化學(xué)必修2《第三章有機(jī)化學(xué)》知識點(diǎn)復(fù)習(xí)

第三章知識結(jié)構(gòu)可以的可表示如下：烴分子中的H原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成一系列化合物。稱為烴的衍生物。第三章有機(jī)化合物復(fù)習(xí)（1）飲食中的有機(jī)化合物官能團(tuán)的概念決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)稱為官能團(tuán)。名稱鹵素原子羥基硝基醛基羧基符號－X－OH－NO2－CHO－COOH幾種常見的官能團(tuán)名稱和符號比較——乙醇、乙酸、乙酸乙酯乙醇乙酸乙酸乙酯分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)簡式及名稱重要的物理性質(zhì)C2H6OC2H4O2C4H8O2

CH3CH2OH或C2H5OH羥基、－OH跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)、易揮發(fā)、冰醋酸、乙酸易溶于水和乙醇?；駽H3C-O-C2H5=O酯鍵-

C-O-C=O易揮發(fā)香味、微溶于水，能溶于乙醇和乙酸比較——乙醇、乙酸、乙酸乙酯乙醇乙酸乙酸乙酯重要的化學(xué)性質(zhì)工業(yè)制備注意的問題①乙烯水化法②葡萄糖分解法①金屬鈉——置換反應(yīng)②氧化反應(yīng)——燃燒、催化氧化、③酯化反應(yīng)④消去反應(yīng)①酸的通性②酯化反應(yīng)水解①酸性（與酯化反應(yīng)互為可逆反應(yīng)）②堿性（水解徹底）①反應(yīng)過程中三物質(zhì)斷鍵的位置；②抓住官能團(tuán)的性質(zhì)；③酯化反應(yīng)、水解反應(yīng)都可成為取代反應(yīng)①合成法②乙醛催化氧化法——————【練習(xí)1】方程式：(1)乙酸乙酯的酸性水解，并標(biāo)出酯的斷鍵位置;(2)乙醇的消去反應(yīng)；(3)乙醇的催化氧化;(4)葡萄糖分解制乙醇(5)乙醛氧化得乙酸【練習(xí)2】說明乙醇下列反應(yīng)時斷鍵位置：C—C—O—HHHHHH②③④與鈉反應(yīng)_____；酯化反應(yīng)_____；催化氧化_____；消去反應(yīng)_____.【練習(xí)3】說明乙酸下列反應(yīng)時斷鍵位置：②②②④①③OCH3—C—O—H酯化反應(yīng)酸性乙醇乙酸乙酸乙酯三者關(guān)系比較——乙醇、乙酸、乙酸乙酯CH3CH2OHCH3CHOCH3COOHCu加熱催化劑加熱濃加硫熱酸【練習(xí)4】下列有機(jī)物，既能與金屬鈉反應(yīng)，又能發(fā)生酯化反應(yīng)，還可以催化氧化成醛的物質(zhì)是（）A乙醇B乙酸C乙酸乙酯D水【練習(xí)5】下列試劑能區(qū)別乙醇、乙酸、乙酸乙酯的是（）A石蕊試液B飽和碳酸鈉C苯D水AAB糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水１、糖類、油脂的組成元素

；

蛋白質(zhì)的組成元素除

外還有

等

一、幾種基本營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)組成ＣＨＯＮＳＰＣＨＯ基本營養(yǎng)物質(zhì)二、主要的性質(zhì)：1、油脂：屬于___________反應(yīng)生成的___類的物質(zhì)，所以具有酯的通性：__溶于水；密度___水；有些__香味；___發(fā)生水解反應(yīng)，其在堿性條件下的水解被稱為“_______”，該反應(yīng)的產(chǎn)物_____________，該反應(yīng)主要用于______；因為構(gòu)成酯的高級脂肪酸飽和度不同，油脂可以分為______和_____兩大類，其中______能使溴水因發(fā)生加成反應(yīng)而退色，可用性質(zhì)鑒別植物油和汽油。糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水基本營養(yǎng)物質(zhì)高級脂肪酸和甘油酯不<有能皂化反應(yīng)高級脂肪酸鈉和甘油制肥皂植物油動物脂肪植物油二、主要性質(zhì)2、糖類基本營養(yǎng)物質(zhì)單糖二糖多糖分類依據(jù)分子式代表物及關(guān)系是否水解及水解產(chǎn)物種類

