必修一.第二章.水和無(wú)機(jī)鹽修改

第2章細(xì)胞的化學(xué)組成

授課人：羅仁江無(wú)機(jī)鹽功能每日需要量缺乏引起的疾病過(guò)量引起的疾病Fe是血紅蛋白、細(xì)胞色素及含鐵酶類(lèi)的成分。10～20mg缺鐵性貧血

色素性肝變硬；鐵質(zhì)沉著病

Ca促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，凝血作用，調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性等。0.4～1.5g骨骼畸形；抽搐

白內(nèi)障；膽結(jié)石；粥樣硬化Zn是若干跟消化有關(guān)的酶的結(jié)構(gòu)中心。10～15mg侏儒癥；生殖腺功能受影響

金屬煙霧發(fā)燒癥Na體液的主要組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓。1.6～5g

Addison病等K使生長(zhǎng)正常，保持肌肉功能正常，維持離子濃度平衡、調(diào)節(jié)體液滲透壓。2～4g心律異常等

Addison病I是形成甲狀腺素的成分。0.01～0.15mg

甲狀腺腫大等Mg參與構(gòu)成葉綠素，與酶的活性有關(guān)，保持肌肉功能正常。0.2～0.4g驚厥

麻木癥Cu促進(jìn)正常生長(zhǎng)。1～3mg貧血癥；卷毛綜合征等Wilson氏肝臟豆核病

Mn正常生長(zhǎng)所需。

2.5～5mg骨骼畸形運(yùn)動(dòng)失調(diào)P構(gòu)成骨骼、牙齒、肌肉及血液的重要元素，促進(jìn)酶的活動(dòng)，形成ATP。1.2～2.7gCr對(duì)胰島素的生成是重要的。0.05～0.2mg

非正常的葡萄糖代謝

F維持骨骼的結(jié)構(gòu)，防止蛀牙。

2mg牙齒出現(xiàn)斑點(diǎn)

植物各種無(wú)機(jī)鹽缺乏癥水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)

無(wú)機(jī)物有機(jī)物細(xì)胞鮮重中各類(lèi)化合物的含量

化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)(%)水85~90無(wú)機(jī)鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類(lèi)和核酸1~1.5在組成細(xì)胞的六類(lèi)化合物中，水的含量是最多的。

第2節(jié)生命之源——水和無(wú)機(jī)鹽一個(gè)人在極限狀況下，可堅(jiān)持20d以上不進(jìn)食。一個(gè)人不喝水，1d后就會(huì)喪失意識(shí),生命瀕臨終點(diǎn)地球表面約3/4的部分是水；生物體內(nèi)含量最多的化合物——水許多動(dòng)植物的受精作用都離不開(kāi)水。精子的移動(dòng)離不開(kāi)水

,一些昆蟲(chóng)和蛙的受精卵要在水里發(fā)育。許多國(guó)家的科學(xué)家都在為尋找火星上的水而努力工作…………水-生命之源植物缺水枯萎和萎蔫狀態(tài)生物體中水的含量又如何呢

水母97%藻類(lèi)90%魚(yú)類(lèi)80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動(dòng)物65%不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點(diǎn)呢？

1水是生物體的主要成分

人體不同生長(zhǎng)時(shí)期體內(nèi)水的含量生長(zhǎng)時(shí)期幼兒成年老年所占比例%776050不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量也不相同。1水是生物體的主要成分

人體中不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983不同器官的含水量不同

。心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動(dòng)的液態(tài)為何心臟和血液的含水量卻很接近？1水是生物體的主要成分

可以自由流動(dòng)，以游離形式存在占細(xì)胞內(nèi)全部水的95％以上。與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5％。容易流動(dòng)，容易蒸發(fā)。

不能自由流動(dòng)，也不容易散失

2水在細(xì)胞中的存在形式

自由水：結(jié)合水：(1)下列屬于結(jié)合水的是（）A.血液中的水B．細(xì)胞液中的水C.干種子細(xì)胞中的水D.蒸騰作用散失的水C2水在細(xì)胞中的存在形式

(2)血液凝固時(shí)________水轉(zhuǎn)變成_________水說(shuō)明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。自由結(jié)合(3)干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值____________大，新陳代謝速率______________高。兩者的相對(duì)含量(自由水/結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞的代謝速率自由水/結(jié)合水比值高，代謝快。自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子2水在細(xì)胞中的存在形式

