人教版九年級化學下冊第12單元化學與生活PPT導學課件

第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質第1課時1.能說出食物的成分主要有哪幾類。2.能列舉蛋白質、糖類與人體健康的關系。(重點)3.能說明蛋白質和糖類對人的生命活動的意義。(重點)知識點一：蛋白質1.各種食物從營養(yǎng)學角度看，其基本成分主要有六類______。

2.蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物。3.血紅蛋白是由______和______構成的，酶在機體內能催化生物體內的反應，是一種高效、專一的生物催化劑。

蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水蛋白質血紅素知識點二：糖類糖類是由______、

______、

_____三種元素組成的化合物。淀粉屬于糖類，化學式為(C6H10O5)n；蔗糖屬于糖類,化學式為C12H22O11；葡萄糖屬于糖類，化學式為C6H12O6。

碳氫氧存在動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分(如________________)，植物的種子(如____________)

構成是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物組成元素含有____________________等元素

功能是構成細胞的基本物質,是機體生長及修補受損組織的主要原料探究問題一：認識蛋白質1.蛋白質魚、牛肉、蛋等花生、大豆碳、氫、氧、氮、硫2.兩種重要的蛋白質3.蛋白質的變性引起變性的因素血紅蛋白兩種重要的蛋白質功能、特點________起載體的作用(運輸O2和CO2的載體)，易與一氧化碳結合而使人體中毒______一種催化劑，能催化生物體內的反應，高效性、選擇性、專一性酶（Ba2-、Hg2+、Cu2+、Ag+等）探究問題二：認識糖類物質哪些食物富含糖類物質？其組成元素有哪些？糖類有什么功能？糖類與人類健康有什么關系？常見的糖類物質有哪些？請完成下表：存在_________或塊莖,如稻、麥、玉米、馬鈴薯等

組成元素由____________三種元素組成

功能為機體活動提供________；構成機體的重要物質;調節(jié)食品風味；維持大腦功能必需的能量；調節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維

糖類與健康人體中缺乏糖類物質會導致全身無力、疲乏、頭暈、心悸、腦功能障礙等，低血糖嚴重時會導致昏迷；當糖類過多時，人體組織吸收不了，就會轉化為脂肪儲存于體內，使人過于肥胖而誘發(fā)各種疾病，如高血脂、糖尿病等常見糖類物質______、葡萄糖、蔗糖

植物種子碳、氫、氧能量淀粉★學習小結1.食物主要含有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類營養(yǎng)物質，其中只有蛋白質、糖類、油脂能給生命活動提供能量。2.蛋白質主要來自乳類、蛋類和肉類?！镎`區(qū)警示1.蛋白質的變性是化學變化，不是物理變化，而且該變化是不可逆的。2.糖類攝入過多會轉化為脂肪儲存于體內，但不能因為怕發(fā)胖而拒絕攝入糖類。第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質第2課時1.能列舉油脂、維生素與人體健康的關系。(重點)2.能說明油脂、維生素對人的生命活動的意義。(重點)知識點一：油脂常見的油脂有花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油等，在常溫下，物油呈液態(tài)，為_____；動物油脂呈固態(tài)，稱為______，二者合稱______。

油脂肪油脂知識點二：維生素1.維生素的功能：可以起到調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。2.缺乏________，會引起夜盲癥；缺乏維生素B，易患腳氣??；缺乏_______，會引起壞血病；缺乏_______，影響骨骼發(fā)育，患佝僂病。

3.富含維生素的食物有_____和_____。(填兩種)

維生素A維生素C維生素D蔬菜水果探究問題一：認識油脂哪些食物富含油脂？生理作用有哪些？油脂的主要功能是什么？與人體的健康有什么關系？油脂肪分布在常溫下，植物油呈液態(tài)，稱為______，如花生油、豆油、菜子油等；動物油脂呈固態(tài)，稱為______，如牛油和奶油等，二者合稱油脂

生理作用油脂在人體內完全氧化時放出的能量，比糖類多一倍以上，被稱為人體內的燃料，是重要的_______物質。在正常情況下，每日需攝入50g~60g油脂，它供給人體日需能量的20%~25%

