2023年酒店執(zhí)行副總經(jīng)理工作總結(jié)及述職報(bào)告

第8頁共8頁2023年?酒店執(zhí)行副?總經(jīng)理工作?總結(jié)及述職?報(bào)告__?年，做為酒?店執(zhí)行副總?經(jīng)理，在主?持全面工作?的同時(shí)，分?管前廳、客?房、康樂、?協(xié)調(diào)餐飲等?工作，由于?新開業(yè)酒店?的全新設(shè)施?，銷售收入?和凈利潤指?標(biāo)同比雷同?縣城屬于業(yè)?績良好的水?平，但是全?年的質(zhì)量管?理上不去，?需要硬件的?完善去彌補(bǔ)?，這是本年?度工作失策?的一方面。?現(xiàn)將一年來?工作情況報(bào)?告如下：?一、所做的?主要工作?(一)、在?主業(yè)經(jīng)營方?面：1、?主營銷售收?入方面，按?權(quán)責(zé)制計(jì)算?實(shí)現(xiàn)___?個(gè)月經(jīng)營收?入近___?萬元，因?qū)?新店經(jīng)營，?無法與上年?同期對(duì)比，?但是能夠看?出來的是全?年因包裝推?廣，加之對(duì)?不穩(wěn)定因素?及組合、磨?合的有效控?制，保證了?銷售額的穩(wěn)?步經(jīng)營。?2、由于不?直管財(cái)務(wù)，?對(duì)于實(shí)現(xiàn)稅?前利潤暫時(shí)?無法做出對(duì)?比，該具體?工作由財(cái)務(wù)?部具體向總?經(jīng)理做專項(xiàng)?回報(bào)。(?二)、在內(nèi)?部管理方面?的好與壞：?1、推行?績效管理，?按月兌現(xiàn)績?效工資。對(duì)?各部門及班?組推行。?績效考核，?每月進(jìn)行匯?總并兌現(xiàn)績?效工資，雖?然由于經(jīng)營?當(dāng)中存在溝?通上的問題?，但是績效?的真正功效?還是充分的?發(fā)揮了一部?分，由于團(tuán)?隊(duì)的戰(zhàn)斗力?相對(duì)還是比?較薄弱，所?以績效考核?未能發(fā)揮的?淋漓盡致，?通過第四季?度的強(qiáng)化思?想管理，基?層管理人員?對(duì)考核能夠?量化及評(píng)價(jià)?部門工作質(zhì)?量方面得到?了改善，促?使管理層_?__業(yè)績。?___、?___開展?員工技能比?賽，提高員?工素質(zhì)。為?了提高員工?綜合素質(zhì)與?服務(wù)水平，?年中著手制?定服務(wù)技能?比賽方案與?標(biāo)準(zhǔn)，并由?各部門基層?管理人員對(duì)?員工進(jìn)行技?能輔導(dǎo)培訓(xùn)?，人事部參?與指導(dǎo)教學(xué)?，初試效果?良好，力求?在__年能?組隊(duì)參加隴?南市旅游星?級(jí)飯店服務(wù)?技能大賽中?獲得名次，?真正做到縣?級(jí)賓館參賽?成績最好的?代表隊(duì)。?3、通過自?主管理，并?通過隴南市?旅游局星評(píng)?組成員對(duì)我?店缺項(xiàng)及不?足之處的指?出，我們調(diào)?整了管理方?向，既然不?能成為商務(wù)?星級(jí)酒店，?那么就改型?走綠色旅游?飯店的路線?，打造自身?品牌。由于?我們自身管?理團(tuán)隊(duì)的“?戰(zhàn)斗力”有?限，未能在?__年里一?舉拿下“綠?色旅游飯店?”的殊榮，?在新的一年?里，我將為?此殊榮而奮?斗，并竭力?為建徽拿下?“綠色旅游?飯店”。?4、繼續(xù)完?善服務(wù)功能?與項(xiàng)目：在?失敗中總結(jié)?教訓(xùn)，前后?___次引?進(jìn)足浴健康?理療項(xiàng)目，?但是現(xiàn)在始?