服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)介紹二

服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)2009.6訓(xùn)練vs訓(xùn)練系統(tǒng)是針對(duì)個(gè)人的教學(xué)過程。有計(jì)劃有步驟地通過學(xué)習(xí)和輔導(dǎo)使某人掌握某種技能。是團(tuán)隊(duì)不斷提升、循序漸進(jìn)的過程。從制訂訓(xùn)練計(jì)劃起，到訓(xùn)練計(jì)劃的執(zhí)行，再到成果的展現(xiàn)，最后通過追蹤結(jié)果提升團(tuán)隊(duì)工作成效。訓(xùn)練

訓(xùn)練系統(tǒng)

執(zhí)行訓(xùn)練系統(tǒng)是一個(gè)過程Plan計(jì)劃Do執(zhí)行Check檢查Action再行動(dòng)請(qǐng)小組討論5分鐘為什么要執(zhí)行服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)？執(zhí)行好會(huì)給我們帶來哪些好處？如果不執(zhí)行的話，會(huì)有哪些影響？執(zhí)行服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)的重要性:持續(xù)保證味千產(chǎn)品的品質(zhì)；提升員工生產(chǎn)力；激勵(lì)員工士氣；保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。目錄服務(wù)組訓(xùn)練工作流程訓(xùn)練組織架構(gòu)訓(xùn)練組成員的特質(zhì)與工作責(zé)任服務(wù)員訓(xùn)練工作流程介紹服務(wù)組招募計(jì)劃與執(zhí)行訓(xùn)練需求分析安排人員接受訓(xùn)練安排訓(xùn)練班表訓(xùn)練執(zhí)行與訓(xùn)練記錄訓(xùn)練資料管理規(guī)定服務(wù)組訓(xùn)練系統(tǒng)稽核測(cè)驗(yàn)服務(wù)組訓(xùn)練工作流程訓(xùn)練經(jīng)理用《餐廳人員配置指引》，制定服務(wù)組招募計(jì)劃確定訓(xùn)練需求并經(jīng)餐廳經(jīng)理核準(zhǔn)訓(xùn)練執(zhí)行經(jīng)理安排被訓(xùn)練人員訓(xùn)練1.新進(jìn)人員訓(xùn)練2.服務(wù)員學(xué)習(xí)新崗位安排訓(xùn)練班表，送交排班經(jīng)理排班經(jīng)理編入工作時(shí)間表，并安排訓(xùn)練員訓(xùn)練員事前準(zhǔn)備（1）場(chǎng)地工具（2）訓(xùn)練須知訓(xùn)練開始（1）工作區(qū)域介紹（2）實(shí)際操作（3）考核檢定訓(xùn)練員立即登錄于《追蹤考核卡》上確認(rèn)原因通知訓(xùn)練執(zhí)行經(jīng)理確定修正方式，指導(dǎo)后再次檢定訓(xùn)練員立即登錄于《追蹤考核卡》上1.資料整理，以準(zhǔn)備持續(xù)的訓(xùn)練需求分析2.完成訓(xùn)練的服務(wù)員應(yīng)至少每2個(gè)月通知/不通知的評(píng)估一次（至少1個(gè)工作崗位）通過未通過訓(xùn)練組織架構(gòu)訓(xùn)練經(jīng)理訓(xùn)練執(zhí)行經(jīng)理訓(xùn)練員訓(xùn)練執(zhí)行經(jīng)理6—8位員工訓(xùn)練員6—8位員工訓(xùn)練組成員的特質(zhì)與工作責(zé)任

訓(xùn)練經(jīng)理訓(xùn)練執(zhí)行經(jīng)理排班經(jīng)理訓(xùn)練員訓(xùn)練組成員訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)與與計(jì)計(jì)劃劃訓(xùn)練練經(jīng)經(jīng)理理在在制制定定餐餐廳廳訓(xùn)訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)時(shí)時(shí)，，需需要要依依據(jù)據(jù)餐餐廳廳目目前前的的營(yíng)營(yíng)運(yùn)運(yùn)狀狀況況以以及及員員工工在在訓(xùn)訓(xùn)練練及及操操作作上上的的實(shí)實(shí)際際情情況況而而定定，，并并且且目目標(biāo)標(biāo)要要SMART。。