量、價格等，熟悉市場行情，摸清市場變化因素，從頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心，一切圍繞經(jīng)營開展工作。1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些那么是小量偶爾使用的，使用率高量大的，采購的間隔時間就短，使用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成假設干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的上下，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴格控制價，親密注意市場動態(tài)，及時掌握行情，確保物美價廉，保障所需部門供給。2、點面結(jié)合，針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)視，每一個供貨商供給的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供給的品種就連成一個面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決去除，減少中間環(huán)節(jié)。3、在酒店領(lǐng)導的要求下，“市場訊價小組”對各類原材料進展公開招標，定期不定期共同上市場對所有原材料進展質(zhì)量比照、價格比照，并將市場訊價制度扎實落實好。4、理解各部門物資需求及各種物資的市場供給情況，掌握各種物資采購的本錢及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購方案。5、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦，做到采購按方案，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購方案，對常用物資按庫存規(guī)定辦理，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓。6、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉。時鮮性、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用。7、努力學習業(yè)務知識，進步業(yè)務水準，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系，不進人情貨，選擇有供給才能的供貨商，選擇重合同、守信譽的客戶，在確保質(zhì)量價格的前提下，在供給商中開展良性競爭，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義，多深化市場、遵紀守法，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象，不謀____。8、認真學習《員工手冊》，嚴格遵守各項規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導的分配，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通，做好后勤保障。二、采購部全力配合酒店市場訊價小組和使用部門做好各類原材料的招標、考察、合同簽訂等工作。實在做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應有的奉獻。三、發(fā)揚團隊精神，增強凝聚力，倡導理解、溝通、信任，進步員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望，為其創(chuàng)造良好的開展空間，急員工之所急，想員工之所想，及時宣傳酒店的各項福利待遇，征詢員工的合理化建議，進步酒店的核心競爭力。四、抓規(guī)章制度，抓方案落實，本部門先后與酒店簽訂了《防火平安責任書》、《社會治安綜合治理承包合同責任書》，組織本部門員工學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度，學習培訓方案，進步員工的綜合素質(zhì)，做好內(nèi)部平安管理，組織員工積極參加酒店舉行的各類消防知識培訓，進展經(jīng)常性的平安教育，加強平安防火工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞破綻，熟悉消防器材的位置、性能及使用方法，實現(xiàn)采購部全年無事故。五、在抓管理、抓工作的同時也存在缺乏之處。責任心不強，個別采購人員為貪圖價格廉價，采購原材料時凈菜率不高，過量采購等，通過及進整整改及思想教育，采購原材料的質(zhì)量有很大的進步，凈菜率得到提升，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠。六、在工作中也應看到我們的缺乏之處，由于采購人員業(yè)務繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加，今后我們一定想設法抽時間，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習，在緊張的工作之余，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律，違章違紀事件進有發(fā)生，這些都是在今后工作中需要認真整改的。在新的一年中要深化細致的做好思想工作，并制定周密的工作方案，督導檢查制度落實情況。寬嚴結(jié)合，嚴中有情，謙虛慎重，忠于職守，加強責任心，勇于承當責任，敢于承受挑戰(zhàn)，把成功當鼓勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務。新的競爭，新的考驗在等著我們，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌，成功永遠屬于樂于奉獻、開拓進取的我們。采購部二○XX年X月X日二〇XX年工作方案在新一年里，讓我們沿著“創(chuàng)新、積極、前進”的企業(yè)精神指引的道路，在酒店領(lǐng)導的帶著下，為酒店的新輝煌做奉獻。一、加強管理、加強崗位技能培訓。采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格，特別要從業(yè)務技能、商品知識抓起，進步采購隊伍整體素質(zhì)，從采購的頭抓起，從思想工作做起，加強監(jiān)視，進一步完善采購體系，控制本錢，進步凈菜率。要求采購人員嚴把質(zhì)量、價格關(guān)，增強質(zhì)量、價格控制意識，親密注意市場動態(tài)，及時掌握行情，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性，把降本增效落實到實處。