酒店管理工作計劃怎么寫

...酒店管理工作計劃怎么寫以下是小編為大家整理的關(guān)于酒店管理工作計劃怎么寫的文章，希望大家能夠喜愛！更多工作計劃資源請找尋工作計劃頻道與你分享！歲月似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)懷下，本著全部以客戶服務(wù)為要旨;以提升企業(yè)的著名度和利益化為宗旨。經(jīng)過扎扎實實的努力，圓滿地完成了20XX年的工作?；仡?013，在工作時期獲得成績的同時，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問題。歲月如梭，過去一年的工作片晌間又將成為歷史，展望2014，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開始，我會再接再厲，積極進(jìn)步，努力翻動工作的新場面。自20XX年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚(yáng)長避短，現(xiàn)工作總結(jié)以下：一、成本管理：(1)依據(jù)店內(nèi)實質(zhì)狀況營業(yè)額結(jié)合企業(yè)目標(biāo)，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。1...(2)依據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行解析，合理預(yù)估采買定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)日采買的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。(3)增強(qiáng)和培育全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;二、菜肴管理：(1)每天夜晚把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2)菜肴的查收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。(3)增強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到相同的原資料做出多種的烹調(diào)方法。(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;依據(jù)店內(nèi)的實質(zhì)客流量實時追蹤，在不同樣時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇時機(jī)，便于增添營業(yè)額。三、培訓(xùn)計劃：(1)每天清早履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營狀況，及培訓(xùn)結(jié)果和2...培訓(xùn)的進(jìn)展程度，實時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。(3)周月不準(zhǔn)時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同樣的客人促銷不同樣的菜肴，合理地輕松應(yīng)付巔峰期的人流量;(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料庫房管理，做到臺賬與實質(zhì)庫存數(shù)目切合;(5)每個月主持一次員工大會;傳達(dá)企業(yè)的會議精神，實時效的和員工溝通增添員工與管理組的距離。四、店面管理;(1)不準(zhǔn)時的抽查，增強(qiáng)值班巡視實時辦理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài);(2)設(shè)備的保護(hù)：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后實時歸位，機(jī)器的實時沖刷與養(yǎng)護(hù)，保證正常運(yùn)營。衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生實時清理保證干凈干凈。2》餐具齊整：用過的餐具實時沖刷不能夠出現(xiàn)有污垢油3...漬的現(xiàn)象，如期對餐具進(jìn)行消毒辦理。3》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤沐浴、勤換衣服，衣裝整潔，不能夠出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。(4)服務(wù)：增強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語、促銷用語、服務(wù)用語。(5)人員管理：履行企業(yè)制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗?！案锩€沒有成功，同志還需