如如：：制制定定提提升升員員工工工工作作崗崗位位操操作作速速度度的的具具體體目目標(biāo)標(biāo)；；提提升升員員工工工工作作崗崗位位操操作作質(zhì)質(zhì)量量的的具具體體目目標(biāo)標(biāo)等等等等。。計(jì)劃劃主主要要分分為為兩兩大大部部分分：：-圍圍繞繞訓(xùn)訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)而而設(shè)設(shè)定定的的行行動(dòng)動(dòng)計(jì)計(jì)劃劃。。-餐餐廳廳每每月月的的訓(xùn)訓(xùn)練練計(jì)計(jì)劃劃和和工工時(shí)時(shí)的的安安排排，，如：：新新員員工工的的崗崗位位培培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)計(jì)劃劃，，交交叉叉訓(xùn)訓(xùn)練練計(jì)計(jì)劃劃，，通通知知式式的的追追蹤蹤考考核核計(jì)計(jì)劃劃等等。。在在安安排排訓(xùn)訓(xùn)練練計(jì)計(jì)劃劃的的時(shí)時(shí)候候，，必必須須包包含含這這四四個(gè)個(gè)內(nèi)內(nèi)容容：：被被訓(xùn)訓(xùn)者者姓姓名名、、訓(xùn)訓(xùn)練練崗崗位位、、訓(xùn)訓(xùn)練練時(shí)時(shí)數(shù)數(shù)、、訓(xùn)訓(xùn)練練員員姓姓名名。-每每月月月月底底前前訓(xùn)訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)要要在在餐餐廳廳內(nèi)內(nèi)張張貼貼，，以以便便讓讓所所有有員員工工了了解解。。練習(xí)習(xí)-設(shè)設(shè)定定訓(xùn)訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)請(qǐng)為為你你的的餐餐廳廳設(shè)設(shè)定定3個(gè)個(gè)訓(xùn)訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)，，并并檢檢查查訓(xùn)訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)是是否否符符合合SMART：：Specific-明明確確的的Measurable-可可以以衡衡量量的的Achievable-可可以以達(dá)達(dá)成成的的Relevant––有有相相關(guān)關(guān)性性TimeBound-有有時(shí)時(shí)間間性性的的練習(xí)習(xí)-設(shè)設(shè)定定行行動(dòng)動(dòng)計(jì)計(jì)劃劃制訂訂完完訓(xùn)訓(xùn)練練目目標(biāo)標(biāo)后后，，請(qǐng)請(qǐng)思思考考如如何何達(dá)達(dá)成成目目標(biāo)標(biāo)的的行行動(dòng)動(dòng)計(jì)計(jì)劃劃，，并并寫寫在在目目標(biāo)標(biāo)下下面面。。2、、6月月5日日之之前前完完成成所所有有外外場(chǎng)場(chǎng)員員工工促促銷銷技技巧巧培培訓(xùn)訓(xùn)-Leo、、Andy負(fù)負(fù)責(zé)責(zé)；；3、、6/6-6/16之之間間，，由由Cindy、、Leo、、Andy負(fù)負(fù)責(zé)責(zé)完完成成名名下下外外場(chǎng)場(chǎng)員員工工的的促促銷銷追追蹤蹤，，要要求求100%通通過過。。1、、6月月3日日之之前前召召開開訓(xùn)訓(xùn)練練員員會(huì)會(huì)議議，，討討論論新新產(chǎn)產(chǎn)品品推推廣廣的的激激勵(lì)勵(lì)方方式式-Cindy負(fù)負(fù)責(zé)責(zé)；；6月月底底前前通通過過對(duì)對(duì)外外場(chǎng)場(chǎng)員員工工促促銷銷技技巧巧的的培培訓(xùn)訓(xùn)和和追追蹤蹤，，使使6月月份份新新品品促促銷銷千千次次達(dá)達(dá)成成300‰‰重點(diǎn)一確定餐廳標(biāo)準(zhǔn)配置人數(shù)餐廳根據(jù)營(yíng)業(yè)額以及SPMH，參照《餐廳人員配置標(biāo)準(zhǔn)指引》并與督導(dǎo)確認(rèn)適當(dāng)?shù)娜藬?shù)。重點(diǎn)三何時(shí)招募由決定招募到錄取員工報(bào)到，且訓(xùn)練其至少能獨(dú)立操作一個(gè)工作崗位，需約3至5周的時(shí)間，所以每月25日需計(jì)劃為下下個(gè)月準(zhǔn)備的員工人數(shù)。

