第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo):1.概述糖類的種類和作用;2.舉例說出脂質(zhì)的種類和作用;3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。課前預(yù)習(xí)課中探究課堂演練課前預(yù)習(xí)·自學(xué)自悟——梳理教材主干自主感悟新知一、細(xì)胞中的糖類1.功能:細(xì)胞中主要的

物質(zhì)。2.元素組成:只有

三種元素。3.分類能源C、H、O二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.元素組成:主要是

,有些脂質(zhì)還含有

。2.化學(xué)性質(zhì):脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大,通常不溶于水,而溶于

。C、H、OP和N脂溶性有機(jī)溶劑?判斷?(1)性激素的成分是脂肪。(

)(2)脂肪是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。(

)(3)磷脂是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分。(

)××√三、生物大分子以碳鏈為骨架每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架,由許多單體連接成多聚體。課中探究·要點(diǎn)突破——整合重點(diǎn)難點(diǎn)剖析疑點(diǎn)誤區(qū)要點(diǎn)一糖類的常見種類和功能問題引領(lǐng):1.動(dòng)物和植物細(xì)胞中含有的糖類相同嗎?2.哪些糖不能提供能量?1.糖的種類、分布及關(guān)系2.其他分類情況(1)按功能分類①生物體內(nèi)能源糖類:葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、糖原等。②生物體內(nèi)的結(jié)構(gòu)糖類:核糖、脫氧核糖、纖維素、糖被中的多糖等。(2)按化學(xué)性質(zhì)分類①還原糖:葡萄糖、果糖、麥芽糖,可與斐林試劑在水浴加熱的情況下反應(yīng),產(chǎn)生磚紅色沉淀。②非還原糖:核糖、脫氧核糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖原、纖維素等?！镜淅辛?xí)1】下列是某生物體內(nèi)糖類的某些變化,下面說法中不正確的是(

)A.此生物可判斷為人或動(dòng)物,因?yàn)槟芎铣商窃腿樘荁.淀粉和糖原屬于多糖,麥芽糖和乳糖屬于二糖C.由淀粉得到葡萄糖的過程是一個(gè)水解的過程,葡萄糖是組成淀粉和糖原的單體D.圖中的糖類都可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀解析:只有可溶性的還原糖(圖中的麥芽糖和葡萄糖)才能與斐林試劑發(fā)生作用,生成磚紅色沉淀。答案:D要點(diǎn)二葡萄糖與脂肪的比較問題引領(lǐng):為什么說脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)?脂肪葡萄糖相同點(diǎn)元素C、H、O作用氧化分解,釋放能量不同點(diǎn)H所占比例較高,氧化分解釋放能量多H所占比例較低,氧化分解釋放能量少特別提示

細(xì)胞中的能源物質(zhì)(1)在細(xì)胞中,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是有機(jī)化合物,其中貯存有大量化學(xué)能。當(dāng)其被氧化分解時(shí),這些化學(xué)能就釋放出來,供生命活動(dòng)所利用。因此,它們都是能源物質(zhì)。(2)在正常情況下,糖類分解供能約占總能量的70%以上,因此糖類是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。脂肪分子中貯存著大量能量,是生物體的主要貯能物質(zhì)。蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)主要參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)的構(gòu)成和代謝調(diào)節(jié),因此是結(jié)構(gòu)物質(zhì)和調(diào)節(jié)物質(zhì)?！镜淅辛?xí)2】(雙選題)糖類和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物,下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(

)A.動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等B.糖類中的淀粉、纖維素和糖原都完全由葡萄糖縮合而成C.淀粉和脂肪水解的產(chǎn)物是二氧化碳和水D.質(zhì)量相同的糖類和脂肪被徹底氧化分解時(shí),糖類耗氧多解析:本題考查糖類和脂質(zhì)的種類及水解與氧化分解的不同。磷脂是細(xì)胞膜的重要成分,膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的成分之一,A項(xiàng)正確;B項(xiàng)葡萄糖是淀粉、纖維素和糖原的單體;C項(xiàng)水解是指形成小分子有機(jī)物,淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖,脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸;因脂肪中C、H比例比糖類中高,故質(zhì)量相同的糖類和脂肪氧化分解時(shí)脂肪的耗氧量多,產(chǎn)能也多;C、D錯(cuò)誤。答案:CD【課堂小結(jié)】課堂演練·隨堂反饋——檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果體驗(yàn)成功快樂測(cè)控導(dǎo)航表知識(shí)點(diǎn)題號(hào)1.細(xì)胞中糖類的分類、分布及作用3,52.細(xì)胞中脂質(zhì)的分類及作用1,23.有機(jī)物綜合考查4,61.下列不屬于固醇的是(

)A.磷脂 B.膽固醇 C.性激素 D.維生素D解析:膽固醇、性激素和維生素D都屬于固醇,磷脂和固醇都屬于脂質(zhì)。2.下面有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能中,屬于磷脂生物學(xué)功能的是(

)A.生物膜的重要成分B.儲(chǔ)存能量的分子C.很好的絕熱體,具有保溫作用D.具有生物學(xué)活性,對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用解析:脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇,其中B、C項(xiàng)是脂肪的功能,D項(xiàng)是固醇類激素的功能,只有A項(xiàng)是磷脂的功能。AA3.纖維素被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素。食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量,但能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附排出有害物質(zhì)。從纖維素的化學(xué)成分看,它是一種(

)A.二糖 B.多糖 C.氨基酸 D.脂肪解析:纖維素是由多個(gè)葡萄糖分子聚合而成的,因此它屬于多糖。

4.下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物功能的敘述中,正確的是(

)A.糖原、纖維素、淀粉都是儲(chǔ)能物質(zhì)B.蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者C.脂肪是構(gòu)成生物膜的重要成分D.DNA和RNA都是細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)解析:纖維素不是儲(chǔ)能物質(zhì),故A錯(cuò)誤;磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分而非脂肪,故C錯(cuò)誤;有細(xì)胞的生物,遺傳物質(zhì)一定是DNA,故D錯(cuò)誤。BB5.下圖表示糖類的化學(xué)組成和種類,則相關(guān)敘述正確的是(

)A.①、②、③依次代表單糖、二糖、多糖,它們均可繼續(xù)水解B.①、②均屬還原糖,在加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C.④、⑤分別為纖維素、肌糖原,二者均儲(chǔ)存能量,可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D.④是植物細(xì)胞壁的主要成分解析:據(jù)圖分析,①、②、③、④、⑤依次代表單糖、二糖、多糖、纖維素、肌糖原,其中單糖是不能再水解的糖;屬于還原糖的是葡萄糖、果糖和麥芽糖,所以并不是所有的單糖和二糖都是還原糖;纖維素不能儲(chǔ)存能量;纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分。D6.回答下列關(guān)于糖類和脂質(zhì)的問題:(1)青蘋果果汁遇碘液顯藍(lán)色,如圖為蘋果成熟期各種有機(jī)物含量的變化曲線,據(jù)圖回答:①青蘋果果汁遇碘液變藍(lán)是因?yàn)槠浜?/p>

,該物質(zhì)普遍存在于

細(xì)胞中,其作用是

;在動(dòng)物細(xì)胞中與此功能相同的同類物質(zhì)是

。

②由圖可知,8月份有機(jī)酸減少的原因是

。淀粉的最終水解產(chǎn)物是

。

(2)生活在極地寒冷環(huán)境中的北極熊,體內(nèi)有很厚的脂肪層,其意義在于: