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文檔簡介

葡萄酒初級入門掃盲篇什么是葡萄酒？紅酒和葡萄酒的區(qū)別奇形怪狀的酒標——看酒標識葡萄酒目錄：你最想知道的是什么？什么是葡萄酒？葡萄酒VS白酒含有酒精的飲料是用葡萄壓榨釀制100%葡萄或者葡萄汁葡萄酒就是用100%新鮮葡萄或者葡萄汁原液經酵母發(fā)酵產生酒精度不低于5%的酒精性飲料！什么是葡萄酒？？葡萄+酵母酒精二氧化碳熱量風味物質酚類物質葡萄品種界門綱目科屬種自然界被子植物門雙子葉植物綱葡萄亞目葡萄科葡萄屬xx品種通過酒瓶我們能看到什么？酒瓶給我們的信息生產國家生產產區(qū)葡萄酒采摘年份葡萄酒灌裝年份葡萄酒生產商葡萄酒酒精度葡萄酒容量葡萄酒級別葡萄釀造品種安全提示瓶底深不深是判定酒品質的標準嗎？？？我們會遇到哪些葡萄酒？按照顏色白——紅——桃紅按照狀態(tài)靜止酒——起泡酒——加強酒按照甜度干型——半干——半甜——甜型按照生產區(qū)域新世界——舊世界按照國家產地劃分按照出產商家酒莊酒——酒商酒——貼牌酒——原酒葡萄酒的儲藏原則

四恒原則：恒溫、恒濕、恒暗、恒定最佳儲藏地：酒窖、酒柜

葡萄酒的飲用溫度起泡酒、冰酒、輕盈酒體的白葡萄酒（3-7攝氏度）飽滿酒體的白葡萄酒、芳香型白葡萄酒、桃紅葡萄酒（7-12攝氏度）輕盈酒體的紅葡萄酒、中度酒體的紅葡萄酒（13-16攝氏度）中度酒體的紅葡萄酒、飽滿酒體的紅葡萄酒、加強型葡萄酒（16-20攝氏度）開啟之后的葡萄酒如何保存？？開啟一瓶葡萄酒準備工具：合適的杯子、酒刀、擦杯布、醒酒器、冰桶飲酒前的準備：香水、刺激性食物靜止酒開啟起泡酒開啟品酒我們要關注的事情色：澄清度、深淺、顏色聞：純凈性、濃郁性、香氣類型嘗：酸度、甜度、單寧、酒精度、酒體、回味、余味、味道斷定一款酒的好壞缺陷：橡木塞污染、還原、氧化、紫外線破壞、高溫破壞、二氧化硫哪些葡萄酒適宜陳年那？什么樣的葡萄酒適宜儲存酸度甜度單寧酒精度

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