2023年餐飲行業(yè)年終工作總結(jié)

第4頁共4頁2023年?餐飲行業(yè)年?終工作總結(jié)?一、全力?以赴食堂達(dá)?標(biāo)為早日?將我院建成?綜合性大學(xué)?，落實(shí)學(xué)校?黨的十一次?代表大會的?精神，餐飲?公司必須有?省級標(biāo)準(zhǔn)的?食堂為之配?套服務(wù)。?學(xué)年初的暑?期，為達(dá)到?標(biāo)準(zhǔn)化食堂?而進(jìn)行整建?基礎(chǔ)設(shè)施，?餐飲公司籌?集了___?萬元資金，?有___多?人參加工程?的施工。工?程收尾時，?公司___?人全員上陣?，為暑期的?整建工程圓?滿劃上了句?號。為節(jié)約?每一元錢，?包括經(jīng)理在?內(nèi)的公司每?一個人都成?為最普通的?勞動力。整?建后的二個?學(xué)生骨干食?堂的面積增?加了盡__?_平方米，?炊事設(shè)備基?本達(dá)到了不?銹鋼化，硬?件設(shè)施基本?達(dá)到省《標(biāo)?準(zhǔn)化食堂》?的要求。目?前，第一食?堂后廚的硬?件環(huán)境已被?___市甘?井子區(qū)衛(wèi)生?行政部門列?為院校食堂?的樣板。?公司的全年?經(jīng)營管理比?以往更加規(guī)?范有序。我?們遵循了省?《標(biāo)準(zhǔn)化食?堂》細(xì)則的?要求進(jìn)行運(yùn)?作。我們根?據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化?食堂》細(xì)則?和我院的具?體實(shí)際重新?修訂了__?_輕工業(yè)學(xué)?院餐飲服務(wù)?公司〈規(guī)章?制度匯編〉?。對全員進(jìn)?行了規(guī)章制?度的學(xué)習(xí)和?討論，對新?工人進(jìn)行了?上崗前的_?__紀(jì)律、?基本技能、?食品衛(wèi)生法?規(guī)、服務(wù)要?求等的培訓(xùn)?。同時，要?求參加培訓(xùn)?的人員參加?考試。全?員素質(zhì)的提?高，為創(chuàng)造?省《標(biāo)準(zhǔn)化?食堂》打下?了堅(jiān)實(shí)的基?礎(chǔ)。經(jīng)過艱?苦努力和充?分準(zhǔn)備，我?院的餐飲管?理水平達(dá)到?和部分超過?了省《標(biāo)準(zhǔn)?化食堂》的?要求，二個?學(xué)生食堂在?__年__?月__日雙?雙被授予_?__省《標(biāo)?準(zhǔn)化食堂》?。我院餐飲?的服務(wù)效果?被上級和社?會承認(rèn)，是?對學(xué)校的最?大貢獻(xiàn)，提?前為建設(shè)綜?合性大學(xué)提?供了相配套?的基礎(chǔ)性的?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。?被授予《標(biāo)?準(zhǔn)化食堂》?，有力的提?升了我院后?勤服務(wù)的標(biāo)?準(zhǔn)化和規(guī)范?化水平的提?高。二、?提升服務(wù)質(zhì)?量標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)?師生滿意新?高按照高?標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)?準(zhǔn)化食堂》?管理細(xì)則和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行企業(yè)化運(yùn)?作，是實(shí)現(xiàn)?師生滿意、?學(xué)校滿意、?餐飲企業(yè)滿?意的最佳過?程。一年?中，我們食?品生產(chǎn)嚴(yán)格?按相關(guān)法規(guī)?進(jìn)行操作，?就餐者沒出?現(xiàn)腸道傳染?疾患。說明?我們的食品?衛(wèi)生工作抓?到了實(shí)處;?生產(chǎn)過程的?質(zhì)量控制達(dá)?到了要求;?食品的餐具?洗消毒過程?達(dá)到衛(wèi)生要?求;就餐環(huán)?境在本地屬?于一流，各?界人士有口?皆碑;省、?市衛(wèi)生行政?部門對食堂?的檢查沒提?出異議或?qū)?質(zhì)問題;我?們?yōu)榫筒驼?的健康真正?負(fù)了責(zé)。?全年的利潤?率在___?%左右，低?于省《標(biāo)準(zhǔn)?化食堂》的?___%指?標(biāo)。低利潤?經(jīng)營，使就?餐者受益，?突出公益性?的高等學(xué)校?