2水在細(xì)胞中的存在形式

(4)同體積的水和果汁放入冰箱中誰(shuí)最先結(jié)冰？水自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒能力較好？結(jié)合水多結(jié)合水越多，抗性相對(duì)越強(qiáng)。（1）水是細(xì)胞中的良好溶劑（自由水）。

（2）維持細(xì)胞溫度（3）化學(xué)反應(yīng)原料。（4）維持細(xì)胞形態(tài)

3水的生理作用

（6）運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物。

（5）結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分。1、水在生物體中的含量

不同生物、器官、發(fā)育階段，含水量不同2、水在細(xì)胞中的存在形式自由水----------結(jié)合水3、水的重要作用小結(jié)

（1）水是細(xì)胞中的良好溶劑（自由水）。

（2）維持細(xì)胞溫度（3）化學(xué)反應(yīng)原料。（4）維持細(xì)胞形態(tài)

（6）運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和廢物。

（5）結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分。下面是常見(jiàn)的一些電視廣告語(yǔ)，

它們都涉及那些無(wú)機(jī)鹽？補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，效果好！樸血口服液?。‵e）健康的體魄，來(lái)自于“碘碘”滴滴?。↖）萬(wàn)丈高樓平地起，層層都是“鈣”起來(lái)?。–a）聰明伶俐，堅(jiān)持補(bǔ)鋅；有鋅萬(wàn)事成！用心的媽媽會(huì)用心！（Zn）生物體中的無(wú)機(jī)鹽含量有什么特點(diǎn)？生物體中無(wú)機(jī)鹽是以什么形式存在？無(wú)機(jī)鹽在生物體內(nèi)扮演什么樣的角色？無(wú)機(jī)鹽對(duì)生命活動(dòng)的重要性陽(yáng)離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。1無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式------離子的形式2無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二無(wú)機(jī)鹽對(duì)生命活動(dòng)的重要性它們?cè)诩?xì)胞中有什么作用呢？食鹽中的Na+

尿液中的Na+

腎臟汗液中的Na+

糞便中的Na+

大腸皮膚某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？生理鹽水為患者輸入0.9%的氯化鈉溶液有利于維持機(jī)體的滲透壓平衡。這對(duì)患者有什么作用呢？

所謂溶液滲透壓，簡(jiǎn)單的說(shuō)，是指溶液中溶質(zhì)微粒對(duì)水的吸引力。溶液滲透壓的大小取決于單位體積溶液中溶質(zhì)微粒的數(shù)目：溶質(zhì)微粒越多，即溶液濃度越高，對(duì)水的吸引力越大，溶液滲透壓越高；反過(guò)來(lái)，溶質(zhì)微粒越少，即與無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。在組成細(xì)胞外液的各種無(wú)機(jī)鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢(shì)的是Na+和Cl-，細(xì)胞外液滲透壓的90%以上來(lái)源于Na+和Cl-。

=0.9%介質(zhì)>0.9%緩沖介質(zhì)<0.9%緩沖介質(zhì)作用一：

調(diào)節(jié)滲透壓人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的PH值應(yīng)維持在7.35～7.45之間，即略呈堿性。機(jī)體PH值若較長(zhǎng)時(shí)間低于7.3，就會(huì)形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正，人的機(jī)體健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴(yán)重疾患。用什么來(lái)維持調(diào)節(jié)人體正常pH？作用二：調(diào)節(jié)pH某些無(wú)機(jī)離子（弱酸弱堿離子）有調(diào)節(jié)pH作用，能使機(jī)體pH保持穩(wěn)定討論：為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？植物缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？作用三：化合物組成成分血紅蛋白功能：運(yùn)輸氧氣缺鐵缺鐵性貧血富含鐵的食物：菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮）

構(gòu)成細(xì)胞化合物之-------Fe（血紅蛋白）葉綠素功能：吸收陽(yáng)光，進(jìn)行光合作用缺鎂影響光合作用構(gòu)成細(xì)胞化合物之-------Mg（葉綠素）構(gòu)成細(xì)胞化合物之-------I（甲狀腺素）碘是甲狀腺素的成分之一缺碘大脖子?。ǔ扇耍?、呆小癥（兒童）富含碘的食物：海帶、紫菜、海蜇

