標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 10470-1989 速凍水果和蔬菜的礦物雜質(zhì)測(cè)定方法》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)速凍水果和蔬菜中所含礦物雜質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)的具體操作步驟和要求。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品質(zhì)量與安全，通過科學(xué)的方法來評(píng)估冷凍果蔬產(chǎn)品中的非食用礦物質(zhì)污染程度，為生產(chǎn)、監(jiān)管及消費(fèi)提供技術(shù)依據(jù)。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類速凍水果和蔬菜中礦物雜質(zhì)的測(cè)定，包括但不限于泥土、砂石等非食用物質(zhì)。

  2. 術(shù)語和定義：明確了礦物雜質(zhì)的定義，即在生產(chǎn)、加工、包裝過程中可能混入產(chǎn)品中的非食用無機(jī)物質(zhì)。

  3. 原理：利用比重分離或磁性分離等物理方法，將樣品中的礦物雜質(zhì)與食品主體分離，隨后通過稱重計(jì)算雜質(zhì)含量。

  4. 試劑和材料：詳細(xì)列出了實(shí)施測(cè)試所需的各種試劑、純凈水的要求以及實(shí)驗(yàn)所需的基本設(shè)備，如天平、磁鐵、篩網(wǎng)等。

  5. 樣品制備：規(guī)定了取樣方法和預(yù)處理步驟，確保樣品具有代表性且適合后續(xù)檢測(cè)。通常包括解凍、混合、稱量等環(huán)節(jié)。

  6. 檢測(cè)步驟：

    • 分離：采用適宜的方法（如水洗、磁選）將樣品中的礦物雜質(zhì)與食品成分分離。
    • 干燥：將分離出的雜質(zhì)干燥至恒重，以去除水分影響。
    • 稱重：準(zhǔn)確測(cè)量干燥后雜質(zhì)的質(zhì)量。
    • 計(jì)算：根據(jù)原始樣品質(zhì)量和雜質(zhì)質(zhì)量計(jì)算礦物雜質(zhì)的百分比含量。

  7. 結(jié)果表示：礦物雜質(zhì)的含量應(yīng)以每千克樣品中含有的克數(shù)（g/kg）表示。

  8. 精密度和準(zhǔn)確度：提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗(yàn)的指導(dǎo)原則，以評(píng)估檢測(cè)方法的可靠性和穩(wěn)定性。

  9. 試驗(yàn)報(bào)告：要求記錄測(cè)試過程中的關(guān)鍵信息，包括樣品信息、檢測(cè)方法、結(jié)果數(shù)據(jù)及任何偏離標(biāo)準(zhǔn)操作的說明。


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  • 1989-03-22 頒布
  • 1989-10-01 實(shí)施
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UDC.664.84/85.037543：869B30中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10470一89速凍水果和蔬菜的礦物雜質(zhì)測(cè)定方法Determinationofmincralimpuritiesinquickfrozenfruitsandvegetables1989-03-22發(fā)布1989-10-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍水果和蔬菜的礦物雜質(zhì)側(cè)定方法GB10470-89中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874471989年10月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-6608版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC664.84/85.037速凍水果和蔬菜的礦物雜質(zhì)：543:869GB10470-89測(cè)定方法Determinationofmineralimpuritiesinquickfrozenfruitsandvegetables本標(biāo)準(zhǔn)參照采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO762一1982《果蔬制品中礦物雜質(zhì)含量的測(cè)定》。主題內(nèi)容和適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍水果和蔬菜礦物雜質(zhì)測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于速凍水果和蔬萊的礦物雜質(zhì)含量的測(cè)定。原理用漂浮法分離有機(jī)物質(zhì)并用沉積法分離重的雜質(zhì)，在600℃離溫電阻爐中灼燒沉積物，將所得殘留物稱量。3試劑試劑均用分析純，所用水為蒸德水或同等純度的水、3.1氯化鈉：15%(m/m)溶液；3.2硝酸銀：178/L溶液。4儀器4.1熱碎機(jī)；4.22無灰濾紙；434.4高溫電阻爐：600±10℃；4.55干燥器：帶有效干燥劑；4.6分析天平；4.7燒杯：2000mL;4.8漏斗。5樣品及地蝸的制備5.1樣品的制備包裝在500以下的樣品，取整個(gè)包裝。將樣品置于密閉的器血中解凍，定量轉(zhuǎn)移至2000mL燒杯中。必要時(shí)可以將樣品擒碎;大于5008包裝的樣品在解凍前取有代表性的樣品500。5.2#媧的制備將洗凈的#媧移入600士10℃高溫電阻爐中灼燒1h,冷至200℃以下

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