2022年行業(yè)分析定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展分析

定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)又好又快發(fā)展分析定西模式”：多方主體共贏的運(yùn)作模式

在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立和不斷完善過(guò)程中，如何實(shí)現(xiàn)千家萬(wàn)戶(hù)的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)之間的緊密對(duì)接，始終是困擾各級(jí)政府的一個(gè)難題。從現(xiàn)實(shí)看，在農(nóng)產(chǎn)品大流通格局形成的同時(shí)，各地鮮活農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，始終難以走出“量增價(jià)跌、量減價(jià)漲”的怪圈。然而，近年來(lái)甘肅定西的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)卻在生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定攀升，有效避開(kāi)了薯賤傷農(nóng)現(xiàn)象的發(fā)生，初步形成了多方主體共贏的運(yùn)作模式，在肯定程度上對(duì)破解這一難題具有較強(qiáng)的借鑒意義。近期，我們專(zhuān)赴定西進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。

“定西模式”：六大特征

調(diào)查中我們了解到，“定西模式”主要體現(xiàn)在以下六個(gè)方面：

產(chǎn)品質(zhì)量品牌化：邁向市場(chǎng)的“通行證”

質(zhì)量是產(chǎn)品的生命，科技是質(zhì)量的保證。近年來(lái)，定西通過(guò)各級(jí)馬鈴薯協(xié)會(huì)，邀請(qǐng)農(nóng)技人員廣泛開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，樂(lè)觀推廣“統(tǒng)一品種、統(tǒng)一機(jī)械深松耕、統(tǒng)一刀具消毒、統(tǒng)一種植模式、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一田間管理”的種植技術(shù)，有效地提升了產(chǎn)品質(zhì)量。定西市安定區(qū)內(nèi)官營(yíng)鎮(zhèn)內(nèi)官村的趙登文說(shuō)：“實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)種植以后，不光產(chǎn)量提高了將近一半，洋芋的個(gè)頭也翻了個(gè)兒，現(xiàn)在七八斤重的馬鈴薯都很常見(jiàn)?！痹谔嵘a(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，定西大力實(shí)施品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，“渭源馬鈴薯良種”、“安定區(qū)專(zhuān)用馬鈴薯”、“定西馬鈴薯脫毒種薯”等先后獲得國(guó)家原產(chǎn)地愛(ài)護(hù)和地理標(biāo)志注冊(cè)登記，一些企業(yè)的產(chǎn)品通過(guò)了綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，安定區(qū)和渭源縣分別被命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”和“中國(guó)馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”。如今，質(zhì)量和品牌已經(jīng)成為定西馬鈴薯進(jìn)入市場(chǎng)的“通行證”。在定西市臨洮縣康家崖馬鈴薯專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)上，一位工作人員說(shuō)：“在廣東等市場(chǎng)，只要說(shuō)是我們定西的馬鈴薯，商販們就會(huì)一搶而空。”

營(yíng)銷(xiāo)促銷(xiāo)組織化：開(kāi)拓市場(chǎng)的“金鑰匙”

