標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.60-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 姜黃》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑姜黃的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體要點(diǎn)如下：

  1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以姜黃根莖為原料，經(jīng)清洗、干燥、粉碎等工藝制得的食品添加劑姜黃，主要用于食品著色及調(diào)味。

  2. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了姜黃粉末或顆粒應(yīng)具有姜黃特有的色澤和氣味，無(wú)正常視力可見的外來(lái)雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：包括水分、灰分、鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量以及姜黃素含量的具體限量要求。例如，姜黃素作為主要活性成分，其含量需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
    • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)設(shè)定了限值，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)（如水分、灰分、重金屬、姜黃素含量及微生物指標(biāo)）所采用的實(shí)驗(yàn)方法和操作步驟，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求在產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，同時(shí)對(duì)包裝材料的安全性也有相應(yīng)要求，以防止污染。

  6. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，如應(yīng)避免陽(yáng)光直射、防潮、防蟲蛀等，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB188660—2015

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑姜黃

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑姜黃

GB1886.60—2015

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

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網(wǎng)址

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服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號(hào)

:155066·1-51645

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB188660—2015

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑姜黃

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以姜科類植物姜黃TurmericCurcumaLonga的根莖為原料經(jīng)有機(jī)溶劑提取

(,L.),

精制而成的食品添加劑姜黃

。

2主成分的化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

姜黃素雙羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4--3-)-1,6--3,5-

脫甲氧基姜黃素羥基苯基羥基甲氧基苯基二烯庚二酮

:1-(4-)-7-(4--3-)-1,6--3,5-

雙脫甲氧基姜黃素雙羥基苯基二烯庚二酮

:1,7-(4-)-1,6--3,5-

22分子式

.

姜黃素

:C21H20O6

脫甲氧基姜黃素

:C20H18O5

雙脫甲氧基姜黃素

:C19H16O4

23結(jié)構(gòu)式

.

姜黃素

:R1=R2=OCH3

脫甲氧基姜黃素

:R1=OCH3,R2=H

雙脫甲氧基姜黃素

:R1=R2=H

24相對(duì)分子質(zhì)量

.

姜黃素按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

:368.39(2007)

脫甲氧基姜黃素按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

:338.39(2007)

雙脫甲氧基姜黃素按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

:308.39(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表

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