二、認真學習崗位職責，保證物品原材料及時供給。保障各部門所需，熟悉市場理解市場供貨渠道及供貨來和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資，把好頭關(guān)，進步凈菜率、質(zhì)量、價格、適應酒店的需要，嚴以律己，學習業(yè)務，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價比照引導并催促采購人員，做到價廉物美，把采購人員作為第一責任人，做到誰采購誰負責，標準采購行為，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出，看質(zhì)量不單純追求價格，因為凈菜的價格才是真正的價格。三、采購、采價已形成制度，加強監(jiān)視監(jiān)查力度，真正做到貨比三家，注重新品開發(fā)，進展市場摸底，調(diào)查市場動態(tài)，做到價格合理低廉，進步凈菜率，確保各項物資及時供給，全力保障效勞一線部門。四、深化細致的思想工作，細密的工作方案和督導檢查嚴密的制度，嚴格的管理，嚴明的紀律。寬嚴結(jié)合，嚴中有情，謙虛慎重，忠于職守，加強責任心，勇于承當責任，敢于承受挑戰(zhàn)，把成功當鼓勵，把困難當考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導下達的各項任務。五、與供貨商建立良好的業(yè)務聯(lián)絡，選擇有供給才能，重合同、守信譽的客戶，不進人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先，不固定供給商，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原那么，在供給商中開展良性競爭。要求供給商在確保質(zhì)量的情況下，價格要降到最底。有效地控制本錢，到達增強效益的目的。202_年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們，新的任務在等待我們。讓我們在酒店各級領(lǐng)導的帶著下，與時俱進，開拓創(chuàng)新，團結(jié)一致，再創(chuàng)輝煌。讓我們攜起手來，堅決信心奮務拼搏，共創(chuàng)美妙明天，成功永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們！酒店采購部工作方案報告【篇一】一、純熟操作采購流程。從接單到詢價，到審批購置再到跟蹤收貨，我堅持每個細節(jié)都經(jīng)手，熟悉每個供給商及供貨方式。讓自己在第一時間理解物品到貨情況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時，第一時間與供給商溝通，進展退換貨，保證酒店的利益不受損失。供給工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此，我會不斷進步思想認識，永遠牢記自己的職責，堅持對領(lǐng)導和職工負責的原那么。二、堅持詢價和比價原那么，堅持把性價比的物品購入酒店。作為采購，最重要的是把好進貨關(guān)口，讓酒店可以在低本錢的前提下創(chuàng)造高收入。這就要求采購要把的產(chǎn)品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家，挑選的供給商，保證所有物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的方案、詢比價都進展了復印留底，保持了信息資料的完好，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、比照。在市場經(jīng)濟條件下，很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，在這種情況下，供給商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態(tài)度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅持原那么，公正處事。在與供給商打交道的過程中我始終堅持三點原那么：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要優(yōu)惠的價格;三是保證可以得到周到的售后效勞。在這三點的根底上與供給商建立良好的合作關(guān)系?！酒恳?、保證采購的合理性與及時性有效的采購方案可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大局部的營業(yè)額是由采購部門劃出去的，采購方案的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存。1、對所有部門申請的方案單進展逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進展審核購置的合理性，并隨時向總經(jīng)理匯報。2、對所需要采購的物品、合理的安排采購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。二、物價控制和節(jié)約利潤主要來于采購，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導的，而采購本錢可以企業(yè)控制。1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進展節(jié)約。2、對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供給商供貨價進展核對并采購質(zhì)、價最低的貨品。3、采購時以“質(zhì)量好、價格合理”為原那么，貨比三家。三、貨品采購渠道問題1、定點供貨商。加強對定點供給商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、隨時與供給商聯(lián)絡，理解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進展改良。3、經(jīng)常走訪供給商，對報價單進展核對，并與其他商家比照，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供給商，保證公司利益不受損失。四、及時核銷催促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務部核對帳目。做到比比明晰，分厘不差。五、完善制度及學習1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進展采購與核銷。2、建立、建全購置與領(lǐng)取制度，所有購置后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫前方可領(lǐng)取。3、保證每周例會，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，進步員工的工作效率。積極配合各部門的工作，并完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。根據(jù)公司開展的要求，在總經(jīng)理的帶著下開拓創(chuàng)新，配合酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營本錢的控制管理，到達經(jīng)營本錢控制目的。【篇三】一、根據(jù)酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進展裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下方案：1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及××、××兩店據(jù)此進展物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。2、裝修期間合理進展工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供給商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每季度一次去XX采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反應給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購方案，及時與XX羔羊肉供給商保持聯(lián)絡。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在××餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購方案主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進展調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進展監(jiān)視并多提珍貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐××采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)視管理；對駐××發(fā)的海鮮類貨品要盡量進步存活率，對××多發(fā)的調(diào)料類及凍品要進步質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并進步駐鄭采購員的工作效率。2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。五、采購車輛的管理1、不斷強調(diào)采購員行車平安意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。2、對采購員行車專業(yè)知識進展培訓和督導，標準駕車操作程序，防止因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員純熟掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購本錢。3、在本職工作完成的根底上，親密配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，進步整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導、常檢查，抓典型、重處理！六、物價控制和節(jié)約1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進展節(jié)約。2、所有供給商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格比照表”，每日對照，探尋規(guī)律，要求供給商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，那么按最底供貨價倒推一個月進展貨款清算。3、每日準時準點帶著采購員到市場采購，對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供給商供貨價進展核對并采購質(zhì)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進展新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡努力組織貨，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。4、承受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)視，不定期對駐鄭采購的工作情況進展抽查，確保各項采購工作順利開展！5、對采購部外線的使用進展嚴格管理，建立供給商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的外，其他一律禁打，特殊情況需將號碼及聯(lián)絡人進展存檔，以便月底調(diào)出話費清單進展核準，以次到達話費節(jié)約的目的！2023酒店采購部工作方案202_酒店采購部工作方案一本人自接手采購部工作以來，一直以效勞消費需要，控制采購本錢，提供高性價比物資材料為已任。經(jīng)過不斷的學習和理論，針對本部門所負責采購工作目前的狀態(tài)，現(xiàn)對202_年的工作做出如下方案：一、供給商的選擇。首先我們采購部做到多多開發(fā)物料資，調(diào)查價格，做到貨比三家，控制價格審核流程，讓采購部的工作透明化，并且建立完好的采購部供給商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供給商必需要能做到準時，保質(zhì)，樂于溝通等幾個方面。本人方案完成現(xiàn)有原材料供給商的評定工作，為公司后期的大批量消費做好準備。同時進一步開展新的供給商網(wǎng)絡，用以獲得最理想的采購價格和品質(zhì)。二、賬務的清理。采購是一份繁瑣，復雜的工作。同時因為其工作性質(zhì)關(guān)系，對公司產(chǎn)品的本錢有直接影響。另外因為相關(guān)物資在采購工作的運作過程中不可防止的有退，換，修，廢等情況發(fā)生，因此必須對每一批物資的采購以及合同執(zhí)行情況進展臺賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點。