DB4502T 0015-2022 預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯技術(shù)要求

發(fā)布發(fā)布柳州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022042020220408ICS35.240CCSICS35.240CCSL67柳 州 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4502/T0015—2022預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯技術(shù)要求Technicalrequirementsfortraceabilityofpre-packagedLiuzhouLuosifenproductsDB4502/T0015DB4502/T0015—2022II前 言本文按照GB/T1.1—2020《標(biāo)化作導(dǎo)則 第部分標(biāo)準(zhǔn)文的結(jié)和起規(guī)則的起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由柳州市商務(wù)局提出、歸口并宣貫。本文件起草單位：柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西電子信息行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)。本文件主要起草人：蒙飚、趙業(yè)海、符保龍、余劍、羅胤、楊川、李廣林、陳芳、趙嬉林。DB4502/T0015DB4502/T0015—2022DB4502/T0015DB4502/T0015—202211下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1信息溯 informationtraceability通過(guò)信息技術(shù)，在預(yù)包裝柳州螺螄粉食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程中，跟蹤和跟隨其基本信息、原輔料信息、生產(chǎn)加工成品信息、倉(cāng)儲(chǔ)信息、物流與銷(xiāo)售信息的活動(dòng)。3.2供應(yīng)鏈 supplychain[來(lái)源：GB/T22000—2006，3.2，有修改]3.3追溯統(tǒng) traceabilitysystem[來(lái)源：GB/T38155—2019，2.6]3.4追溯與方 traceabilityparty在追溯系統(tǒng)中，從事與生產(chǎn)、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、商貿(mào)等活動(dòng)相關(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)。[來(lái)源：GB/T37029—2018，3.3]3 預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯技術(shù)要求范圍本文件適用于柳州市行政區(qū)域內(nèi)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的信息追溯體系建設(shè)。（GB/T14733.10 信語(yǔ) 天線GB/T22239 息全術(shù) 絡(luò)全級(jí)護(hù)本要求IEEE802.11 802.113.5 網(wǎng)絡(luò)全 cybersecurity[來(lái)源：GB/T22239—2019，3.1]預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯技術(shù)應(yīng)滿(mǎn)足以下五項(xiàng)基本原則：——合法性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯信息的采集、使用和管理應(yīng)當(dāng)遵守相關(guān)法律法規(guī)；——完整性原則：追溯信息要涵蓋預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品從原料、生產(chǎn)、物流最終到銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的全部信息，如：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的原料批次、生產(chǎn)日期、出廠檢驗(yàn)信息、物流運(yùn)輸過(guò)程、銷(xiāo)售地點(diǎn)等一系列與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的數(shù)據(jù)信息及責(zé)任主體；——有效性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯信息應(yīng)真實(shí)、有效、唯一，且不應(yīng)篡改或偽造；——可擴(kuò)展性原則：預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的追溯信息碼需具有一碼多用的可能；——安全性原則：除預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)品追溯的必要信息外，不應(yīng)涉及到國(guó)家、企業(yè)及個(gè)人的安全（或隱私）信息。機(jī)構(gòu)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯涉及到兩類(lèi)機(jī)構(gòu)：——預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)：負(fù)責(zé)對(duì)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品進(jìn)行追溯信息記錄與編寫(xiě)；——相關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)追溯標(biāo)簽碼進(jìn)行核查，確認(rèn)追溯標(biāo)簽碼所記錄數(shù)據(jù)信息的真實(shí)性與有效性。人員預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯涉及到三類(lèi)人員：——預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的專(zhuān)職人員：負(fù)責(zé)追溯標(biāo)簽碼的印制、核實(shí)校驗(yàn)與數(shù)據(jù)信息維護(hù)；——相關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)的專(zhuān)職人員：負(fù)責(zé)對(duì)追溯標(biāo)簽碼進(jìn)行核查，確認(rèn)追溯標(biāo)簽碼所記錄數(shù)據(jù)信息的真實(shí)性與有效性；——消費(fèi)人員：使用相應(yīng)技術(shù)方法，讀取追溯標(biāo)簽碼所記錄的信息并進(jìn)行查詢(xún)。設(shè)備預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品追溯必要的硬件設(shè)備要求：——工業(yè)計(jì)算機(jī)；233圖1 預(yù)包柳螺粉品息追通流圖預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品信息追溯通用流程圖見(jiàn)圖1?！匪輼?biāo)簽碼生成設(shè)備；——標(biāo)簽碼印制設(shè)備；——追溯標(biāo)簽碼讀寫(xiě)設(shè)備。軟件相關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)與消費(fèi)者可使用相應(yīng)的便攜式讀取設(shè)備通過(guò)通用軟件應(yīng)用程序?qū)ψ匪輼?biāo)簽碼所記錄的信息進(jìn)行識(shí)別、查詢(xún)及防偽鑒定。