乙醇 教案 高一下學(xué)期化學(xué)蘇教版（2020）必修第二冊(cè)

課題乙醇課時(shí)45min授課班級(jí)、時(shí)間高一課型新課前期分析教材分析專題八第二單元《食品中的有機(jī)化合物》第一節(jié)《乙醇》，處于第一單元《化石燃料與有機(jī)化合物》之后，是從另外一個(gè)角度來認(rèn)識(shí)不同類型的有機(jī)物，即烴的衍生物。這些衍生物的化學(xué)成分要比烴類物質(zhì)復(fù)雜，與人類生活及人體組織、健康的關(guān)系也更加密切，在教學(xué)中要注重以官能團(tuán)為主線，突出結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的規(guī)律。重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的化學(xué)性質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的分子結(jié)構(gòu)和催化氧化。學(xué)情分析學(xué)生已有烴的基礎(chǔ)知識(shí)，在烴的衍生物學(xué)習(xí)中，從日常生活中接觸到的酒精開始，其分子中只是多了一個(gè)氧原子。而且在前面烴的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生已初步了解物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途的科學(xué)關(guān)系，本節(jié)課還需要強(qiáng)化這個(gè)規(guī)律。教學(xué)目標(biāo)1.知道乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)及用途，培養(yǎng)宏觀辨識(shí)與微觀探析能力。2.了解烴的衍生物的概念及官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，知道有機(jī)物之間在一定條件下是可以轉(zhuǎn)化的，培養(yǎng)變化觀念與平衡思想。3.會(huì)運(yùn)用乙醇的結(jié)構(gòu)分析其性質(zhì)，能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)，培養(yǎng)科學(xué)探究精神。教學(xué)方法問題解決法、討論法、講授法指導(dǎo)教學(xué)。教學(xué)工具PPT，板書，實(shí)驗(yàn)視頻和動(dòng)畫球棍模型空間填充模型乙醇、鈉等實(shí)驗(yàn)試劑教學(xué)過程教師行為學(xué)生行為設(shè)計(jì)意圖按教學(xué)活動(dòng)過程呈現(xiàn)（含作業(yè)布置等）[設(shè)問]:中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中酒文化是極其豐富的一部分，酒也是同學(xué)們非常熟悉的飲料。請(qǐng)同學(xué)們回憶、討論、分組回答：酒的來源你知道哪些有關(guān)酒的詩詞酒精與乙醇的關(guān)系常見的酒精飲料度數(shù)的含義[媒體展示]：、，有關(guān)酒的傳說[媒體展示]：,周恩來與酒的幾則故事[展示]：實(shí)物——乙醇和碘酒，推斷乙醇的物理性質(zhì)。乙醇物理性質(zhì)[小結(jié)]：引導(dǎo)學(xué)生歸納乙醇的物理性質(zhì)。[媒體展示]：，乙醇重要的物理性質(zhì)[板書]：乙醇一、乙醇的物理性質(zhì)色液體、氣味、沸點(diǎn)、揮發(fā)、密度比水、能溶解多種和，能與水。[設(shè)問]：怎樣檢驗(yàn)酒精是否含有水？怎樣除去酒精中的少量水份？乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷[提問]：根據(jù)第一單元的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，我們?nèi)绾瓮茢嘁掖嫉姆肿咏Y(jié)構(gòu)？[指導(dǎo)]：請(qǐng)完成學(xué)案題：[媒體展示]：、，乙醇可能的結(jié)構(gòu)式[板書]：二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式：可能結(jié)構(gòu)式：（略）可能結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：（）；或[提問]：（）這兩個(gè)結(jié)構(gòu)（簡(jiǎn)）式區(qū)別何在？（）如何驗(yàn)證乙醇是哪一種結(jié)構(gòu)？[提示]：學(xué)過的哪些物質(zhì)分子中含有原子團(tuán)？它們有什么共性？怎樣驗(yàn)證乙醇結(jié)構(gòu)？[提示]：實(shí)驗(yàn)室中，金屬鈉是如何保存的？煤油的成分是什么？鈉保存其中，說明什么問題？[指示]：將鈉分別加入乙醇和水中，比較現(xiàn)象。再根據(jù)鈉能保存在煤油中的事實(shí)，能否推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)式？[媒體展示]：、，水、乙醇分別與鈉反應(yīng)過程[確定]：乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：或[媒體展示]：、，乙醇分子的空間結(jié)構(gòu)[媒體展示]：乙醇分子模型[媒體展示]：，乙醇結(jié)構(gòu)小結(jié)羥基，寫作－；官能團(tuán)的概念；烴的衍生物的概念。乙醇與金屬鈉反應(yīng)[過渡]：根據(jù)乙醇的分子結(jié)構(gòu)，你能推理出乙醇的化學(xué)性質(zhì)嗎？[分析實(shí)驗(yàn)]：鈉與乙醇鈉與水[板書]：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)[媒體展示]：、，乙醇和水分別與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)對(duì)比乙醇的燃燒反應(yīng)[展示實(shí)物]：酒精燈、固體酒精、乙醇汽油[提出問題]：乙醇完全燃燒可觀察到什么現(xiàn)象？產(chǎn)物是什么？乙醇為什么可用做燃料？寫出乙醇燃燒的化學(xué)反應(yīng)方程式，判斷其反應(yīng)類型。[板書]：、氧化反應(yīng)乙醇的催化氧化[指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)]：取一支大試管，倒入約無水乙醇，聞一下氣味；將一端彎成螺旋狀的銅絲在酒精燈的外焰部分灼燒至紅熱，迅速插入無水乙醇中，稍后取出，反復(fù)幾次后，聞試管中液體的氣味。