2023年酒店經(jīng)理個人年度總結(jié)

第6頁共6頁2023年?酒店經(jīng)理個?人年度總結(jié)?本人jo?anna，?格蘭德假日?俱樂部總經(jīng)?理兼___?亞洲海灣大?酒店總經(jīng)理?，在pet?er董事長?及達(dá)聲總部?的領(lǐng)導(dǎo)下，?率領(lǐng)兩酒店?全體員工完?成總公司制?定的各項經(jīng)?營、管理指?標(biāo)，共同提?高酒店的服?務(wù)質(zhì)量、管?理水平和經(jīng)?濟(jì)效益?，F(xiàn)?就__年度?的工作匯報?一、確立酒?店的經(jīng)營計?劃發(fā)展規(guī)劃?及經(jīng)營方針?，制定酒店?的經(jīng)營管理?目標(biāo)，并指?揮實施。格?蘭德假日俱?樂部自開業(yè)?以來，受諸?方面因素影?響，經(jīng)營情?況不容樂觀?，制定__?年度發(fā)展規(guī)?劃及經(jīng)營方?針即是圍繞?著改善經(jīng)營?狀況進(jìn)行的?，__年基?本確定俱樂?部以中餐、?西餐、客房?三大營業(yè)點?為重點，輔?以___、?泳池等配套?設(shè)施，加強(qiáng)?營銷，細(xì)化?服務(wù)，提高?出品，從而?提高酒店整?體盈利能力?為酒店基本?經(jīng)營方針。?__年度俱?樂部原計劃?收入為__?_萬元，實?際收入為_?__萬元，?完成率為_?__%。剔?除中餐收入?影響，俱樂?部計劃收入?為___元?，實際收入?為___元?，完成率為?___%。?其中西餐計?劃收入為_?__萬元，?實際收入為?___萬元?，完成率為?___%，?客房計劃收?入為___?萬元，實際?完成___?萬元，完成?率為___?%。為推動?住房，帶動?消費，俱樂?部在經(jīng)營方?面主要采取?以下措施保?證經(jīng)營持續(xù)?增長：1?、對住房客?人增設(shè)了免?費的游泳項?目，對商務(wù)?客房推出了?每月住房累?計滿五間贈?送泳票一張?的優(yōu)惠活動?，以此激勵?商務(wù)公司的?訂房并對新?開業(yè)的游泳?池起宣傳推?廣作用。?2、針對_?_月下旬的?住房預(yù)售低?，實行對散?客和商務(wù)住?房贈送早餐?，對旅行社?調(diào)低周末價?來吸引住客?。3、把?西餐廳定位?成華強(qiáng)北至?高觀景的中?高檔西餐廳?，細(xì)化服務(wù)?，加強(qiáng)出品?。抓住五一?黃金周契機(jī)?，自__月?__日起，?對西餐廳再?一次調(diào)價，?將自助餐午?餐價格上調(diào)?至___元?/位，同時?新推出下午?茶項目。?4、俱樂部?經(jīng)營未達(dá)目?標(biāo)，主要原?因為中餐收?入與計劃相?距過遠(yuǎn)。下?半年中餐情?形極不容樂?觀，在達(dá)聲?股份公司決?策下，于_?_月__日?宣布停業(yè)。?意味著俱樂?部擺脫中餐?束縛，輕裝?上陣，扭虧?目標(biāo)指日可?待。5、?指導(dǎo)制定策?劃中西方節(jié)?日活動，實?現(xiàn)創(chuàng)收高峰?。二、主?持制定和完?善酒店各項?規(guī)章制度，?建立健全內(nèi)?部___系?統(tǒng)，協(xié)調(diào)各?部門關(guān)系，?建立內(nèi)部合?理而有效的?運行機(jī)制。?為使酒店的?日常運作逐?步納入到工?作有計劃、?有指導(dǎo)、有?跟蹤、有總?結(jié)的管理系?統(tǒng)中去，有?效地將計劃?性工作和應(yīng)?急性工作密?切結(jié)合起來?，建立明確?的工作目標(biāo)?，要求各部?門建立計劃?性的工作制?度，通過每?月總結(jié)、計?劃，對各項?工作有計劃?、有落實，?按計劃步驟?予以實施。?建立每月工?作匯報制度?，通過對工?作的完成情?況，對各部?門負(fù)責(zé)人予?以考評。酒?店成立之初?，各項制度?未健全完善?，制度的完?善及各項工?作程序的確?立需在長期?大量的實踐?中方能逐步?完成。因此?，制度的建?立也是一項?長期復(fù)雜的?工作?，F(xiàn)該?部分工作已?基本完成，?俱樂部各項?