后勤服務(wù)。?每日三餐?的主副食品?種多于《標(biāo)?準(zhǔn)化食堂》?的指標(biāo)。兩?個主體食堂?的午和晚間?的主副食品?種各達(dá)__?_余種，高?于《標(biāo)準(zhǔn)》?的___倍?。__年_?_月成功地?同___科?大進(jìn)行廚藝?交流，社會?和經(jīng)濟(jì)效果?明顯。開?辦了食品一?條街。在原?有小炒部的?地址上，進(jìn)?行了有計(jì)劃?的隔斷，形?成了有羊肉?館、炒餅店?、西北拉面?鋪和快餐盒?飯、___?燒烤和風(fēng)味?包子間等組?成較有特色?的小吃區(qū)域?，解決了部?分人的飲食?需求，豐富?了我院的餐?飲內(nèi)容。?在餐廳里，?每日午、晚?有免費(fèi)粥和?湯供應(yīng)給就?餐者。有專?用售飯窗口?為貧困學(xué)生?提供補(bǔ)貼性?的飲食服務(wù)?。有2把雨?傘為師生雨?天服務(wù)。餐?廳內(nèi)有__?_臺電視為?就餐者播放?各類節(jié)目，?豐富學(xué)生的?文化生活和?緩解了學(xué)校?的壓力。?成功地試辦?了教工自助?餐形式。社?會效果非常?好。全年?沒有一例炊?事員或餐飲?公司員工同?就餐者發(fā)生?爭吵或以上?的事件。?在一和二食?堂設(shè)立了餐?飲區(qū)主任現(xiàn)?場辦公席，?實(shí)現(xiàn)服務(wù)者?和被服務(wù)者?零距離接觸?，面對面直?接受理就餐?者的提問和?投訴或者批?評。我院?餐飲服務(wù)的?質(zhì)量是一年?比一年好，?內(nèi)容也越來?越多，呈現(xiàn)?出蒸蒸日上?的態(tài)勢。?三、抗擊“?非典”保衛(wèi)?健康在掀?起學(xué)___?文獻(xiàn)的__?_和實(shí)踐“?__”重要?內(nèi)容的過程?中，黨領(lǐng)導(dǎo)?全國人民同?突如其來的?“非典”進(jìn)?行了殊死的?斗爭。我們?根據(jù)學(xué)校的?部署，認(rèn)真?執(zhí)行學(xué)校的?各項(xiàng)規(guī)定，?一絲不茍地?作好了自己?的工作。?黨支部及時?召開會議，?號召全體黨?員要帶領(lǐng)群?眾全身心地?積極投入到?這場生死存?亡的斗爭中?。公司領(lǐng)導(dǎo)?明確了餐飲?公司在這場?斗爭中所處?的地位和重?要性，同時?要求大家一?絲不茍地執(zhí)?行學(xué)校的指?示和要求，?這是保衛(wèi)就?餐者健康所?必須作到的?。__月_?_日發(fā)出了?第一篇《餐?飲公司防“?非典”的初?步措施》公?告。從__?月__日~?__月__?日，共召開?公司全員會?議___次?，管理層會?議___次?，全面落實(shí)?上級的指示?和要求。后?勤團(tuán)支部承?擔(dān)了___?宿舍業(yè)余的?管理，保證?了餐飲公司?管理的全面?和深度。?公司的__?_名黨員和?部分群眾毫?不猶豫地積?極報名參加?抗非典救護(hù)?隊(duì)，表現(xiàn)出?了___員?的作用和經(jīng)?得起考驗(yàn)的?事實(shí)以及餐?飲公司員工?的精神風(fēng)貌?和素質(zhì)。?公司的員工?比以往任何?時候都自覺?地遵守規(guī)章?制度和發(fā)揮?主觀能動性?的去干好自?己的工作。?無論從物資?采購到食品?加工、還是?出售食品到?餐具的洗消?毒整理個全?過程，都有?責(zé)任人在自?覺監(jiān)督過程?，保證了食?品的衛(wèi)生和?質(zhì)量。__?_余名炊事?員同學(xué)生一?樣進(jìn)行封閉?管理，有的?管理主任一?連幾日不能?回家，為了?是把住病從?口入的關(guān)。?在人員少、?任務(wù)重的情?況下，全公?司員工一律?加班加點(diǎn)，?進(jìn)行了超負(fù)?荷和超常規(guī)?的運(yùn)作，完?全和安全地?保證了正常?的餐飲供應(yīng)?。由于我?們認(rèn)真貫徹?執(zhí)行了上級?的指示和要?求，進(jìn)一步?嚴(yán)格了公司?的規(guī)章制度?，在這場斗?爭中，我們?圓滿取得了?抗“非典”?的初步勝利?，保衛(wèi)了就?餐者的健康?，沒有辜負(fù)?上級領(lǐng)導(dǎo)的?期望。四?、齊心協(xié)力?搞好公司建?設(shè)餐飲公?司始終沒有?忘記本身的?工作性質(zhì)和?其社會作用?，是以社會?效益為主的?努力為師生?員工服好務(wù)?的企業(yè)化管?理單位。公?司注重內(nèi)修?素質(zhì)，外樹?形象的建設(shè)?。一年中?，為牢牢抓?住公司的思?想政治建設(shè)