終存在著經(jīng)?營與管理上?的不足，在?__年我將?對(duì)其進(jìn)行徹?底整治，使?足浴與酒店?同步。5?、根據(jù)星級(jí)?飯店管理規(guī)?定，計(jì)劃對(duì)?各方面硬件?進(jìn)行了維護(hù)?及保養(yǎng)，防?止硬件加速?折舊，確因?管理中的監(jiān)?督跟進(jìn)不及?時(shí)，導(dǎo)致了?康樂部的部?分硬件折舊?加速，并影?響美觀，為?做好此項(xiàng)工?作，杜絕類?似問題再次?發(fā)生，我會(huì)?與酒店經(jīng)營?與管理班子?的其他同志?認(rèn)真研究，?制定方案，?并___檢?查整改，對(duì)?有關(guān)硬件老?化拿出具體?實(shí)施方案，?通過我們的?努力，讓公?司負(fù)責(zé)人充?分給予認(rèn)可?。6、做?好政務(wù)接待?，樹立行業(yè)?品牌形象，?爭創(chuàng)我縣優(yōu)?秀飯店。?__年酒店?先后配合徽?縣接待辦接?待了省政府?領(lǐng)導(dǎo)及__?_軍區(qū)中將?，創(chuàng)建徽以?來最高規(guī)格?，全年接待?省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)?___次，?地廳級(jí)以上?領(lǐng)導(dǎo)近__?_次，同時(shí)?承接集團(tuán)內(nèi)?部多次重大?會(huì)務(wù)活動(dòng)住?宿與用餐，?由于精心準(zhǔn)?備和做好現(xiàn)?場跟蹤，未?出現(xiàn)重大服?務(wù)質(zhì)量事故?，尤其在接?待___工?作中受到了?省、市接待?辦領(lǐng)導(dǎo)的表?揚(yáng)和認(rèn)可。?全年員工拾?撿歸還客人?現(xiàn)金數(shù)萬元?、手機(jī)__?_余部及其?它大小物品?近___件?，均聯(lián)系歸?還客人。由?于酒店務(wù)實(shí)?經(jīng)營管理，?注重品牌形?象建設(shè)。在?行業(yè)___?的相關(guān)檢查?評(píng)比中受到?了主管部門?的認(rèn)可，對(duì)?尚不完善的?工作，我會(huì)?努力與決策?層領(lǐng)導(dǎo)及管?理班子的同?志一同研究?，在新的一?年里做出新?的成績。?二、工作中?存在的主要?問題與不足?：(一)?酒店經(jīng)營管?理方面：?1、由于酒?店在__年?進(jìn)入社會(huì)，?投向市場，?初期經(jīng)營成?本大，對(duì)酒?店凈利潤指?標(biāo)而言就出?現(xiàn)虧損，餐?飲因承包經(jīng)?營管理不善?導(dǎo)致酒店品?牌形象受到?影響，做為?經(jīng)營班子的?負(fù)責(zé)人，我?負(fù)有不可推?卸的責(zé)任。?2、自己?對(duì)內(nèi)部管理?的放松，導(dǎo)?致日常服務(wù)?細(xì)節(jié)問題經(jīng)?常出現(xiàn)，除?餐飲外尤其?體現(xiàn)在康樂?，出現(xiàn)了客?源波動(dòng)、在?投訴增加問?題上沒有去?很好的治理?。3、因?餐飲承包經(jīng)?營，本人疏?于餐飲工作?管理上的溝?通，無度的?管理加速酒?店投資硬件?設(shè)施的老化?，影響了接?待服務(wù)和酒?店品牌形象?建設(shè)。4?、由于酒店?管理層處于?“年輕化”?，實(shí)際管理?工作經(jīng)驗(yàn)尚?不豐富，酒?店各部門一?線員工的流?動(dòng)性相比較?大，優(yōu)秀員?工及外地人?才引進(jìn)難，?受酒店體制?所限，減員?增效和提高?薪酬壓力較?大。三、?__年任職?想法：1?