食堂食品安全事故處置方案

1食堂食品安全事故處置方案特制定本預(yù)案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、組織機(jī)構(gòu)組 長：馬姿鳳〔園長〕副組長：曹菊英陳一 長〕成 員：全體教職員工校車司機(jī)2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：妥當(dāng)處理事故。意見，準(zhǔn)時查漏補(bǔ)缺。二、日常工作的開展求》、《食堂治理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。2、強(qiáng)化督查。以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)展定期和不定期的督查。從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。4、加強(qiáng)教育。幼兒園要加強(qiáng)對寬闊師生的食品衛(wèi)生學(xué)問的宣傳教育，通過飲食衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我保護(hù)力量。三、具體的應(yīng)急措施各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：1、樂觀組織搶救病人，盡可能依據(jù)就近、相對集中的原則進(jìn)展搶救處理。級醫(yī)院妥當(dāng)處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，準(zhǔn)時解決有關(guān)問題。2、馬上向鄉(xiāng)人民政府、縣教育局和縣防疫站報告學(xué)生中毒狀況、中毒發(fā)生安部門報告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)留意保持幼兒園的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防掌握機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)視部門確認(rèn)，要嚴(yán)格掌握消息公布渠道，準(zhǔn)時、準(zhǔn)確做好信息公開，并照實(shí)向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要準(zhǔn)時澄清，維護(hù)正常的保教秩序。4、保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供給給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷柜〕交調(diào)查人員，制止連續(xù)食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以掌握。5、在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，協(xié)作專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒潔處理。四、留意事項(xiàng)⑴穩(wěn)定師生及家長的心情，以免引起不必要的混亂。⑵如有個別家長來園探視，由學(xué)校做好家長的思想工作和接待工作。中毒人員的思想工作。⑷覺察師生有類似食物疑似中毒病癥時，應(yīng)快速送醫(yī)院診治。⑸快速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報告。馬上樂觀協(xié)作有關(guān)部門取樣。⑺快速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑻樂觀協(xié)作上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一、制定目的：一、制定目的：為有效預(yù)防、準(zhǔn)時掌握和削減食品安全事故的危害，確保事故處理工作高急預(yù)案。二、適用范圍：二、適用范圍：體安康有危害或者可能有危害的食品安全事故；影響的食品安全事故。三、預(yù)防措施：1、預(yù)防為主，常抓不懈：故的發(fā)生。2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)：理工作，并依據(jù)食品安全事故的級別，組織實(shí)施分級監(jiān)控、分級治理。的組織、落實(shí)。實(shí)行救治和掌握措施。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)：組 長：組 長：總經(jīng)理副組長：副總經(jīng)理成 員：副組長：副總經(jīng)理成 員：辦公室主任、辦公室主任助理、廚師、選購員、幫廚當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，主要職責(zé)包括：當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，主要職責(zé)包括：組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置；向有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門通報相關(guān)信息；與聞媒體聯(lián)系，通報或公布有關(guān)狀況。3、各成員職責(zé)：總經(jīng)理對公司食品安全監(jiān)管工作負(fù)責(zé)；辦公室主任是食品安全治理第一責(zé)任人，廚師是食品安全治理直接責(zé)任人；辦公室主任是食品安全治理第一責(zé)任人，廚師是食品安全治理直接責(zé)任人；其他負(fù)責(zé)人對各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工作負(fù)責(zé)；應(yīng)急處理程序：1〔或接到客人投訴〔員〕應(yīng)馬上報告總經(jīng)理。2、總經(jīng)理在第一時間召集食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成員，即時啟動應(yīng)急預(yù)案，準(zhǔn)時往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)展檢驗(yàn)，為確定食物中毒供給牢靠的狀況。。3、護(hù)衛(wèi)隊主管負(fù)責(zé)組成外圍戒備人員，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場和廚房區(qū)域。對安部門調(diào)查。3五、后期處置應(yīng)急處理程序：1、一旦覺察有食物中毒的現(xiàn)象，大事覺察人要馬上向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯趕赴現(xiàn)場，依據(jù)分工開展工作，并馬上將中毒人員送醫(yī)院搶救。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。宜。4、穩(wěn)定心情，做好工作，保證公司正常的生活秩序和工作秩序。五、后期處置〔嘔吐物、大便〕，炊事用具，飯菜成品，半成品，留六、應(yīng)急保障工作障搶救中心必需品的供給。七、照實(shí)反映狀況法和加熱的溫度、時間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。八、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購置。除調(diào)料外，全部食檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。發(fā)要做到生熟分開。4、已加工完的飯菜盛