標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 10133-2005 水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相較于之前的四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)《GB 10133-1988》、《GB 10134-1988》、《GB 10135-1988》和《GB 10137-1988》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和完善：

  1. 整合性變更：最顯著的變化是將原來(lái)分散在四個(gè)不同標(biāo)準(zhǔn)中的內(nèi)容整合為一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這不僅便于管理和執(zhí)行，也提高了標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性和一致性。

  2. 安全指標(biāo)更新：新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食品安全的最新科學(xué)研究成果，對(duì)水產(chǎn)調(diào)味品中的微生物指標(biāo)、重金屬（如鉛、砷、鎘、汞）殘留限量、以及農(nóng)藥殘留等安全指標(biāo)進(jìn)行了修訂，設(shè)定了更嚴(yán)格的安全限值，以更好地保障消費(fèi)者健康。

  3. 添加劑管理：對(duì)允許使用的食品添加劑種類及其使用范圍和最大使用量進(jìn)行了明確和更新，剔除了部分不再安全或已被替代的添加劑，同時(shí)新增了一些符合當(dāng)前技術(shù)條件的新添加劑規(guī)定，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。

  4. 檢測(cè)方法改進(jìn)：引入了更科學(xué)、更精確的檢測(cè)技術(shù)和方法，以提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。這些方法的更新有助于提升監(jiān)管能力和產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求：加強(qiáng)了產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的規(guī)定，要求清晰標(biāo)注產(chǎn)品成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息及可能含有的過(guò)敏原等，提高了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

  6. 生產(chǎn)過(guò)程控制：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生控制提出了更具體的要求，包括原料采購(gòu)、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，旨在從源頭到終端全面保障產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2005-01-25 頒布
  • 2005-10-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 10133-2005水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
GB 10133-2005水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁(yè)
GB 10133-2005水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第3頁(yè)
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GB 10133-2005水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

ICS67.120.30C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10133—2005代替GB10133～10135—1988,GB10137-1988水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforaquaticfiavouring2005-01-25發(fā)布2005-10-01實(shí)施發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB10133-2005本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB10133—1988《蝦醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10134—1988《魚(yú)露衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、（B10135一1988《蝦油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和B10137-1988《蠔油、始貝油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))。本標(biāo)準(zhǔn)與GB10133－1988.GB10134一1988、GB10135-1988和GB10137-1988相比主要變化如下：按照GB/T1.1一2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本的格式進(jìn)行了修改：將GB10133一1988、GB10134一1988等四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)合并為本標(biāo)準(zhǔn)-增加了原料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程以及包裝、運(yùn)輸和貼存的衛(wèi)生要求；-將適用范圍修改為;以魚(yú)類、蝦類、蟹類、貝類為原料,經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的水產(chǎn)調(diào)味品”；增加了銅、無(wú)機(jī)砷、多氯聯(lián)苯等指標(biāo)；-菌落總數(shù)修改為<8000cfu/g.致病菌不得檢出改為沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌不得檢出。本標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日起實(shí)施,過(guò)渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品,允許銷(xiāo)售至2006年9月30日止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口，本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：福建省衛(wèi)生防疫站、遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、寧波市衛(wèi)生防疫站、汕頭市衛(wèi)生防疫站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:沙紀(jì)輝、林升清、王正、紀(jì)玲、倪本州。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB10133-1988；-GB10134一1988;-GB10135—1988；GB10137—1988.

GB10133-2005水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程、標(biāo)識(shí)、包裝、財(cái)存與運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚(yú)類、蝦類、蟹類、貝類為原料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的水產(chǎn)調(diào)味品。2規(guī)范性引用文件2下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.22食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)、調(diào)味品檢驗(yàn)GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品中鍋的測(cè)定GB/T5009.190海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范SC3001水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品分類與名稱SC/T3009水產(chǎn)品加工質(zhì)量管理規(guī)范3定義SC3001確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。指

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