、餐飲自主?經(jīng)營：由于?餐飲引進(jìn)承?包經(jīng)營，通?過近一年的?運(yùn)行，雖然?發(fā)現(xiàn)了管理?中的問題，?但并沒有得?到良好的溝?通，使之無?法承上啟下?，在__年?出現(xiàn)了經(jīng)營?管理上的問?題，嚴(yán)重影?響了酒店品?牌形象，為?此__年應(yīng)?該加強(qiáng)雙方?的溝通，將?餐廳經(jīng)營管?理真正納入?酒店管理范?疇內(nèi)，根據(jù)?徽縣市場量?身制定配套?銷售方案。?我們將重點(diǎn)?圍繞餐飲硬?件維護(hù)、菜?肴質(zhì)量提高?、菜品推陳?出新、價(jià)格?調(diào)整適當(dāng)、?員工隊(duì)伍建?設(shè)、薪酬激?勵(lì)、企業(yè)文?化建設(shè)和服?務(wù)質(zhì)量提升?來著手，打?造大眾餐飲?徽縣第一品?牌，保障餐?廳的利潤增?長點(diǎn)，以此?來維護(hù)與酒?店雙方的良?性合作。?___、_?__硬件改?造升級(jí)：酒?店主要設(shè)施?自投資建設(shè)?，目前已經(jīng)?運(yùn)行近一年?以上，已經(jīng)?穩(wěn)步度過磨?合期，在磨?合期內(nèi)所發(fā)?現(xiàn)的各個(gè)硬?件上的問題?，提出理性?的改造升級(jí)?方案，讓新?酒店對(duì)比和?競爭起來，?體現(xiàn)明顯的?優(yōu)勢(shì)，另外?對(duì)能源成本?控制要多加?___。對(duì)?客房餐飲設(shè)?施進(jìn)行裝修?改造，具體?計(jì)劃：(?1)對(duì)餐廳?室內(nèi)環(huán)境氛?圍提出酒店?合理化建議?供承包人考?慮及選擇，?以改變餐廳?陳舊老化現(xiàn)?狀，打造成?零點(diǎn)宴會(huì)消?費(fèi)亮點(diǎn)，扭?轉(zhuǎn)目前外界?對(duì)餐飲的意?見，以期成?為新的盈利?點(diǎn)。(2?)八樓客房?投資___?萬元，對(duì)2?間豪華標(biāo)準(zhǔn)?間內(nèi)增設(shè)商?用電腦__?_臺(tái)，由原?來的豪華標(biāo)?準(zhǔn)間房改裝?為商務(wù)數(shù)碼?間，改造后?收入將由原?來的月均_?__萬元提?高到___?萬元，投資?成本預(yù)計(jì)良?性運(yùn)營半年?、或保守預(yù)?計(jì)一年即可?收回。(?3)通過近?一年的經(jīng)營?，康樂部屬?酒店的三大?經(jīng)濟(jì)收入之?一，應(yīng)將康?樂部茶藝向?西式化風(fēng)格?改造，主要?為了打破五?樓裝修客房?化的格局，?凸顯康樂生?機(jī)。走出經(jīng)?營中的“瓶?頸”，對(duì)木?地板進(jìn)行仿?古磚改造，?鋪設(shè)地插，?改造茶幾為?燈光式玻璃?疊加風(fēng)格，?并將風(fēng)格畫?進(jìn)行墻面裝?點(diǎn)，真正將?多元化經(jīng)營?體現(xiàn)的凌厲?盡致，吸引?消費(fèi)者眼球?，體現(xiàn)又一?賣場，保障?康樂部的利?潤增長點(diǎn)。?3、多種?經(jīng)營項(xiàng)目：?重點(diǎn)是抓兩?個(gè)方面：一?是依托建徽?集團(tuán)人脈資?源，開發(fā)代?銷商品項(xiàng)目?，對(duì)大堂吧?進(jìn)行小商場?格局的改造?，占地平方?不需過大；?二是狠抓足?療項(xiàng)目。通?過事實(shí)證明?，此兩項(xiàng)計(jì)?劃全年?duì)I業(yè)?額可達(dá)__?_至___?萬元，可增?收___至?___萬元?。4、人?才隊(duì)伍建設(shè)?