這是本部門的日常工作，目前也一直都在執(zhí)行著，202_本部門將進一步對本項工作進展完善。努力做到每筆定單的進展情況都可追溯，可查核。三、品質(zhì)保證。本部門相關(guān)人員將經(jīng)常前往車間理解相關(guān)物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態(tài)進展跟蹤，理解相關(guān)參數(shù)指標性能，搜集數(shù)據(jù)進展同類產(chǎn)品的比照。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應的評估計錄四、本錢控制。202_年，本部門將在日常工作中進一步進步工作效率。除采購價格等方面的控制外，還將其它方面的本錢控制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi)，詳細方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運輸費的控制等方面。五、采購效率。202_年，我部將進一步完善的供給商網(wǎng)絡的建立以及采購形式的優(yōu)化，盡可能的減少采購周期，進步采購的效率和及時性。并且對各種物資的采購周期進展統(tǒng)計計錄，提供各請購單位制定請購方案時的參考。六、異常情況的處理。因供給商消費才能的缺乏，或其它原因引發(fā)采購異常時，我部將第一時間知會相關(guān)領(lǐng)導并積極應對。同時將對異常情況的發(fā)生原因進展分析^p處理，記錄在案;如有必要，將進展法律程序進展公司利益的維護工作。七、部門之間的協(xié)調(diào)獨木不成林，采購部做為一個效勞性部門，將謹記自己的職責，將一切以公司為重，與公司其它部門分工協(xié)作，進步消費效率，降低本錢，使公司效益最大化，為公司開展提供助力。202_酒店采購部工作方案二一、根據(jù)202_年酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進展裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下方案：１、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進展物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。２、裝修期間合理進展工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題１、定點供貨商加強對定點供給商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。２、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。３、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反應給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購方案，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供給商保持聯(lián)絡。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購方案主要是通過每日的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進展調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進展監(jiān)視并多提珍貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)視管理；對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量進步存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要進步質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并進步駐鄭采購員的工作效率。2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。五、采購車輛的管理1、不斷強調(diào)采購員行車平安意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。2、對采購員行車專業(yè)知識進展培訓和督導，標準駕車操作程序，防止因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員純熟掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購本錢。3、在本職工作完成的根底上，親密配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，進步整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導、常檢查，抓典型、重處理！六、物價控制和節(jié)約1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到最低價，從一點一滴進展節(jié)約。2、所有供給商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格比照表”，每日對照，探尋規(guī)律，要求供給商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，那么按最底供貨價倒推一個月進展貨款清算。3、每日準時準點帶著采購員到市場采購，對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供給商供貨價進展核對并采購質(zhì)最優(yōu)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進展新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡最大努力組織貨，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。4、承受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)視，不定期對駐鄭采購的工作情況進展抽查，確保各項采購工作順利開展！5、對采購部外線的使用進展嚴格管理，建立供給商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的外，其他一律禁打，特殊情況需將號碼及聯(lián)絡人進展存檔，以便月底調(diào)出話費清單進展核準，以次到達話費節(jié)約的目的！