主要功能供應并儲存能量與人體健康的作用攝入不足，人就會消瘦，但是過多地攝入油脂，不但容易誘發(fā)心腦血管疾病、肥胖癥，還會誘發(fā)高血壓、糖尿病等供能探究問題二：認識維生素1.維生素的主要食物來源：_______、_______、種子食物、動物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等。作用：調節(jié)_________、預防______、維持身體健康。

2.常見維生素有哪些？缺乏時有什么癥狀？補充這些維生素時，主要食物來源有哪些？蔬菜水果新陳代謝疾病種類缺乏時的癥狀食物來源________皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等雞肝、牛肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋;胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等________神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等豆類、糙米、牛奶、家禽________壞血病、抵抗力下降等柑橘類和番茄;青椒、菠菜、馬鈴薯維生素D___________________牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油維生素A

維生素B

維生素C佝僂病、骨質疏松癥★誤區(qū)警示不是所有的蔬菜、水果生吃都更營養(yǎng)，如胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變?yōu)榫S生素A而被吸收。炒胡蘿卜時，要多放油，最好同肉類一起炒。第十二單元化學與生活課題2化學元素與人體健康1.能說出人體的元素組成，復述某些元素對人體健康的重要作用。(重點)2.能列舉人體中元素的存在形式，辨認常量元素與微量元素。3.能說出一些對人體有害的元素。知識點：組成人體的化學元素1.組成人體的元素有_______種。

2.在人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素，如___________等；含量在_______以下的元素，稱為微量元素，如____________等。有些微量元素是人體必需的，如_________等；有些是非必需的，如_______等；有些是有害的，如___________等。

50多O、C、H、N0.01%Fe、Cu、Zn、I

Fe、Zn、IAl、Ba、TiHg、Pb、Cd3.鈣主要存在于______和______中，缺鈣容易導致________、______，甚至骨折，因此每日必需攝入足量的鈣。

4.鐵是_________的成分，缺鐵會引起______；缺碘或碘過量會引起____________；缺氟易產生______，過量會引起_______或______。

骨骼牙齒骨質疏松佝僂病血紅蛋白貧血甲狀腺腫大齲齒氟斑牙氟骨病元素人體內含量存在的位置存在形式作用引起疾病主要食物來源鈣成人體內約含1.2kg99%在骨骼和牙齒中Ca10(PO4)6(OH)2晶體具有堅硬的結構支架青少年：______老年人：__________奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類鈉80g~120g細胞外液_______________________肌肉痙攣、頭痛食鹽鉀成人約2g/kg細胞內液—維持肌肉和神經的功能以及代謝__________等

香蕉、橙子、山楂、蘑菇、豆類及其制品等探究問題一：一些常量元素在人體中的作用1.下表中為人體一些常量元素，請小組成員一起合作，完成下表：佝僂病骨質疏松維持人體內的水分和體液恒定心律不齊2.看誰能在一分鐘之內記住11種常量元素(可利用：諧音記憶)。3.排汗過程中，大量________隨汗水流失，所以要飲用一些含________的運動飲料，以維持正常的生理功能。

常量元素：①O、C、H；②Ca、P、N；③Mg、Cl、S、Na、K。諧音記憶：“①羊探親，②該零蛋，③(去)美麗劉娜家?！睙o機鹽無機鹽元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響主要食物來源鐵________的成分，能幫助運輸氧氣

缺鐵會引起_______新鮮水果蔬菜、高蛋白食品，用鐵鍋炒菜等鋅________________缺鋅會引起_____________________________海產品、高蛋白食品、肝臟、小米硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，過量會使人中毒大蒜、富硒大米等碘甲狀腺激素的重要成分缺少和過量都會引起______________

海產品、加碘鹽氟能防治齲齒缺氟易產生_______；過量會引起氟斑牙和氟骨病

飲用水血紅蛋白貧血影響人體發(fā)育食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良探究問題二：一些微量元素對人體健康的影響1.下表所列為人體一些微量元素，請小組成員一起合作，完成下表：甲狀腺腫大齲齒2.人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種觀點對嗎？_____。為什么?________________________________________________________________________________________________________。

