細(xì)菌和真菌的分布

第四章細(xì)菌和真菌第一節(jié)細(xì)菌和真菌的分布想一想1、饅頭存放時間久了為什么會長“毛”？存放久了的饅頭會長出“毛”，這是真菌中的霉菌繁殖的結(jié)果。2、腐爛的樹枝怎么會長有木耳呢？腐爛樹上長出的木耳實(shí)際是真菌。3、營養(yǎng)豐富的牛奶和飯粒為什么會變質(zhì)？牛奶和米飯變質(zhì)了，是我們?nèi)庋劭床灰姷募?xì)菌在作怪。細(xì)菌和真菌分布得特別廣泛，無論是空氣中、土壤中、水里乃至我們的身體上，都可以找到它們?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的溫泉中，甚至在深海的火山口中還發(fā)現(xiàn)了古細(xì)菌。現(xiàn)在我們已經(jīng)明確空氣中有許多細(xì)菌和真菌，那請同學(xué)們幫忙“逮捕”100個細(xì)菌過來給我。這個任務(wù)可能完成嗎？在課堂現(xiàn)有的條件下，這是不可能完成的任務(wù)。為什么呢？因?yàn)榧?xì)菌太小了。細(xì)菌太小了。這是什么一個概念呢？下面我們打幾個比方，讓大家形象地認(rèn)識細(xì)菌和真菌的大小。假設(shè)細(xì)菌有籃球那么大，那么籃球就有摩天大廈那么大。大家猜一猜以下圖片中的東西是什么?假如細(xì)菌和真菌有眼睛可以看到東西，那么它們眼中的這些東西就有圖中那么大。打結(jié)的頭發(fā)大頭針針頭和繡花針針眼刀片的刀鋒海鹽晶體肉眼的最小分辯率為0.2mm，細(xì)菌通常以微米(Micrometer，um；1um=1/1000mm)作為測量它們大小的單位。觀察細(xì)菌要用光學(xué)顯微鏡放大幾百倍到上千倍才能看到。以下系列圖中顯示的是一個大頭釘頭在電子顯微鏡掃描下放大33-70000倍看到的細(xì)菌情況。掃描電子顯微鏡下的釘子放大33倍放大100倍放大200倍放大300倍放大500倍放大1000倍放大15000倍放大30000倍放大70000倍細(xì)菌和真菌就是那么的微小，所以我們將細(xì)菌和真菌稱為微生物細(xì)菌和真菌就是那么的小，那我們剛才觀察實(shí)物時，為什么還是可以看到細(xì)菌和真菌呢？這要從細(xì)菌的生殖方式說起……在條件適宜的情況下，細(xì)菌和真菌會不斷地進(jìn)行分裂生殖。假設(shè)現(xiàn)在里面有一個細(xì)菌，那么它會以它存在的位置為中心點(diǎn)不斷地分裂生殖，大約20-30分鐘就可分裂一次，分裂到有一億個細(xì)菌時，那么大約就有一粒米那么大，就可以被人們看到了。一、菌落一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體細(xì)菌菌落霉菌菌落（真菌）不同形態(tài)的菌落

細(xì)菌菌落霉菌菌落形態(tài)大小顏色細(xì)菌菌落和真菌菌落有什么不同？菌落細(xì)菌菌落霉菌菌落細(xì)菌菌落：菌落比較小表面或光滑黏稠，或粗糙干燥真菌菌落：一般比細(xì)菌菌落大幾倍或幾十倍霉菌菌落：屬于真菌菌落，常呈絨毛狀、絮狀、或蜘蛛網(wǎng)狀，有的還呈現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等顏色小結(jié)：菌落的特點(diǎn)大小形狀顏色細(xì)菌菌落

