標準解讀

GB 1886.60-2015食品安全國家標準《食品添加劑 姜黃》這一標準規(guī)定了食品添加劑姜黃的質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。具體要點如下：

  1. 適用范圍：本標準適用于以姜黃根莖為原料，經(jīng)清洗、干燥、粉碎等工藝制得的食品添加劑姜黃，主要用于食品著色及調味。

  2. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了姜黃粉末或顆粒應具有姜黃特有的色澤和氣味，無正常視力可見的外來雜質。
    • 理化指標：包括水分、灰分、鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量以及姜黃素含量的具體限量要求。例如，姜黃素作為主要活性成分，其含量需符合標準規(guī)定。
    • 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標設定了限值，確保產品衛(wèi)生安全。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測各項指標（如水分、灰分、重金屬、姜黃素含量及微生物指標）所采用的實驗方法和操作步驟，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產品的質量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：要求在產品外包裝上明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息、執(zhí)行標準編號等內容，同時對包裝材料的安全性也有相應要求，以防止污染。

  6. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件，如應避免陽光直射、防潮、防蟲蛀等，以保持產品質量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188660—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑姜黃

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑姜黃

GB1886.60—2015

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-51645

版權專有侵權必究

GB188660—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑姜黃

1范圍

本標準適用于以姜科類植物姜黃TurmericCurcumaLonga的根莖為原料經(jīng)有機溶劑提取

(,L.),

精制而成的食品添加劑姜黃

。

2主成分的化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

姜黃素雙羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4--3-)-1,6--3,5-

脫甲氧基姜黃素羥基苯基羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1-(4-)-7-(4--3-)-1,6--3,5-

雙脫甲氧基姜黃素雙羥基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4-)-1,6--3,5-

22分子式

.

姜黃素

:C21H20O6

脫甲氧基姜黃素

:C20H18O5

雙脫甲氧基姜黃素

:C19H16O4

23結構式

.

姜黃素

:R1=R2=OCH3

脫甲氧基姜黃素

:R1=OCH3,R2=H

雙脫甲氧基姜黃素

:R1=R2=H

24相對分子質量

.

姜黃素按年國際相對原子質量

:368.39(2007)

脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質量

:338.39(2007)

雙脫甲氧基姜黃素按年國際相對原子質量

:308.39(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表

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