GB 16325-2005干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.080.10C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB：16325--2005代替GB16325—1996干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardfordriedfruits2005-01-25發(fā)布2005-10-01實(shí)施發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB16325—2005本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制.本標(biāo)準(zhǔn)代替并廢止GB16325一1996《干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》本標(biāo)準(zhǔn)與GB16325—1996相比主要變化如下-按照（B/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行了修改;-對(duì)GB16325—1996結(jié)構(gòu)、適用范圍進(jìn)行了修改，增加了原料、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、財(cái)存及運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日起實(shí)施;過渡期為一年。即2005年10月1日前生產(chǎn)并符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，允許銷售至2006年9月30日止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:浙江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、新疆維吾爾族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、湖北省衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳安美、劉翠英、鄧紅、蘭真、谷京宇、崔春明、王旭太本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：-GB16325—1996。

GB16325—2005干果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干果食品的衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)方法以及食品添加劑、生產(chǎn)加工過程、包裝、標(biāo)識(shí)、財(cái)存運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮水果(如桂圓、荔枝、葡萄、柿子等)為原料,經(jīng)晾曬、干燥等脫水工藝加工制成的干果食品、2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.32食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.187干果(桂圓、荔枝、葡萄干、柿餅)中總酸的測(cè)定GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范指標(biāo)要求3.1原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定3.2感官指標(biāo)無(wú)蟲蛙、無(wú)霉變、無(wú)異味3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表理化指標(biāo)指標(biāo)桂圓荔枝葡萄干柿餅水水分/(g/100g)25252035總總酸/g/100g）1.51.5人2.53.4微微生物指標(biāo)微