標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 15199-1994 食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國的一項(xiàng)國家規(guī)定，旨在確保食品中的銅含量維持在安全、適宜的范圍內(nèi)，以保護(hù)公眾健康。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了各類食品中銅元素允許的最大含量，以此作為評(píng)估食品質(zhì)量和安全的依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中銅含量的測定與限制，不包括特定條件下有特殊規(guī)定的食品。

  2. 銅元素的重要性與潛在風(fēng)險(xiǎn)：雖然銅是人體必需的微量元素之一，參與多種生理過程，如鐵的代謝、抗氧化作用及神經(jīng)傳導(dǎo)等，但過量攝入銅可對(duì)人體造成不良影響，如肝損傷、神經(jīng)系統(tǒng)問題等。

  3. 限量值設(shè)定：針對(duì)不同種類的食品，標(biāo)準(zhǔn)中具體列出了每千克食品中銅的最大允許含量。這些限量值基于科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，旨在平衡銅的必要性和潛在毒性，確保食品安全。

  4. 檢測方法：標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了檢測食品中銅含量的統(tǒng)一方法和程序，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。這有助于監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品生產(chǎn)者執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)有一致的標(biāo)準(zhǔn)操作流程。

  5. 監(jiān)督與執(zhí)行：強(qiáng)調(diào)了各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督部門需依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)對(duì)市場上的食品進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)，確保所有上市銷售的食品遵循銅含量的限量要求。不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品將依法處理，以保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。

  6. 信息更新：雖然此標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布于1994年，但在實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)關(guān)注后續(xù)發(fā)布的相關(guān)修訂或新標(biāo)準(zhǔn)，以獲取最新的食品銅含量限量信息和技術(shù)更新。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1994-08-10 頒布
  • 1994-08-10 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB 15199-1994食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
GB 15199-1994食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁
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ypg614.31c53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB15199－94食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Tolerancelimitofcopperinfoods1994-08-10發(fā)布1994-08-10實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB15199-94食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Tolerancelimitofcopperinfoods主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、豆類、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)類及蛋類食品.2引用標(biāo)準(zhǔn)GB5009.13食品中銅的測定方法食品中銅限量衛(wèi)生指標(biāo)食品中銅限量衛(wèi)生指標(biāo)見下表。指標(biāo)(以Cu計(jì))·mg/kg品糧食<10<20水果肉類水產(chǎn)類蛋類檢驗(yàn)方法按照GB5009.13執(zhí)行。附加說明本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省衛(wèi)生防疫站、煙臺(tái)市衛(wèi)生防疫站、青島醫(yī)學(xué)院、濰坊市衛(wèi)生防疫站、南京鐵道醫(yī)學(xué)院負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人陸冰貞、朱有昭、張秀珍、馬希曾、蔣兆坤。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。中華人民共和國衛(wèi)生部1994-08-10批準(zhǔn)1994-08-10實(shí)施

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