標準解讀

《GB 10767-2021 食品安全國家標準 幼兒配方食品》相比于《GB 10767-2010 食品安全國家標準 較大嬰兒和幼兒配方食品》，主要在以下幾個方面進行了調整與更新：

  1. 適用范圍調整：新標準將適用對象從“較大嬰兒和幼兒”調整為“幼兒”，明確了該標準專為12至36月齡幼兒設計的配方食品，更加精確地界定了目標消費群體。

  2. 營養(yǎng)成分要求細化：GB 10767-2021對幼兒配方食品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素、礦物質等營養(yǎng)成分的含量及比例提出了更具體的要求，旨在更好地滿足此年齡段幼兒的營養(yǎng)需求。例如，增加了對某些必需脂肪酸、膽固醇含量的具體限值，以及對維生素A、D、鈣、鐵等關鍵營養(yǎng)素的更嚴格規(guī)定。

  3. 食品安全指標加強：新標準進一步嚴格了污染物、微生物指標，如重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、硝酸鹽、亞硝酸鹽的限量要求，以及微生物如菌落總數、大腸菌群的控制標準，確保食品更加安全。

  4. 標簽標識規(guī)范：GB 10767-2021對產品標簽標識做了更為詳盡的規(guī)定，要求明確標注食品的適用年齡、使用說明、營養(yǎng)成分表等信息，并強調不得進行夸大或虛假宣傳，增強消費者知情權和選擇的準確性。

  5. 新增或修訂特定成分規(guī)定：例如，對乳基幼兒配方食品中乳糖的含量設定了下限要求，鼓勵使用全乳糖配方，以促進幼兒腸道健康；同時，對益生元、益生菌等新型食品配料的使用給出了指導原則，反映了科學進步和市場需求的變化。

  6. 遵循國際最新科研成果：標準的修訂參考了國際組織和發(fā)達國家的最新研究成果與標準實踐，如世界衛(wèi)生組織（WHO）關于嬰幼兒營養(yǎng)的建議，力求與國際先進標準接軌，提升我國幼兒配方食品的質量與安全性。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2023-02-22 實施
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GB 10767-2021食品安全國家標準幼兒配方食品_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB10767—2021

食品安全國家標準

幼兒配方食品

2021-02-22發(fā)布2023-02-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB10767—2021

前言

本標準代替食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品中適用于月齡

GB10767—2010《》12~36

幼兒食用的配方食品的內容

。

本標準與中適用于月齡的幼兒配方食品部分相比主要變化如下

GB10767—201012~36,:

修改了標準的范圍

———;

增加了乳糖的比例要求

———;

修改了部分營養(yǎng)素的最小值或最大值

———;

增加了部分營養(yǎng)素的最小值或最大值

———;

修改了檢測方法

———。

Ⅰ

GB10767—2021

食品安全國家標準

幼兒配方食品

1范圍

本標準適用于月齡幼兒食用的配方食品

12~36。

2術語和定義

21幼兒配方食品

.

以乳類及乳蛋白制品和或大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源加入適量的維生素礦物質和

(),、

或其他原料僅用物理方法生產加工制成的產品適用于幼兒食用其能量和營養(yǎng)成分能滿足正常幼

(),。,

兒的部分營養(yǎng)需要

。

3技術要求

31原料要求

.

311產品中所使用的原料應符合相應的安全標準和或相關規(guī)定應保證幼兒的安全滿足其營養(yǎng)

..(),,

需要不應使用危害幼兒營養(yǎng)與健康的物質

,。

312不應使用氫化油脂

..。

313不應使用經輻照處理過的原料

..。

32感官要求

.

幼兒配方食品的色澤滋味氣味組織狀態(tài)沖調性應符合相應產品的特性不應有正常視力可見

、、、、,

的外來異物

。

33必需成分

.

331產品中所有必需成分對幼兒的生長和發(fā)育是必需的

..。

332產品在即食狀態(tài)下每所含的能量應在范圍能量

..100mL250kJ(60kcal)~334kJ(80kcal)。

的計算按每產品中蛋白質脂肪碳水化合物的含量分別乘以能量系數

100mL、、,17kJ/g、37kJ/g、

膳食纖維的能量系數為所得之和為千焦毫升值再除以為

17kJ/g(8kJ/g),/100(kJ/100mL),4.184

千卡毫升值

/100(kcal/100mL)。

333產品中每所含蛋白質脂肪和碳水化合物的量應符合表的規(guī)定

..

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