真菌菌落小大表面光滑粘稠或干燥粗糙絨毛狀,絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀白、黃紅,褐,綠,黑,黃從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的不同種類。二、培養(yǎng)細(xì)菌真菌的一般方法：牛肉汁：含營養(yǎng)物質(zhì)瓊脂：煮沸冷卻后膠化為固態(tài)物質(zhì)培養(yǎng)基成分培養(yǎng)皿瓊脂培養(yǎng)皿配制好的培養(yǎng)基冷卻膠化瓊脂牛肉汁恒溫箱觀察菌落接種高溫高壓滅菌鍋二、培養(yǎng)細(xì)菌真菌的一般方法：接種方法：①空氣暴露②棉棒涂抹③輕按將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過程。（1-2天）將培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基上原有的菌類殺死小結(jié)：培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的方法步驟①配制培養(yǎng)基②高溫滅菌、冷卻③接種④恒溫培養(yǎng)提出問題：作出假設(shè)：三、探究實(shí)驗(yàn)：檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌洗手前與洗手后手上的細(xì)菌數(shù)量一樣多嗎？洗手前手上細(xì)菌數(shù)量比洗手后的多制定方案（1）材料用具:三套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已高溫滅菌）、無菌棉棒、標(biāo)簽紙、放大鏡。（2）實(shí)驗(yàn)步驟：①將三套培養(yǎng)皿編號1,2,3；②將擦拭洗手前手心的棉棒涂抹在1號培養(yǎng)基上；將擦拭洗手后手心的棉棒涂抹在2號培養(yǎng)基上；3號培養(yǎng)基不做處理。③將三套培養(yǎng)皿同時放在溫暖的地方培養(yǎng)。④2天后觀察記錄；⑤重復(fù)3次以上實(shí)驗(yàn)，求平均值實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號比2號培養(yǎng)基上細(xì)菌真菌的菌落較多，而3號無變化。2號洗手后3號對照組1號洗手前菌落其他情況平均值菌落數(shù)目BCACBACBA菌落情況組別43114344421210110000實(shí)驗(yàn)結(jié)論：洗手前手上細(xì)菌數(shù)量比洗手后的多洗手前1號2號洗手后3號對照組1、沒有想好如何工作之前，不能打開培養(yǎng)皿，為什么？2、為什么要有三套培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿？各做什么用？3、為什么用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基在接種前必須高溫處理？接種為什么要用無菌棉棒？

4、提示3相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪個步驟？討論防止環(huán)境中的細(xì)菌或真菌落在培養(yǎng)基上目的是設(shè)置對照。一套培養(yǎng)皿不作處理（對照組），另兩套進(jìn)行接種（實(shí)驗(yàn)組）。高溫處理可以殺死其中的細(xì)菌。用無菌棉棒是為了防止其他微生物污染培養(yǎng)基。接種5、應(yīng)考慮好放在怎樣的環(huán)境條件下培養(yǎng)？要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？6、什么環(huán)境條件下不可能有細(xì)菌和真菌，本探究中什么情況下沒有細(xì)菌和真菌的存在？討論實(shí)驗(yàn)中使用的培養(yǎng)皿要在恒溫箱中或室內(nèi)溫暖的地方培養(yǎng)。兩套需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)。因?yàn)閷Ρ炔煌h(huán)境中細(xì)菌或真菌的存在情況，屬于單因素比較，所以除了采樣地點(diǎn)是變量外，進(jìn)行微生物培養(yǎng)的條件，如溫度等，要保持一致，控制變量。經(jīng)過高溫滅菌處理并密封的環(huán)境以及真空中不可能有細(xì)菌和真菌硬幣土壤窗臺口腔不做處理對照探究實(shí)驗(yàn)：檢測不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌土壤硬幣窗臺衣服口腔臥室對照手機(jī)手心細(xì)菌和真菌的分布特點(diǎn)細(xì)菌真菌幾乎無處不在土壤水里溫泉空氣人體南極細(xì)菌真菌在生物圈中分布廣泛細(xì)菌真菌的生存條件1、夏天，肉放在冰箱可以保質(zhì)一星期，但若放在外面，一天以后，肉即變質(zhì)?！m宜的溫度2、夏天，受潮的糧食、臟的衣物和皮鞋常常發(fā)霉長毛，為什么受潮的玻璃、石頭、水泥墻不易發(fā)霉？——有機(jī)物3、通常農(nóng)民把稻谷曬干后再儲存，若遇連續(xù)下雨，稻谷沒曬過就容易長霉?！?/p>

