標準解讀

《GB 16325-2005 干果食品衛(wèi)生標準》相比于已被廢止的《GB 16325-1996》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍擴展：新標準可能對干果的種類或分類進行了更加詳細的規(guī)定，涵蓋了更廣泛的干果產(chǎn)品，確保了標準的全面性和適用性。

  2. 衛(wèi)生指標升級：針對微生物指標（如細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌等）及有害物質(zhì)限量（如重金屬、農(nóng)藥殘留、添加劑等），2005版標準可能設定了更為嚴格的控制要求，以適應食品安全管理的最新需求，保障消費者健康。

  3. 檢測方法改進：隨著科學技術的進步，新標準引入了更準確、靈敏的檢測技術和方法，提高了檢測的科學性和準確性，有助于更有效地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

  4. 添加劑使用規(guī)定：對食品添加劑的種類、使用范圍和最大使用量進行了更新，可能增加了對某些新型添加劑的管理，同時對原有添加劑的限制也可能有所調(diào)整，確保添加劑使用的安全合理。

  5. 包裝與標簽要求：2005版標準可能對干果食品的包裝材料、標簽標識內(nèi)容提出了更為具體的要求，強調(diào)了產(chǎn)品的可追溯性和消費者知情權，如要求明確標注成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、過敏原信息等。

  6. 執(zhí)行與監(jiān)督機制：新標準可能強化了對生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理和監(jiān)督措施，明確了違規(guī)行為的法律責任，增強了標準的執(zhí)行力和約束力。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2005-01-25 頒布
  • 2005-10-01 實施
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文檔簡介

ICS67.080.10C53中華人民共和國國家標準GB：16325--2005代替GB16325—1996干果食品衛(wèi)生標準Hygienicstandardfordriedfruits2005-01-25發(fā)布2005-10-01實施發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB16325—2005本標準全文強制.本標準代替并廢止GB16325一1996《干果食品衛(wèi)生標準》本標準與GB16325—1996相比主要變化如下-按照（B/T1.1—2000對標準文本格式進行了修改;-對GB16325—1996結構、適用范圍進行了修改，增加了原料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標識、財存及運輸?shù)男l(wèi)生要求。本標準于2005年10月1日起實施;過渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應標準要求的產(chǎn)品，允許銷售至2006年9月30日止。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位:浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、新疆維吾爾族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、湖北省衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所本標準主要起草人：陳安美、劉翠英、鄧紅、蘭真、谷京宇、崔春明、王旭太本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：-GB16325—1996。

GB16325—2005干果食品衛(wèi)生標準范圍本標準規(guī)定了干果食品的衛(wèi)生指標和檢驗方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、包裝、標識、財存運輸?shù)男l(wèi)生要求。本標準適用于以新鮮水果(如桂圓、荔枝、葡萄、柿子等)為原料,經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的干果食品、2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準,然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.32食品衛(wèi)生微生物學檢驗糧谷、果蔬類食品檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.187干果(桂圓、荔枝、葡萄干、柿餅)中總酸的測定GB7718預包裝食品標簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范指標要求3.1原料要求應符合相應的標準和有關規(guī)定3.2感官指標無蟲蛙、無霉變、無異味3.3理化指標理化指標應符合表1的規(guī)定。表理化指標指標桂圓荔枝葡萄干柿餅水水分/(g/100g)25252035總總酸/g/100g）1.51.5人2.53.4微微生物指標微

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