預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要環(huán)節(jié)一般為：原料采購(gòu)供應(yīng)—原產(chǎn)地生產(chǎn)—倉(cāng)儲(chǔ)物流—平臺(tái)交易—境內(nèi)通關(guān)—倉(cāng)儲(chǔ)物流—消費(fèi)使用。預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品信息追溯活動(dòng)基于供應(yīng)鏈各個(gè)主要環(huán)節(jié)開(kāi)展。445.2.4 追溯物流與銷(xiāo)售信息應(yīng)包括表3的內(nèi)容。表3 物與售追溯原輔料信息應(yīng)包括表1的內(nèi)容。表1 原料序號(hào)類(lèi)型內(nèi)容1原料信息檢驗(yàn)合格報(bào)告、不合格原料處理記錄等2原料供應(yīng)企業(yè)信息可證編號(hào)、生產(chǎn)許可證有效期、追溯標(biāo)簽碼關(guān)聯(lián)等3輔料信息驗(yàn)合格報(bào)告、不合格輔料處理記錄、輔料原產(chǎn)地等4其他信息其他相關(guān)信息追溯生產(chǎn)加工成品信息應(yīng)包括表2的內(nèi)容。表2 生加成信息序號(hào)類(lèi)型內(nèi)容1投料、分裝信息外包裝信息關(guān)聯(lián)等2生產(chǎn)加工企業(yè)信息許可證編號(hào)、生產(chǎn)許可證有效期等3檢驗(yàn)信息檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等4產(chǎn)品信息產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)地等5消費(fèi)說(shuō)明馨提示等6其他信息其他相關(guān)信息序號(hào)類(lèi)型內(nèi)容1物流信息單位、保管記錄、物流節(jié)點(diǎn)信息等2銷(xiāo)售信息銷(xiāo)售時(shí)間、銷(xiāo)售地點(diǎn)、零售價(jià)、零售商信息等3追溯查詢(xún)記錄追溯查詢(xún)時(shí)間、查詢(xún)次數(shù)、查詢(xún)渠道、意見(jiàn)反饋等4其他信息其他相關(guān)信息應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：系統(tǒng)有明確的分區(qū)對(duì)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的全流程追溯數(shù)據(jù)的各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)和管理；系統(tǒng)具備數(shù)據(jù)備份能力，追溯數(shù)據(jù)的在線存儲(chǔ)時(shí)間應(yīng)不低于預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的保質(zhì)期限；1000ms。應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：系統(tǒng)包含預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的相關(guān)信息，包括但不限于：產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品唯一代碼、所系統(tǒng)包含預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的賦碼信息，結(jié)合企業(yè)管理的需要，可對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、追溯參與方可以管理本方的相關(guān)信息，包括但不限于：法人責(zé)任主體名稱(chēng)、統(tǒng)一社會(huì)信用代應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：系統(tǒng)包含產(chǎn)品的基本信息、產(chǎn)品唯一識(shí)別碼、追溯碼、交易時(shí)間、交易數(shù)量、采購(gòu)商或供應(yīng)系統(tǒng)對(duì)接產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，通過(guò)產(chǎn)品追溯技術(shù)保留產(chǎn)品的相關(guān)信息，信息的存儲(chǔ)方式包括但不應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：QQ的二維碼進(jìn)行掃碼查詢(xún)，可查詢(xún)的信息包括但不限于：產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品類(lèi)別、生產(chǎn)日期、原5預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)追溯碼，通過(guò)查詢(xún)系統(tǒng)，對(duì)該產(chǎn)品相關(guān)信息進(jìn)行查詢(xún)，可查詢(xún)的信息包括但不限于：追溯參與方信息、產(chǎn)品信息、本企業(yè)直接上下游交易信息、產(chǎn)）食品管理部門(mén)根據(jù)追溯碼，通過(guò)查詢(xún)系統(tǒng)，對(duì)該產(chǎn)品相關(guān)信息進(jìn)行查詢(xún)，可查詢(xún)的信息包括但不限于：追溯參與方信息、產(chǎn)品信息、該產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中涉及到的所有上下游交易信息、（41500，5s；1610s；50003。應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：從時(shí)間、地區(qū)、商品等多個(gè)維度，對(duì)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品銷(xiāo)量、產(chǎn)量、庫(kù)存等方面進(jìn)行統(tǒng)從時(shí)間、地區(qū)、購(gòu)買(mǎi)群體等多個(gè)維度，統(tǒng)計(jì)分析預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品受歡迎程度，并實(shí)時(shí)5.3.1～5.3.612h5000故障，企業(yè)應(yīng)做好應(yīng)急處理預(yù)案，故障發(fā)生時(shí)，及時(shí)做出響應(yīng)并詳細(xì)排查故障原因，做好善具備可擴(kuò)展性：追溯信息應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)要求向消費(fèi)者、供應(yīng)鏈企業(yè)和相關(guān)部門(mén)開(kāi)放。具備8應(yīng)滿(mǎn)足以下要求：677系統(tǒng)使用的云計(jì)算平臺(tái)，需達(dá)到網(wǎng)絡(luò)安全等級(jí)保護(hù)三級(jí)或三級(jí)以上，系統(tǒng)本身原則上其安全GB/T22239。各個(gè)設(shè)備之間的數(shù)據(jù)接口硬件模塊采用有線通信或無(wú)線通信方式。若采用有線通信方式，則RS-232/RS-485、RJ45、IEEE-488GB/T14733.10UARTI2CSPIModBusProfinet\ProfibusOPCTCP/IP協(xié)議簇、HTTP等常用的協(xié)議格式；IEEE802.11Wi-FiBluetooth（藍(lán)牙）、WirelessUSB等常用的協(xié)議格式；不同設(shè)備之間采用不同的通信方式或通信協(xié)議，需要進(jìn)行協(xié)議轉(zhuǎn)換時(shí)，使用專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)路由器或網(wǎng)關(guān)實(shí)現(xiàn)協(xié)議轉(zhuǎn)換，將一個(gè)設(shè)備的通信協(xié)議轉(zhuǎn)換成適用于另一設(shè)備的通信協(xié)議，實(shí)現(xiàn)不ODBCJ