水分、適宜的溫度和有機(jī)物是細(xì)菌真菌生活的必要條件。有的細(xì)菌和真菌還需要氧氣，有的在有氧條件下活動反而受到抑制。細(xì)菌真菌的生存條件

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學(xué)道理嗎？防止空氣進(jìn)入壇內(nèi)，使壇內(nèi)形成的缺氧環(huán)境。（無氧）蔬菜中的有機(jī)物乳酸菌乳酸細(xì)菌和真菌的分布小結(jié)觀察菌落培養(yǎng)基：適于細(xì)菌、真菌生長的物質(zhì)菌落（菌類繁殖后的集合體）分布：生存的基本條件水分適宜的溫度有機(jī)物質(zhì)有的需要特殊條件廣泛分布于生物圈細(xì)菌真菌細(xì)菌菌落

真菌菌落真菌菌落判斷下列菌落是細(xì)菌還是真菌菌落？

真菌菌落細(xì)菌菌落1.下列有關(guān)菌落的描述正確的是()。A.每個菌落由大量不同種細(xì)菌組成B.從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，以及它們的種類C.細(xì)菌的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀D.一個菌落是由一個細(xì)菌細(xì)胞形成的2.罐頭食品在很長時間內(nèi)不會腐敗變質(zhì)，這主要是因?yàn)?)。A.罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法侵入B.罐頭密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸C.罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)沒有細(xì)菌D.罐頭在封罐前經(jīng)過高溫高壓滅菌，封罐后罐內(nèi)細(xì)菌無法生存BC選一選1、一個細(xì)菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可見的集合體被稱為：（）A、菌群B、菌斑C、菌落D、菌痕C2、用無菌棉棒擦取手心，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹，這個過程是：（）A、制作培養(yǎng)基B、高溫滅菌C、接種D、培養(yǎng)C3、想知道硬幣上有無細(xì)菌，比較可行的檢查方法是：（）A、肉眼看B、放大鏡C、光學(xué)顯微鏡D、培養(yǎng)基培養(yǎng)D4、在培養(yǎng)基上看見的哪種菌落是細(xì)菌：（）A、菌落小，表面光滑B、菌落大，呈絨毛狀C、菌落大，呈蛛網(wǎng)狀D、顏色呈褐色、紅色A3、下列現(xiàn)象與細(xì)菌和真菌的分布無關(guān)的是：（）A、買回的新鮮蔬菜要用水浸泡B、餅干長霉C、醫(yī)生給病人做手術(shù)前要先消毒D、香蕉腐爛A4、下列那一項(xiàng)不是細(xì)菌和真菌生存的必需條件：（）A、陽光B、水分C、適宜的溫度D、有機(jī)物A5、下列那項(xiàng)是一些細(xì)菌必需，而另一些細(xì)菌可以不需要的生存條件：（）A、氧B、適宜的溫度C、水分D、有機(jī)物A6、有同學(xué)與家人一起做豆瓣醬時觀察到了褐色的毛狀物，這可能是：（）A、一種植物B、細(xì)菌C、真菌D、一種動物C7、關(guān)于菌落的說法不正確的是：（）A、細(xì)菌菌落和真菌菌落的形態(tài)不同B、真菌菌落一般比細(xì)菌菌落大C、不同的霉菌菌落有不同的顏色D、一個菌落就是一個細(xì)菌或真菌D8、用細(xì)菌或真菌填空：◆水果變質(zhì)后，水果上長的“毛毛”是___________；◆用酒曲釀酒，酒曲里的菌種屬于_____________；◆能產(chǎn)生乳酸的微小生物是______________；◆導(dǎo)致人患結(jié)核的病原體是______________；◆能食用的金針菇、草菇、靈芝等屬于______。