標準解讀

GB 28367-2012 是一項食品安全國家標準，其全稱為《食品安全國家標準 食品添加劑 4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮》。這一標準主要針對食品添加劑中的一種特定成分——4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮，也常被稱為HMFO或簡稱呋喃酮，進行規(guī)范和要求。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了該標準適用的食品添加劑類型及使用范圍，即規(guī)定了4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮作為食品添加劑時可添加的食品類別及其最大使用量。

  2. 術語和定義：對4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮進行了科學定義，幫助理解該化合物的基本性質和結構。

  3. 技術要求：詳細列出了4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮作為食品添加劑應滿足的質量指標，包括純度、雜質限量、感官特性（如外觀、顏色、氣味等）及微生物指標，確保其在食品中的使用安全有效。

  4. 試驗方法：提供了檢測4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮含量、雜質及各項質量指標的具體實驗操作步驟和要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：制定了產品出廠檢驗和型式檢驗的規(guī)則，包括抽樣方法、檢驗項目、判定規(guī)則等，以保證每批產品的合規(guī)性。

  6. 標簽、標識、包裝、運輸和貯存：對含有4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮的食品添加劑在銷售流通前的包裝標識、存儲條件及運輸要求作出具體規(guī)定，確保產品信息的透明度和安全性。

重要性

該標準的制定與實施，旨在保護消費者健康，通過嚴格控制食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮的品質和使用，防止其不當使用可能帶來的食品安全風險。同時，為食品生產和監(jiān)管提供明確的技術指導和法律依據(jù)，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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GB 28367-2012食品安全國家標準食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮_第1頁
GB 28367-2012食品安全國家標準食品添加劑4-羥基-5-甲基-3(2H)呋喃酮_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB28367—2012

食品安全國家標準

食品添加劑4-羥基-5-甲基-32H呋喃酮

()

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28367—2012

食品安全國家標準

食品添加劑4-羥基-5-甲基-32H呋喃酮

()

1范圍

本標準適用于由草酸二乙酯和氯乙酸乙酯等為原料制得的食品添加劑羥基甲基H呋喃酮

4--5--3(2)。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

羥基甲基H呋喃酮

4--5--3(2)

22分子式

.

C5H6O3

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

114.1(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至淺黃色將試樣置于一潔凈白紙上用

,

狀態(tài)固體目測法觀察

香氣果香焦糖香或焦的菠蘿樣香氣

、GB/T14454.2

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

羥基甲基H呋喃酮含量w附錄

4--5--3(2),/%≥97.0A

熔點

/℃126.0

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