重點(diǎn)二計(jì)算應(yīng)招募人數(shù)應(yīng)招募人數(shù)=標(biāo)準(zhǔn)配置人數(shù)-目前實(shí)際人數(shù)+預(yù)估離職人數(shù)+預(yù)估異動(dòng)人數(shù)服務(wù)務(wù)組組訓(xùn)訓(xùn)練練流流程程說說明明一、、服服務(wù)務(wù)組組招招募募計(jì)計(jì)劃劃與與執(zhí)執(zhí)行行（一一））服服務(wù)務(wù)組組招招募募計(jì)計(jì)劃劃的的三三個(gè)個(gè)重重點(diǎn)點(diǎn)服務(wù)務(wù)組組訓(xùn)訓(xùn)練練流流程程說說明明（二二））招招募募執(zhí)執(zhí)行行流流程程：：備注注：：餐餐廳廳應(yīng)應(yīng)隨隨時(shí)時(shí)提提供供充充分分的的應(yīng)應(yīng)聘聘資資料料表表，，供供應(yīng)應(yīng)征征者者填填寫寫。。所有有值值班班經(jīng)經(jīng)理理都都需需了了解解招招募募的的流流程程，，并并知知道道資資料料的的收收回回方方式式。。服務(wù)務(wù)組組訓(xùn)訓(xùn)練練流流程程說說明明目的的：：使使餐餐廳廳訓(xùn)訓(xùn)練練資資源源的的運(yùn)運(yùn)用用，，獲獲得得最最大大效效益益執(zhí)行行方方式式：：訓(xùn)訓(xùn)練練需需求求分分析析表表請(qǐng)請(qǐng)?jiān)谠诿棵吭略?5日日完完成成，，以以確確定定下下個(gè)個(gè)月（（即即表表中中的的““訓(xùn)訓(xùn)練練月月份份””））訓(xùn)訓(xùn)練練工工作作的的計(jì)計(jì)劃劃。。完完成成訓(xùn)訓(xùn)練練的的人人員，，將將提提供供于于““訓(xùn)訓(xùn)練練月月份份””的的下下一一個(gè)個(gè)月月使使用用。二、、訓(xùn)訓(xùn)練練需需求求分分析析每月月訓(xùn)訓(xùn)練練需需求求分分析析制制作作介介紹紹請(qǐng)?zhí)钐顚憣懖筒蛷d廳名名稱稱訓(xùn)練練月月份份為為制制作作該該表表的的下下一一個(gè)個(gè)月月根據(jù)據(jù)《《餐餐廳廳人人員員配配置置指指引引》》填填寫寫餐餐廳廳標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)配配置置人人數(shù)數(shù)填寫寫餐餐廳廳制制表表日日當(dāng)當(dāng)天天實(shí)實(shí)際際人人數(shù)數(shù)該工工作作崗崗位位平平日日最最高高峰峰（（不不含含五五一一等等特特殊殊節(jié)節(jié)假假日日））1天天的的實(shí)實(shí)際際需需要要人人數(shù)數(shù)該工工作作崗崗位位最最高高峰峰1天天需需要要人人數(shù)數(shù)××一一周周7天天÷÷員員工工一一周周平平均均上上班班天天數(shù)數(shù)6天天××安安全全系系數(shù)數(shù)1.5表格格中中已已設(shè)設(shè)置置公公式式，，可可以以自自動(dòng)動(dòng)生生成成需需求求人人數(shù)數(shù)。。根據(jù)據(jù)崗崗位位通通過過一一覽覽表表點(diǎn)點(diǎn)數(shù)數(shù)，，由由于于一一名名員員工工平平均均最最多多可可以以同同時(shí)時(shí)執(zhí)執(zhí)行行3個(gè)個(gè)工工作作崗崗位位，，因因此此每每名名服服務(wù)務(wù)員員最最多多可可被被點(diǎn)點(diǎn)3個(gè)個(gè)工工作作崗崗位位。。