標準解讀

GB 1886.80-2015食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑中乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。這項標準適用于以天然動植物油脂與乙酸反應制得的乙?；瘑?、雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。

技術要求方面：

  • 性狀：描述了乙?；瘑巍㈦p甘油脂肪酸酯的一般物理性質，如外觀、色澤等。
  • 組成：規(guī)定了產(chǎn)品中主要成分的具體要求，包括脂肪酸的種類及其含量范圍。
  • 純度：設定了產(chǎn)品中有效成分的最低含量標準，確保添加劑的純凈度。
  • 污染物限量：對鉛、砷等有害元素及其它可能的污染物設置了最大允許限量，保障食品安全。
  • 微生物指標：規(guī)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標的限值，確保產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

試驗方法部分：

  • 細致說明了檢測產(chǎn)品各項指標（如性狀、組成、純度、污染物限量、微生物指標）應采用的分析方法和實驗步驟，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

檢驗規(guī)則：

  • 規(guī)定了產(chǎn)品出廠及進入市場前的檢驗程序，包括批檢驗、型式檢驗的條件及項目，以及合格判定準則。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

  • 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息等內容，同時對包裝材料的安全性有明確要求。
  • 提出了在運輸和貯存過程中應避免的條件（如高溫、潮濕等），以防止產(chǎn)品變質或污染。

該標準通過上述各方面的詳細規(guī)范，旨在保證乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯作為食品添加劑時的質量安全，為食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，同時也保護消費者的健康權益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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GB 1886.80-2015食品安全國家標準食品添加劑乙?；瘑巍㈦p甘油脂肪酸酯_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB188680—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑乙?；瘑坞p甘油脂肪酸酯

、

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB188680—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑乙酰化單雙甘油脂肪酸酯

、

1范圍

本標準適用于食用油脂和三乙酰甘油酯及甘油在催化劑作用下通過酯交換分子蒸餾等步驟制

,、

備或在沒有催化劑或者分子蒸餾的情況下由食用單甘酯和乙酸酐通過直接乙?；饔弥苽涞氖称诽?/p>

,,

加劑乙酰化單雙甘油脂肪酸酯

、。

2結構式

CH2OR1

CHOR2

CHOR3

其中或可以是脂肪酸或但至少有一個是有一個是脂肪酸

,R1、R2R3、COCH3H,COCH3,。

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至淺黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤或燒

、50mL

狀態(tài)清澈稀薄液體或固體杯中在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸值以計

(KOH)/(mg/g)≤6GB1986

游離甘油w符合聲稱

,/%GB1986

碘值符合聲稱

/(g/100g)GB/T18953

瑞修邁色值附錄中

-(Reichert-MeisslValue)75~200AA.2

皂化值以計符合聲稱

(KOH)/(mg/g)GB/T5534

鉛

(Pb)/(mg/kg)

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