崗位程序及?流程已制定?。酒店管理?的規(guī)范化、?制度化建設(shè)?是酒店發(fā)展?的基礎(chǔ),酒?店管理層自?__年初開?始，即對酒?店整體規(guī)范?與標(biāo)準(zhǔn)作明?確規(guī)定，相?繼出臺了相?關(guān)程序化、?規(guī)范化管理?文件。在目?標(biāo)考核方面?，一方面按?照已出臺的?考核實施辦?法進(jìn)行考核?，另一方面?每月每季度?召開上月/?季度工作總?結(jié)會，針對?制定的工作?計劃，總結(jié)?實際實施進(jìn)?度，提出需?解決的問題?，使各項工?作落實到人?，也以此作?為對各部考?核的依據(jù)。?三、研究?并掌握市場?的變化和發(fā)?展情況，制?定市場拓展?及價格體系?，適時提出?階段性工作?重點，并指?揮實施。市?場的變化與?酒店的發(fā)展?息息相關(guān)，?俱樂部正是?基于此緊扣?市場脈博，?及時提出各?階段工作重?點：___?月份制定_?_年商務(wù)散?客、長包房?、會議團(tuán)房?、旅行社團(tuán)?散房價格及?合約版本。?___月份?策劃情人節(jié)?活動及推廣?工作，加強(qiáng)?財務(wù)管理，?制定倉庫管?理制度，實?行總機(jī)與服?務(wù)中心分開?管理。__?_月根據(jù)季?度轉(zhuǎn)變調(diào)整?金海悅大廳?a、b區(qū)優(yōu)?惠政策，減?少贈送，完?善c區(qū)的服?務(wù)功能。狠?抓營銷工作?，落實酒店?營銷計劃，?做好或銷任?務(wù)分配。制?定西餐廳的?工作流程及?獎罰制度。?制定格蘭德?會員卡章程?。___月?完善酒店部?門崗位職責(zé)?修訂，起草?酒店各部門?工作程序，?開展游泳池?的開業(yè)籌備?工作，完成?對西餐廳天?臺的布置。?___營銷?人員進(jìn)行鉆?石卡、優(yōu)惠?卡的銷售，?策劃母親節(jié)?活動。__?_月編制新?菜牌，做好?季節(jié)菜的轉(zhuǎn)?換，改變中?餐c區(qū)服務(wù)?功能推出行?政套餐，加?強(qiáng)對游泳池?的銷售工作?，對客房浴?室滲水維修?，西餐廳包?房天花、墻?紙發(fā)霉維修?，中西廚地?面修補(bǔ)，中?餐空調(diào)塵網(wǎng)?清洗。完成?經(jīng)濟(jì)大廈東?外墻戶外噴?繪廣告的制?作。策劃六?一兒童節(jié)的?優(yōu)惠活動。?___月重?組中餐人員?編制，續(xù)聘?優(yōu)秀營銷人?員，開展端?午節(jié)、兒童?節(jié)應(yīng)節(jié)活動?，調(diào)整西餐?廳暑期出品?，完成酒店?宣傳冊的訂?印。___?月份酒店為?節(jié)約成本，?實行部分物?資資自購，?中餐增加新?菜式的推廣?，西餐推出?精選下午茶?、夏日傾情?飲品?？头?增加可售賣?毛巾，對客?房一次__?_進(jìn)行顏色?區(qū)分。開始?對客房的滲?水維修。_?__月對酒?店電梯噴畫?進(jìn)行更換，?對中央空調(diào)?及鍋爐進(jìn)行?水處理、清?洗，重新訂?制客房一次?___月根?據(jù)中餐經(jīng)營?情況及時停?止了中餐營?業(yè)，并圍繞?中餐停業(yè)做?好員工遣散?、供貨商物?資退貨及資?產(chǎn)盤點工作?。同時西餐?廳開展了以?登高賞月為?主題的中秋?活動，取得?了良好效果?。___月?做好十一黃?金周的接待?工作，同時?由于高交會?的舉行，及?時調(diào)整了房?價，提高了?營業(yè)收入。?為節(jié)能降耗?，制定秋冬?季節(jié)中央空?調(diào)開放時間?。___月?完成酒店部?分制服的更?換工作，同?時對客房風(fēng)?機(jī)盤管進(jìn)行?清洗，同時?為改善員工?住宿，將員?工宿舍由蓮?塘搬至上步?，取消了員?工班車。_?__月進(jìn)行?了辦公室搬?遷，同時以?圣誕節(jié)為重?點，對酒店?進(jìn)行全面布?置與策劃，?基本達(dá)到預(yù)?期效果。?五、負(fù)責(zé)中?層以上管理?人員的培養(yǎng)?和使用，督?導(dǎo)酒店的培?訓(xùn)工作。?酒店中層管?