若若該該員員工工已已會(huì)會(huì)3個(gè)個(gè)以以上上工工作作崗崗位位，，在在計(jì)計(jì)算算時(shí)時(shí)請(qǐng)請(qǐng)以以該該員員工工最最常常被被排排定定的的3個(gè)個(gè)工工作作崗崗位位為為準(zhǔn)準(zhǔn)。。訓(xùn)練練計(jì)計(jì)劃劃人人數(shù)數(shù)=需需求求人人數(shù)數(shù)-已已訓(xùn)訓(xùn)練練人人數(shù)數(shù)(結(jié)結(jié)果果如如果果是是正正數(shù)數(shù)則則需需要要訓(xùn)訓(xùn)練練,是是負(fù)負(fù)數(shù)數(shù)則則不不需需要要訓(xùn)訓(xùn)練練)。。表格格中中已已設(shè)設(shè)置置公公式式，，可可以以自自動(dòng)動(dòng)生生成成訓(xùn)訓(xùn)練練計(jì)計(jì)劃劃人人數(shù)數(shù)。。正正數(shù)數(shù)代代表表需需要要訓(xùn)訓(xùn)練練，，負(fù)負(fù)數(shù)數(shù)代代表表不不需需要要訓(xùn)訓(xùn)練練。。因?yàn)樯w遷、激勵(lì)勵(lì)、人員員儲(chǔ)備及及其他需需求，可可以添加加需求，，但是需需要注明明原因。。餐廳可根根據(jù)實(shí)際際情況自自行安排排優(yōu)先順順序。練習(xí)-制制作每月月訓(xùn)練需需求分析析請(qǐng)根據(jù)你你餐廳的的實(shí)際，，制作每每月訓(xùn)練練需求分分析表。。需要準(zhǔn)備備的資料料--《《崗位通通過一覽覽表》服務(wù)組訓(xùn)訓(xùn)練流程程說明三、安排排人員接接受訓(xùn)練練“訓(xùn)練””對(duì)員工工而言，，也是一一種激勵(lì)勵(lì)的方式式，所以在在安排的的過程中中，執(zhí)行行經(jīng)理要要銘記““將最適適合的人人安排在在最適當(dāng)當(dāng)?shù)奈恢弥谩?。安排新進(jìn)進(jìn)服務(wù)員員注意事事項(xiàng)-學(xué)習(xí)工工作崗位位前應(yīng)安安排學(xué)習(xí)習(xí)《服務(wù)務(wù)區(qū)基本本介紹》》。-安排一一場(chǎng)完善善的一次次簡(jiǎn)介。。-當(dāng)完成成一個(gè)工工作崗位位的學(xué)習(xí)習(xí)與練習(xí)習(xí)并通過過訓(xùn)練檢檢定后，，才能正正式進(jìn)入入可排班班人數(shù)的的行列。。請(qǐng)參考考訓(xùn)練計(jì)計(jì)劃時(shí)數(shù)數(shù)指引及及安排指指導(dǎo)。訓(xùn)練計(jì)劃劃時(shí)數(shù)指指引及安安排指導(dǎo)導(dǎo)訓(xùn)練計(jì)劃劃時(shí)數(shù)指指引及安安排指導(dǎo)導(dǎo)（續(xù)））訓(xùn)練計(jì)劃劃時(shí)數(shù)指指引及安安排指導(dǎo)導(dǎo)（續(xù)））服務(wù)組訓(xùn)訓(xùn)練流程程說明三、安排排人員接接受訓(xùn)練練（續(xù)））服務(wù)員學(xué)學(xué)習(xí)新崗崗位-為便于于工作的的相互支支援與輪輪替，盡盡可能第第二工作作崗位的的學(xué)習(xí)是是在同一一區(qū)域的的工作中中。-在進(jìn)行行學(xué)習(xí)新新的工作作崗位前前，應(yīng)該該完成前前一工作作崗位的的訓(xùn)練檢檢定。工作崗位位訓(xùn)練安安排注意意事項(xiàng)-原則是是每一次次的學(xué)習(xí)習(xí)時(shí)間不不要太長(zhǎng)長(zhǎng)，但必必需提供供充分的的練習(xí)時(shí)時(shí)間。-同一工工作崗位位的學(xué)習(xí)習(xí)并不表表示在同同一天學(xué)學(xué)習(xí)完成成，應(yīng)該該視該工工作崗位位的難易易程度分分幾天，，安排訓(xùn)訓(xùn)練與練練習(xí)。服務(wù)組訓(xùn)訓(xùn)練流程程說明四、安排排訓(xùn)練班班表訓(xùn)練執(zhí)行行經(jīng)理請(qǐng)請(qǐng)按以下下步驟安安排訓(xùn)練練班表：：根據(jù)“訓(xùn)訓(xùn)練需求求分析””計(jì)算出出來的訓(xùn)訓(xùn)練計(jì)劃劃人數(shù)，，選出受受訓(xùn)人員員。