[媒體展示]：，乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)[設(shè)問]：1、銅絲灼燒前后有什么變化？2、伸入無水乙醇中有什么現(xiàn)象？3、銅在反應(yīng)中起到什么作用呢?4、聞一聞液體的氣味。[媒體展示]：，乙醇脫氫氧化的反應(yīng)機(jī)理[板書]：（）乙醇的催化氧化（脫氫）整理、小結(jié)[設(shè)問]通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了什么？討論回答:杜康酒的傳說背誦有關(guān)酒的詩詞3、常見酒精飲料中乙醇的含量（）啤酒：～，葡萄酒：～，黃酒：～，白酒：～,日本清酒：,白蘭地和威士忌：。學(xué)生觀察，討論、修正答案觀察得出物理性質(zhì)；填寫學(xué)案題。觀察、對(duì)比填寫學(xué)案題.硫酸銅.生石灰必須知道乙醇的組成元素、分子式、結(jié)構(gòu)式完成習(xí)題，學(xué)生上黑板板演對(duì)比答案，特別觀察原子的排列順序。討論、回答：前者有一個(gè)氫原子與氧原子相連接，而后者的氫原子全部連接在碳原子上。水分子、含氧酸分子中都含有，它們能與活潑金屬反應(yīng)生成氫氣?？沈?yàn)證乙醇能否與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣?；卮穑好河蛯儆跓N類，鈉不能與之反應(yīng)產(chǎn)后氫氣，說明鈉不能置換連在碳原子上的氫原子。做實(shí)驗(yàn)，回答現(xiàn)象：盛有乙醇的試管內(nèi)鈉粒沉于底部，有無色氣泡產(chǎn)生，最終鈉粒消失，液體仍為無色透明。鈉與水反應(yīng)比鈉與乙醇反應(yīng)要?jiǎng)×业枚唷Ｓ懻?、得出結(jié)論：與碳原子直接相連的氫原子不能被金屬鈉置換，而乙醇可以與鈉反應(yīng)，所以乙醇分子中氧原子上應(yīng)該連有氫原子，結(jié)構(gòu)式為：了解羥基和官能團(tuán)的概念思考，聯(lián)想回答：因含有－，能與鈉等活潑金屬反應(yīng)?；貞泴?shí)驗(yàn)現(xiàn)象。填寫學(xué)案題、、、思考，回答對(duì)比乙醇、水與金屬鈉反應(yīng)的異同。觀察、分析書寫方程式反應(yīng)類型：氧化反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)觀察思考回答：由紅色變黑色由黑色變紅色催化劑有刺激性氣味思考回答[媒體展示目的]：讓學(xué)生了解酒文化知識(shí)和日常生活中酒精的應(yīng)用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)熱情。[媒體展示目的]：聯(lián)系周恩來總理與酒的故事，激發(fā)愛國熱忱。引導(dǎo)學(xué)生觀察乙醇，激活學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生探究乙醇性質(zhì)的欲望。培養(yǎng)學(xué)生分析、觀察和歸納的能力。[媒體展示目的]：強(qiáng)化乙醇能與水混溶的特性及其應(yīng)用，擴(kuò)展知識(shí)面。掌握對(duì)有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)推斷的一般方法[媒體展示目的]：清晰、直觀地表現(xiàn)出乙醇分子中各原子的連接方式增強(qiáng)觀察分析能力，提高探究意識(shí)，培養(yǎng)邏輯思維能力。鍛煉實(shí)驗(yàn)操作能力，提高對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察、表述能力。回憶已有知識(shí)，彌補(bǔ)實(shí)驗(yàn)不足，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果。[媒體展示目的]：回放以前實(shí)驗(yàn)，對(duì)比本課實(shí)驗(yàn)，溫故知新，又節(jié)約時(shí)間[媒體展示目的]展示圖片和模型，形象直觀地反映出乙醇的分子結(jié)構(gòu)，清晰呈現(xiàn)出原子連接順序，加深學(xué)生對(duì)乙醇分子空間結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。[媒體展示目的]及時(shí)歸納，并引出新知識(shí)通過引導(dǎo)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到對(duì)化學(xué)反應(yīng)的重要影響。形成官能團(tuán)決定物質(zhì)性質(zhì)的觀點(diǎn)。[媒體展示目的]：對(duì)比二個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，初步了解基團(tuán)對(duì)官能團(tuán)的影響與學(xué)生已有知識(shí)銜接，從氧氣參與的角度，分析有機(jī)反應(yīng)中重要的反應(yīng)類型。理解乙醇催化氧化的本質(zhì)，同時(shí)加深對(duì)催化劑概念的認(rèn)識(shí)；培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力。[媒體展示目的]：強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)彌補(bǔ)了實(shí)驗(yàn)的不足。[媒體展示目的]：形象反映脫去氫原子的方式，容易理解反應(yīng)機(jī)理。培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)問題的能力板書設(shè)計(jì)一、乙醇物理性質(zhì)二、乙醇分子結(jié)構(gòu)分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：或；三、乙醇化學(xué)性質(zhì)1、與金屬鈉反應(yīng)2、氧化反應(yīng)（1）點(diǎn)燃：（2）催化氧化：課后反思《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》是在選修模塊中才開始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)官能團(tuán)的學(xué)習(xí)沒有強(qiáng)化，在選修模塊《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》中對(duì)有機(jī)物知識(shí)的系統(tǒng)性則要求很高。所以我們并不需要去追求知識(shí)的系統(tǒng)性，亦不需要過多的知識(shí)遷移，不需要強(qiáng)化有機(jī)物的衍生轉(zhuǎn)化關(guān)系。但是在實(shí)際的教