中餐廳服務(wù)簡介

第3章中餐廳服務(wù)目錄３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)３．２團(tuán)體包餐服務(wù)３．３茶市服務(wù)３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)零點(diǎn)餐廳服務(wù)的特點(diǎn)及要求1)隨點(diǎn)隨吃2)賓客各異3)多臺、多檔4)餐后付款３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)零點(diǎn)餐廳的布置1)餐桌布置2)餐椅布置3)工作臺布置4)酒柜和收銀臺的布置5)屏風(fēng)的布置6)衣帽間或衣帽架的布置7)綠化布置8)室溫調(diào)節(jié)9)音響設(shè)置３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)零點(diǎn)餐廳的服務(wù)程序1)餐前準(zhǔn)備(1)班前短會(2)清潔工作(3)準(zhǔn)備餐、用具(4)鋪設(shè)餐臺(5)了解情況(6)全面檢查３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)2)開餐服務(wù)(1)熱情迎賓(2)合理領(lǐng)座(3)送茶遞巾(4)接受點(diǎn)菜(5)開單、送單３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)3)就餐服務(wù)(1)上酒、上菜(2)巡視服務(wù)(3)結(jié)賬收款(4)征求意見(5)熱情送客３．１零點(diǎn)餐廳服務(wù)4)餐后結(jié)束工作(1)清掃場地(2)分類送洗(3)整理餐用具(4)工作小結(jié)(5)安全檢查３．２團(tuán)體包餐服務(wù)團(tuán)體包餐的種類和特點(diǎn)1)團(tuán)體包餐的種類(1)會議包餐。(2)旅游包餐。(3)其他類型包餐。３．２團(tuán)體包餐服務(wù)2)就餐服務(wù)(1)引賓入座(2)上菜上飯(3)值臺巡視(4)結(jié)賬收款(5)送客收臺３．３茶茶市服務(wù)務(wù)茶市服務(wù)務(wù)程序如如下：1)準(zhǔn)備工作作2)開茶服務(wù)務(wù)3)茶點(diǎn)銷售售4)餐中服務(wù)務(wù)5)結(jié)賬收款款9、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。1月月-231月月-23Friday,January6,202310、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。16:32:5616:32:5616:321/6/20234:32:56PM11、以以我我獨(dú)獨(dú)沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。1月月-2316:32:5616:32Jan-2306-Jan-2312、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。16:32:5616:32:5616:32Friday,January6,202313、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。1月月-231月月-2316:32:5616:32:56January6,202314、他鄉(xiāng)生白發(fā)發(fā)，舊國見青青山。。06一月20234:32:56下午16:32:561月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月234:32下下午午1月-2316:32January6,202316、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2023/1/616:32:5616:32:5606January202317、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點(diǎn)點(diǎn)的射線線向前。。。4:32:56下午午4:32下午午16:32:561月-239、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時時停停止止成成功功！！。。1月月-231月月-23Friday,January6,202310、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。16:32:5616:32:5616:321/6/20234:32:56PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。1月-2316:32:5616:32Jan-2306-Jan-2312、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。16:32:5616:32:5616:32Friday,January6,202313、不知香香積寺，，數(shù)里入入云峰。。。1月-231月-2316:32:5616:32:56January6,202314、意志志堅強(qiáng)強(qiáng)的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。06一一月月20234:32:56下下午16:32:561月-2315、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。一月234:32下下午1月-2316:32January6,202316、少少年年十十五五二二十十時時，，步步行行奪奪得得胡胡馬馬騎騎。。。。2023/1/616:32:5616:32:5606January202317、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來來秋秋。。。。4:32:56下下午午4:32下下午午16:32:561月月-239、楊柳散和和風(fēng)，青山山澹吾慮。。。1月-231月-23Friday,January6,202310、閱讀一切切好書如同同和過去最最杰出的人人談話。16:32:5716:32:5716:321/6/20234:32:57PM11、越是沒有本本領(lǐng)的就越加加自命不凡。。1月-2316:32:5716:32Jan-2306-Jan-2312、越是是無能能的人人，越越喜歡歡挑剔剔別人人的錯錯兒。。16:32:5716:32:5716:32Friday,January6,202313、知人者者智，自自知者明明。勝人人者有力力，自勝勝者強(qiáng)。。1月-231月-2316:32:5716:32:57January6,202314、意志堅強(qiáng)強(qiáng)的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。06一月月20234:32:57下下午16:32:571月-2315、最具具挑戰(zhàn)戰(zhàn)性的的挑戰(zhàn)戰(zhàn)莫過過于提提升自自我。。。一月234:32下下午午1月-2316:32January6,202316、業(yè)余余生活活要有有意義義，不不要越越軌。。2023/1/616:32:5716:32:5706January202317、一個人人即使已已登上頂頂峰，也也仍要自自強(qiáng)不息息。4:32:57下午午4:32下午午16:32:571月-23MOMODAPOWERPOINTLoremipsumdolors