C12H22O11

（C6H10O5）nC6H12O6果糖、葡萄糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體n值不同，不是同分異構(gòu)體，但都是天然高分子單糖二糖多糖主要性質(zhì)淀粉纖維素二、主要性質(zhì)2、糖類糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽和水基本營養(yǎng)物質(zhì)水解成兩分子的單糖證明醛基或葡萄糖的存在葡糖糖：①—OH②—CHO：新制氫氧化銅懸濁液(磚紅色沉淀)；銀鏡反應(yīng)③體內(nèi)緩慢氧化；④催化分解成乙醇①水解(稀硫酸、淀粉酶)最終成葡萄糖；②遇I2變藍(lán)；水解反應(yīng)(比淀粉更難)二、主要性質(zhì)3、蛋白質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用性質(zhì)現(xiàn)象或原因解釋應(yīng)用兩性水解反應(yīng)鹽析變性顯(顏)色反應(yīng)燒焦羽毛氣味可形成膠體物理變化、可逆化學(xué)變化、不可逆—COOH羧基、—NH2氨基——————氨基酸蛋白質(zhì)——————加入濃Na2SO4或（NH4）2SO4，蛋白質(zhì)溶解度減小而析出分離提純蛋白質(zhì)重金屬鹽、加熱、有機(jī)物、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、紫外線等條件，蛋白質(zhì)變性殺菌、消毒；解毒遇濃HNO3顯黃色鑒別、檢驗蛋白質(zhì)灼燒鑒別、檢驗羊毛、蠶絲、棉織品天然高分子化合物分離蛋白質(zhì)和其他小分子如葡萄糖淀粉的特征反應(yīng)：在常溫下,淀粉遇碘(I2)變藍(lán)。葡萄糖的特征反應(yīng)：與新制Cu(OH)2反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀。與銀氨溶液反應(yīng),有銀鏡生成。蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：顏色反應(yīng)現(xiàn)象：硝酸使蛋白質(zhì)顏色變黃。可以用來鑒別蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)灼燒時，會有焦味。一、有機(jī)物1、定義：2、組成元素：一般含有碳元素的化合物為有機(jī)物。碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等（但碳的氧化物（CO、CO2）、碳酸及其鹽、等看作無機(jī)物。）主要元素其他元素有機(jī)物無機(jī)物溶解性多數(shù)不溶于水，一般易溶于有機(jī)溶劑多數(shù)溶于水，而不溶于有機(jī)溶劑耐熱性多數(shù)不耐熱，固體熔點(diǎn)低，一般在400℃以下多數(shù)耐熱、難熔化，熔點(diǎn)一般較高可燃性多數(shù)可燃燒多數(shù)不可燃燒導(dǎo)電性多數(shù)為非電解質(zhì)，難電離，不導(dǎo)電多數(shù)是電解質(zhì)，溶液或熔融狀態(tài)下可導(dǎo)電反應(yīng)特點(diǎn)一般復(fù)雜、副反應(yīng)多，速率較慢，方程式用箭號表示一般簡單，副反應(yīng)少，速率較快，方程式用等號表示3.比較無機(jī)物和有機(jī)物

4.有機(jī)物中種類繁多的原因(1)碳原子含有4個價電子，可以跟其它原子形成4個共價鍵.(2)碳原子間易形成單鍵、雙鍵、叁鍵、碳鏈、碳環(huán)等。(3)同分異構(gòu)體的存在5、烴僅含碳、氫兩種元素的有機(jī)物稱為碳?xì)浠衔?。定義：烷烴通式：CnH2n+2

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳單鍵（飽和烴）

烯烴通式：CnH2n結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：鏈狀、碳碳雙鍵（不飽和烴）

芳香烴（如:苯)化學(xué)式：C6H6結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：環(huán)狀、介于單雙鍵之間的特殊鍵

特征反應(yīng)：取代反應(yīng)特征反應(yīng)：加成、加聚反應(yīng)特征反應(yīng)：取代、加成反應(yīng)6.幾種重要的烴1.甲烷的化學(xué)式、電子式、結(jié)構(gòu)式化學(xué)式：CH4二、甲烷——最簡單的烴2.甲烷的空間結(jié)構(gòu)：