將訓(xùn)練計(jì)計(jì)劃明確確地排入入“訓(xùn)練練目標(biāo)與與計(jì)劃表表”。將排好的的訓(xùn)練班班表與排排班經(jīng)理理進(jìn)行人人員及訓(xùn)訓(xùn)練工作作安排的的溝通協(xié)協(xié)調(diào)。練習(xí)制訂訂訓(xùn)練計(jì)計(jì)劃吧?。≌?qǐng)根據(jù)你你剛才設(shè)設(shè)定的目目標(biāo)，結(jié)結(jié)合培訓(xùn)訓(xùn)計(jì)劃，，制訂出你餐廳廳的計(jì)劃劃表。請(qǐng)請(qǐng)參考范范例：練習(xí)-制制訂訓(xùn)練練計(jì)劃服務(wù)組訓(xùn)訓(xùn)練流程程說明五、訓(xùn)練練執(zhí)行與與訓(xùn)練記記錄訓(xùn)練開始始訓(xùn)練檢定定追蹤考核核（一）員員工的訓(xùn)訓(xùn)練執(zhí)行行工作崗位位追蹤考考核卡介介紹員工接受受該工作作崗位訓(xùn)訓(xùn)練的第第一次日日期。請(qǐng)?zhí)顚憜T員工接受受一次簡(jiǎn)簡(jiǎn)介和二二次簡(jiǎn)介介的日期期由執(zhí)行訓(xùn)訓(xùn)練的訓(xùn)訓(xùn)練員簽簽名。。員工通過過該工作作崗位100%的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)度檢定定之日期期，且每每一工作作崗位自自學(xué)習(xí)日日起兩周周內(nèi)需完完成訓(xùn)練練檢定。。檢定人人是訓(xùn)練練員或訓(xùn)訓(xùn)練執(zhí)行行經(jīng)理。。追蹤考核核追蹤考核核時(shí)，如如通過理理論考核核則在左左上角““”內(nèi)涂上上黑色，，通過實(shí)實(shí)操考核則在在右上角角“”內(nèi)涂上上黑色。。如未通過過考核則則在“”內(nèi)不涂涂上任何何顏色。。訓(xùn)練及練練習(xí)完成成后，如如果沒通通過檢定定，應(yīng)確確認(rèn)原因因并通知知訓(xùn)練執(zhí)執(zhí)行經(jīng)理，訓(xùn)訓(xùn)練執(zhí)行行經(jīng)理將將再安排排修正及及練習(xí)的的時(shí)間，，并再檢檢定。通過檢定定后，訓(xùn)訓(xùn)練員或或管理人人員應(yīng)立立即將通通過的記記錄，登登錄在““工作崗位追蹤蹤考核卡卡”上。。備注：服服務(wù)區(qū)基基本介紹紹由于沒沒有涉及及到具體體操作細(xì)細(xì)節(jié)，因因此只要要檢定通通過即可可，無須須執(zhí)行追追蹤考核核。服務(wù)組訓(xùn)訓(xùn)練流程程說明五、訓(xùn)練練執(zhí)行與與訓(xùn)練記記錄訓(xùn)練開始始訓(xùn)練檢定定追蹤考核核（二）訓(xùn)訓(xùn)練員的的訓(xùn)練執(zhí)執(zhí)行訓(xùn)練員追追蹤考核核卡介紹紹追蹤考核核請(qǐng)?zhí)顚懮w為訓(xùn)訓(xùn)練員的的日期訓(xùn)練員參參加訓(xùn)練練員TTT課程程的日期期授課的督督導(dǎo)在課課程完成成后簽名名訓(xùn)練員TTT考考核通過過后才能能進(jìn)行崗崗位的帶帶訓(xùn)學(xué)習(xí)習(xí)，由訓(xùn)訓(xùn)練執(zhí)行行經(jīng)理或或以上職職級(jí)人員員安排訓(xùn)訓(xùn)練員進(jìn)進(jìn)行工作作崗位帶帶訓(xùn)學(xué)習(xí)習(xí)，過程程中使用用“訓(xùn)練練四步驟驟檢查表表”對(duì)其其進(jìn)行輔輔導(dǎo)。在在訓(xùn)練員員獨(dú)立練練習(xí)訓(xùn)練練工作時(shí)時(shí)，觀察察其程序序及方式式，并給給予協(xié)助助與鼓勵(lì)勵(lì)。當(dāng)完成一一個(gè)工作作崗位的的帶訓(xùn)練練習(xí)后，，訓(xùn)練執(zhí)執(zhí)行經(jīng)理理或以上上職級(jí)人人員應(yīng)用用“訓(xùn)練練四步驟驟檢查表表”進(jìn)行行檢定，，通過后后登記在在“訓(xùn)練練員追蹤蹤考核卡卡”的““訓(xùn)練檢檢定”欄欄內(nèi)。追蹤考核核每?jī)蓚€(gè)個(gè)月執(zhí)行行一次，，追蹤考考核由訓(xùn)練執(zhí)執(zhí)行經(jīng)理理及以上上職級(jí)人人員執(zhí)行行。