不對

因為微量元素同其他元素一樣，受體內平衡機制的調節(jié)和控制。如果攝入量過多，微量元素積聚在生物體內也會出現(xiàn)急、慢性中毒★學習小結★誤區(qū)警示1.“淘米次數(shù)越多就越干凈”這種說法是錯誤的。因為淘米的次數(shù)越多，就有越多的營養(yǎng)物質溶解在水中而流失，并不利于我們的身體健康。2.“當營養(yǎng)元素缺少時，一定要進行藥補，攝入量一定要足”這種說法不正確。只有營養(yǎng)元素從食物中獲取不足時才可以通過藥物來補充，但是一定要記得合理攝入，攝入過多也是不利于身體健康的。第十二單元化學與生活課題3有機合成材料第1課時1.能說出有機化合物和無機化合物的區(qū)別，并能對物質進行區(qū)分。(重點)2.能列舉有機化合物和有機高分子化合物的特點。知識點一：有機化合物1.化合物主要分為兩類：無機化合物和有機化合物。2.有機化合物：一般指含_____的化合物(除一氧化碳、二氧化碳、碳酸及碳酸鹽等)如：甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質等。

3.最簡單的有機化合物是_____，相對分子質量特別大的有機化合物，如淀粉、蛋白質通常被稱為有機高分子化合物，簡稱有機高分子。

碳甲烷知識點二：有機合成材料1.用有機高分子化合物制成的材料就是有機高分子材料，又分成天然有機高分子材料和合成有機高分子材料兩類。屬于天然有機高分子材料的有_____、

_____和________等。

2.塑料根據(jù)其受熱時性質不同，可分為__________和__________。

棉花羊毛天然橡膠熱塑性塑料熱固性塑料探究活動一：認識有機化合物1.探究課本P102表格中各種物質的組成元素有什么共同點，比較它們之間的相對分子質量有什么不同。CH4化合物化學式組成元素相對分子質量結論甲烷_________C、H______前五種中均含有C、H兩種元素；甲烷、乙醇、葡萄糖的相對分子質量比淀粉、蛋白質的相對分子質量小很多乙醇_________C、H______葡萄糖_________C、H、O______淀粉_________C、H、O幾萬到幾十萬蛋白質—C、H、O、N幾萬到幾百萬硫酸_________H、S、O______氫氧化鈉_________Na、O、H______氯化鈉_________Na、Cl______16C2H5OH46C6H12O6180(C6H10O5)nH2SO498NaOH40NaCl58.52.有機化合物可以分為__________________和___________________。

探究活動二：認識有機合成材料完成課本P102實驗12-1，并填寫下表：所用樣品現(xiàn)象塑料碎片塑料碎片______、______，冷卻后______，粘連在一起，再加熱后，固化的塑料又開始______萎縮熔化變硬熔化有機小分子化合物

有機高分子化合物【交流討論】(1)出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因是：這些塑料是_________，具有_____，可以重復加工。

(2)裝食品用的聚乙烯塑料袋應采用_____法封口，這是因為聚乙烯塑料具有______，可先加熱使聚乙烯塑料熔化，然后加壓使之封口。電木是網狀高分子材料，具有____性，因此電木插座破裂后不能熱修補。

鏈狀結構熱塑性熱壓熱塑性熱固★誤區(qū)警示

有機化合物都含有碳元素，但含有碳元素的化合物不一定是有機化合物，如CO、CO2、CaCO3等具有無機化合物的特點，因此被納為無機化合物。第十二單元化學與生活課題3有機合成材料第2課時1.能說出三大合成材料的性能與用途。(重點)2.能辨認有毒塑料與無毒塑料組成元素的不同及其識別方法。知識點一：天然高分子材料與合成材料1.塑料是最常見的有機合成材料，具有______、

______、______等優(yōu)點，使用較多的有聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料、脲醛塑料等。

2.棉花、羊毛、蠶絲等屬于__________，滌綸、錦綸和腈綸等屬于________。合成纖維的強度高、彈性好、耐磨和耐化學腐蝕，但它的吸水性和透氣性較差。

密度小耐腐蝕易加工天然纖維合成纖維3.常用合成橡膠有丁苯橡膠、順丁橡膠和________等，具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化等性能。

知識點二：白色污染使用合成材料在方便生活的同時，也帶來了嚴重的環(huán)境問題，如廢棄塑料帶來了“_________”。

氯丁橡膠白色污染探究活動一：認識塑料有毒塑料和無毒塑料的鑒別：塑料燃燒現(xiàn)象顏色透明度質量有毒塑料___________________一般有色一般較差____