標準解讀

《GB 10765-2021 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》相比于《GB 10765-2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》，在多個方面進行了調(diào)整和完善，以更科學、嚴格的標準保障嬰兒的健康與安全。具體變更包括：

  1. 營養(yǎng)成分要求調(diào)整：新標準對嬰兒配方食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量和比例進行了重新設定，以更符合當前嬰幼兒營養(yǎng)需求的研究成果。

  2. 增加了污染物限量要求：針對近年來食品安全關(guān)注的新問題，2021版標準新增了對某些污染物（如重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽等）的限量規(guī)定，確保產(chǎn)品安全無害。

  3. 微生物指標更新：調(diào)整了微生物指標要求，包括細菌總數(shù)、大腸菌群等的限值，以及新增或修訂了特定致病菌的檢測要求，提高了對微生物安全控制的標準。

  4. 強化標簽標識管理：新標準對產(chǎn)品標簽標識提出了更為詳細和嚴格的要求，包括強制標注過敏原信息、強調(diào)母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性、規(guī)范功能聲稱表述等，旨在幫助消費者做出更加明智的選擇，并加強市場監(jiān)管。

  5. 原料及添加劑使用規(guī)定優(yōu)化：對允許使用的原料種類及其來源、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的種類及使用量進行了更新，禁止或限制了一些潛在風險較高的物質(zhì)，確保原料和添加劑的安全性。

  6. 引入風險評估原則：新標準在制定過程中更加注重科學性和實用性，依據(jù)最新的風險評估結(jié)果調(diào)整相關(guān)規(guī)定，確保標準的科學性和前瞻性。

  7. 合規(guī)性驗證和追溯體系：強調(diào)了生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制體系，要求建立完善的追溯體系，確保從原料采購到產(chǎn)品銷售的每一個環(huán)節(jié)都能達到食品安全標準，便于問題產(chǎn)品的追蹤和召回。

這些變化反映了隨著科學研究進展、食品安全管理和消費者需求的不斷變化，嬰兒配方食品的國家標準也在持續(xù)優(yōu)化和升級，以提供更高水平的保護和滿足嬰幼兒健康成長的需求。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2023-02-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB10765—2021

食品安全國家標準

嬰兒配方食品

2021-02-22發(fā)布2023-02-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB10765—2021

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰兒配方食品

GB10765—2010《》。

本標準與相比主要變化如下

GB10765—2010,:

修改了范圍的描述

———;

修改了術(shù)語和定義

———;

修改和增加了部分營養(yǎng)素的最小值或最大值

———;

增加了豆基嬰兒配方食品中鐵鋅和磷的含量要求

———、;

將膽堿由可選擇成分修改為必需成分

———;

修改了附錄和附錄的內(nèi)容

———AB;

更新了檢測方法

———。

Ⅰ

GB10765—2021

食品安全國家標準

嬰兒配方食品

1范圍

本標準適用于月齡嬰兒食用的配方食品

0~6。

2術(shù)語和定義

21嬰兒配方食品

.

適用于正常嬰兒食用其能量和營養(yǎng)成分能滿足月齡嬰兒正常營養(yǎng)需要的配方食品

,0~6。

211乳基嬰兒配方食品

..

以乳類及乳蛋白制品為主要蛋白來源加入適量的維生素礦物質(zhì)和或其他原料僅用物理方法

,、(),

生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品

。

212豆基嬰兒配方食品

..

以大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源加入適量的維生素礦物質(zhì)和或其他原料僅用物理方

,、(),

法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品

。

3技術(shù)要求

31原料要求

.

311產(chǎn)品中所使用的原料應符合相應的安全標準和或相關(guān)規(guī)定應保證嬰兒的安全滿足其營養(yǎng)

..(),,

需要不應使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)

,。

312所使用的原料和食品添加劑不應含有麩質(zhì)

..。

313不應使用氫化油脂

..。

314不應使用經(jīng)輻照處理過的原料

..。

32感官要求

.

嬰兒配方食品的色澤滋味氣味組織狀態(tài)沖調(diào)性應符合相應產(chǎn)品的特性不應有正常視力可見

、、、、,

的外來異物

。

33必需成分

.

331產(chǎn)品中所有必需成分對嬰兒的生長和發(fā)育是必需的

..。

332產(chǎn)品在即食狀態(tài)下每所含的能量應在范圍能量的

..100mL250kJ(60kcal)~295kJ(70kcal)。

計算按每產(chǎn)品中蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物的含量分別乘以能量系數(shù)

100mL

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