功能：組成細(xì)胞中的化合物鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動(dòng)的本領(lǐng)。缺鈣引起神經(jīng)肌肉的興奮性增加而導(dǎo)致痙攣。

“腰酸背痛腿抽筋，請(qǐng)服**高鈣片”功能：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)富含鈣的食物：牛奶、豆制品、蝦、芝麻調(diào)節(jié)代謝活動(dòng)之-------Ca離子二、無(wú)機(jī)鹽（一）存在形式：離子狀態(tài)（二）含量：含量最少，占1%左右（三）生理作用1、維持細(xì)胞滲透壓穩(wěn)定2、調(diào)節(jié)pH，維持生物體內(nèi)酸堿平衡3、組成生物體內(nèi)的重要化合物4、調(diào)節(jié)酶活性，參與代謝活動(dòng)是維持細(xì)胞生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)水和無(wú)機(jī)鹽（細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物）（1）水是生命活動(dòng)的第一要素水是生物體的主要成分自由水（95.5%）結(jié)合水（4.5%）（2）水的生理功能（良好溶劑、穩(wěn)定環(huán)境、反應(yīng)原料、保持細(xì)胞形態(tài)、運(yùn)輸作用、結(jié)合水）一、水二、無(wú)機(jī)鹽（1）無(wú)機(jī)鹽的存在形式（大多以離子狀態(tài)存在）（2）無(wú)機(jī)鹽的生理功能（維持滲透壓穩(wěn)定、調(diào)節(jié)pH、化合物組成部分、調(diào)節(jié)代謝活動(dòng)）無(wú)機(jī)鹽含量雖少，但作用很大，不可或缺

練習(xí)1、下面是關(guān)于細(xì)胞中水含量的敘述，其中正確的是(多選題）

(A.B.D)A、水是人體細(xì)胞中含量最多的化合物B、新陳代謝旺盛的植物細(xì)胞含自由水量較高C.、越冬植物的細(xì)胞內(nèi)自由水含量較高D、老年人細(xì)胞中含水量比嬰兒要少2、在細(xì)胞中的含量很少，但既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)的一類(lèi)物質(zhì)是

(B)A、水B、無(wú)機(jī)鹽C、維生素D、核酸3．人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽存在的狀態(tài)，大多為（

）A．分子

B．離子

C．絡(luò)合物D．與蛋白質(zhì)結(jié)合

4．水的下列哪種特性有利于體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)（

）

A．流動(dòng)性

B分子極性強(qiáng)

C．分子比熱大

D．有潤(rùn)滑作用

BC1.構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)是___、___、___

、___等化學(xué)元素2.生物大分子（糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以______為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其中_______是主要的能源物質(zhì)，_______是主要儲(chǔ)能物質(zhì)，________是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，________作為遺傳物質(zhì)。三組成細(xì)胞的元素和物質(zhì)

這些化合物必須有機(jī)地組織起來(lái)，構(gòu)成細(xì)胞這種最基本的結(jié)構(gòu)形式，才能表現(xiàn)生命現(xiàn)象！CH

O

N碳鏈糖類(lèi)脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸3.無(wú)機(jī)鹽的生理功能：（1）無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成部分。（2）無(wú)機(jī)鹽參與調(diào)節(jié)生物體生命活動(dòng)。醫(yī)生在搶救病人或給病人輸液時(shí)，往往會(huì)為患者輸入0.9%的NaCl溶液，這對(duì)患者有什么作用呢？（3）維持機(jī)體的滲透壓平衡和生物體內(nèi)的酸堿平衡。缺少無(wú)機(jī)鹽的后果名稱(chēng)符號(hào)主要功能碳C有機(jī)化合物的主要組成成分氫H水及有機(jī)化合物的主要組成成分氧O水及有機(jī)化合物的主要組成成分氮N有機(jī)化合物的組成成分氯Cl細(xì)胞外的陰離子，維持體液平衡硫S蛋白質(zhì)的成分磷P含在ATP等之中，是生物合成與能量代謝必需的元素硅Si骨骼及軟骨形成的初期階段必需的元素鉀