定西馬鈴薯的銷(xiāo)售以往主要依靠陜西、河南、四川等地的經(jīng)銷(xiāo)商上門(mén)收購(gòu)，本地農(nóng)夫和經(jīng)紀(jì)人處于產(chǎn)業(yè)鏈條的最末端，由于雙方信息不對(duì)稱(chēng)，壓級(jí)壓價(jià)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題特別突出。據(jù)定西市安定區(qū)販運(yùn)大戶(hù)馮有銘回憶，“原來(lái)定西農(nóng)夫出售馬鈴薯時(shí)一斤只有2毛錢(qián)，最低時(shí)還不夠成本錢(qián)，但到了廣州市場(chǎng)卻能賣(mài)到1塊錢(qián)，大部分利益被中間商賺走了”。為削減流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)直接對(duì)接，2022年定西市安定區(qū)成立了馬鈴薯經(jīng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)，組織經(jīng)紀(jì)人帶領(lǐng)農(nóng)戶(hù)共同開(kāi)拓終端市場(chǎng)。馮有銘說(shuō)：“當(dāng)時(shí)的信念就是要把定西的洋芋販子組織起來(lái)，建立自己的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，集中管理、分散經(jīng)營(yíng)，聯(lián)合對(duì)外、統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)?！眳f(xié)會(huì)的成立快速轉(zhuǎn)變了以往經(jīng)紀(jì)人單打獨(dú)斗的局面，在市場(chǎng)上表現(xiàn)出來(lái)強(qiáng)勁的聯(lián)合優(yōu)勢(shì)，為開(kāi)拓市場(chǎng)發(fā)揮了重要作用。安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)辦公室的潘燕軍介紹說(shuō)：“2022年，協(xié)會(huì)組織販運(yùn)大戶(hù)連續(xù)向廣州大良發(fā)了好幾輛馬鈴薯專(zhuān)列，在短時(shí)間內(nèi)就占據(jù)了廣州市場(chǎng)。”他還驕傲地說(shuō)：“通過(guò)實(shí)行‘品牌+專(zhuān)列’的方式，現(xiàn)在定西馬鈴薯已經(jīng)穩(wěn)定占據(jù)以鄭州為中心的中原市場(chǎng)，以廣州為中心的華南市場(chǎng)份額達(dá)到60~70%，以上海、南京、武漢為中心的華東、華中市場(chǎng)份額增加到50%以上?！笔袌?chǎng)份額的不斷擴(kuò)大有效地增加了產(chǎn)區(qū)在市場(chǎng)上的話語(yǔ)權(quán)，提高了農(nóng)夫在市場(chǎng)價(jià)格上的談判地位。目前，僅安定區(qū)每年就要發(fā)運(yùn)至上海、廣州、鄭州、成都等終端市場(chǎng)三至四次專(zhuān)列。安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)辦公室的梁習(xí)偉說(shuō)：“量大了，說(shuō)話就有人聽(tīng)?！苯陙?lái)，安定區(qū)馬鈴薯收購(gòu)價(jià)格穩(wěn)定攀升，2022年平均每斤0.18元，2022年0.21元，2022年0.25元，2022年0.33元，2022年價(jià)格則達(dá)到0.36元。安定區(qū)巉口鎮(zhèn)的一位薯農(nóng)說(shuō)，近幾年家里種了20多畝馬鈴薯，由于有協(xié)會(huì)關(guān)心銷(xiāo)售，從來(lái)沒(méi)有為銷(xiāo)路犯過(guò)愁。目前，協(xié)會(huì)依據(jù)當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植面積、上市規(guī)律以及終端市場(chǎng)需求和容量進(jìn)行組織協(xié)調(diào)，各經(jīng)紀(jì)人在收購(gòu)區(qū)域的劃分、銷(xiāo)售市場(chǎng)的確定、交通運(yùn)輸?shù)恼系确矫嫘纬闪肆夹曰?dòng)的進(jìn)展局面。此外，近年來(lái)協(xié)會(huì)還樂(lè)觀組織經(jīng)紀(jì)人在廣東、上海、成都、福建、湖北、四川等省市建立直銷(xiāo)窗口30多個(gè)，并與全國(guó)42家大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立了穩(wěn)定的供銷(xiāo)關(guān)系。

信息服務(wù)網(wǎng)狀化：進(jìn)入市場(chǎng)的“指揮棒”

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，價(jià)格、供求等市場(chǎng)信息是引導(dǎo)生產(chǎn)和銷(xiāo)售的“指揮棒”。為此，定西市先后建立了臨洮康家崖、隴西文峰、安定馬鈴薯綜合交易中心、安定巉口、渭源會(huì)川、岷縣梅川等6個(gè)較大規(guī)模的馬鈴薯專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，努力將定西打造成馬鈴薯商品集散中心、價(jià)格形成中心和信息傳播中心，并每年舉辦一次馬鈴薯經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)，加強(qiáng)產(chǎn)地與銷(xiāo)地的信息溝通。除了發(fā)揮本地市場(chǎng)的作用，安定區(qū)馬鈴薯經(jīng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)還另外通過(guò)四個(gè)渠道采集市場(chǎng)信息：一是通過(guò)中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)及其它農(nóng)業(yè)網(wǎng)站查閱全國(guó)各大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)的出貨價(jià)格和各大終端市場(chǎng)的銷(xiāo)貨價(jià)格；二是委派專(zhuān)人到各產(chǎn)銷(xiāo)地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查；三是通過(guò)外地客商反饋價(jià)格行情和供求趨勢(shì)；四是通過(guò)在河南鄭州、廣西柳州兩個(gè)自建信息中心把握各大市場(chǎng)的出進(jìn)貨精確?????數(shù)量。協(xié)會(huì)在收集各種信息后，準(zhǔn)時(shí)通過(guò)廣播、電視、傳真、簡(jiǎn)報(bào)、公告欄、電子顯示屏等方式，將各大城市終端市場(chǎng)及黑龍江、內(nèi)蒙古等馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)當(dāng)日的購(gòu)銷(xiāo)價(jià)格價(jià)傳送到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，準(zhǔn)時(shí)向農(nóng)夫群眾和收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)布。協(xié)會(huì)的屠伯榮說(shuō)：“現(xiàn)在農(nóng)夫不怕經(jīng)銷(xiāo)商壓級(jí)壓價(jià)，任憑到哪兒都能了解到市場(chǎng)行情；我們經(jīng)紀(jì)人也不怕收上來(lái)賣(mài)不出去，全國(guó)哪兒缺貨我們隨時(shí)都能知道。”