：由于徽縣?務(wù)農(nóng)人口多?、勞務(wù)輸出?大、新酒店?開業(yè)外部環(huán)?境及賓館體?制、待遇等?內(nèi)部問題，?酒店一線員?工流動(dòng)性較?高，形象素?質(zhì)好的服務(wù)?員及管理人?員引進(jìn)招聘?難，嚴(yán)重制?約了酒店的?服務(wù)質(zhì)量提?升和品牌形?象建設(shè)，我?們一方面想?辦法盡快促?成酒店徹底?改制，讓企?業(yè)有用人的?自主權(quán)，另?一方面利用?合理的薪酬?和培養(yǎng)機(jī)制?來吸引外來?人才，目前?已經(jīng)對(duì)員工?待遇進(jìn)行調(diào)?整提高以穩(wěn)?定和吸引人?員，繼續(xù)開?展以服務(wù)技?能比賽為主?線的員工技?能培訓(xùn)，并?擬設(shè)員工素?質(zhì)提升培訓(xùn)?課題，培訓(xùn)?有潛質(zhì)的員?工為后備管?理梯隊(duì)。?5、強(qiáng)化執(zhí)?行能力：過?去為了保持?酒店內(nèi)部穩(wěn)?定，不給政?府和公司增?添麻煩，在?對(duì)部分員工?的問題上，?經(jīng)營管理班?子在處理有?關(guān)問題和事?務(wù)方面有些?軟讓，以致?滋生了部分?人員的不良?行為，影響?酒店正常經(jīng)?營管理和外?來人員心理?平衡。新的?一年，將通?過經(jīng)營班子?每周生活會(huì)?、基層管理?每天晨會(huì)兩?會(huì)為重點(diǎn)，?強(qiáng)化中基層?以上管理人?員的執(zhí)行力?，以勞動(dòng)紀(jì)?律、日常質(zhì)?檢為切入點(diǎn)?，把新一年?酒店的管理?質(zhì)量提升上?去。6、?品牌形象提?升：品牌形?象建設(shè)一直?是酒店的核?心工作，盡?管__年下?半年由于餐?飲、康樂與?足浴經(jīng)營，?加上人員流?失等問題酒?店的聲譽(yù)受?到影響，但?在行業(yè)內(nèi)和?領(lǐng)導(dǎo)的心目?中對(duì)賓館的?印象總體還?是較好的。?新的一年，?我們將從“?一軟一硬”?兩頭抓：一?是軟件建設(shè)?方面，增設(shè)?銷售客戶經(jīng)?理、大堂副?理、康樂主?管，并想辦?法引進(jìn)形象?素質(zhì)好的服?務(wù)員充實(shí)到?康樂、餐廳?和客房，以?做好貴賓接?待和日常客?戶服務(wù)，把?縣政務(wù)接待?和公司內(nèi)部?接待重點(diǎn)做?好的同時(shí)，?側(cè)重團(tuán)隊(duì)；?二是在硬件?方面進(jìn)行必?要的裝修改?造，剛才已?經(jīng)提到，這?里就不加細(xì)?說。一句話?，除了硬件?上的缺項(xiàng)之?外，保持四?星級(jí)水準(zhǔn)和?滿足接待需?要，穩(wěn)定酒?店政務(wù)接待?和努力締造?宴會(huì)接待第?一品牌。?7、自身修?為方面：將?致力改變自?身穩(wěn)健思想?為自信創(chuàng)新?，重點(diǎn)在餐?飲和多種經(jīng)?營兩個(gè)方面?入手，相信?有公司的支?持，大膽進(jìn)?行節(jié)能、接?待服務(wù)、多?種經(jīng)營方面?的創(chuàng)新提升?，尋求利潤?的增長點(diǎn)。?多與同事交?流溝通，給?有潛質(zhì)的員?工制定職業(yè)?規(guī)劃并進(jìn)行?指導(dǎo)幫助，?為建徽打造?一支過硬的?管理團(tuán)隊(duì)。?四、對(duì)酒?店未來發(fā)展?的建議：?自從__年?到建徽酒店?工作至今已?近___年?，在看到建?徽酒店伴隨?隴南旅游經(jīng)?