試驗證明：甲烷分子是正四面體結(jié)構(gòu)，碳原子位于正四面體的中心，4個氫原子位于四個頂點(diǎn)上。無色、無味的氣體；

密度比空氣??；極難溶于水；俗名：沼氣、坑氣，是天然氣的主要成分。3、甲烷的物理性質(zhì)4.甲烷的化學(xué)性質(zhì)（1）常溫下比較穩(wěn)定，與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高錳酸鉀等強(qiáng)氧化劑不反應(yīng)。CH4甲烷通入KMnO4酸性溶液中現(xiàn)象：紫色溶液沒有變化。結(jié)論:甲烷不能使酸化的高錳酸鉀溶液褪色。（2）可燃性（氧化反應(yīng)）在空氣中燃燒:CH4+2O2CO2+2H2O點(diǎn)燃烴燃燒的通式：安靜燃燒，產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰取代反應(yīng)：有機(jī)物分子里的某些原子或原子團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)所代替的反應(yīng)。點(diǎn)燃CxHy+(x+)O2xCO2+H2O_2yy_4（3）與純鹵素的取代反應(yīng)（分步且連鎖進(jìn)行的）①(一氯甲烷)②(二氯甲烷)③(三氯甲烷)(氯仿)④(四氯甲烷)(四氯化碳)*甲烷與氯氣的反應(yīng)，共得到五種產(chǎn)物。各氯代甲烷結(jié)構(gòu)式二氯甲烷的結(jié)構(gòu)式5、烷烴的化學(xué)性質(zhì)（與CH4相似）①氧化反應(yīng)均不能使KMnO4褪色，不與強(qiáng)酸，強(qiáng)堿反應(yīng)。②與純鹵素的取代反應(yīng)在光照條件下進(jìn)行，產(chǎn)物更復(fù)雜。常見烷烴的結(jié)構(gòu)式：乙烷：HH丙烷：HHH

|||||H－C－C－HH－C－C－C－H

|||||

HHHHH

正丁烷：HHHH異丁烷：H

|||||

H－C－C－C－C－HH--C--H

||||HH

HHHH||

H－C——C——C－H

|||HHH結(jié)構(gòu)簡式：例：HHHHH|||||H—C—C—C—C—C—H|||||HH—C—HHHH

|

HCH3—CH—CH2—CH2—CH3|

CH3

省略C—H鍵把同一C上的H合并省略橫線上C—C鍵

或者CH3CH(CH3)CH2CH2CH3CH3CHCH2CH2CH3|

CH3常見烷烴對應(yīng)的結(jié)構(gòu)簡式：乙烷：HH丙烷：HHH

|||||H－C－C－HH－C－C－C－H

|||||

HHHHH

丁烷：HHHH異丁烷：H

|||||

H－C－C－C－C－HH--C--H

||||HH

HHHH||

H－C——C——C－H

|||HHHCH3CH3CH3CH2CH3CH3CH2CH2CH3CH3CH(CH3)CH36、同系物：結(jié)構(gòu)相似、分子組成上相差一個或若干個CH2原子團(tuán)的物質(zhì)互相稱為同系物。名稱結(jié)構(gòu)簡式甲烷CH4乙烷CH3CH3丙烷CH3CH2CH3丁烷CH3(CH2)2CH3戊烷CH3(CH2)3CH3十七烷CH3(CH2)15CH31.下列哪組是同系物？（）A.CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3B.CH3CH3、CH3CH(CH3)CH3CH2

C.CH3－CH＝CH3CH2CH2練習(xí)B7、同分異構(gòu)體C4H10丁烷

化合物具有相同的分子式，但具有不同結(jié)構(gòu)式的化合物互稱同分異構(gòu)體。CH3CH2CH2CH3CH3CHCH3CH32.下列五組物質(zhì)中___互為同位素，___是同素異形體，___是同分異構(gòu)體，___是同系物，___是同一物質(zhì)。A.B.白磷、紅磷C.HHD.CH3CH3、CH3CHCH3|||H－C－Cl、Cl－C－ClCH3||ClHE.CH3CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)4A練習(xí)BEDC8、烷烴的命名(1)——習(xí)慣命名法

