GB 19302-2003酸乳衛(wèi)生標準

ICS67.100.10C53中華人民共和國國家標準：19302-GB一2003乳衛(wèi)生標準酸Hygienicstandardforyoghurt2003-09-24發(fā)布2004-05-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國家標準乳衛(wèi)生標準GB19302—2003中國標準出版社出版北北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045htp://cn電電話：63787337、637874472004年2月第一版2006年6月電子版制作書號：155066·1-20307版權專有侵權必究舉報電話：(010)68533533

GB19302—2003前本標準全文強制。本標準對應于國際食品法典委員會(CAC)的標準CodexStanA-11a一1975《酸奶和加糖酸奶》,本標準與CodexStanA-11a—1975的一致性程度為非等效.本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口本標準起草單位:北京市衛(wèi)生防疫站、山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所.本標準主要起草人：丁秀英、鄭蘭波、沈曉華、孫效暉、胡志、范葆榮、袁寶君。

GB19302—2003標酸范圍本標準規(guī)定了酸乳的定義、指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、標識、包裝、貼存及運輸和檢驗方法。本標準適用于以牛(羊)乳或復原乳為主原料，經殺菌、發(fā)酵、攪拌或不攪拌，添加或不添加其他成分制成的純酸乳和風味酸乳2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件·其隨后所有的修改單（不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.18食品衛(wèi)生微生物學檢驗：乳與乳制品檢驗GB/T4789.35食品衛(wèi)生微生物學檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗GB/T5009.5食品中蛋白質的測定GB/T5009.11食食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.24食品中黃曲霉毒素M,與B，的測定GB/T5009.46乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法GB12693乳制品企業(yè)良好生產規(guī)范GB14880食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準術語和定義下列術語和定義適用于本標準、S純酸乳以乳或復原乳為原料,經脫脂、部分脫脂或不脫脂制成的產品3.2風味酸乳用80%以上乳或復原乳為主料·經脫脂、部分脫脂或不脫脂，添加食糖、天然果料、調味劑等輔料制成的產品。4指標要求4.1原料要求4.1.1原、輔料：應符合相應標準和有關規(guī)定.4.1.2