追蹤考核核是對(duì)訓(xùn)訓(xùn)練員進(jìn)進(jìn)行訓(xùn)練練四步驟驟的理論知識(shí)識(shí)，以及及實(shí)際演演練的考考核。訓(xùn)練資料料管理注注意事項(xiàng)項(xiàng)統(tǒng)一的手手冊(cè)/資資料-定位：：餐廳設(shè)設(shè)置專門門放置營(yíng)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)手冊(cè)和和基準(zhǔn)書書的位置置，使用用后必須須歸位位。-設(shè)專人人保管：：每周定定期清點(diǎn)點(diǎn)，維修修破損，，補(bǔ)充流流失。-新舊替替換：新新系統(tǒng)、、新標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)等教材材到達(dá)，，應(yīng)立即即將舊資資料送回回公司，，由訓(xùn)練練專員安安排統(tǒng)一一銷毀，，新版歸歸入指定定位置。。服務(wù)員訓(xùn)訓(xùn)練資料料-明確通通知訓(xùn)練練組成員員相關(guān)訓(xùn)訓(xùn)練資料料的擺放放位置。。-定期檢檢查、整整理。以上資料料均應(yīng)該該立冊(cè)管管理，每每次工作作交換應(yīng)應(yīng)該共同同盤清點(diǎn)點(diǎn)交。持續(xù)的文文件-會(huì)議記記錄：每每次訓(xùn)練練會(huì)議中中經(jīng)過討討論后設(shè)設(shè)訂之規(guī)規(guī)定或方方式應(yīng)固固定記錄錄下來，，以備新新進(jìn)訓(xùn)練練員或管管理組有有共同之之認(rèn)識(shí)。。-長(zhǎng)期有有效之操操作公文文，需依依公司政政策固定定歸檔，，并標(biāo)示示日期。。手冊(cè)目錄錄清單服務(wù)組訓(xùn)訓(xùn)練系統(tǒng)統(tǒng)稽核稽核人：：督導(dǎo)稽核頻率率：每季季度每家家店至少少一次督導(dǎo)在稽稽核時(shí)可可以按照照評(píng)估表表后附的的指引來來進(jìn)行。?？梢圆刹捎玫娜N方式式是：1、詢問問相關(guān)人人員2、查看看相關(guān)報(bào)報(bào)表(包包括歷史史記錄)3、現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)觀察執(zhí)執(zhí)行情況況稽核完成成后，督督導(dǎo)和店店長(zhǎng)、訓(xùn)訓(xùn)練經(jīng)理理針對(duì)機(jī)機(jī)會(huì)點(diǎn)，，共同分分析問題題的根源源，并輔導(dǎo)餐廳廳確定合合理有效效的行動(dòng)動(dòng)計(jì)劃。。督導(dǎo)在在下次巡巡店時(shí)追追蹤改善善情況，，以使餐廳習(xí)慣慣化。每季度督督導(dǎo)需將將區(qū)內(nèi)餐餐廳的成成績(jī)和機(jī)機(jī)會(huì)點(diǎn)上上交營(yíng)運(yùn)運(yùn)部，由由營(yíng)運(yùn)部部助理匯匯總后呈遞營(yíng)運(yùn)運(yùn)經(jīng)理作作為管理理追蹤的的依據(jù)。。匯總的的成績(jī)隨隨訓(xùn)練專專員月報(bào)報(bào)交至餐餐廳優(yōu)化部?；吮淼牡氖褂冒l(fā)掘分析回應(yīng)習(xí)慣化觀察詢問聆聽教導(dǎo)或給給出反饋饋提供支持持獲得承諾諾有哪些事事實(shí)？單一？還還是常態(tài)態(tài)？問題的根根源是什什么？追蹤對(duì)進(jìn)步給給出認(rèn)同同鼓勵(lì)Q:使用用新的表表格，則則舊的追追蹤考核核卡是否否要重新新抄錄上上去？A:建議議更新，，只要把把員工姓姓名、訓(xùn)訓(xùn)練開始始和檢定定時(shí)間，，以及每每個(gè)工作作崗位最最近1次次的追蹤蹤考核記記錄抄錄錄上去即即可，不不用抄寫寫全部的的記錄。。同時(shí)舊舊的追蹤蹤考核表表格保留留（和新新的放在在一起））。Q：訓(xùn)練計(jì)計(jì)劃時(shí)數(shù)指指引，餐廳廳實(shí)際訓(xùn)練練工時(shí)如果果超過這個(gè)個(gè)指引值，，是否可以以？