標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.94-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 亞硝酸鉀》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑中亞硝酸鉀使用的國(guó)家規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了亞硝酸鉀作為食品添加劑的使用范圍、最大使用量、殘留量、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的要求，旨在確保食品中亞硝酸鉀的使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害，保障食品安全。

一、適用范圍：明確了亞硝酸鉀可添加于哪些類型的食品中，如肉制品、魚制品等，以發(fā)揮其防腐、發(fā)色或抗氧化等功能。

二、最大使用量：具體規(guī)定了在不同食品類別中亞硝酸鉀的最大允許添加量，確保其在提供所需功能的同時(shí)，不會(huì)因過量攝入而對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

三、殘留限量：設(shè)定了食品中亞硝酸鉀的殘留最高限量，要求產(chǎn)品在最終形態(tài)時(shí)，亞硝酸鉀殘留量不得超過規(guī)定的安全界限。

四、檢驗(yàn)方法：提供了亞硝酸鉀含量檢測(cè)的具體方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，便于監(jiān)管機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制。

五、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求含亞硝酸鉀的食品必須在標(biāo)簽上明確標(biāo)注其使用情況，包括名稱及國(guó)際編碼、功能分類、含量等信息，以便消費(fèi)者了解并做出選擇。

六、生產(chǎn)與儲(chǔ)存要求：可能包含有關(guān)亞硝酸鉀作為食品添加劑在生產(chǎn)和儲(chǔ)存過程中的注意事項(xiàng)，以防止污染和變質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB188694—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑亞硝酸鉀

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB188694—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑亞硝酸鉀

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑亞硝酸鉀

。

2分子式和相對(duì)分子質(zhì)量

21分子式

.

KNO2

22相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

85.10(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色或微黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀

、,,

狀態(tài)細(xì)小顆?；虬魻罹w察其色澤和狀態(tài)

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

亞硝酸鉀含量以干基計(jì)w附錄中

(KNO2)(),/%≥95.0AA.3

干燥減量w附錄中

,/%≤3.0AA.4

鉛附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤2.0

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