根據(jù)分子里所含碳原子的數(shù)目來命名：碳原子數(shù)在十以上的，就用數(shù)字來表示，如：十一烷、十七烷等。石油液化氣就是丙烷和丁烷的混合氣，打火機(jī)里的液體主要是丁烷。甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸（2）簡單烷烴的同分異構(gòu)體用：正、異、新來區(qū)別。如：正丁烷、異丁烷；正戊烷、異戊烷、新戊烷。1.乙烯乙烯的產(chǎn)量是一個國家石油化工發(fā)展水平的標(biāo)志之一。三、來自石油和煤的兩種基本化工原料2.苯（芳香烴）

苯是由英國科學(xué)家法拉第發(fā)現(xiàn)的，一種無色油狀液體（致癌物之一）。1.乙烯分子的結(jié)構(gòu)

分子式：C2H4結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：CH2=CH2乙烯2、乙烯的性質(zhì)①物理性質(zhì)無色稍有氣味，比空氣略輕，難溶于水。②化學(xué)性質(zhì)乙烯分子的碳碳雙鍵中的一個鍵容易斷裂。所以，乙烯的化學(xué)性質(zhì)比較活潑。⑴乙烯的氧化反應(yīng)⑵乙烯的加成反應(yīng)⑶乙烯的加聚反應(yīng)⑴氧化反應(yīng)①燃燒——火焰明亮并伴有黒煙CH2=CH2+3O22CO2+2H2O點(diǎn)燃將乙烯通入酸性KMnO4溶液中：現(xiàn)象：紫色褪去②與酸性KMnO4的作用：⑵加成反應(yīng)黃色(或橙色）褪去乙烯能使酸性KMnO4溶液褪色將乙烯通入溴水中：現(xiàn)象：1,2—二溴乙烷(無色液體)有機(jī)物分子中不飽和碳原子與其它原子或原子團(tuán)直接結(jié)合生成新的化合物的反應(yīng),叫做加成反應(yīng)。

⑶加聚反應(yīng)nCH2=CH2[CH2—CH2]n

催化劑

（聚乙烯）

由相對分子質(zhì)量小的化合物通過加成反應(yīng)相互結(jié)合成相對分子質(zhì)量很大的高分子化合物的反應(yīng)。苯一種無色、有毒、有特殊氣味、不溶于水的液體，比水輕。2.苯分子結(jié)構(gòu)分子式：C6H61.苯的物理性質(zhì)：結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：a、平面結(jié)構(gòu)；b、碳碳鍵是一種介于單鍵和雙鍵之間的獨(dú)特的鍵。結(jié)構(gòu)簡式：或（1）取代反應(yīng)3.苯的化學(xué)性質(zhì)①與溴②硝化反應(yīng)硝基苯

苯的一氯代物種類？苯的鄰二氯代物種類？

研究發(fā)現(xiàn)：苯的一氯代物：一種苯的鄰二氯代物：一種ClClClCl⑵加成反應(yīng)

注意：苯不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)(但能萃取溴而使水層褪色)。環(huán)己烷⑶氧化反應(yīng)苯不能使酸性KMnO4溶液褪色

，但可以點(diǎn)燃。2C6H6+15O212CO2+6H2O點(diǎn)燃現(xiàn)象：火焰明亮，有濃黑煙。2．易取代，難加成?？偨Y(jié)苯的化學(xué)性質(zhì)（較穩(wěn)定）：1、難氧化（但可燃）；性質(zhì)苯的特殊結(jié)構(gòu)苯的特殊性質(zhì)飽和烴不飽和烴取代反應(yīng)加成反應(yīng)結(jié)構(gòu)四、生活中兩種常見的有機(jī)物

1.乙醇C2H5OH2.乙酸CH3COOH顏色：氣味：狀態(tài)：揮發(fā)性：密度：溶解性：無色透明特殊香味液體比水小跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)

乙醇

1、物理性質(zhì)

乙醇俗稱酒精2、乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O乙醇分子的比例模型C—C—O—HHHHHH結(jié)構(gòu)式：CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能團(tuán)－－羥基寫作－OH醇屬于烴的衍生物思考：－OH與OH－有何區(qū)別？

結(jié)