標準解讀

GB 1886.127-2016食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑山楂核煙熏香味料Ⅰ號與Ⅱ號的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以山楂核為原料，經(jīng)過特定工藝處理制得的，用于提升食品煙熏風味的兩種食品添加劑。

技術要求

標準詳細列出了山楂核煙熏香味料Ⅰ號與Ⅱ號的產(chǎn)品分類、感官指標（如色澤、狀態(tài)、氣味）、理化指標（包括水分、灰分、溶劑殘留量等）及微生物指標（細菌總數(shù)、大腸菌群等），確保產(chǎn)品的安全性和適用性。

試驗方法

提供了檢測各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，例如使用分光光度法測定灰分含量，氣相色譜法檢測溶劑殘留量，以確保檢驗結果的準確性和可重復性。

檢驗規(guī)則

明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。同時，規(guī)定了對不合格產(chǎn)品的處理方式，強調(diào)了質量控制的重要性。

標志、包裝、運輸和貯存

要求產(chǎn)品包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息以及執(zhí)行標準等，保障消費者知情權。此外，還規(guī)定了適宜的包裝材料、存儲條件和運輸注意事項，以防產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)中受損或變質。

該標準通過上述各方面的規(guī)范，旨在保護消費者的健康安全，同時為食品工業(yè)提供統(tǒng)一的質量控制依據(jù)，促進食品添加劑市場的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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GB 1886.127-2016食品安全國家標準食品添加劑山楂核煙熏香味料Ⅰ號、Ⅱ號_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886127—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑山楂核煙熏香味料Ⅰ號Ⅱ號

、

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886127—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑山楂核煙熏香味料Ⅰ號Ⅱ號

、

1范圍

本標準適用于以山楂核為原料在以下經(jīng)干餾無氧裂解冷凝分離等方法制得的水溶性

,800℃()、、

食品添加劑山楂核煙熏香味料號號

Ⅰ、Ⅱ。

本標準不適用于與水不相溶的油狀物及由其制得的產(chǎn)物和由其他材料或其他方法所制得的產(chǎn)物

,

如木醋酸等

。

2術語和定義

21山楂核

.

山楂核經(jīng)水洗曬干具有特有香氣和顏色的顆粒狀物不應添加其他木質材料或除去原有香味

、,。

成分

。

22山楂核煙熏香味料

.

以山楂核為原料在以下干餾生成熏煙將熏煙冷凝將冷凝物分離精制而成它是由眾多

,800℃,,。

熏煙成分所組成的復雜混合物

。

23山楂核煙熏香味料Ⅰ號

.

由熏煙冷凝物在常壓下蒸餾收集呈淡黃色至橘紅色具有煙熏香味的餾分稱為

,85℃~110℃、、,

山楂核煙熏香味料號

Ⅰ。

24山楂核煙熏香味料Ⅱ號

.

由熏煙冷凝物水相和油相分離后經(jīng)精制所得的水相部分可溶于水呈紅棕色至棕褐色具有煙熏

,,,

香味的液體稱為山楂核煙熏香味料號

,Ⅱ。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

要求

項目檢驗方法

號號

ⅠⅡ

色澤淡黃色至橘紅色棕紅色或棕褐色

將試樣置于一潔凈白紙

易流動液體存放期間有少量焦油狀

狀態(tài),易流動液體上用目測法觀察

物析出,

香氣濃郁天然煙熏香氣兼有鮮咸味感濃郁天然煙熏香氣煙熏肉樣香氣

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