最后，祝大家狗年工作順利，心想事成！讓我們攜起手來，為我們美妙、燦爛的明天努力奮斗吧！2023酒店采購部工作方案模板一、降低采購本錢1、202_年我們要協(xié)調(diào)好各供給商之間的關(guān)系，會談延遲付款，緩解公司資金壓力2、202_年針對公司常用規(guī)格板材、原料物料輔料，要多家走訪，市場詢價，不單一采購，力爭每次所采購的價格在市場上都比擬有本錢優(yōu)勢。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量”3、目前請購部門分散(請購人員太多，請購部門太多)，后期公司是否可對這方面進展整合，所有請購信息由請購人先提交到倉庫，由倉庫根據(jù)現(xiàn)有庫存情況再統(tǒng)一制作請購單，這樣有利于集中歸口請購，減少不必要的采購，減少重復采購，起到有效監(jiān)視采購物資的機制。同時貨品到公司，統(tǒng)一交到倉庫，集中由倉庫收貨入庫，沒必要去找各部門助理收貨，減少很多不必要的時間，大大進步工作效率，同時又能使物資進入倉庫進展有效的入庫和出庫的數(shù)據(jù)管理；提早采購方案性：針對目前采購頻繁、每月采購穩(wěn)定的物資(同時是穩(wěn)定的客戶的產(chǎn)品)，因目前客戶的量在增加，從客戶到業(yè)務，業(yè)務到生管，生管到采購，考慮進步平安庫存量，建立更適宜的備貨數(shù)量，提早采購，方案集中采購，目的是能做到一月采購一次或者提早兩月三月采購一次的方案性更強的采購，充分確實保了公司消費上的有序，更能滿足客戶的需求，同時批量采購，方案采購更有利益采購對供給商價格會談的優(yōu)勢，合理降低采購本錢；4、多尋找直接供給商，減少貿(mào)易和中間商的周轉(zhuǎn)；減少上門提貨的情況，多讓供給商直接送貨到公司，合理降低采購本錢；202_年度降價會談，按照供給商年度供貨情況，合理要求供給商做有比例的降價采購，有效降低采購本錢二、確保產(chǎn)品質(zhì)量質(zhì)量是企業(yè)生存的根本，202_年我們要嚴把質(zhì)量關(guān)，大到原物料，小到五金螺絲螺帽，都要認真負責對待。逐步建立一套有效的供給商管理制度對其進展管理；平時與供給商勤溝通，向供給商學習、多理解產(chǎn)品的使用性能三、供貨的及時性目前公司的采購流程還在不斷的完善中，但因消費方案變動無序、銷售急單等原因，常出現(xiàn)采購物資延期交付，供給商供貨不及時等現(xiàn)象。202_年采購工作要在供貨及時性上下功夫，首先，結(jié)合公司實際采購情況，對供給商進展評審、考核，合格后納入《合格供給商名錄》。在合格供方中擇優(yōu)選取，保持及時供貨渠道。其次，保持相對穩(wěn)定的供給渠道，采取同時對應多家供給商方法，不僅質(zhì)量比三家，供給商排產(chǎn)速度、發(fā)貨速度也要比擬，防止“一對一”供貨，給企業(yè)造成損失。最后，催促消費部門提供相對準確的采購方案，且建立相對平安的庫存數(shù)量四、供給商管理1。開發(fā)新供給商，針對只有一家或者有兩家但因種種原因不能滿足我司需求的供給商，做調(diào)查后需開發(fā)備用供給商，以降低采購風險，同時讓供給商的品質(zhì)、交期、本錢具有競爭優(yōu)勢；2。針對TS精神，對目前供給商進展季度和年度評核，到供方現(xiàn)場評估等方式，對于條件無法到達我司評審要求的，根據(jù)我司評審條件，要求其整改，經(jīng)整改任不達標的供給商，進入公司淘汰機制；3。所有原物輔料和外加工以及模具供給商，全部納入質(zhì)量協(xié)議約束管控，增強供給商供貨及時性、提升供給商品質(zhì)意識、標準供給商處分機制；4。整合五金供給商，前期小五金耗材等比擬零星，供給商、價格、交期、品質(zhì)等比擬雜亂，如今對相關(guān)供給商進展整合，采取“集中采購、就近采購；以多帶少，量大拉小”的采購形式，使供方能積極有效的配合效勞我司，減少采購專人專車親自外出采購的人工本錢，降低采購產(chǎn)品的單價，有效進步送貨的及時性，充分滿足了消費需求，對于前期小五金的零星雜亂，仔細進展了梳理和深化的熟悉，目前的五金耗材采購滿足了工程、技術(shù)、倉庫、消費的使用需求，供給商的交貨及時性、產(chǎn)品穩(wěn)定性、價格優(yōu)勢性大大進步；5。改良供給商的選擇。在進展供給商數(shù)量的選擇時既要防止單一貨，尋求多家供給，同時又要保證所選供給商承當?shù)墓┙o份額充足，以獲取供給商的優(yōu)惠政策，降低物資的價格和采購本錢。這樣既能保證采購物資供給的質(zhì)量，又能有力的控制采購支出。6。公開公正透明，采購比價都在三家以上，有的多達十余家參與，增加陽光采購透明度，真正做到降低本錢、保護公司利益。五、協(xié)調(diào)好各部門之間的關(guān)系。采購部做為一個效勞性部門，將謹記自己的職責，將一切以公司為重，與銷售、消費、技術(shù)、財務各部門之間搞好關(guān)系。要與各部門勤溝通、勤學習。積極主開工作，進步消費效率，為公司開展提供助力。六、細化采購管理流程公司管理最明顯的表達在流程管理上，流程管理成熟度是衡量企業(yè)是否進入標準化的主要標志，公司從標準化進入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程，從而全面進步公司采購管理程度。七、進步部門工作員工的業(yè)務素質(zhì)和責任感除公司應組織人員進展培訓外，還注重在平時的每項詳細工作和每個工作細節(jié)中不斷的進步業(yè)務素質(zhì)，同時反復強調(diào)采購人員的責任感，強調(diào)每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。增強員工積極性，讓員工充分發(fā)揮自己的特長。八、采購信息反應采購部門對于正常和非正常的供給商送貨，都應該第一時間反應到消費等請購部門，確保送貨信息的及時性和有效性。平時多和消費、銷售等部門溝通，多理解供貨信息和材料備貨情況，多和上游供給商聯(lián)絡，確保采購信息得到有效的傳遞以上是采購部門202_年工作方案，在以后的工作中，不管是困難重重還是多姿多彩，我部門全體成員都會與公司同事一起共進退，同擔當?？傊?，采購部門在工作上還有很多缺乏之處，這都是在接下來的工作中需要完善的。同時，也會盡努力來學習和積累經(jīng)歷，更好的完成工作，不要驕傲，繼續(xù)努力，以便獲得更好的成績，為公司開展奉獻力量！2023年酒店采購部工作方案以下是工作為大家整理的2023年酒店采購部工作方案文章，！一、根據(jù)202_年酒店年度總方案，酒店將在淡季對酒店內(nèi)部進展裝修，為此我們采購部針對裝修前的各項善后工作做出以下方案：１、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進展物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。