A：訓(xùn)練計(jì)計(jì)劃時(shí)數(shù)指指引是一個(gè)個(gè)參考值，，餐廳經(jīng)理理必須在培培訓(xùn)成果和和人力成本本之間做一一個(gè)平衡。。Q&AQ:《崗位位通過一覽覽表》替代代《培訓(xùn)、、排班資料料表》以后后，訓(xùn)練工工時(shí)在哪里里體現(xiàn)？如如何統(tǒng)計(jì)全全月訓(xùn)練工工時(shí)？A:將《崗崗位通過一一欄表》替替代《培訓(xùn)訓(xùn)、排班資資料表》的的目的是簡(jiǎn)簡(jiǎn)化行政作作業(yè)時(shí)間，，并且可以以使訓(xùn)練組組成員一目目了然地掌掌握餐廳所所有員工的的培訓(xùn)情況況。至于訓(xùn)練工工時(shí)，可以以在《服務(wù)務(wù)組訓(xùn)練目目標(biāo)與計(jì)劃劃》表中體體現(xiàn)。每日日的訓(xùn)練完完成后由執(zhí)執(zhí)行人在表表中該欄目目打勾并簽簽名確認(rèn)，，如有調(diào)整整也必須在在表中注明明。訓(xùn)練經(jīng)經(jīng)理可以通通過該表來來追蹤訓(xùn)練練的完成情情況。月底由訓(xùn)練練經(jīng)理根據(jù)據(jù)此表統(tǒng)計(jì)計(jì)全月的訓(xùn)訓(xùn)練工時(shí)。。Q&A范例√黃立80小時(shí)76小時(shí)√Leo√√CindyThankyou！9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中黃葉樹樹，燈下白頭頭人。。20:59:4320:59:4320:591/5/20238:59:43PM11、以我獨(dú)獨(dú)沈久，，愧君相相見頻。。。1月-2320:59:4320:59Jan-2305-Jan-2312、故人江海別別，幾度隔山山川。。20:59:4320:59:4320:59Thursday,January5,202313、乍見翻疑夢(mèng)夢(mèng)，相悲各問問年。。1月-231月-2320:59:4320:59:43January5,202314、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國(guó)國(guó)見青山。。。05一月月20238:59:43下下午20:59:431月-2315、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。一月月238:59下下午午1月月-2320:59January5,202316、行動(dòng)動(dòng)出成成果，，工作作出財(cái)財(cái)富。。。2023/1/520:59:4420:59:4405January202317、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時(shí)時(shí)，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點(diǎn)點(diǎn)的的射射線線向向前前。。。。8:59:44下午午8:59下午午20:59:441月-239、沒沒有有失失敗敗，，只只有有暫暫時(shí)時(shí)停停止止成成功功??！。。1月月-231月月-23Thursday,January5,202310、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。20:59:4420:59:4420:591/5/20238:59:44PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。1月-2320:59:4420:59Jan-2305-Jan-2312、世間成事，，不求其絕對(duì)對(duì)圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。20:59:4420:59:4420:59Thursday,January5,202313、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。1月月-231月月-2320:59:4420:59:44January5,202314、意志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人能把把世界放在