貯藏上市均衡化：調(diào)整市場(chǎng)的“穩(wěn)壓器”

每年的國(guó)慶前后是定西馬鈴薯的集中上市季節(jié)，由于鐵路運(yùn)力限制，往往消失貨源積壓、價(jià)格波動(dòng)等問(wèn)題。定西的做法是根據(jù)“深挖窖、廣積薯、均上市、保加工、穩(wěn)價(jià)格、增收入”的指導(dǎo)思想，通過(guò)大力加強(qiáng)貯藏體系建設(shè)來(lái)延長(zhǎng)馬鈴薯上市時(shí)間，化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。從安定區(qū)來(lái)看，目前貯藏力量約50萬(wàn)噸，貯藏設(shè)施建設(shè)主要有四種形式：一是以協(xié)會(huì)大戶(hù)為主，已建成自然通風(fēng)式貯藏庫(kù)650座，貯藏力量5.2萬(wàn)噸；二是以鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)會(huì)為主，已建成窯群1130間，貯藏力量11萬(wàn)噸；三是以加工企業(yè)為主，已建成恒溫貯藏庫(kù)5座，貯藏力量3.3萬(wàn)噸；四是以農(nóng)戶(hù)為主，已建成商品窖和種子窖9.1萬(wàn)座，貯藏力量30萬(wàn)噸。從整個(gè)定西市來(lái)看，2022年貯藏力量已經(jīng)達(dá)到250萬(wàn)噸，約相當(dāng)于年產(chǎn)量的1/2。定西市安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)辦公室的潘燕軍說(shuō)：“貯藏設(shè)施的完善解決了兩大問(wèn)題，一個(gè)是實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯上市的旺吞淡吐，解決了以往因銷(xiāo)售期短帶來(lái)的種種問(wèn)題；另一個(gè)是為加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)全年均衡生產(chǎn)供應(yīng)了原料保證?！?/p>

產(chǎn)業(yè)進(jìn)展加工化：延長(zhǎng)市場(chǎng)的“助推器”

從根本上解決由于馬鈴薯種植規(guī)模不斷擴(kuò)大可能帶來(lái)的賣(mài)難問(wèn)題，關(guān)鍵是要靠不斷增加對(duì)馬鈴薯的需求。近年來(lái)，定西市根據(jù)“立足資源辦工業(yè)、依托產(chǎn)業(yè)上項(xiàng)目”的思路，把推動(dòng)由銷(xiāo)售馬鈴薯原料為主向進(jìn)展深加工增值轉(zhuǎn)變，作為提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)水平，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)持續(xù)進(jìn)展和農(nóng)夫穩(wěn)定增收的重要舉措。位于臨洮縣的甘肅騰勝農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)董事長(zhǎng)康克歸說(shuō)：“僅我們企業(yè)一條年產(chǎn)2.5萬(wàn)噸的精淀粉生產(chǎn)線，就可消化16萬(wàn)噸馬鈴薯。”目前，安定區(qū)已經(jīng)初步形成了以精淀粉、全粉、變性淀粉、休閑食品為主的比較完整的加工體系，并呈現(xiàn)出“規(guī)?；?、“集群化”、“集團(tuán)化”進(jìn)展的良好態(tài)勢(shì)。從定西市來(lái)看，通過(guò)爭(zhēng)取國(guó)外貸款、與外資企業(yè)股份合作等形式，全市淀粉加工企業(yè)達(dá)到443家，其中萬(wàn)噸以上生產(chǎn)力量的馬鈴薯加工龍頭企業(yè)就有20家。加工企業(yè)的進(jìn)展延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈條，也成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)進(jìn)展的“助推器”。

穩(wěn)定市場(chǎng)利農(nóng)化：政府與農(nóng)夫的“連心橋”