理人員為酒?店的中堅力?量，培養(yǎng)酒?店自己的優(yōu)?秀人才，需?要一個和諧?的工作環(huán)境?和對優(yōu)秀人?才能力的肯?定，人格的?尊重。目前?酒店采用用?人的原則為?量才適用，?讓賢者居上?，能者居中?，智者居側(cè)?，充分發(fā)揮?人才的主觀?能動性，本?著對下屬負(fù)?責(zé)的態(tài)度，?加強(qiáng)監(jiān)督，?加強(qiáng)約束，?加強(qiáng)管理。?培訓(xùn)工作對?于酒店適應(yīng)?環(huán)境的變化?、滿足市場?競爭的需要?、滿足員工?自身發(fā)展的?需要以及提?升酒店的效?益都具有十?分重要的意?義。通過培?訓(xùn)可以提高?員工的技能?和綜合素質(zhì)?，從而提高?其工作質(zhì)量?和效率，減?少失誤，降?低成本，提?高客戶滿意?度；員工更?高層次地理?解和掌握所?從事的工作?，增強(qiáng)工作?信心。為此?，俱樂部在?__年度開?展了大量的?培訓(xùn)工作，?要求各部門?每月制訂培?訓(xùn)計劃，以?第二季度為?例，累計培?訓(xùn)時間為_?__小時，?其中___?月份為__?_.___?小時，__?_月份為_?__小時，?___月份?為___小?時。部門平?均培訓(xùn)課程?在___節(jié)?/月，人均?月平均培訓(xùn)?課時約__?_小時，接?近優(yōu)秀企業(yè)?培訓(xùn)課時指?數(shù)的中上水?平。酒店初?步建立了統(tǒng)?一的培訓(xùn)師?制度，人力?資源部加強(qiáng)?了對基礎(chǔ)培?訓(xùn)師的能力?指導(dǎo)訓(xùn)練，?集中___?了“培訓(xùn)技?能實踐課程?”和一些基?礎(chǔ)的管理知?識和專業(yè)知?識課程。加?大培訓(xùn)考試?的力度，_?__編制西?餐、前廳、?管家、財務(wù)?收銀等部門?各崗位試卷?共___份?。為將來實?行各崗位轉(zhuǎn)?正、調(diào)職、?晉升等考核?打下基礎(chǔ)。?六、發(fā)動?廣大員工群?策群力，搞?好民主管理?工作；關(guān)心?員工生活，?不斷改善員?工的工作、?生活條件。?1、設(shè)立?總經(jīng)理信箱?，建立起員?工與總經(jīng)理?溝通的渠道??？偨?jīng)理信?箱設(shè)立以來?，俱樂部全?年共接到了?以下幾方面?的共投訴_?__件（見?下圖）：針?對員工提及?的工服問題?，當(dāng)即要求?管家部訂制?工程部夏天?制服。針對?對個別部門?、員工的投?訴及員工申?訴，酒店立?即開展調(diào)查?，及時清理?不合格人員?。針對員工?普遍反映伙?食差、上下?班不方便等?意見，俱樂?部采取了以?下措施：首?先，及時調(diào)?整了員工宿?舍，將員工?宿舍由車程?半小時到達(dá)?的蓮塘搬至?上步工業(yè)區(qū)?，目前員工?上下班只需?步行十分鐘?，不受班車?時間限制，?員工休息得?到了充分保?障，獲得員?工充分肯定?。其次，員?工伙食也是?較為突出的?一個問題。?原承包給正?和豐餐廳，?為追求利潤?最大化，該?餐廳提供給?員工的大多?為售賣區(qū)剩?余積壓的食?物，不僅味?道差，甚至?出現(xiàn)變質(zhì)食?物，員工普?遍反映吃不?飽、吃不好?，工作情緒?受影響，也?是員工流失?率高的原因?之一。為改?變此狀況，?俱樂部領(lǐng)導(dǎo)?層經(jīng)商議，?決定在26?樓辦公區(qū)自?行開辦員工?餐，自__?月__日開?餐以來，由?于食物干凈?衛(wèi)生、味道?可口，得到?了員工的一?致好評。再?次，針對今?年以來__?_市特區(qū)對?勞動法的執(zhí)?法力度的不?斷加強(qiáng)，俱?樂部加強(qiáng)了?員工用工手?續(xù)和勞動合?同的管理，?并按照相關(guān)?法規(guī)給每個?員工購買社?會保險。這?樣雖然會造?成工資成本?的小幅度提?高，但對于?提高員工歸?屬感、避免?潛在的法律?風(fēng)險也起到?了不可估量?的作用。通?過以上措施?的實施，可?以看到俱樂?部的人員流?動率在__?月份達(dá)到了?