標準解讀

《GB/T 10470-1989 速凍水果和蔬菜的礦物雜質測定方法》這一標準規(guī)定了對速凍水果和蔬菜中所含礦物雜質進行檢測的具體操作步驟和要求。此標準旨在確保食品質量與安全，通過科學的方法來評估冷凍果蔬產品中的非食用礦物質污染程度，為生產、監(jiān)管及消費提供技術依據。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：本標準適用于各類速凍水果和蔬菜中礦物雜質的測定，包括但不限于泥土、砂石等非食用物質。

  2. 術語和定義：明確了礦物雜質的定義，即在生產、加工、包裝過程中可能混入產品中的非食用無機物質。

  3. 原理：利用比重分離或磁性分離等物理方法，將樣品中的礦物雜質與食品主體分離，隨后通過稱重計算雜質含量。

  4. 試劑和材料：詳細列出了實施測試所需的各種試劑、純凈水的要求以及實驗所需的基本設備，如天平、磁鐵、篩網等。

  5. 樣品制備：規(guī)定了取樣方法和預處理步驟，確保樣品具有代表性且適合后續(xù)檢測。通常包括解凍、混合、稱量等環(huán)節(jié)。

  6. 檢測步驟：

    • 分離：采用適宜的方法（如水洗、磁選）將樣品中的礦物雜質與食品成分分離。
    • 干燥：將分離出的雜質干燥至恒重，以去除水分影響。
    • 稱重：準確測量干燥后雜質的質量。
    • 計算：根據原始樣品質量和雜質質量計算礦物雜質的百分比含量。

  7. 結果表示：礦物雜質的含量應以每千克樣品中含有的克數（g/kg）表示。

  8. 精密度和準確度：提供了重復性和再現性試驗的指導原則，以評估檢測方法的可靠性和穩(wěn)定性。

  9. 試驗報告：要求記錄測試過程中的關鍵信息，包括樣品信息、檢測方法、結果數據及任何偏離標準操作的說明。


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  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 10470-2008
  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實施
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UDC.664.84/85.037543：869B30中華人民共和國國家標準GB10470一89速凍水果和蔬菜的礦物雜質測定方法Determinationofmincralimpuritiesinquickfrozenfruitsandvegetables1989-03-22發(fā)布1989-10-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準速凍水果和蔬菜的礦物雜質側定方法GB10470-89中中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471989年10月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-6608版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準UDC664.84/85.037速凍水果和蔬菜的礦物雜質：543:869GB10470-89測定方法Determinationofmineralimpuritiesinquickfrozenfruitsandvegetables本標準參照采用國際標準ISO762一1982《果蔬制品中礦物雜質含量的測定》。主題內容和適用范圍本標準規(guī)定了速凍水果和蔬菜礦物雜質測定方法本標準適用于速凍水果和蔬萊的礦物雜質含量的測定。原理用漂浮法分離有機物質并用沉積法分離重的雜質，在600℃離溫電阻爐中灼燒沉積物，將所得殘留物稱量。3試劑試劑均用分析純，所用水為蒸德水或同等純度的水、3.1氯化鈉：15%(m/m)溶液；3.2硝酸銀：178/L溶液。4儀器4.1熱碎機；4.22無灰濾紙；434.4高溫電阻爐：600±10℃；4.55干燥器：帶有效干燥劑；4.6分析天平；4.7燒杯：2000mL;4.8漏斗。5樣品及地蝸的制備5.1樣品的制備包裝在500以下的樣品，取整個包裝。將樣品置于密閉的器血中解凍，定量轉移至2000mL燒杯中。必要時可以將樣品擒碎;大于5008包裝的樣品在解凍前取有代表性的樣品500。5.2#媧的制備將洗凈的#媧移入600士10℃高溫電阻爐中灼燒1h,冷至200℃以下

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