由于農(nóng)夫仍舊是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的弱勢(shì)群體，在各利益主體良性互動(dòng)機(jī)制尚不健全的狀況下，為維護(hù)農(nóng)夫利益，政府這只“有形之手”必需適當(dāng)干預(yù)和調(diào)控市場(chǎng)。定西的做法是由政府綜合終端市場(chǎng)價(jià)格、中間經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)成本、市場(chǎng)供求關(guān)系等狀況，采納“倒推法”測(cè)算出當(dāng)?shù)氐氖召?gòu)指導(dǎo)價(jià)格，并由協(xié)會(huì)組織實(shí)施。定西市農(nóng)牧局梁副局長(zhǎng)說(shuō)：“我們的目標(biāo)就是要達(dá)到農(nóng)夫增收入、客商增票子、企業(yè)增效益、政府增稅收的共贏結(jié)果?！闭{(diào)查了解到，這一指導(dǎo)價(jià)格之所以能夠勝利實(shí)施，主要得益于兩個(gè)方面：第一，鐵路運(yùn)輸是定西馬鈴薯外運(yùn)的主要方式，約占總外銷(xiāo)量的70%。定西市成立了馬鈴薯聯(lián)合運(yùn)銷(xiāo)辦公室，實(shí)行“政府主導(dǎo)、（鐵）路地（方）聯(lián)合、協(xié)會(huì)運(yùn)作”的方式，通過(guò)對(duì)車(chē)皮的配載調(diào)控來(lái)約束和引導(dǎo)經(jīng)銷(xiāo)商的收購(gòu)行為。其次，在馬鈴薯集中上市季節(jié)，經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)收購(gòu)資金的需求量較大，僅安定區(qū)就需要1億元左右。定西市實(shí)行“經(jīng)銷(xiāo)商申請(qǐng)、聯(lián)名擔(dān)保、協(xié)會(huì)推舉、政府審查、銀行放貸”的方式，通過(guò)貸款發(fā)放的金融杠桿來(lái)約束和引導(dǎo)經(jīng)銷(xiāo)商的收購(gòu)行為。定西市安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)辦公室的潘燕軍說(shuō)：“去年馬鈴薯集中上市也曾消失價(jià)格下跌的趨勢(shì)，由于政府準(zhǔn)時(shí)公布了收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)格，快速穩(wěn)定了市場(chǎng)，增加了農(nóng)夫收入?！?/p>

“定西模式”：現(xiàn)實(shí)的借鑒

總的來(lái)看，“定西模式”提高了農(nóng)夫的組織化程度，轉(zhuǎn)變了農(nóng)戶(hù)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的弱勢(shì)地位，降低了農(nóng)夫進(jìn)入市場(chǎng)的成本，促進(jìn)了產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，架起了農(nóng)夫通往市場(chǎng)的橋梁，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了又好又快進(jìn)展。目前，定西市已經(jīng)成為全國(guó)三大馬鈴薯產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量也由2022年的100多萬(wàn)噸擴(kuò)大到2022年的500多萬(wàn)噸，產(chǎn)值擴(kuò)大到17億元；農(nóng)夫人均從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中獲益521元，占農(nóng)夫人均純收入的1/3。與此同時(shí)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)夭惋嫛⒆∷薜认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，改善了農(nóng)夫生產(chǎn)生活條件。

值得留意的是，隨著生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，近年來(lái)定西馬鈴薯的收購(gòu)價(jià)格在不同月份之間的波動(dòng)幅度較以往已經(jīng)有所加大。同時(shí)，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展在肯定程度上也得益于其獨(dú)特的地理位置和自然氣候條件，今后能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)進(jìn)展仍有待時(shí)間的檢驗(yàn)。此外，各界對(duì)“定西模式”的運(yùn)作機(jī)制和方式仍存在不同看法和爭(zhēng)議。但無(wú)論如何，“定西模式”對(duì)其他地區(qū)仍具有肯定的現(xiàn)實(shí)借鑒意義。

一是從搞好信息服務(wù)看，社會(huì)力氣參加是關(guān)鍵。政府在供應(yīng)公共信息服務(wù)方面要發(fā)揮主導(dǎo)作用，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)，而面對(duì)廣闊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的微觀服務(wù)主要應(yīng)依靠各種農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)、科研推廣機(jī)構(gòu)以及中介組織等各種社會(huì)力氣直接供應(yīng)。

二是從促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)連接看，提高組織化程度是基礎(chǔ)。定西馬鈴薯之所以能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中“三分天下有其一”，行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)、組織經(jīng)紀(jì)人共同開(kāi)拓市場(chǎng)發(fā)揮了不行替代的主導(dǎo)作用。

三是從維護(hù)市場(chǎng)