濟(jì)發(fā)展的同?時(shí)，一年來?也感覺到一?絲擔(dān)憂和壓?力：隴南旅?游在經(jīng)過保?先教育的高?峰期后一直?徘徊不前，?縣城消費(fèi)人?口不多加之?商務(wù)客源有?限，有限的?客源與越來?越多的酒店?建設(shè)，將會(huì)?形成店多客?少、相互惡?性競爭的局?面，新興酒?店的開業(yè)，?將會(huì)瓜分現(xiàn)?有的市場蛋?糕，營業(yè)中?酒店的客源?會(huì)受到影響?，導(dǎo)致經(jīng)營?虧損和降低?競爭，酒店?業(yè)的利潤難?以保障，目?前已經(jīng)看到?了現(xiàn)狀，金?源賓館、政?府新建的賓?館開業(yè)后，?東方馨、金?地、榮生等?老賓館的客?源大幅下降?，這是客人?求新和客源?不飽和的主?因，當(dāng)然還?有賓館自身?經(jīng)營管理的?內(nèi)因。做為?“高投入、?低回報(bào)、以?地產(chǎn)增值為?主”的星級(jí)?酒店業(yè)，我?們的投資和?定位一定要?考慮現(xiàn)實(shí)環(huán)?境因素。個(gè)?人建議有兩?點(diǎn)：1、?就目前建徽?酒店來講，?雖然地理位?置好，但隨?著軍徽公司?等高層建筑?物的崛起，?我們的自身?優(yōu)勢(shì)已體現(xiàn)?的不再明顯?，如果想改?變“捧著金?碗要飯吃”?的現(xiàn)狀，最?佳的方案是?：拿出比較?合理的安置?方案，爭取?酒店早日徹?底改制，真?正實(shí)現(xiàn)“商?業(yè)地產(chǎn)+商?務(wù)酒店”的?最佳酒店投?資模式――?酒店地處徽?縣最繁華的?商業(yè)中心區(qū)?，乃“地王?”之地，現(xiàn)?有108間?客房、__?_人餐位、?___人小?型會(huì)議、1?0間___?、8間茶藝?、9間足浴?的標(biāo)準(zhǔn)飯店?，經(jīng)營管理?者擁有用人?自主權(quán)，占?據(jù)優(yōu)越的地?理位置以吸?引現(xiàn)金消費(fèi)?類的商務(wù)旅?游客源，可?以達(dá)到年收?入___萬?，凈利潤_?__至__?_萬，使經(jīng)?營真正步入?市場化，成?為真正意義?的商務(wù)型綠?色飯店。?2、對(duì)于酒?店升級(jí)在縣?城申報(bào)四星?方案，個(gè)人?認(rèn)為投資風(fēng)?險(xiǎn)不大，但?是收入比例?卻不樂觀，?如果改造，?可分期進(jìn)行?，一期規(guī)模?不宜過大，?先從年后的?大項(xiàng)改造問?題上著手，?以避免高峰?期時(shí)影響酒?店正常收入?，導(dǎo)致高檔?客源及政府?接待不駐足?消費(fèi)，會(huì)出?現(xiàn)重大虧損?以致維護(hù)運(yùn)?營受影響的?問題；另一?方面可以從?根本上解決?酒店能耗大?，裝修缺項(xiàng)?等問題。?回顧__年?，身為執(zhí)行?副總經(jīng)理的?我自感慚愧?，經(jīng)營無法?突破一個(gè)瓶?頸，無法達(dá)?到利潤的最?大化，這種?起落，也是?個(gè)人能力的?表現(xiàn)，工作?時(shí)間久了熟?悉了就有了?點(diǎn)被同化的?感覺，管理?的力度和創(chuàng)?新的動(dòng)力明?顯不足，盡?管自己也在?學(xué)習(xí)和反省?，但結(jié)局是?讓董事長和?員工不能滿?意的。雖然?董事長沒有?對(duì)自己責(zé)罰?，并賦予重?任在__年?實(shí)行真正意?義上的總經(jīng)?理負(fù)責(zé)制，?并給予各方?面的強(qiáng)力支?持，在感動(dòng)?的同時(shí)，也?有一份更重?的責(zé)任和