２、裝修期間合理進展工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。二、貨品采購渠道問題大瀝人才網(wǎng)１、定點供貨商加強對定點供給商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。２、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。３、主打羔羊肉產(chǎn)品采購做好每年一次去內(nèi)蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反應給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購方案，及時與內(nèi)蒙羔羊肉供給商保持聯(lián)絡。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。三、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購方案主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進展調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進展監(jiān)視并多提珍貴意見。四、對采購員的管理制度1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)視管理；對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量進步存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要進步質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并進步駐鄭采購員的工作效率。2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。五、采購車輛的管理1、不斷強調(diào)采購員行車平安意識，寧停三分，不搶一秒，嚴格遵守交通規(guī)章制度。要求采購員外出執(zhí)行任務時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。2、對采購員行車專業(yè)知識進展培訓和督導，標準駕車操作程序，防止因操作不當造成的車輛損壞。要求采購員純熟掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購本錢。3、在本職工作完成的根底上，親密配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，進步整體工作效率。堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導、常檢查，抓典型、重處理！六、物價控制和節(jié)約1、所有采購物品均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進展節(jié)約。2、所有供給商送貨價和每日零星采購價每日填入“采購部每日價格比照表”，每日對照，探尋規(guī)律，要求供給商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，那么按最底供貨價倒推一個月進展貨款清算。3、每日準時準點帶著采購員到市場采購，對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供給商供貨價進展核對并采購質(zhì)、價最低的貨品。及時將新品購回交于廚房進展新品研發(fā)。對當日沽清的貨品盡努力組織貨，力爭不影響當日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。4、承受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)視，不定期對駐鄭采購的工作情況進展抽查，確保各項采購工作順利開展！5、對采購部外線的使用進展嚴格管理，建立供給商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的外，其他一律禁打，特殊情況需將號碼及聯(lián)絡人進展存檔，以便月底調(diào)出話費清單進展核準，以次到達話費節(jié)約的目的！最后，祝大家羊年工作順利，心想事成！讓我們攜起手來，為我們美妙、燦爛的明天努力奮斗吧！2023年酒店采購部工作方案采購根本原那么：一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要優(yōu)惠的價格;三是保證可以得到周到的售后效勞。下面是為大家提供的“202_年酒店采購部工作方案”，感謝閱讀，更多有關(guān)內(nèi)容工作方案欄目。202_年酒店采購部工作方案(一)一、貨品采購渠道問題1、定點供貨商加強對定點供給商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)視，進步供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。2、零售店采購所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。3、主打xx肉產(chǎn)品采購做好每年一次去xx采購xx肉工作，跟蹤庫存情況。及時反應給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購方案，及時與xxxx肉供給商保持聯(lián)絡。掌握全國xx肉價格情況。保證采購的xx肉肉質(zhì)優(yōu)價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xx肉品質(zhì)在xx餐飲行業(yè)的龍頭地位。二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購方案主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進展新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進展調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進展監(jiān)視并多提珍貴意見。三、對采購員的管理制度1、對駐xx采購員加強貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)視管理;對駐xx發(fā)的海鮮類貨品要盡量進步存活率，對xx多發(fā)的調(diào)